冬瓜胡蘿蔔餃子餡的做法

原料：冬瓜、豆腐、胡蘿蔔、香菇、蝦米、食用油、生抽、蠔油、鹽雞精、十三香、蔥花。

做法步驟：

第1步、買來的冬瓜清洗乾淨後用刀切去外皮和內瓤。

第2步、切成條後再切碎。

第3步、裝入盆中用食鹽醃製殺出水分。

第4步、豆腐1切小丁。

第5步、在油鍋裡炒成金黃色盛出備用。

第6步、胡蘿蔔和香菇分別切碎。

第7步、將冬瓜碎裝入布袋中擠幹水分。

第8步、另起鍋燒油，將所有食材倒入鍋中，加1勺黃豆醬炒出醬料的香氣。

第9步、加入食鹽、耗油各1勺。

第10步、加入雞精提鮮（我在餡料中加入了蝦米，不用加鹽了）。

第11步、撒入蔥花將冬瓜餡炒熟。

第12步、出鍋後淋上香油。

第13步、攪拌均勻。

第14步、擀制餃子皮包入餡料。



第15步、香氣撲鼻的冬瓜素餡餃子上桌了，比肉餡的餃子還要好吃。

原料：蝦仁、冬瓜 雞蛋三個、豬肉餡、香菜 。

調料：香油、鹽、雞精、料酒、水澱粉、胡椒粉、蔥、姜。

烹製方法：

1、將冬瓜切成均勻的粗條，香菜切段，蝦仁剁碎和豬肉餡一起放入器皿中，加一個蛋清、蔥薑末、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、香油攪拌均勻；

2、取一小碗，打入雞蛋，加澱粉、鹽攪勻，鍋熱（鍋上搽一點油，溫度不能高）逐個煎成圓薄皮，中間放餡包成餃子狀。

3、坐鍋點火倒入油，放入蔥煸出香味後加適量水，倒入冬瓜，依次加鹽、料酒、雞精、胡椒粉調味，大火燒開後放入餃子煮熟，撒上香菜即可。

蝦仁200克，冬瓜100克，胡蘿蔔、姜、紹酒、清湯、精鹽、味精、澱粉、麻油、溼澱粉、色拉油各適量。

做法

1蝦仁洗淨，精鹽、味精醃漬，澱粉上漿備用；冬瓜、胡蘿蔔切成條塊，一同焯水；

2.油燒熱，下蝦仁滑油後倒進漏勺瀝去油；原鍋留餘油回旺火上，下薑絲炒出香味，烹入紹

主料：冬瓜 (1斤左右)

輔料：蝦尾(100g)麵粉 (一大勺)

步驟1、冬瓜切成薄薄的小片，蝦尾用溫水洗過。

步驟2、鍋內放油，油熱了以後放麵粉。這個步驟可是我的獨家爆料啊，也是讓湯汁如牛奶般乳白的原因。

步驟3、麵粉稍微炒一下下，記得用鏟子多翻翻，不要炒糊了。稍微變色時，倒入開水攪拌均勻。

步驟4、依次放入薑片、冬瓜和蝦尾。大火，滾開後撇去浮沫改中火燉10分鐘，再改小火燉20分鐘即可完成了。

1.將半斤左右蝦仁解凍，加少許胡椒粉，料酒醃製十分鐘。

2.鍋中倒入五十克油，燒至七成熱後放入薑片煎出香味。

3.加水，放入冬瓜球，煮至冬瓜球透明。4.放入蝦仁，小火煮兩分鐘，待蝦仁熟透後撇掉浮沫，加鹽攪拌均勻後，加入香菜。倒入白淨的瓷盆中，一道美味的蝦仁冬瓜湯就做好了。

1、食材：冬瓜500g、馬蹄250g、基圍蝦250g、油適量、鹽適量。

2、冬瓜和馬蹄擇洗乾淨，去皮，冬瓜切大塊。3、基圍蝦擇洗乾淨，去殼，加入食鹽醃製10分鐘左右。

4、蝦殼放入煮鍋中煮15分鐘，去殼留湯，放入馬蹄和冬瓜。

5、蓋鍋蓋，煮10分鐘。6、揭蓋，放入蝦仁煮熟。7、熄火即可食用。

1、準備用料。豆腐、蝦、紅蘿蔔、蛋、香菜、麻油、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、油。

2、豆腐、紅蘿蔔切小塊，蛋打成漿，香菜切碎、蝦去殼切小顆用調味料醃5分鐘。

3、先用適量的水把紅蘿蔔粒煮熟至有點象豆腐的程度。

4、加入豆腐小塊，煮沸；下醃好的蝦仁，小火煮沸

5、下蛋液，輕拌均勻，加入澱粉水，小火煮沸。

6、灑香菜粒與小許麻油即可。

〖材料〗冬瓜300g,蝦仁60g,薑片少許,蔥花 少許,鹽少許,雞粉少許

〖做法〗洗淨的冬瓜切小塊,用牙籤從蝦仁的尾部穿透，挑去蝦線備用。

2.鍋裡放入800毫升的水燒開，倒入切好的冬瓜，撒上薑片。蓋上蓋子，煮沸後用小火煮至冬瓜變軟，倒入備好的蝦仁輕輕攪拌至蝦身彎曲。再蓋好蓋子，用小火繼續煮至食材全部熟透。

3.打開蓋子，倒入少許鹽、雞粉攪拌均勻，撇去浮沫，撒上蔥花關火即可。

1、食材：冬瓜40克，蝦米10克，蔥15克，香油15克。

2、將冬瓜去皮，切成小塊狀。

3、在鍋中放入15克的香油，並放入切好的40克冬瓜。

4、翻炒後，加水煮15分鐘，加入10克蝦米到湯中。

5、將湯倒入碗中，並放上一些蔥調味。

6、這樣冬瓜蝦仁湯就做好了。

用料

鮮蝦 300克，冬瓜 半根，鹽，胡椒粉，澱粉 適量，秋葵 4個，雞蛋 1個

做法步驟

1、鮮蝦洗淨備好

2、剝好蝦仁，冬瓜洗淨去皮備好

3、秋葵備好

4、切條處理好

5、蝦肉剁茸，用料理機將冬瓜打成汁，取雞蛋清。

6、將蝦茸、冬瓜汁、雞蛋清放入碗中；加入適量鹽、白胡椒、澱粉。

7、充分打散後快速攪拌，如果蝦茸沒有太粘稠，再適量加點鹽，一直攪拌到非常粘稠為好。

8、鍋加水加熱煮沸。

9、調好丸子放入沸水中煮制3—4分鐘即可。

10、放入秋葵快速燙一下撈出後，丸子盛出，加湯即可，湯汁鹹淡自己調製。

主料:

冬瓜250克

鮮蝦3個

蔥花一根

輔料:

玉米油2克

鹽2克

1. 冬瓜去皮，切成薄片備用，鮮蝦去除大腸，清洗乾淨。

2. 冬瓜冷水下鍋。大火燒開煮成7成熟。

3. 加入鮮蝦，大火煮1分鐘。。

4. 調入少許鹽。

5. 撒入蔥花，調入玉米油

主料

冬瓜500克

黑木耳100克

輔料

雞蛋1-2個 蔥適量 姜適量 蒜適量 食鹽適量 雞精適量 料酒適量 芝麻油適量 調和油適量 胡椒粉適量

步驟1冬瓜木耳蝦仁羹的做法大全

冬瓜洗乾淨去皮切小粒，木耳泡軟，沙蝦急凍半小時後泡水解凍後剝頭殼（去掉蝦腸）加入少許油、料酒、鹽、胡椒粉攪拌均勻醃半小時，雞蛋打好備用，蔥切碎、姜、蒜少許切碎

步驟2

蝦頭下油鍋加少許料酒，姜爆炒片刻後加水或上湯中小火熬出味 過濾掉蝦頭備用

步驟3

姜蒜爆香油鍋，下冬瓜爆炒片刻後加入熬好的蝦頭湯煮開後加入木耳煮5-10分鐘

步驟4

加入醃好的蝦仁煮3分鐘左右加入適量的雞精、鹽、胡椒粉調味

步驟5

小半碗馬蹄粉加水攪拌均勻預備勾芡

步驟6

加入雞蛋快速攪散後加入馬蹄粉水勾芡，撒蔥花，麻油攪拌均勻即可

1、冬瓜去皮洗淨。

2、切成長4厘米、寬3厘米的塊。

3、在切好的冬瓜塊兩面切成“井”字形，但刀口深度要適中，不能切斷。以利於熟透和入味。然後下開水鍋焯一下，撈出備用。

4、大蝦仁放在容器中用食鹽、料酒醃製十分鐘後再用澱粉攪拌均勻。

5、坐鍋熱油，爆香薑絲後下入蝦仁，翻炒至蝦仁變色撈出備用。另起鍋倒油下入焯好的冬瓜塊和生抽煸炒幾下再放食鹽、白糖找好口味翻炒後裝盤。把蝦仁均勻放到冬瓜上即可。

原料：

蝦5克，冬瓜300克香油、精鹽各適量、蔥花適量

制作方法

1、將蝦去殼,擠出蝦洗淨,瀝乾水分放入碗內；

2、鍋內油熱爆香蔥花

3、冬瓜洗淨去皮去心切成小塊。

4.蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟,人鹽調味後盛入場碗, 淋上麻油即可。

5、味道絕對嘎嘎以嘎斯

原料：冬瓜、鮮蝦、史雲生濃醇高湯、料酒、鹽、澱粉、香油、薑絲、蔥花。

做法步驟：

第1步、鮮蝦去頭去尾，剝去蝦殼後挑出背部和腹部的蝦線，放到小碗中，

第2步、加入少許料酒、鹽和幹澱粉

第3步、抓勻後醃製10分鐘

第4步、冬瓜洗淨，去皮去瓤後切片

第5步、姜切絲

第6步、蔥切小段，備用

第7步、砂鍋內倒入適量水，加入1袋史雲生濃醇高湯，開大火煮沸

第8步、倒入冬瓜片

第9步、倒入蝦仁

第10步、將蝦仁滑散，待變色後轉小火熬煮

第11步、待冬瓜煮熟，放入薑絲

第12步、和蔥花

第13步、加少許鹽

第14步、滴入少許香油調味即可

第15步、攪勻即可

用料

冬瓜 1斤，鮮蝦 半斤，姜 數片，蔥 2根，香菜 2根，鹽 少許，料酒 1勺，雞精 半勺

步驟 1

買回來的鮮蝦清洗幾遍，去掉蝦線，內臟，蝦鬚，處理乾淨，留蝦頭和蝦肉備用

步驟 2

生薑切片，蔥切斷或整根都可以，

步驟 3

冬瓜去皮去瓤，清洗，切片備用

步驟 4

鍋中放入少許油，先放入薑片在放入蝦頭炒出香味，放入蝦肉翻炒一下，加入適量的水大火燒開

步驟 5

轉中小火慢燉一會兒

步驟 6

小火加入蔥花，食鹽在燉三到五分鐘

步驟 7

出鍋前加入香菜撒點雞精，攪勻。一道很鮮很鮮的湯就完成了！

主料：

鮮蝦(5個) 冬瓜(150g) 鹽(2g) 香油(適量) 香菜(適量)

蝦仁冬瓜湯的做法步驟:

1.鮮蝦剝去外殼，挑去沙線，洗淨備用。

2.冬瓜洗淨切小塊兒。

3.把蝦和一大湯碗水放入鍋中，大火煮開，轉中火。

4.煮至蝦變紅時，放入冬瓜塊兒繼續煮。

5.煮至冬瓜變軟時，放入2g鹽，煮至鹽化開，關火。

6.放入香油攪拌均勻。

7.出鍋，撒香菜，蝦仁冬瓜湯就做好了。

主料：

冬瓜一塊

鮮蝦適量

輔料：

油適量

水適量

鹽適量

蔬之鮮適量

做法：

1. 原料準備就緒。

2. 蝦處理乾淨，蝦頭備用。

3. 冬瓜改刀切塊。

4. 鍋中入油煸炒蝦頭。

5. 加水煮沸撈出蝦頭。

6. 加入冬瓜塊煮沸。

7. 加蔬之鮮調味。

8. 放入蝦仁一同煮三分鐘。

9. 出鍋加鹽調味即可

1.鮮蝦去蝦線，洗淨，冬瓜去皮切片。

2.起鍋燒油，下入蝦，翻炒變色，加入清水。

3.水開後加入冬瓜，燉煮20分鐘左右即可。

1. 冬瓜去皮清洗切片。

2. 海蝦洗淨後去蝦線。但不用去皮。

3. 鍋熱入油加入冬瓜片清炒，調入鹽後，加入白水，大火煮開後加入蝦。而後小火煮20分鐘。

4. 盛入容器後加上小香蔥。