推薦用白蘿蔔，因為白蘿蔔脆嫩，切條晾六成幹。沒晾過的蘿蔔水份足，稀釋了糖醋汁容易壞。

白醋和糖的比例5：1，燒開放涼後，蘿蔔條放入，糖醋汁要沒過蘿蔔。

蘿蔔洗淨切成條或者是片，放在容器中撒適量的鹽，放置一小時，攥幹水分，將蘿蔔放入玻璃罐中，倒入白醋，沒過蘿蔔，再放入適量糖，即可。

我喜歡將蘿蔔切成條狀，然後再曬上一天的太陽，再將蘿蔔乾放入瓶中，倒入1比1的白糖和白醋，用筷子攪拌均勻，過24小時就行了，特脆爽。

制作泡蘿蔔需要大蘿蔔1個、小米辣5個、醋40毫升、糖500克。

步驟及方法：

1、白蘿蔔去皮，也可以保留。然後按照自己的喜好切成塊狀或者是片狀都行，不過不要把白蘿蔔切得太薄，不然就沒有爽脆的口感了。

2、撒上10克鹽攪拌均勻，醃製大約半小時，主要是使白蘿蔔軟化脫水去除辛辣。醃好之後，把鹽水倒掉，用涼白開再衝洗一遍，這樣味道才會更好。

3、加入小米辣、糖、白醋，加入一小勺鹽就可以了，不能放太多，根據自己的喜好來放。

4、攪拌均勻，一定要攪拌均勻。

5、把攪拌均勻的蘿蔔放入密封的保鮮盒中裝好。保鮮盒一定要乾淨，不能沾有油，最好就是用沸騰的開水燙一下最好。

6、保鮮盒放進冰箱的保鮮層，醃製幾個小時就可以吃了。不過隔天的白蘿蔔更好吃、更入味。想要吃得更入味的話最好從底部入味的開始吃。

白醋和糖是泡蘿蔔的必備配料，能夠增加蘿蔔的口感和口感。
首先，我們需要將蘿蔔洗淨，削皮切片或切絲，然後將切好的蘿蔔放在碗中。
將白醋和糖按照1:1的比例混合，倒入碗中，將蘿蔔浸泡在混合液中。
泡製的時間視個人口感而定，一般需要至少幾小時，如果能夠泡一夜的話，口感會更加好。
此外，可以根據個人口味添加一些蒜末或者辣椒絲等配料，使蘿蔔更加美味可口。

1、把白蘿蔔洗乾淨，切成2MM左右的薄片

2、將切好的蘿蔔片放在碗裡用約20克鹽醃製大約1小時左右。

第3步、用力擠出蘿蔔的水分（醃出的辛辣味），放入約20克的白糖再醃製1小時左右，然後再次擠出水分。

第4步、在有蘿蔔的碗裡倒入20克左右的白醋，5克左右的白糖，5克左右的鹽，放入與蘿蔔齊平的水，放入冰箱冷藏室，一個晚上就可以食用了。吃時如拌入適量的麻油味道會更香。