蒜香荷蘭豆

荷蘭豆一盤用量，蒜瓣3辦，鹽1克，食用油2小勺，雞味鮮汁2一3滴

步驟：

1、荷蘭豆洗淨去筋，其它調味料備齊。

2、炒鍋中放少許油，油熱後爆香蒜末

3、在下入荷蘭豆，炒至變色。

4、放少許鹽，和2一3滴雞味鮮汁，快速翻炒勺關火出鍋。

臘腸炒荷蘭豆

用料：臘腸 100g、荷蘭豆 200g、鹽 、味精

步驟：1、荷蘭豆洗淨擇去兩端的絲兒，臘腸切薄片。

2、鍋中放入適量熱水，水開後放入荷蘭豆汆燙變色，馬上撈起浸入冷水中2分鐘瀝水備用。

3、放入臘腸小火煎至透明，投入荷蘭豆大火翻炒幾下，加入鹽、味精繼續翻炒均勻，出鍋盛盤即成

我個人是比較喜歡用:五花燒肉爆炒荷蘭豆，特別好吃。肉片蒜片炒荷蘭豆。家庭常備的菜色。煮齋菜時加少許荷蘭豆爽口。荷蘭豆與芹菜非常絕配，無論齋炒還是加肉類炒非常棒。雞胸肉炒荷蘭豆也是菜色不可缺少的。暫時分享我對荷蘭豆的做法。

首先大家要知道，豆菜類不炒熟一般是不能吃的，有些吃了會中毒的。所以我一般炒荷蘭豆先冷水下鍋煮到8分熟，在撈出來晾乾水，在鍋燒熱下油，等油溫熱了倒入荷蘭豆爆炒幾分鐘放鹽，在放點醬油在爆炒一下，最後放點紅辣椒，炒出鮮味，在加點水煮一下，加點雞精炒一下收鍋。這是我個人的做法。

1、荷蘭豆兩側去筋洗淨。

2、紅椒1個斜切成片。

3、大蒜去皮切末。

4、荷蘭豆入沸水中焯一下，約20秒。

5、撈出後放入裝有冷水的盆裡浸泡。

6、涼透後撈出瀝乾，備用。

7、鍋中倒油，待油燒到7成熱時放蒜末炒香。

8、再放入荷蘭豆煸炒1分鐘。

9、然後加入紅椒片翻炒半分鐘。

10、最後加適量鹽與味精炒勻，即可關火。

荷蘭豆炒雞蛋】

1.首先，我們準備荷蘭豆1把，用手掐去兩頭，順便撕去兩邊的筋，老筋影響口感，不易消化。然後放在清水中，清洗乾淨，撈出備用，胡蘿蔔一小塊，切成菱形塊。

2.在盆中打入3個雞蛋，加入1克的食鹽調下底味，然後把雞蛋攪拌打散，準備小蔥2根，切成蔥花，再抓入幹辣椒幾粒。

3.鍋內燒水，淋入少許植物油，水燒開後，把荷蘭豆和胡蘿蔔一起倒入鍋中，焯水30秒鐘左右，撈出用涼水沖洗，這一步 是為了保持荷蘭豆的脆嫩口感，然後，瀝乾水分備用。

4.鍋中燒油，油燒熱後，倒入雞蛋液，用勺子不停地翻炒雞蛋，使雞蛋均勻地受熱，等到雞蛋凝固， 然後把雞蛋用勺子打散，炒製成型後，盛出備用。

5.鍋中再燒油，倒入蔥花和幹辣椒段，炒出香辣味後，倒入荷蘭豆和胡蘿蔔，翻炒幾下，加入蠔油3克提鮮味，繼續翻炒均勻，荷蘭豆斷生後開始調味。

6.加入食鹽1克、雞粉1克、胡椒粉1克，最後倒入炒好的雞蛋，開大火快速翻炒幾下給食材入味，翻勻後即可出鍋裝盤。

1、裡脊肉切片，放入生抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘。

2、姜切末，大蒜切末備用。

3、鍋內放入適量油，油溫燒至7成熱，放入肉片炒熟撈出，鍋中留底油，放入姜蒜末炒香，放入荷蘭豆翻炒至變色，放入肉片繼續翻炒1分鐘，調入鹽1勺、雞精1勺炒勻即可。

材料

荷蘭豆，蝦，蒜頭，姜，幹辣椒（不用太多），雞蛋，生粉，鮮貝露調味汁，鹽

做法

蝦的處理：

a：蝦去殼，去泥線，洗淨，在蝦肚子上劃上幾刀，這樣炒出的蝦仁不會縮卷的厲害。

b：用紙巾吸吸水。

步驟

1、 荷蘭豆洗淨去莖，斜對切，姜切絲，蒜切片，幹辣椒去籽切菱形。

2、 清水中加兩滴油，荷蘭豆下水焯。

3、 荷蘭豆撈起瀝水，焯的那個湯汁待用。

4、 蝦仁加半湯匙蛋清（不要放太多），1/3匙生粉（不要放太多），抓勻。

5、 下油鍋略炸撈起瀝油。

6、 鍋中留底油，將姜、蒜、幹辣椒下鍋爆香。

7、 加入荷蘭豆略炒後加少許鹽，加入焯荷蘭豆的水（大概4湯匙左右）。

8、 加2湯匙量的鮮貝露。

9、 放入蝦仁拌炒1分鐘即可。

荷蘭豆炒肉▼

【材料】豬瘦肉200g、荷蘭豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、澱粉1/3勺、料酒1/2勺、鹽1/2勺、雞精1/4勺

【具體做法】

1.豬肉前一晚已經切好，調入澱粉、料酒、生抽、白糖醃製10分鐘，荷蘭去筋擇洗乾淨備用

2.鍋內入適量油燒至五成熱，把醃過的豬肉滑入鍋中，轉大火快速翻炒至變色，調入少許鹽，盛出備用

3.另起一鍋入油和蒜沫炒香，入荷蘭豆快速翻炒

4.荷蘭豆一變色，調入鹽和雞精

5.把之前炒好的肉片回鍋同炒幾秒鐘，關火盛盤即可

雙臘味荷蘭豆▼

【材料】荷蘭豆200克、臘肉50克、臘腸50克、蔥1棵、紅椒1棵、植物油20克、食鹽3克

【具體做法】

1.臘肉洗淨蒸熟切薄片，臘腸洗淨切片，荷蘭豆去兩頭去筋洗淨，蔥切片，紅椒切塊

2.水燒開，加點油和鹽，把荷蘭豆下入焯燙斷生，撈出過涼

3.起鍋熱油，下入臘肉、臘腸、紅椒煸炒一下

4.下入荷蘭豆煸炒，放些蔥和鹽炒勻，出鍋即可

蠔汁馬蹄荷蘭豆▼

【材料】荷蘭豆150克、馬蹄100克、橄欖油2湯勺、生抽15克、食鹽半茶匙、蠔油1茶匙、純淨水適量【具體做法】

1.荷蘭豆依次去老筋，用清水浸泡洗淨，控幹水份備用，馬蹄洗淨，去皮切片

2.鍋中加入清水燒開，放入荷蘭豆焯一下水

3.在水中加入幾滴橄欖油，可以讓焯燙的荷蘭豆更加碧綠，焯燙約1分鐘左右

4.炒鍋中放入適量橄欖油，放入蔥花爆香鍋底，放入荷蘭豆翻炒

5.放入切好的馬蹄同炒，放入生抽和鹽調味，炒制半熟時加入蠔油汁，待湯汁收幹，出鍋即可

清炒荷蘭豆▼

【材料】荷蘭豆150克、食鹽2克、蒜2瓣、澱粉1/2茶匙、白糖1克、植物油1湯匙

【具體做法】

1.荷蘭豆擇去兩頭，洗淨備用

2.小碗中放鹽、糖和蒜末，倒少許清水，放一點澱粉調勻備用

3.鍋中倒水燒開，放少許油和鹽

4.將荷蘭豆放進去焯一下撈出，半分鐘左右

5.鍋洗淨燒熱，倒一點兒油

6.將焯好的荷蘭豆放進去炒兩下，立刻放調好的汁，大火快速炒勻，出鍋即可

荷蘭豆拌腐竹▼

【材料】荷蘭豆200g、腐竹200g、幹辣椒4只、大蔥1根、大蒜3瓣、姜1小塊、花椒8粒

【具體做法】

1.荷蘭豆去筋、洗淨，切斜刀成絲狀，過沸水略焯撈出過涼水後瀝乾水分備用

2.將幹腐竹用冷水泡發，切斜刀成絲狀備用

3.幹辣椒切絲，大蒜、生薑、大蔥分別洗淨切適當大小備用

4.鍋中放入適量油，將花椒、蔥段、薑片、蒜片用小火炸香後，撈出不要

5.將切好的腐竹和荷蘭豆放入較大的容器中，把幹辣椒絲放在最上面

6. 撒上少許鹽，淋上剛才炸好的花椒油，調入少許雞精即可

叉燒蛋花清炒荷蘭豆。

將荷蘭豆清洗乾淨後，摘掉首尾，把它切成斜斜的片狀，用水焯一道，取出後用冷水沖涼，瀝乾水分，放置一旁備用。在鍋裡倒入適量的食用油，開小火加熱，用切好的薑片蒜片爆炒出香味，依次放入叉燒，蛋花，焯好放置一旁的荷蘭豆，用鏟子攪拌均勻。直到都炒好的時候添加適當食鹽，和勻，起鍋即可。

脆拌荷蘭豆

這是一道涼拌菜，特別適合在炎炎的夏日裡吃，很提口味，也很下飯。把荷蘭豆清洗乾淨，去掉頭尾，用開水燙兩分鐘左右，把荷蘭豆取出，瀝乾水分。在燙過開水的荷蘭豆里加入生抽，白砂糖，食鹽，醬油，香油，薑末，蒜末攪拌均勻。把黑色白色的芝麻粒在熱鍋蓋上烤熟，用調料的料汁和烘好的芝麻拌勻，裝入充滿荷蘭豆的碗裡，再次攪拌均勻即可開吃。荷蘭豆脆脆的，伴隨著芝麻的清香，真的想著就流口水呢！

蒜香荷蘭豆的做法步驟

步驟 1

荷蘭豆洗淨後摘去兩端，撕掉兩側的老邊影響進食口感。 開水鍋放入一克鹽和幾滴香油。 下入荷蘭豆焯水1分鐘，濾幹水分備用。

步驟 2

熱油鍋，蒜片爆香後放入荷蘭豆翻炒，再倒入所有調味料翻炒出鍋。

荷蘭小炒的做法步驟

步驟 1

木耳放溫水泡發，荷蘭豆擇好洗淨，大蝦切段，也可以直接用蝦仁，胡蘿蔔和山藥切菱形塊，山藥切完放冷水泡著，不然一會就氧化發黑了...

步驟 2

坐鍋燒水，加一小勺鹽，大概一克左右。

步驟 3

加點食用油，一點點即可。焯菜水裡加油和鹽是為了綠色蔬菜保持脆亮的顏色

步驟 4

水燒開後依次下入木耳和山藥，它倆不好熟先下鍋試水...

步驟 5

再下入胡蘿蔔和荷蘭豆，翻拌半分鐘到一分鐘左右撈出

步驟 6

反復泡冷水後控水備用

步驟 7

坐鍋燒油，下蔥蒜熗鍋

步驟 8

下入蝦仁煸炒變色

步驟 9

加入少許味極鮮調色

步驟 10

調大火倒入焯好水的各種材料，加入一小勺白糖提鮮。

步驟 11

加入一小勺鹽調味炒均勻後倒蠔油、香油翻拌出鍋。

荷蘭豆是屬於豆科的草本植物。荷蘭豆中含有特殊的營養,主要是含有植物凝集素以及赤黴素的，能夠有效增強機體的免疫力，還能夠促進新陳代謝，荷蘭豆還具有一定的益脾胃的作用，荷蘭豆的做法也是非常多的，下面我們就來介紹一下相關內容，希望對於朋友們會有一些幫助。

荷蘭豆的做法1、蒜香荷蘭豆

荷蘭豆最簡單的做法就是蒜香荷蘭豆，其實這種做法是非常簡單，受到了大多數朋友們的歡迎，可以直接將這鍋倒油，然後油燒熱之後將切碎的豆瓣丟下去爆香，有蒜香味的時候可以加入了荷蘭豆，用大火炒，然後就放入食鹽，味精翻炒即可起鍋，蒜香荷蘭豆比較簡單，而且味道也非常清淡，特別適宜一些南方地區的人食用。

荷蘭豆的做法2、臘腸炒荷蘭豆

臘腸炒荷蘭豆也是一種不錯的做法，尤其是在過年期間臘腸炒，荷蘭豆是別具一番風味的，可以將荷蘭豆失去兩邊的老經去掉，洗乾淨，然後再將臘腸切片，講花椒切成絲狀，然後再將香芹切段備用，在鍋內燒開水，放入少許的油，將荷蘭豆瀝乾水備用，然後再將油下鍋臘腸片炒至透明將，將有油鍋炒香料，然後再將備好的，臘腸和荷蘭豆一起，家入少許的清水翻炒，最後加入調料，用大火翻炒，最後就是放上香油，生粉，即可。

荷蘭豆的做法3、素炒荷蘭豆

事先要準備好主材料，比如說荷蘭豆要洗乾淨，然後再將兩邊的老經撕去，在鍋中燒開水，放入少許的鹽和少量的油，隨即將荷蘭豆放在水中淖水，當荷蘭豆變色之後，要馬上撈起來，然後放涼浸泡一下，再將紅椒切絲，將鍋內放入少許的油燒熟之後，加入荷蘭豆，然後再放入紅椒一起拌炒，炒至熟後放入少許的食鹽即可，荷蘭豆焯水的時候可以在家鍋中加入少許的油，能夠讓荷蘭豆保持青翠的顏色。

荷蘭豆的做法4、荷蘭豆炒肉

首先需要將瘦肉切成片狀，然後再將切好的瘦肉片加入糖，澱粉以及醬油攪拌均勻，再加荷蘭豆去筋，然後再將紅椒切成菱狀的，將鍋中放入油，放入少許的薑片，然後再加肉片炒至變色，鍋中不要再加油了，直接用炒過肉的油來炒紅甜椒，紅甜椒翻炒幾分鐘再加入荷蘭豆，繼續翻炒，荷蘭豆炒兩分鐘，然後再加入炒好的肉片，加入鹽糖少許的生抽，繼續翻炒即可裝盤。

以上詳細的介紹了荷蘭豆的一些做法，相信大家都有一定的了解，其實荷蘭豆的營養價值較高，而且做法也是非常簡單的。荷蘭豆是能夠增個人的新陳代謝，對辦公一族或者是缺少運動人可以適量的吃一些，能夠有效將體內毒素排出體外。

1、荷蘭豆掐掉兩端，去掉老筋，清洗乾淨後瀝掉水分。紅椒和杏鮑菇切塊，大蒜切片。

2、鍋中加水煮沸，放入少許鹽和油，將荷蘭豆放入鍋中炒燙，將荷蘭豆盛出放入涼水中。

3、鍋熱油放入蒜片爆香，放入杏鮑菇，小火煸炒至軟。

4、放入荷蘭豆和紅椒，紅椒煸炒斷生，放入鹽、糖和醬油，翻炒均勻即可出鍋。

荷蘭豆200克；木耳適量；鐵棍山藥1根；胡蘿蔔1根；食鹽適量；生抽2勺；白糖小半勺；芝麻油1小勺

做法

荷蘭豆摘去兩頭，撕去兩邊的莖，洗淨備用。

山藥去皮洗淨，胡蘿蔔去皮洗淨，木耳泡發洗淨撕成小朵。

胡蘿蔔和山藥切片備用，胡蘿蔔是配色用的，一點點就好，沒有也可以不放。

鍋里加水和適量鹽燒開。

水開倒入荷蘭豆煮一下，水開撈出倒入涼水，不然就變黃了。

這是燙好的荷蘭豆，碧綠碧綠的。

鍋裡倒油，油熱倒入木耳山藥胡蘿蔔翻炒，加適量鹽和生抽翻炒，片刻加一點水再翻炒1分鐘。

倒入荷蘭豆，翻炒1分鐘，加適量白糖提鮮，翻炒半分鐘，加芝麻油增香，就可以出鍋啦！

早上急著上班，沒來得及好好拍照，不過味道很贊！

木耳炒臘腸藕片、荷蘭豆—清肺養顏、清脆爽口

臘腸炒荷蘭豆，1.荷蘭豆去除兩邊的線洗淨，然後拿出臘腸切成薄薄的小片，大蒜拍一拍去皮，切碎備用。

2.燒水，水開後放少許鹽放幾滴油將荷蘭豆放進去煮一下，大約一分鐘後將它撈出，過一遍涼水口感更脆。

3.起鍋，放油，加入蒜末爆香。

4.加入臘腸和荷蘭豆翻炒，最後放點調味料，哈哈一道美味的臘腸炒荷蘭豆就出鍋了。

荷蘭豆炒臘肉，荷蘭豆炒紅蘿蔔藕黑木耳，荷蘭豆炒香腸，荷蘭豆做沙拉，荷蘭豆西藍花上湯，

蒜蓉炒荷蘭豆，清香，可以吃到荷蘭豆的本來味道。喜歡吃肉的可以用臘腸炒荷蘭豆也不錯

有興趣的可以試試下面方法：

荷蘭豆香腸意麵

用料

荷蘭豆適量；香腸或培根根；油、鹽適量；黑胡椒、披薩草（可選）、蒜瓣2個適量；意麵（螺旋麵、直身面、貝殼面皆可）

做法

鍋內燒開水，加點鹽和橄欖油，放入意麵，按照包裝袋上的時間煮熟，一般8分鐘左右，盛出控幹水分。

意麵如果煮好不接著用的話，裡面加點橄欖油拌勻可防止粘連。

香腸、蒜瓣切片，荷蘭豆放入開水焯1分鐘（荷蘭豆很容易熟），變色後盛出過下涼水顏色更翠綠。

鍋內加入使用油，黃油植物油都可以，油熱後放入蒜瓣炒香，放入香腸炒勻。

放入意麵炒勻。

放入荷蘭豆，加入鹽炒勻，我還加了點生抽，這個可選哈。

根據自己口味加入黑胡椒碎、披薩草或其它意式香料炒勻。

我還刨了點奶酪絲，這個可選。

開吃吧。

清炒山藥荷蘭豆



用料

荷蘭豆適量；山藥適量；鹽適量；蒜瓣適量；油適量

做法

燒開熱水，，放入少量鹽把荷蘭豆放進去焯一下。注意，幾秒鐘後，荷蘭豆變色立即撈出。接著放入冷水（冷水中提前滴一滴油）中浸泡。

山藥切成長條。同樣放入熱水中焯一下，大概一分鐘的樣子。撈出後同樣放入冷水中浸泡。

鍋中倒入少許油，大蒜切成蒜泥，放入鍋中爆香。

倒入山藥快去翻炒一會兒，加入適量鹽調味後，再放入荷蘭豆。翻炒幾下讓鹽均勻附著即可出鍋。

出國啦。

蟲草花炒荷蘭豆



用料

荷蘭豆適量；蟲草花適量；鹽，味精適量

做法

準備好食材：荷蘭豆和蟲草花

荷蘭豆撕去外皮的硬皮

我喜歡給荷蘭豆切個斜刀，這樣熟得快，吃起來也淑女一點

如果不喜歡就不用

鍋裡放入少許油，先放蟲草花炒軟再加入荷蘭豆

荷蘭豆翻炒斷生後，加鹽和味精調味，喜歡吃爽脆的不要炒太久

荷蘭豆蝶形花科豌豆屬植物，一年生纏繞草本。荷蘭豆並非產於荷蘭，之所以被稱為荷蘭豆，乃是因為荷蘭人把它從原產地帶到中國。成熟的荷蘭豆外表看起來非常漂亮，青翠欲滴，有好吃有好看。在我們雲南，最特別的做法就是荷蘭豆炒臘肉。把荷蘭豆掐去頭尾的絲絲，用清水淘洗乾淨。臘肉清洗去鹽後切成薄片。

起鍋燒油，油熱後放入臘肉，炒熟後快速倒入荷蘭豆均勻翻炒，約2分分鐘後撒入少許鹽少許雞精即可出鍋。切記荷蘭豆翻炒時間不宜過長，否則吃起來不清脆，顏色也不清秀。希望這種地道的雲南做法能給朋友們帶來幫助。

NO.1 荷蘭豆炒臘腸

準備食材如下：荷蘭豆200克，臘腸1根，食鹽半小匙，雞精半小匙，蒜2瓣，橄欖油2大匙

具體做法如下：荷蘭豆洗淨、臘腸切成薄片、蒜切片，平底鍋放橄欖油，放入切好的蒜片和臘腸，出味後放入荷蘭豆，待荷蘭豆變綠後放入黑胡椒翻炒，加入鹽調味，煸炒3—5分鐘後加入雞精出鍋即可！

NO.2 蒜蓉荷蘭豆

準備食材如下：荷蘭豆500克，食鹽1茶匙，蒜5瓣，水適量，植物油少量

具體做法如下：首先把荷蘭豆去蒂去絲，然後清洗乾淨，接著把大蒜拍扁剁成蒜末，起鍋加油燒熱，油溫5成熱時，把蒜末放鍋裡小火爆香，然後把洗淨的荷蘭豆倒入鍋中，加入1茶匙食鹽，然後轉成大火快速翻炒，翻炒1分鐘後，加入1/3碗清水，然後蓋上鍋蓋燜煮一會，開蓋後再翻炒幾下即可出鍋！

NO.3 蝦仁炒荷蘭豆

準備食材如下：蝦仁500克，荷蘭豆300克，色拉油適量，食鹽5克，姜適量，料酒20毫升，小蔥5克

詳細做法如下：蝦仁剝皮去蝦線，洗乾淨，荷蘭豆擇去兩邊的長絲，洗淨，焯一下，控幹水，鍋內放少許油，炒香薑片，下入蝦仁，下入蔥花，鹽，料酒，炒勻到蝦基本變色，倒入焯過的荷蘭豆，炒勻，出鍋！

NO.4 培根炒荷蘭豆

準備食材如下：荷蘭豆適量，培根3片，紅椒1個，色拉油適量，食鹽少許，雞精2克，蒜5瓣

具體做法如下：準備材料。荷蘭豆去兩頭的梗，順帶剝下老筋，洗淨備用，培根切削片，紅椒切塊、蒜切碎待用，將荷蘭豆放入加了鹽的開水中綽水約20秒，馬上撈出來放入冰水中，鍋裡放少許油（培根還會出油，所以油少放一點即可），將培根片和蒜末放入煸香，待培根變色後加入紅椒煸炒一小會（注意培根不要炒的太老了，否則硬了口感會差些），再加入瀝乾水分的荷蘭豆，快炒約2分鐘左右後調入適量鹽和雞精翻炒均勻即可！

NO.5 荷蘭豆炒牛肉片

準備食材如下：牛裡脊200克，荷蘭豆250克，食鹽3克，蔥適量，料酒1茶匙，生抽2茶匙，蠔油2湯匙，澱粉1茶匙，植物油3湯匙

具體做法如下：將甜豆擇去老筋洗淨，放入滾水中汆燙斷生，撈出後放入冷水中浸泡，待完全冷卻後再撈出瀝乾水分。牛裡脊切片，用生抽、幹澱粉和料酒抓拌均勻，醃製10分鐘。大蔥洗淨後切片。炒鍋中倒入油，待油7成熱時，放入牛肉片滑炒至8成熟，之後放入甜豆，調入蠔油2湯匙（30毫升）和鹽，翻炒至熟即可。

荷蘭豆適量；海鮮菇適量；蟹味菇適量；冬筍適量；鮮香菇4-5朵；生抽1小勺；蠔油兩滴5角硬幣大小；蒜1瓣；海鮮醬油幾滴（可不放）

做法

洗淨後，鮮香菇切條，海鮮菇和蟹味菇去根，細冬筍切斜段，放入皇后鍋小號煎鍋中，加入生抽、蠔油、海鮮醬油，蓋蓋，中小火。等筍菇炒熟後，可以見到菇裡的水份出來了一些，再加入洗好的荷蘭豆和切好的蒜片，荷蘭豆熟的快，最後再放就行。繼續炒勻，蓋蓋，再等幾分鐘就可以出鍋了，時間久了的話，荷蘭豆就會變成黃色不好看了。盛盤，撒點芝麻點綴，就可以開吃了，