主料：麵粉500克

輔料：豬肉餡適量、 韭菜適量、 食鹽適量、 生抽適量 、植物油適量 、香油少許、 料酒適量 、水適量

做法：

1、豬肉肥三瘦七的比例即可，剁碎，加兩小勺水，加鹽、餃子餡調料、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱醃製一會兒

2、韭菜洗淨，切碎末

3、把韭菜放入肉末中拌勻（韭菜在最後放，這樣不出水）

4、麵粉加適量水和成光滑麵團，蓋上保鮮膜靜置半個小時

5、把麵團揉成長條，揪成小劑子，擀成餃子皮

6、用餃子皮包入餡料即可

肉丁用半肥半瘦的。

韭菜肉丁餃子餡做法：首先是把韭菜洗乾淨，放邊上備用買一斤豬肉攪成餡，放邊上備用，然後把量好的酒菜給它切碎切碎，以後呢就備用，然後再把這個豬肉餡給他調好了，熬點花椒大料水給再擱上點蔥薑蒜末，再放點鹽，再放點生抽，再放點那個雞精雞精是調味兒的放好以後用筷子給他攪勻，

韭菜肉餃的做法：買適量的韭菜，（由於個人比較喜歡吃有口感帶微甜的餃子）一個沙葛，半斤半肥瘦的肉，適量的蝦皮，姜，蒜頭，餃子皮

第一步：用溫水泡發蝦皮，洗乾淨備用

第二步：韭菜把黃色部分摘取乾淨，用清水沖洗乾淨後切小丁備用

第三步：把豬肉洗乾淨，用刀剁成肉泥備用

第四步：取適量姜和蒜頭搓成泥，倒入適量的清水，攪拌一下，分三次倒入肉泥，順時針攪拌，讓水完全融入肉泥

第五步：沙葛去皮切丁，備用

第六步：熱鍋燒油把韭菜炒熟後，倒入沙葛，蝦皮和肉泥中，加入適量的鹽，醬油，耗油，玉米澱粉再加一點食用油，充分攪拌後，放入冰箱冰半小時至一小時

第七步：把餃子皮平鋪手中，取適量的餡放在餃子皮中，對折，粘合，直到全部餃子皮和餡包完 ，熱水蒸八分鍾，即可食用

韭菜肉丁餃子的具體做法是：先把買來的肉洗乾淨，剁碎，肉餡裡放點聰，生薑沫，鹽，白糖，雞精，耗油，食用油，芝麻油，攪拌均勻放在一邊，蓋上蓋防備幹。

韭菜洗乾淨控幹水分，切碎，韭菜用油攪拌均勻包住水分，這樣韭菜不容易出水。

調面用涼水加一點鹽和麵，麵團稍軟一點。和好的面放在一邊醒20分鐘，把肉丁和韭菜放在一起拌勻。就可以包餃子了！

準備食材包餃子前腿肉比較好，前腿肉一斤，韭菜一斤，蔥姜少許切碎備用，豬肉切成碎丁，加入鹹鹽、五香粉、十三香、生抽、老抽、香油攪拌上勁，燒熱油淋入肉餡備用，韭菜洗淨切碎末，和肉餡一起攪拌均勻，和麵不要太硬，將面揉成光滑的麵團，省置一會，把麵團揉成長條，切成小劑子，擀成餃子皮，把肉餡放入包成餃子即可，開水下鍋，煮熟後美味的餃子就可以上桌了

韭菜肉丁餃子餡的做法很簡單哦，我來分享一下我個人做法。

摘掉韭菜的枯葉，用流動水洗乾淨控幹水分備用。

選肥瘦相間的五花肉，切小塊加一點生薑放進料理機裡打成肉泥。

把打好的肉泥放進一個大點的容器裡面，放生抽料酒打一個生雞蛋進去攪拌均勻，靜止五分鐘。

韭菜切碎倒進肉餡中，放鹽，十三香，雞精，耗油，及少量食用油攪拌均勻即可。

韭菜肉丁餃子餡就做好了。

答，準備一些韭菜和肉，將韭菜切細後用少訐食用鹽拌一下，等十分鐘後，將其擠幹備用。

將肉切成細小肉丁，放少訐料酒，鹽雞精等調昧，也可放一到二隻蛋清拌一下，將韭菜和肉丁混合在一起拌勻，可根據自已的口昧凋，調整鹹，淡。一份美味可可的韭菜肉丁餃子餡就製成了。

韭菜洗淨控幹水份，切成碎一點的小丁兒，加入香油鎖住水分，把肉剁成肉泥，加入蔥姜水，生抽，蠔油，十三香，鹽，雞精，順一個方向攪到粘稠，再加入韭菜，用手把韭菜和肉餡攪和均勻，這樣做出來的餃子餡鮮香美味，非常好吃，我們家隔三岔五都要吃一頓。

肉剁碎加上生粉拌勻，把韭菜切成小小段用鹽醃製一下，把和好的肉糜和韭菜一起拌容合，再加上鹽，耗油，生抽，胡椒粉，

1.首先將500克韭菜根部最外面的一層皮摘掉，然後清洗乾淨，控幹備用。

2.將300克豬肉切成小丁放入盆中，放入耗油5克、雞精3克、醬油5克、花椒麵1克、8克小海米一起拌勻。

3.將控乾的韭菜切碎放入肉餡中再次拌勻，然後倒入30克熟豆油拌勻，熟豆油一定要提前涼好。最後將拌勻的肉餡再放入適量的精鹽，這樣肉餡就不會出湯了。這時就可以準備包餃子了。

家裡人愛吃餃子，尤其是韭菜餡的。韭菜又叫“起陽草”，性溫，有補腎補陽的作用。

雞蛋韭菜豬肉餡：肉加蔥姜剁碎加雞蛋碎一起放入韭菜碗中，加調味品拌勻，做好餃子皮包好餡煮好，加入雞蛋碎，更加營養。

韭菜切碎，打碎的五花肉放入盆中，加少許清水、鹽、薑末、蔥花、老抽，拌勻醃15分鐘，加入韭菜、油、鹽攪拌均勻即可。

原料：農家土豬肥瘦五花肉半斤，無農藥東北小葉韭菜一斤，內蒙古雪花麵粉一斤半，農家土雞蛋4個、鮮蝦4兩。

1、先將麵粉加入溫水，送筷子攪成棉絮狀下手揉成麵團，擱放一邊醒面。

2、將洗好的韭菜控幹。

3、五花肉攪肉攪成肉餡，用香油、鹽、少許醬油、五香粉等調料拌好。

4、雞蛋放適量清水攪拌均勻，放入油鍋中煎成雞蛋碎備用。

5、將控好的韭菜切成細末備用。

6、鮮蝦用開水煮熟去殼切成細末。

將切好的肉、蛋、蝦、韭菜放在一起攪拌均勻，麵粉已醒好，可以包餃子了。非常好吃！

做韭菜肉丁餃子的做法：

1最好是提前1天買韭菜摘乾淨，然後洗好控水把水份控幹備用，2拌肉餡，把在超市買來的肉餡放入盆中，加人少許水按一個方向絞拌，絞拌到有粘稠的感覺時再加入鹽，醬油，少許白糖，少許胡椒粉絞拌勻均，然後加入姜沫花生油絞拌勻均，最後加入切碎的韭菜拌勻即可好吃的韭菜肉丁餃子餡就作好了，特別值得注意的是鹽要放在肉丁中，不要放在韭菜中

韭菜肉丁餃子餡是北方人常吃的一種做法。簡單說就是韭菜加肉餡。取五花肉500克，用20克清水打開。再加入生抽5克，老抽5克，雞精，十三香，料酒，味素，鹽。攪拌均勻，備用。

再取事先備好，控乾的韭菜400克，切成末兒。韭菜中加少許油，攪拌。這樣可以鎖住韭菜中的水分。再把韭菜加入肉餡中攪拌均勻，立即包餃子。這樣包出來的餃子最好吃。

原料：豬肉、韭菜、花生油、鹽、雞精、料酒、味極鮮醬油、香油。

步驟如下：

第1步、和麵，和好，放在一邊醒著。

第2步、豬肉肥三瘦七剁成肉泥放入容器內，加植物油，鹽，料酒，味極鮮醬油等等作料

第3步、擇韭菜，清洗乾淨，瀝乾水分切成好備用

第4步、切好的韭菜末放入醃製好的肉餡中攪拌均勻

第5步、醒好的麵團搓成長條，揪成大小均勻的劑子揉圓按扁擀成餃子皮

第6步、放入足量的餡料第

第7步、包餃子

第8步、鍋中加水煮沸下入餃子

第9步、點涼水兩次

第11步、餃子鼓起即可出鍋

第12步、裝入盤中，開吃

把肉洗淨，切成丁，加入生抽，鹽，生薑末，蔥花，調勻。

把韭菜切成小塊，加油，鹽，跟肉沫一起拌勻，韭菜肉丁餡弄好了。

韭菜肉丁餃子餡是全家都熱愛吃的喔！先把肉絞肉機攪碎，放到盆裡放入適量生薑丁，耗油，鹽，雞精，胡椒粉，再放一個雞蛋攪拌均勻。

把洗乾淨的韭菜切小一點，然後把裡面的水擠掉一點，放入肉丁裡面攪拌均勻，然後就可以開始包餃子羅！包好放到熱水裡面下了，餃子飄起來，過一會就有香噴噴的餃子吃羅！包你吃了一個還想下一個喔！

韭菜肉丁餃子餡的做法，我通常都是把韭菜洗淨晾乾水分，在用刀把韭菜切碎，把切碎的韭菜放到旁邊備用，然後把肉切成小玉米粒一樣大小的肉丁，這樣吃起來才叫香，和韭菜一起攪拌，放上調味料，開始包餃子了，一定要記住，肉不能用絞肉機攪碎，攪碎的肉沒嚼頭。

首先肉餡里加入調味品拌勻，靜置半小時，然後放入蔥，姜和熱油拌勻，最後放入韭菜，蛋清和香油拌勻，這樣韭菜肉餃子餡就調好了。具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：韭菜 280克、豬肉餡（瘦） 230克、姜 25克、鹽 適量、蛋清 1個、香油 適量、調和油 15毫升、花椒 12顆、蔥 25克、黃豆醬油 6毫升、生抽 適量、熟八角粉 1克、熟花椒粉 1克、料酒 3毫升、胡椒粉 1克、蠔油 8毫升。

1、肉餡裡先加入料酒、黃豆醬油、蠔油、花椒粉、八椒粉、胡椒粉、鹽和生抽調勻，醃製半小時。

2、蔥、姜切碎粒，放入肉餡上。

3、韭菜洗淨控幹水，切粒。

4、起鍋，加入油和花椒小火煸出香味，撈出花椒將熱油倒入餡裡。

5、稱熱順一個方向把餡攪拌勻。

6、加入韭菜、蛋清、香油拌勻，這樣就完成了。

注意事項：

肉餡里加入的是雞蛋清，一是不出湯，二是肉會很嫩。

韭菜肉丁餡餃子做法，準備韭菜半斤肉丁三兩，食用油、雞精、耗油、老抽、鹽、白胡椒粉、十三香適量

1.做餡首先把韭菜切成碎裝盤，然後把肉切片放點老抽耗油鹽醃製10分鐘，放鍋裡炒熟，盛出涼涼，切成小肉丁裝盤。主料準備好後，下面放輔料：先放食用油，在放耗油，拌勻，這樣可以鎖住水。在放十三香和白胡椒粉拌勻，最後要在臨包的時候放鹽！