鹹肉炒冬瓜。

鹹肉切小片，冬瓜去皮切片。熱鍋放油爆香蒜泥，先把鹹肉片炒出油，再放入冬瓜片翻炒，放點糖，加水燒開，放點味精和蔥花起鍋。

因為有鹹肉，所以不用放鹽。

首先準備冬瓜一塊，去除外皮，和瓜瓤，冬瓜切片放入盤中備用，青紅辣椒，各半個切成菱形片，大蒜3粒，拍散後切成蒜末，生薑一小塊拍散切成薑末，幹辣椒3克放到一起備用。

所有食材準備後我們開始烹飪，鍋中燒水，水開後倒入冬瓜和青紅椒，焯水1分鐘左右，撈出控幹水分。鍋中燒油，油溫燒至5成熱，倒入姜蒜末，幹辣椒炒出香味，再加入豆瓣醬5克快速翻炒出紅油。

把焯過水的冬瓜倒入鍋中快速翻炒，然後我們開始調味，加入食鹽2克，雞精1克，胡椒粉1克，淋入5克辣椒油提亮一下色澤，不喜歡吃辣的朋友也可以用明油代替辣椒油，快速翻炒化開調料即可出鍋裝盤。

1.將冬瓜去皮清洗後切成兩個硬幣後的薄片。

2.鍋熱倒入豬油。等油熱之後，倒入蒜末大火爆香。

3.倒入冬瓜煸炒至斷生，少量多次地加入水燜煮。

4.等冬瓜片燜煮至透明時，加入食鹽、蠔油與雞精，炒勻即可裝盤。

1、將冬瓜去皮清洗切成片。

2、燒鍋倒油燒熱，下入切好的冬瓜翻炒一下。

3、接著，加適量的清水煮開，煮至冬瓜斷生。

4、然後，合入切好的紅椒翻炒翻炒至斷生。

5、最後，加適量的鹽，加適量的雞精。

6、調味炒勻，即成。

可以將冬瓜先削皮，然後將其切成小塊然後將鍋洗乾淨，倒入適量油，姜、冬瓜倒入鍋中，加入鹽與調料，適量水翻炒均勻即可

【準備原料】：冬瓜300克，蔥花少許。

【輔料準備】：蠔油，鹽，雞精，白糖，生抽，澱粉即可。

【食材處理】：首先我們把冬瓜去皮去籽，按照自己的喜好切成塊狀備用。

第一步：鍋中加入適量的油，五成油溫到入冬瓜翻炒兩分鐘。

第二步：隨後往鍋中加入80ml的清水，適量的蠔油，生抽上色，適當翻炒30秒後，蓋上蓋轉小火慢燉四分鐘。

第三步：隨後往鍋中加入少量的鹽，雞精，白糖調味，適當翻炒1分鐘後，撒些香蔥即可出鍋品嘗。

主料：冬瓜、豆腐 輔料：植物油、豆瓣醬、香蔥2根、姜2克、大蒜兩瓣、澱粉10克、生抽5克、白糖1克、水澱粉20克、花椒粉

2

冬瓜洗淨去皮切滾刀塊

3

嫩豆腐切塊

4

蔥薑蒜洗淨切末

5

熱鍋涼油油熱7成，加蔥薑蒜炒出香味，加豆瓣醬翻炒出版紅油

6

加冬瓜翻炒均勻

7

加少許水中小火燒10分鐘左右

8

加豆腐翻炒均勻

9

再燒10分鐘左右

10

加白糖、生抽、花椒粉翻炒均勻

11

加水澱粉翻炒均勻

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撒上香蔥末即可出鍋

蘿蔔櫻子150g，豬肉絲50g，鹽3g，蔥花3g，生抽3g，冬瓜50g

做法：鍋起熱放入清水煮開放入蘿蔔櫻子幹焯水撈出放到盆中加入開水浸泡至柔軟有韌性，另一個乾淨鍋起熱放入油油溫升高放入蔥花煸炒幾下，倒入豬肉絲，煸炒至斷生，加入生抽，加入蘿蔔櫻子幹，冬瓜塊，加入溫水少量，加入鹽煸炒至熟即可出鍋

食材

冬瓜400g蟹味菇30g韭菜花20g花生油適量食鹽適量蒜適量豆瓣醬適量

1

冬瓜洗淨去皮和瓤，切成小塊

2

蟹味菇韭苔分別洗淨，韭苔切成寸段，蟹味菇去掉根部，把大些的撕成兩半

3

熱鍋入油，把花椒炸的略糊，炸好花椒油後，把花椒取出

4

鍋中加入大蒜瓣和豆瓣醬炒香

5

倒入冬瓜翻炒，至冬瓜變軟，

6

倒入蟹味菇一起翻炒

7

加入鹽調味，翻炒一下後加入韭苔關火翻炒均勻即可

8

裝盤即可，一盤簡單的冬瓜就出鍋了 因為加入了蟹味菇，味道會有點鮮香

冬瓜切塊後，炒時熱油下鍋炒一下，加入豆腐還有扇貝蝦仁，一起炒放進耗油，蒜蓉一起炒，出鍋再放海鮮汁鹽收汁關火就可以

一、準備材料：

1、冬瓜500g

2、蒜苗5根

3、蔥花5g

4、薑末5g

5、花椒粉1小勺

6、鹽1/2小勺

7、麻油1小勺

8、料酒1小勺

二、做法：

1、將冬瓜洗淨，切成小塊，用清水浸泡10分鐘；

2、將蒜苗、蔥花、薑末、花椒粉、鹽、麻油和料酒放入一個容器中，攪拌均勻；

3、將冬瓜塊放入鍋中，炒至變軟，加入攪拌好的調料，繼續炒至調料入味，即可出鍋。

口蘑炒冬瓜，冬瓜500克，水發口蘑100克，料酒10克，味精2克，鹽4克，水澱粉10克，豆油30克，黃豆芽湯適量。

方法步驟，冬瓜洗淨去皮、去瓤，下入沸水中焯熟，撈出用涼水浸涼，再切成塊；口蘑去雜洗淨。炒鍋放油燒熱，放入豆芽湯、口蘑、冬瓜塊、料酒、鹽、味精，旺火燒沸改小火燒，燒至口蘑、冬瓜入味，用水澱粉勾芡，便可出鍋、裝盤食用。

先取一片冬瓜，將冬瓜去皮，洗淨。切好一些辣椒蒜瓣，辣椒要用紅色有辣的。

將冬瓜切成片放好。

炒的時候放油，記得多放油，再放辣椒蒜瓣，然後馬上將冬瓜放入鍋中炒，要炒久一點，中間快要燒鍋的時候放鹽，加點水，再炒會就可以完成了。

1、冬瓜去皮後切成薄片；

2、大蒜切成、生薑切絲備用；

3、鍋中加入植物油，油熱後放入肉末翻炒至變色後加入蒜、生薑翻炒出香味；

4、再加入生抽、老抽、蠔油、鹽、料酒、翻炒至上色；

5、再加入冬瓜翻炒均勻，加入勺半碗清水，大火燒開轉中火燉5分鐘左右；

6、出鍋淋一些水澱粉，大火收汁即可；

7、冬瓜肉末就炒好了，清淡爽口，水分超多，夏天最適合吃了，開胃下飯，超美味！

步驟1

小冬瓜清洗乾淨，去皮去籽切薄片，蒜切碎。

步驟2

起鍋熱油，下一半蒜爆香。

步驟3

倒入小冬瓜片翻炒。

步驟4

加入一小勺鹽調味，小半碗水。

步驟6

瓜肉變半透明加入剩下的蒜，翻炒均勻就可以出鍋了。

用料

冬瓜500克

生抽2小勺

老抽1小勺

小米辣0-4個隨意

耗油2小勺

姜10克

蒜兩瓣

蔥花少許

雞精少許

步驟 1，冬瓜去皮，切這樣的片子，3毫米厚左右

步驟 2，調料切這樣子，辣椒切點小圈做點綴！

步驟 3，鍋裡放油，姜、蒜、辣椒，爆香後放耗油兩小勺子，老抽一小勺子，生抽兩小勺子，再一起翻炒幾下。然後放入冬瓜片翻炒均勻，加入兩大勺子水燜4分鐘 讓它燜熟又入味，再放入少許雞精提鮮，出鍋！

裝盤撒幾個辣椒圈和點蔥花點綴

1.準備冬瓜一塊先去掉外皮，去掉內瓤，再切成厚片，最後改刀切成條，放入水盆中。

2.胡蘿蔔一根切成三段，再切成一厘米的厚片，最後改刀切成條，放入盆中。

3.下面切一點輔料，蒜子幾粒拍扁，切成蒜末，生薑一塊切成薑末，和蒜末放在一起。

4.青椒一個先切成條，再切成段，放入盆中用來配色。

等食材準備好以後，我們開始下一步操作。

5.起鍋燒水，加入少許植物油，增加食材的亮度。

6.水開後下入胡蘿蔔，焯水30秒，再倒入冬瓜。

7.繼續焯水一分鐘，一分鐘以後撈出控水，放入盆中。

8.重新起鍋，添入食用油，油熱後倒入姜蒜爆香。

9.然後倒入青椒，翻炒兩下再倒入冬瓜和胡蘿蔔。

10.快速翻炒幾下，接著開始調味，加入食鹽3克，白糖1克提鮮，再加入雞精2克，白胡椒粉1克，開大火翻炒均勻，化開所有調料。

11.快速翻炒一分鐘，出鍋前淋入少許芝麻油，簡單翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了，好了，這道營養美味的家常炒冬瓜就做好了。



材料

冬瓜300克，白糖適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，蠔油適量，雞精適量

做法

1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方。

2、熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。

3、再放入鹽、適量生抽、老抽讓冬瓜均勻上色。

4、加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。

5、再加蠔油、雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。

1、冬瓜切片焯一下水撈起瀝乾。



2、西紅柿去皮切粒。



3、蔥花。



4、鍋裡熱油倒入蛋液炒熟剷起備用。



5、再熱油倒入西紅柿炒出紅汁，倒入蔥花翻炒均勻。



6、再倒入冬瓜雞蛋，鹽，生抽，耗油，糖大火翻炒均勻，炒一分鐘入味即可。

西紅柿炒冬瓜，西紅柿100克，冬瓜260克，蒜末、蔥花各少許，鹽2克，雞粉2克，水澱粉、食用油各適量。

方法步驟，洗淨去皮的冬瓜切成片;洗好的西紅柿切成小塊。鍋注水燒開，倒冬瓜煮半分鐘撈出。用油起鍋，放入蒜末翻炒出香味。倒入西紅柿翻炒勻，放入冬瓜炒勻。加入適量鹽、雞粉炒勻調味，倒入少許水澱粉勾芡。盛出炒好的食材，裝入盤中，撒上蔥花即可。