包子肉餡蒸出包子餡的顏色是黑紅色原因如下：

豬肉餡沒有焯水，有血水滲出。

解決方法：

豬肉餡包之前進行焯水，放入沸水中3秒後拿出來即可。

制作方法：

主料：豬肉餡250g白蘿蔔250g麵粉500g

做法步驟：

1.蘿蔔去皮洗淨

2.白蘿蔔擦成細絲

3.鍋裡燒開水，把檫成絲的蘿蔔下鍋焯水2分鐘，瀝乾冷卻後，把蘿蔔絲的水分擠幹。

4.酵母放在碗裡，用35度溫水化開

5.酵母水與適量的牛奶分別倒入麵粉中

6.用筷子攪拌成絮狀。

7.麵粉和成光滑麵團，蓋上溼籠布或封上保鮮膜，將其發酵至2倍大。

8.蔥姜洗淨切碎備用。

9.青花椒油適量

10.將肉餡裡、調入老抽，蠔油，五香粉，花椒油順一個方向進行攪打。

11.在放入蔥末，薑末繼續順一個方向攪打上勁

12.最後加入擠去水分的白蘿蔔絲，嘗下味道要是淡了，在放點鹽，攪拌均勻。

13.用手指在麵團上插個洞，不回縮就是發好了。將發酵好的面，排氣揉成光滑的麵團。

14.發酵好的麵團切成小劑子。

15.用擀麵杖將小劑子擀成中間稍厚邊緣稍薄的包子皮，包入蘿蔔肉餡，納褶、封口，包成包子。

16.冷水入鍋，將做好的生坯包子，依次擺到屜上，二次餳發15分鐘左右。大火燒開，轉中火蒸15分鐘，關火後再燜至5分鐘後再打開鍋蓋。

14.發酵好的麵團切成小劑子。

15.用擀麵杖將小劑子擀成中間稍厚邊緣稍薄的包子皮，包入蘿蔔肉餡，納褶、封口，包成包子。

16.冷水入鍋，將做好的生坯包子，依次擺到屜上，二次餳發15分鐘左右。大火燒開，轉中火蒸15分鐘，關火後再燜至5分鐘後再打開鍋蓋。

包子肉餡蒸出來包子餡是黑紅色主要是以下三個原因，第一是在攪拌時加多了醬油，第二是豬肉有血沒有洗乾淨。

第三是豬肉冷藏時間久有疑血才出現餡成黑紅色。

包子肉餡蒸出來的顏色如果是黑紅色，可能是因為以下幾個原因造成的。

首先，肉餡的質量可能不是很好，如果採用了不新鮮的豬肉，顯色劑等添加劑，或者調料選錯, 都有可能導致致黑紅色的情形。

其次，煮包子的時間和火候也可能影響到顏色，如果火候不夠，蒸的時間不夠，也會導致包子顏色變黑紅。

最後，如果蒸的時候用的是鐵鍋而不是不鏽鋼鍋，可能由於鐵鍋表面氧化，導致產生黑鐵鏽，也有可能使肉餡顏色變黑。所以在制作包子的時候應_

是餡的問題，餡弄好後就攤開入保鮮櫃迅速冷卻的，而擰的過程又會產生熱量。

如果買回來不迅速攤開的話，又再隔一夜，就會造成我們通常所說的“捂了”。

實際就是內部溫度，溼度，與空氣不通造成的發酵（這樣的天氣不能放在方便袋裡。） 還要說一下，不要在方便袋裡直接放進保鮮冰箱裡，因為放在塑料袋裡，南瓜餡的中心部分還是熱的。還是會“捂”的，一定要攤開再放進冰箱哦。

包子肉餡蒸出來的餡料顏色黑紅色可能是因為使用了醃製的紅色醬油或豆瓣醬等調味料。這些調味料中通常含有紅曲菌、紅酵母等菌類，會使其變成深紅色，但不會影響食品安全。

另外，如果用的是豬肉末，也可能會因為深色肉質的原因導致餡料變得暗紅色。無論什麼原因，只要確保食材新鮮衛生，烹飪過程中衛生，包子熟透熱乎，就可以放心食用。

包子肉餡蒸出包子餡的顏色是黑紅色的這是因為放醬油等有色調料使肉變色了，這並不影響吃的，只是要注意不能放多了醬油。

第一，在眾多的食品當中，蒸包是一種很受人們歡迎的食品。

第二，如果你買的肉餡包子，裡面的顏色是黑紅的，那可能是包子鋪老板在調包子餡的時候放醬放多了所致。

第三，要不然就是你買的是牛肉餡包子。