做法

糯米洗淨，泡水6小時以上，上鍋蒸30分鐘。

桂圓洗淨切掉核。

另拿個盆，放個屜布，我這是硅膠屜布，放一層熟了的糯米，一層桂圓。

再放一層糯米一層桂圓，要壓實。

再一層糯米一層桂圓，再上鍋蒸40分鐘。

二蒸好後，稍微涼一點，放一層不怕熱的保鮮膜蓋上，上邊壓個沉一些的盆，盆裡放水就行，我這是醃菜的石頭。

脫模，放屜布就是好往出倒

切成角，吃不了的用保鮮膜包好，室溫直接吃，冰箱冷藏後就得再熱下再吃。

主料：紅棗80克、核桃仁90克、桂圓乾30克、麥芽糖100克、枸杞30克

輔料：水50克、黑芝麻50克、紅糖20克

1、準備好食材。

2、紅棗、核桃仁、桂圓乾和枸杞沖水洗淨晾乾；紅棗去核切長條；這4種材料放烤盤入烤箱120度烤5分鐘。

3、不粘鍋中水燒開，加入麥芽糖和紅糖大火煮至水分蒸發，冒大泡；轉小火慢慢攪拌，熬製糖漿粘稠。

4、加入紅棗條、核桃仁、枸杞、桂圓乾和黑芝麻攪拌均勻，關火。（在倒入其他食材的同時記得要不停攪拌，攪拌均勻後立馬出鍋）。

5、倒入抹了油的烤盤，壓實壓緊。晾涼切塊。

我就是二十幾年來，晚上就是一個包或者一個紅薯，沒感覺有什麼好與不好

很多人會糾結這個問題，特別是處於減肥階段，那麼首先說一下，正常階段，我們晚飯是吃還是不吃呢？

當然是選擇吃完飯吧。我們每天，睡覺之前，要，保證身體內有足夠的能量，維持整個睡眠，保證睡眠的質量，如果晚上不吃晚餐，有可能影響到睡眠整個晚上會輾轉反側，並且影響到第二天的工作以及生活質量。

很多人又會覺得，晚上吃飯會是能量增加很多還會長肉，這話又說回來那要看你吃什麼。很明顯的一幅圖，有人晚上下班之後，炸雞啤酒，燒烤擼串兒，樣樣不少。而另外一個則是，晚上回家吃蔬菜沙拉，外加一杯牛奶，營養豐富，並且能量還少，對於這兩種，你們會選擇哪一種呢？當然有人還會說，我都不喜歡吃，我還是喜歡吃家裡的一日三餐。

家裡的一日三餐，往往現在很多人說，我一在家吃飯就會吃胖，是因為什麼呢？是因為你做飯當中的一種物質，決定了你是否長胖，這種物質就是油，如果油放入多了他就會讓你，急劇長胖，因為油是屬於純純的能量的物質百分之百的能量。

之前家裡面有親戚來我家，他們做菜的時候，我終於觀察到，我滿滿的溢油壺的油，他們做了一頓飯，竟然將我油壺裡的油，用的只剩下一個有瓶底兒，當時我很驚訝，我不知道他們是如何做的，簡直是讓所有的蔬菜在油裡面洗了一個油澡。

所以，很多種吃法，如果你選擇在家裡吃一日三餐，就要嚴格控制好油的攝入量，可以選擇用不粘鍋，不粘鍋就是一個比較好的控制油攝入量的東西。

高爽

上得了科普講堂，下得了營養廚房，愛養生、愛營養、愛美食的營養師。

【國家註冊營養技師、中國營養學會會員、國家二級公共營養師、中藥學學士】

很多減肥小白都認為，

不吃晚餐可以減肥，

甚至一些減肥資深者，

在製定計劃的時候

也會大刀闊斧地把晚餐砍掉，

這樣真的可以減肥嗎？

晚餐與肥胖

晚餐作為一天中的最後一餐，往往很多人都會忽略它的重要性。但是要知道，晚餐吃的不好，或吃的方式不對，傷害你的腸胃的同時，還會讓你的減肥大計毀於一旦，越減越胖！

關於晚餐和肥胖，我總結了兩種情況：

1、吃得太多、太好

80%以上的肥胖都是緣於晚餐吃得太多太好，加上晚上活動量小，能量消耗低，多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，日積月累，就形成了肥胖。

2、不吃晚餐

很多減肥的小夥伴為了減重更快，索性直接不吃晚餐。可是，人的各項身體活動都是需要消耗能量的，如果晚餐長期不攝入食物，會讓你早飯、午飯胃口更大，攝入量很容易高於消耗量。同時血糖的波動幅度會更大，胰島素的抵抗更容易讓脂肪堆積。

晚餐怎麼吃

那麼要想減肥，晚餐究竟怎麼吃呢？

1、素食為主

晚餐一定要偏素，盡量多攝入一些新鮮蔬菜，減少過多的蛋白質、脂肪類食物的攝入。

但是現實生活中，相對於早餐中餐，晚餐有更多充足的準備時間，所以大多數家庭的晚餐都很豐盛，這樣的吃法對健康不利。晚餐如果攝入蛋白質過多，人體吸收不了就會滯留於腸道中，會變質。

2、要慢吃

吃東西的時候，身體感知“飽”的信息需要一定時間，如果吃得快，容易沒有飽腹感，不知不覺就吃撐了。因此，晚上吃飯要細嚼慢嚥，將食物多次咀嚼後再吞下去，這樣有助消化，還更容易感覺飽。

3、飯後要散步

俗話說“飯後百步走，活到九十九”，長時間不運動的上班族大多數都有消化不良、便秘等問題。晚餐結束半小時後出去散步，有助於減輕胃部血液集中的現象，還有助於促進胃腸蠕動，幫助食物消化吸收。

4、要少吃

與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。一般要求晚餐所供給的熱量不超過全日膳食總熱量的30%。如果晚餐經常攝入過多熱量，晚飯後人們的活動量往往較小，熱量消耗少，日久身體就會逐漸肥胖。

5、三禁止

晚飯切不可大魚大肉、高油、高脂飲食，口味上以清淡為宜。也可以少量吃肉，但以魚肉、瘦肉為佳。

晚餐愛吃辣的人越來越多。晚上吃得過鹹過辣，如攝入大量辣椒、大蒜及生洋蔥等辛辣的食物，易讓腸胃產生灼燒感，導致胃食管反流或便秘、大便乾燥、消化不良等問題，從而干擾睡眠。

晚上，腸胃需要溫和消化。湯圓、年糕、切糕等不易消化的食物，以及乾煸、幹炸、水分很少的乾硬食物，進入胃內後，會直接影響胃的工作，讓消化活動變得異常亢奮，容易導致急慢性胃炎等疾病。

晚餐作為一天中最重要的一頓，如果吃對了，對於減肥自然事半功倍。另外也不要忘了加上適量運動哦，80%營養+20%運動=真正健康！減肥，是女人們一生的必修課，找到適合的方式就持之以恆地堅持吧，只要努力，瘦還遠嗎？

每一個減肥的人都會有這個焦慮，該不該吃晚飯？有這種焦慮是件好事，說明你把減肥這事放在心上了。

但是問題的重點不在於該不該吃晚飯這件事情上面，而在於總共吃了多少，每天吃了多少。

減肥無非是熱量的負平衡，也就是動的多，吃得少。一頓兩頓根本起不了什麼作用，控制飲食需要持之以恆才會有所效果。

另外呢，也不建議用不吃晚餐這種方式來控制飲食，這其實屬於典型的節食行為，特別容易誘發暴食症。

正確的減肥姿勢是每餐少吃，現在科技足夠發達，有很多計算熱量APP，實在不知道如何估算熱量缺口的可以嘗試去用這些APP來輔助。

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我們要終結開始飲食的兩個迷思 對於增肌，這些迷思會誤導你 訓練 飲食 補給 第一個要講的，就是攝取脂肪會讓你變胖！

吃太多脂肪讓你變胖，就像吃太多碳水化合物，也會讓你變胖，而吃太多蛋白質，只要你吃的食物太多，超過你應該攝取的熱量就會讓你變胖 為了減少體脂肪，你要用低熱量的飲食 。

但攝取脂肪這件事本身，是沒有問題的 除非你吃的太多了 提到脂肪，我們常會被警告 這樣的說法讓人們困惑了，就是當脂肪被每公克來看 你可能也聽過很多次了 熱量會高於每克的碳水化合物和蛋白質，每公克的脂肪有九大卡的熱量。

相較於蛋白質和碳水化合物，每公克則是四大卡，因為這樣你不能攝取太多的脂肪，所以你可能會想要吃另外兩種，攝取很多脂肪的人可能會發現，攝取大量脂肪的人會讓他們變胖，但是讓你變胖不是脂肪的問題。

拜託，不要因此避免健康的脂肪。這是組成我們身體的重要成分。你需要脂肪，讓荷爾蒙能幫助你的肌肉生長，別搞錯了，讓我們終結這個迷思。接下來這個，就我個人來說，我想要快點終結這個迷思。

有人說到了晚上不要再吃東西，不然你會變胖，變得非常胖。因為你在特定的時間裡進食了。晚上就是不能吃東西，真是屁話，大家要記住。你只要維持住攝取的熱量，你的身體會充分利用，我們不需要那麼精確的計算熱量。

我可以告訴你，我們是如何簡化的，只要我們有控制好攝取的熱量，那就算在晚上吃也一樣，我可以擔保，我最近三個月幾乎都在晚上吃十點半才吃晚飯，這完全沒有印象我的體脂率。

如果有，我覺得最近幾個月還更瘦了，所以不會因為到了某個時間段，開始吃東西會增加你的體脂肪，你的身體會會用這些熱量，不管你什麼時候吃，開始用餐的時間，我會建議你，為了要讓血糖保持穩定。

對一個訓練運動員來說，血糖穩定是最重要的事，這是為了要讓運動表現最佳化。當你想要提昇運動員的表現，你不會想要處於低血糖的狀態，我想這也適用於一般人，如果你想要提昇你的效率，一整天都保持專注，持續為你的大腦提供燃料。

讓血糖保持穩定，就要用吃更多餐的方式，但是晚吃並不會讓你，因此堆積脂肪或是燃燒脂肪，拜託大家不要再有這樣的想法了。

吃晚飯還是要吃的，但是要在六點半之前吃晚飯是最合適的，晚餐應該選擇清淡一些的食物，對於減肥者來說，晚餐可以選擇吃一些五穀雜糧，吃些沙拉，我個人是不減肥的，但是晚餐相對來說會吃的稍微清淡些，稀飯和青菜，七八點的時候就吃一些水果，喝些酸奶，吃什麼從不避諱，想吃就吃。