芹菜含有一種叫做芹菜酮的化合物，這種化合物具有一定的揮發性，在被切開或加熱時會釋放出來，其氣味類似於魚腥味。

此外，如果芹菜的品質不佳、存放時間過長、水浸泡時間過長或者採摘時間不當等因素也可能導致芹菜出現魚腥味。

回答。芹菜有魚腥味的原因是。芹菜有一股酸臭味是運輸途中，很多錢壓擠在一起，溫度升高，菜就會發出酸臭昧，還有就是超市的素菜賣不出去。

可能是因為你炒芹菜的油之前炸過魚，所以會有魚腥味兒。也可能是因為你不適應芹菜的口味罷了，所以你應該根據不同的情況進行處理就好。

芹菜的魚腥味主要是由其含有的一種化合物引起的，這種化合物被稱為丁基硫醇（3-丁基硫醇）。丁基硫醇是一種描繪成"橡膠味”、“蔥油味”或“老酒香”的硫化物，它具有類似於腐海鮮、某些烤肉和芝士的令人不快味道。

當芹菜切斷或搗碎時，細胞內的天然氨基酸會與其他分子反應產生丁基硫醇。而這種氣味最容易在溫度較高、潮溼情況下釋放出來（如炒芹菜），而低溫下，如用作冷拌類食品，則難以散發出來。

此外，有些人可能更敏感於這種化合物，並會感受到芹菜的強烈口感和氣味，但是並不是每個人都會有這樣的感受。如果你不太喜歡芹菜的魚腥味，可以試著將其浸泡在水中或者用開水焯水後再進行烹製。

關於芹菜有魚腥味什麼原因的具體分析如下:

芹菜並沒有什麼異味啊，可能你是朋友對芹菜散發出來的氣味比較敏感吧。要去異味，最好的辦法是調味劑咯，譬如醋，陳醋能去腥味。還有澱粉調色，適當也能去味。

芹菜中含有一種叫做脂肪酸的物質，這種物質會和菜中的其他物質在空氣中發生氧化反應，形成一種叫做酮的化合物，而這種化合物就是芹菜的“魚腥味”所來源之一

應該上菜的時候跟魚放一起了。

買的新鮮芹上有腥味，首先用鹽水洗一洗，洗淨以後用開水燙一下。然後，在炒芹菜就行啦！這樣炒出來的芹菜就沒有腥味兒的。

你好，芹菜含有一種化合物叫做3-丁酮醇（3-butyl-2-methoxypyrazine），這種化合物是一種天然的有機化合物，具有類似於魚腥味的氣味。

如果芹菜不新鮮或保存不當，3-丁酮醇含量會增加，從而導致芹菜散發出更強烈的魚腥味。

此外，個別人的嗅覺和味覺感受可能會更為敏感，會覺得芹菜有魚腥味。

因為這些菜它都性質與白菜蘿蔔不同有一些刺鼻的味兒。香菜芹菜都有刺鼻味兒，菠菜來說好一點。但是這三種菜都不能長久的煮，煮久了他一的葉子就會變黑。

它們的營養成分比其他蔬菜喜歡流失的葉綠素，一點都沒有其他蔬菜耐煮，香菜也能生吃。

芹菜不是一股魚腥味，而是它特有的香味，每個原料本身都會有自己的香味，比如香菜，小茴香，荊芥，只不過有的人不愛吃這種味道，就說有一股怪味。

你好，芹菜有魚腥味的原因可能是因為芹菜中含有一種叫做脯氨酸的氨基酸，這種氨基酸在芹菜中的含量較高。而脯氨酸是一種含有硫的氨基酸，它可以在芹菜切開後與空氣中的硫化氫反應產生一種類似於魚腥味的氣味。

此外，如果芹菜保存不當或長時間放置，也會導致芹菜產生魚腥味。

芹菜的魚腥味可能是由於芹菜中含有一種叫做脯氨酸的氨基酸，其分解產物中含有一種叫做二甲基硫的化合物。這種化合物也存在於魚類體內，所以會讓人感覺到芹菜有魚腥味。

另外，如果芹菜不新鮮或者保存不當，也可能會導致出現魚腥味。

芹菜有魚腥味應該是一個意外吧，也許是炒菜時用了炒過魚的鍋，或者用了裝過魚的碟子，芹菜炒肉不可能會有魚腥味的！

因為芹菜中的氮素含量和氯離子含量過高造成芹菜自帶鹹味。芹菜屬於綠葉蔬菜，在施肥時，主要以碳銨、尿素等氮肥為主，同時也會使用到磷酸二氫鉀和氯化鉀等化肥。

如果施肥過量，氮肥中的氮素和氯化鉀中的氯離子含量就會較高，從而造成芹菜自帶鹹味。

關於這個問題，芹菜葉內含有一種化合物叫做3-丁酮醛，它是一種具有魚腥味的揮發性有機物。這種化合物在芹菜的莖和根部中含量較低，而在葉子中含量較高。因此，當我們吃芹菜時，尤其是吃芹菜葉子時，就會感覺到一些魚腥味。

此外，如果芹菜在生長過程中受到過度施肥或澆水，或者在採摘後儲存不當，也會產生魚腥味。因此，在選購和烹飪芹菜時，我們應該盡可能選擇新鮮、質量好的芹菜，並注意正確的儲存和烹飪方法，以減少魚腥味的影響。

1、生長環境，比如土壤的情況、受到光照

2、澆灌的肥料：農家肥、尿素、氮肥等等植物的土腥味更多的是集中在根部，所以上面的原因是影響其口感的主要因素，但是不是所有的植物都會如此，所以有問題的可能也與自身的基因有關系，受到綜合影響的結果。

回答如下：芹菜有魚腥味的原因，主要是因為芹菜中含有一種叫做異戊巴比妥的物質，這種物質在芹菜中是一種天然的化合物，具有一定的刺激性和苦味，但它也能夠抑制魚腥味的產生。

不過，如果芹菜不新鮮或者保存不當，就會導致異戊巴比妥分解、揮發，從而讓芹菜散發出魚腥味。

此外，如果芹菜與其它含硫物質的食材一起烹飪，也可能會產生魚腥味。

你好，芹菜含有揮發性氨基酸和酯類化合物，這些物質在芹菜被切開或咀嚼時會釋放出來，形成魚腥味。

此外，芹菜中的硝酸鹽也會被口腔中的細菌轉化為亞硝酸鹽，進一步增加了魚腥味的產生。對於一些人來說，他們的嗅覺和味覺敏感度較高，可能會更容易感受到芹菜的魚腥味。

是的，芹菜具有魚腥味
原因是芹菜中含有大量的天冬氨酸酶，它可以分解天冬氨酸，而天冬氨酸與鮮魚中的穀氨酸類似，因此會造成人們在食用芹菜時產生類似魚腥味的感覺
此外，天冬氨酸酶會因為溫度的影響而加快分解天冬氨酸，所以在烹飪芹菜的時候，可以加入一些薑片或者檸檬汁，這可以中和芹菜的魚腥味，讓芹菜更加香味濃郁。

芹菜含有一種稱為"芹菜酮"的化合物，它是芹菜的天然香味物質之一。但是，如果芹菜沒有完全清洗乾淨，或者烹飪時間不足，這種化合物會與芹菜中的其他成分結合，產生一種類似魚腥味的氣味。

此外，芹菜在生長過程中可能會被汙染，也可能導致魚腥味的出現。因此，為了避免芹菜出現魚腥味，建議在食用前徹底清洗芹菜，並烹飪至熟透。