用料：

芋頭一個

油半鍋

生抽兩勺

糖一勺

料酒一勺

雞精一小勺

澱粉水適量

芝麻，蔥花適量

步驟 1

芋頭切塊

步驟 2

旁邊熱油

步驟 3

把芋頭放在鍋裡炸

步驟 4

要翻動它們，防止粘連

步驟 5

炸至金黃酥脆

步驟 6

一鍋不敢放太多芋頭，會粘在一起，太多芋頭的話，受熱也不均，有的熟了，有的還夾生，可以會芋頭分3到4次炸最好

步驟 7

把所有調料拌在一起

步驟 8

鍋裡留點油

步驟 9

醬汁煮開後倒澱粉水

步驟 10

攪拌煮至濃稠即可

步驟 11

關火放芋頭

步驟 12

把它們翻勻，搬運的時候小心注意，別把芋頭翻爛了

步驟 13

撒上芝麻和蔥花就好了

芋頭簡單又好吃的做法是直接洗乾淨帶皮蒸。芋頭太大可以切塊蒸，小個的就整個蒸，當主食吃是很好吃的，當然也有其它煮食方式，但這肯定是最簡單的。

我最喜歡吃芋頭炒大白菜了，做法也非常簡單，將芋頭先用高壓鍋壓爛，然後先出售，假如出油之後用大白菜翻炒一下，這樣又好吃又下飯。

可以做成排骨燉芋頭，做法簡單又好吃，做法如下：

食材：適量豬大排、芋頭、食鹽、雞精、生抽、澱粉、植物油、芝麻油、白砂糖等。

步驟：

1、芋頭去皮，切成小丁；

2、排骨用適量鹽、生抽、砂糖、雞粉、植物油、澱粉，拌勻，醃製備用；

3、將芋頭丁加入排骨中，拌勻，再澆上一點芝麻油；

4、蒸鍋燒開水，入鍋，隔水蒸15至20分鐘左右即可。

芋頭去皮，切塊，五花肉切片，起鍋燒油防入五花肉，翻炒至出油，放入芋頭，放鹽，加入適量生抽，翻炒兩分鐘，裝入大盆中，高壓鍋放入，放入墊片，放裝好芋頭的盆放入高壓鍋中，中火上汽悶12分鐘左右即可。

準備一些毛芋頭，把表面洗淨，削掉外皮，再切成片，裝盤後放進蒸鍋，大火將芋頭蒸熟透。

蒸好後取出，加一點鹽、少許生抽和雞精，將芋頭按壓成細膩的芋頭泥，再攪拌均勻。

然後分次加入紅薯澱粉，加一些攪拌幾下，一直加到可以揉成團為止，揉好後不粘手說明正合適。

將所有的麵團都搓成同等大小的小圓球，鍋里加水煮開，加鹽、胡椒粉、生抽、雞精調味。

喜歡吃菜，可以放點青菜進去，再放入芋頭小圓子，一直煮到丸子都浮起來，這樣芋頭丸子湯就做好了，撒點蔥花就好。

蒸芋頭既然簡單又好吃！把買回來的新鮮芋頭清洗乾淨，鍋中加清水，把芋頭放在蒸籠上，隔水清蒸，什麼都不用放，大概20分鐘左右就可以了。

食材

芋頭適量，五花肉適量，鹽適量，生抽適量，白糖適量

做法

1.把芋頭洗淨，切片上鍋蒸十五分鐘

2.鍋裡倒油，油熱下入五花肉片煸炒

3.五花肉變焦黃色，加入芋頭片

4.放鹽，生抽，白糖繼續翻炒三分鐘即可出鍋

食材:

芋頭、幹辣椒、韭菜、食用油

做法:

1、先來處理芋頭，去皮，可以帶個手套，因為芋頭黏液裡含植物鹼，所以接觸皮膚會刺癢；

2、擦絲

3、現在來倒油，可以多倒一點，用筷子試一下油溫，當筷子下去能馬上鼓出小泡泡就可以下芋頭絲了；

4、中火慢慢的炸，炸至金黃色撈出；

5、鍋裡另外加少許油，下幾個幹辣椒，煸炒出香味後撈出來，加韭菜，炒軟後加芋頭絲，翻炒一下，加點椒鹽，翻炒均勻就可以出鍋了；

小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣

酒1大匙、醬油1/2大匙醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許

1、小排骨洗淨，拌入調味料1醃10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。

2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟並湯汁收至稍干時，即可盛出。

用料：帶皮五花肉500克，芋頭400克，八角2粒

，姜3片，老抽15ml，蜂蜜10ml，蠔油5ml，雞粉2克

做法

1、五花肉洗乾淨，放入開水的鍋內煮至6成熟時撈出，用廚房紙擦去肉皮上的水分，趁熟用叉子在皮上扎小孔，再均勻地抹上老抽和蜂蜜，醃製1小時至表皮上色

2、用廚房紙擦去肉皮上多餘的水分，肉皮朝下，放入冷油鍋中，（一定要蓋上鍋蓋，否則你會後悔莫及）小火炸至肉皮金黃色，取起放在盤裡放入之前煮五花肉的肉湯中泡大約2小時至皮面蓬鬆，切約0.4厘米的長方形片

3、 乾淨鍋上燒熱放油，下姜爆香，加入肉片，八角，糖翻炒均勻後，淋入肉湯燜煮至入味，大約15分鐘，放鹽，雞粉和蠔油收汁

4、 在煮肉的同時，將芋頭削皮，切成和豬肉大小一般的薄片

5、肉燜煮好後，按照一片肉一片芋頭間夾起來，肉皮向下整齊排在碗內，倒入做法2中的少許肉湯，放入蒸鍋大火蒸45-60分鐘，至肉軟爛，將整碗扣肉小心倒扣在盤子中即可

如果芋頭的品質非常好的話，其實可以做的又簡單又好吃的，就是把芋頭拿去蒸一下，再拿一點白糖沾著吃就非常的鮮甜可口。

用芋頭、牛奶、西米、紅豆做成甜品夏天吃的清補涼好吃，也可以做成芋泥夾心的虎皮蛋糕，味道細膩清香、綿軟。做法簡單好吃。

主要食材

芋頭400克，泡椒4個，生薑1塊，大蒜2瓣，豆瓣醬半勺

做法步驟

步驟 1，準備食材：小芋頭400克，蒜2瓣，泡椒4個，姜1塊，豆瓣醬半勺。

步驟 2，芋頭切塊。

步驟 3，泡椒4個切碎。

步驟 4，姜1塊切末。

步驟 5，蒜2瓣切末。

步驟 6，鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入泡椒、豆瓣醬半勺、姜蒜末炒香，放入芋頭翻炒均勻，倒入適量清水煮15分鐘。

步驟 7，加入鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻即可。

用料

芋頭適量、蒜末5-7瓣、薑末少量、辣椒根據個人喜好放、蔥末適量、胡椒粉適量、生抽半勺、老抽半勺、鹽適量、白胡椒粉少量、五香粉少量

做法：

芋頭洗淨放高壓鍋煮熟。

我的是電壓力鍋選：肉/排骨.燜燉。

煮芋頭期間準備食材。

芋頭煮熟放涼。去皮。切塊。

起鍋燒油。

倒入蒜末 薑末 辣椒。炒出香味。

倒入芋頭。翻炒一下。

加入生抽 老抽 五香粉 白胡椒粉 少許鹽。繼續翻炒均勻。

完成。

食材：

芋頭，老豆腐，生薑，小蔥。

4、先把小蔥切末，生薑老豆腐切片，芋頭刨去外皮，清洗乾淨再切滾刀塊。

5、熱鍋倒油，先放入薑片爆香，再放入芋頭快翻炒均勻，然後放入一勺黃豆醬，適量耗油、生抽和老抽，繼續翻炒入味，再放入漫過食材的涼水，放入豆腐，然後放入一勺鹽，一勺糖提鮮，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火慢燉20分鐘。

6、等湯汁收濃時，裝盤撒上蔥末即可。

芋頭餅做法：

步驟1

芋頭洗淨上鍋蒸熟，晾至不燙手去皮，放入適量白糖。

步驟 2

手抓成芋泥，放入適量糯米粉。（麵粉也行）用勺子按壓攪勻。

步驟 3

取適量芋泥團一下，放入即食燕麥片裡滾一圈，拍扁。

步驟 4

不粘鍋放油，擺入餅坯。

步驟 5

小火煎至兩面金黃。即可食用

在雲南，用芋頭，山藥，佛手瓜，姜柄瓜，洋芋和排骨燉湯。

第1步.排骨洗淨，滾水汆燙撈出備用

第2步.鍋內加足量清水，加排骨大火燒開後轉中火煮燉30分鐘。

第3步.將去皮洗淨的芋頭放入排骨鍋中。

第4步.再將、山藥段、佛手瓜塊、姜柄瓜，土豆塊下入鍋中，煮燉15分鐘，待所有食材熟軟後，加鹽調味即成。

1、芋頭去皮備用將五花肉煮至七成熟後撈出；

2、用牙籤在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml老抽塗抹五花肉表面；

3、五花肉切片，芋頭切稍厚的片

4、大蒜2瓣、鹽1/2匙、蜂蜜1勺老抽1勺腐乳汁2勺油1勺調味汁備用；

5、芋頭片和肉片在調料中拌勻

6、塗好的芋頭一層、肉片一層，整齊地碼在碗裡，上鍋蒸30分鐘；

7、扣肉蒸好後，另起鍋將水澱粉和5ml加熱勾芡，澆至剛才蒸好的扣肉上即可。

芋頭是一種營養價值非常高的食品，如果把芋頭做的既簡單又好吃的方法，是把芋頭洗淨，切成片，放在鍋裡蒸，鍋裡蒸熟，直接吃