1.烹製時，可先將牛肉片用調味料和小蘇打醃漬一會，促使其先脹發；然後再烹製。具體方法是先將生肉塊去除筋膜，再順著肉紋下刀切片，以割斷肉內的纖維。然後用適量蛋液醬油、黃酒、白糖、幹澱粉及小蘇打(每300g牛肉片加5g小蘇打)和少許清水調製成味汁，澆在牛肉片上，攪拌上勁，醃1分鐘，再加生油25g，再醃1-2小時。牛肉片即可在小蘇打的作用下脹發並吸收調味汁液。

2.將生肉切成細絲，用旺火熱油迅速煸炒即可。

寶寶到了6個月之後，一般都開始添加輔食。牛肉營養比較豐富，口感比較好，而且吃牛肉還能補充大量的鐵元素，可以預防寶寶缺鐵性貧血，對寶寶的免疫力可以起到一定的增強作用！

牛肉粥:食材：牛肉，大米，5g蔥段以及姜塊

做法：

1、首先把牛肉洗乾淨、然後剁成肉末。

2、其次把粳米洗乾淨。

3、把鍋放在火上面，倒入水直到沸騰，再倒入粳米，然後煮成粥，再把牛肉肉末放進去，再加食鹽、蔥段以及姜等等進行調味就可以了。

給寶寶做輔食，牛肉要想做的爛不柴的話，首先選擇用高壓鍋進行壓制，這個省時省力，一般20分鐘就可以壓好了，壓出來的牛肉軟爛，給寶寶吃完全沒有問題。

如果自己沒有高壓鍋有時間的話也可以選擇用小火慢微來進行燉煮，就是耗時比較長而已，一樣可以煮得軟爛。

給寶寶做牛肉首先要選好的牛肉，最後把牛肉買回來先放冷凍裡凍一下，排排酸。然後趁著牛肉沒全部解凍用木棒錘一錘，讓牛肉內部鬆散。

這樣處理完了的牛肉可以剁餡放跟切碎的洋蔥一起炒，中間掌握火候。炒出來的牛肉滑嫩且肉香味撲鼻！也可以做餡烙牛肉餅，能很好的保留牛肉的原汁原味！營養全面！值得推薦！！！

給寶寶做輔食，牛肉要做的菜，不裁的話，可以用絞肉機把牛肉完全攪碎，然後再去用鍋把它蒸熟，這期間其實可以加一個蛋，然後給它攪拌的真實，後面也不柴，很好吃，這樣做出來的，而且寶寶也適合吃，因為不用放什麼鹽，也不用去接寶寶，也不怕上火之類的

吃輔食的寶寶是不能咀嚼的，推薦將牛肉做成肉鬆，然後配合小米粥等流食輔助餵飯。肉鬆的話比較耗時，需要耐心。

首先，選擇上腦位置的牛肉最嫩，然後就是煮熟或者是高壓鍋悶壓，然後切成碎末，最後用小火在鍋內輕輕翻炒，直至成為蓬鬆。可以少量的加一些鹽等調味料，寶寶更愛吃。

先剁碎，剁得稀糊糊的，然後再整點水煮加上佐料就可以了

給寶寶做的話，可以去買新鮮牛肉，將牛肉切成小塊，過水一遍，小孩子不能吃太多的調料，可以加料酒，蔥姜，還有醬油，最好是不要放辣椒，醃製十分鐘，除去腥味，小孩子的話，可以去買一點番茄醬，番茄切成小丁，放在鍋裡，讓番茄融化，最後再放入炒好的牛肉，將它加點水煮，再給孩子弄點飯，這樣子泡著吃，非常好吃，這樣煮牛肉會比較嫩，比較嫩，不會很柴

牛肉含有豐富的營養，是非常適合嬰幼兒的肉食，尤其含有豐富的蛋白質，氨基酸的組成更符合人體的需要。

怎麼樣能把牛肉做的更爛?

1.在做之前用水澱粉醃20分鐘左右。 2.切牛肉的時候橫切，垂直於牛肉的紋理切，這樣可以把牛肉的肌肉纖維橫斷切成小丁，容易嚼碎。 3.更寶寶做的牛肉要切的越薄越好。 4.可以再燉牛肉的時候加入山楂和橘皮，有助於牛肉煮的更爛。 5.盡量用蒸煮燉的方式，炒的牛肉不會爛。

建議1歲以後再給寶寶吃較爛的牛肉。10個月以後可以把牛肉做成肉餡，給寶寶吃牛肉包子或者餃子。也可以給寶寶多做些牛肉泥，

1.備新鮮牛肉一塊、薑片3-4片（建議選擇牛裡脊肉，這是牛肉中肉質最鮮嫩的部分，特別適合孩子）

2.牛肉去掉筋膜，切成小塊。切牛肉講究橫切，和紋理垂直，這樣才能把肌纖維切斷寶寶容易咀嚼

3.鍋裡放入冷水、牛肉和薑片，開始煮，水開後適當延長時間多煮一會，煮熟後撈出（不建議給孩子吃所謂七分熟、八分熟的牛肉）！

4.放入料理機中，加少許水，打成牛肉泥

牛肉泥適合7-8個月以上的寶寶。 食用方法：可以放在輔食盒裡冷凍起來哦，每次吃之前拿出一塊解凍加熱，可以放在寶寶的米糊、米粥、麵條裡

2歲多可以吃牛肉丸子湯，肉剁碎加個雞蛋清，放點澱粉，也可以剁些蔬菜，或是用菠菜打成汁，攪在裡面，做成小丸子，軟軟的，有湯汁，小孩子會喜歡吃的，而且碎碎的小孩子也好消化。（配菜也可選白蘿蔔和冬瓜）都有去火的做用。

3歲以後可以吃燉煮較爛的牛肉塊。

牛肉搭配什麼最營養？ 對於寶Bora說，營養又美味的搭配是番茄牛肉、牛肉胡蘿蔔、牛肉土豆，也可以放到一起燉。 最適合寶寶吃。

先把牛肉煮稍煮一下，然後加入西紅柿，西蘭花，胡蘿蔔用這輔食機給攪碎，最後和麵一起煮，裡面可以稍微放一點點澱粉，這樣牛肉就不會老也不會柴了。

煮的時候時間不易，過長五分鐘就好了。孩子大一點，可以放一點鹽添加進去。

還可以用牛肉，西蘭花，胡蘿蔔稍微過一下水，最後加點玉米澱粉，雞蛋蒸成肉腸，給寶寶吃也非常有營養並且很好吃。

竅門01]

肉塊要切得稍大點兒。牛肉內含有可溶於水的芳香物質，這種物質煮肉的時候溶解在湯中越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味則會變淡。因此肉塊切得要適當大點兒，以減少肉中芳香物質的溶解，這樣肉味可比小塊肉鮮美。

[竅門02]

煮牛肉時，鍋內同時放入少量用布袋裝好的茶葉，不僅能使牛肉很快煮爛，而且肉味更鮮美。

[竅門03]

不要一直用旺火煮。因為肉塊遇到高溫，肌纖維會變硬，肉塊就不易煮爛。

[竅門04]

煮牛肉時不要頻繁揭蓋子，這樣不僅會引起溫度變化，而且肉中的芳香物質會隨著水汽蒸發掉，使香味減少。

[竅門05]

在煮的過程中，最好一次性加夠水，減少加水的次數。水以微微漫過牛肉為佳。

做好家常燜牛肉的七點小竅門：1、肉塊要切得稍稍大點。牛肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燜肉的時候釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味則會相對減淡，因此肉塊切得要適當大點，以減少肉內呈鮮物質的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美；

2、不要一直用旺火猛煮。因為一是肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛；

3、燜燉得時候最好不要頻繁揭蓋子，這樣不僅引起溫度變化，而且肉中的芳香物質會隨猛煮時的水氣蒸發掉，使香味減少；

4、在燜燉的過程中，最好一次性加夠水，少加水。以水微微漫過為佳，這樣最後燜出的牛肉湯汁滋味才會更加醇厚；

5、實在要加水，最好加開水。牛肉含有大量的蛋白質和脂肪，遇冷後，湯的溫度發生變化，蛋白質會凝固，肉骨表面空隙也會收縮，不僅不易燒爛，而且鮮味也會降低，所以只能加開水；

6、不要太早放入鹽，燜牛肉加少許幹山楂片、陳醋可以使肉質更容易燉爛；

7、牛肉的最佳拍檔之一是洋蔥，加一點洋蔥一起燒，不僅可以去除肉腥味，也會使牛肉更加鮮香。

寶寶的輔食肯定既要營養又要追求一定的口感，這樣寶寶才能比較愛吃。我們家寶寶吃牛肉，我一般會絞成肉泥，然後加一點澱粉，做成牛肉丸子，煮的時候開鍋後煮五六分鐘就好，這樣比較嫩一些。寶寶也比較愛吃，希望對您有幫助，祝寶寶健康快樂。

那就買好一些的牛肉，不要全部都是精肉的那種。可以買雪花牛肉，帶點肥肉。牛腩呢也可以，不過有些筋。然後切成小塊，這樣燉起來，用個砂鍋或者電燉鍋小火慢燉，燉得爛爛的。加些番茄，孩子肯定很喜歡吃。或者配上土豆，也燉爛一些，這樣寶寶咬的動，營養也比較全面。注意不能放太多鹽，姚保護寶寶的味蕾。牛肉過水都時候放薑片去腥味。

買牛肉的最好選牛腩，比較嫩一點，口感也好。可以用絞肉機把生牛肉剁成泥，拌如一點洋蔥沫，加一點黃酒除去腥氣，然後做成牛肉丸給小朋友吃。

每次可以多做點放在冰箱冷凍，要吃的時候拿出來解凍，和紫菜一起燒湯特別美味還有營養。

如果不想吃肉丸的話可以把牛肉切小一點，用刀被拍打，在放壓力鍋裡壓一下，出鍋後和番茄一起燒就可以了。

首先選擇優質新鮮的牛肉，洗淨切成小塊，用水先炒一下，然後洗淨放在高壓鍋裡面燉20分鐘，再準備適量的土豆和胡蘿蔔。

洗乾淨切成小丁兒。

鍋裡放少許的油。把土豆和胡蘿蔔煸炒一下。

然後再把牛肉和肉湯倒進鍋裡再燉十幾分鍾就好了。既爛糊又不柴的牛肉，土豆胡蘿蔔湯就做好啦！

寶寶牛肉輔食的話在蒸煮前處理都是要首先要把肉切碎或者輔食機攪碎，然後用點玉米澱粉醃製個二十分鐘左右，再按照你想要料理的方式去處理就可以了，個人建議用蒸的會更嫰滑，比如加點西紅柿和土豆一起用牛肉燜飯什麼的，也可以做牛肉土豆西紅柿加麵粉煎餅，這樣做出來的牛肉輔食又香又嫩且不柴，寶寶可以吃掉一大份

給寶寶用牛肉做輔食，最好跺成肉泥，這樣做肉質軟爛，再做成餅子或丸子之類的，搭配各種蔬菜，寶寶吃了好消化宜吸收，這樣做寶寶們都喜歡吃，孩子健康成長不挑食。家有寶寶的可以換著花一樣給做各種輔食讓寶寶營養富豐，寶寶健康全家開心。

要是給寶寶做輔食，首先牛肉整塊的是不推薦的，不知道寶寶多大啊，應該在家裡準備一個料理機，專門為寶寶輔食準備的，這樣不管是牛肉還是雞肉或者是魚肉就都可以進行料理了，先把牛肉煮熟，然後放在料理機裡打成肉，寶寶就可以吃了，可以放在粥裡，吃法和肉鬆差不多。因為寶寶太小盡量不要放調料。

可以用高壓鍋煮，或者燜鍋多煮會兒。而且做之前，最好用澱粉和蛋清醃製一下會使肉嫩些。

在燉煮牛肉過程中，如果擔心沒有辦法把牛肉煮得軟糯，想要縮短燉煮牛肉的時間，大家也可以在燉牛肉前，將牛肉和茶包放在一起燉煮二十分鐘左右，任意茶包皆可。這樣做的話，既可以增加牛肉的香味又可以使牛肉更軟糯入味。需要注意的是中途如果需要加水，要加開水，不能加冷