芹菜具有清爽的香氣和口感，但有時也會被認為有魚腥味，這可能是由於以下原因：

1. 採摘時間：芹菜採摘後，會分泌出一種物質稱為異麥芽酮，如果沒有在正確的時間採摘芹菜就會導致這種物質的積累，進而導致魚腥味的發生；

2. 食用前處理不當：新鮮的芹菜需要清洗乾淨後再入菜，否則會有魚腥味；

3. 土壤和環境：芹菜在不同的生長環境下含有不同的化學物質，這也可能導致魚腥味的發生。

為了避免芹菜帶有魚腥味，建議在正確的時間採摘新鮮的芹菜，清洗乾淨後再入菜，選用生長環境良好的芹菜。

芹菜中含有一個名為芹菜酮（也叫芹菜甙）的化合物，這種化合物是一種揮發性油脂，具有類似於檸檬酸的味道，是芹菜獨特香味的主要來源。然而，由於芹菜酮與鮮魚、貝類等海鮮中所含的某些氨基酸分子互相作用，從而形成了一種化學反應，可以導致黴魚腥臭味。

不過，值得一提的是，只有在芹菜與海鮮等特定食材搭配食用時才會出現這種情況，並不是所有的芹菜都會有此類問題。如果您對芹菜的味道感到不適，可以嘗試使用其他調料或烹飪方法來增加風味，或者選擇其它蔬菜替代芹菜。

我估計賣芹菜的人用養魚塘的水清洗的。我也經常買菜，買回來的芹菜沒有什麼魚腥味。如果買回來的新鮮芹菜有魚腥味，很可能與洗菜的水有關。

魚沾上的，芹菜有土腥味是正常，魚腥？買芹菜時買魚了吧。

如果你吃的芹菜發苦，有可能是芹菜葉子沒有摘除乾淨，帶著葉子一起食用影響了芹菜的口感。芹菜分為水芹、旱芹、西芹，芹菜發苦有可能是品種不同。

是因為芹菜中含有一種叫做"芹菜酮"的化合物，這種化合物會和芹菜中的其他成分相互作用，導致芹菜釋放出類似魚腥的氣味。
此外，芹菜的保存方式也會影響是否有魚腥味。
如果芹菜存放不當，細菌就會生長併產生魚腥味。
值得一提的是，像檸檬、香菜等食材可以中和芹菜酮，減少芹菜的魚腥味。
如果你不喜歡芹菜的這種味道，可以嘗試加入檸檬或香菜，或將芹菜用沸水焯一下再用來烹飪。

您好，芹菜有魚腥味的原因是其含有一種叫做芹菜素的化合物，這種化合物與魚類中的一些氨基酸類似，會產生類似魚腥味的氣味。

此外，芹菜也可能受到種植環境和存儲條件等因素的影響，導致其產生不同程度的魚腥味。