、將奶，啤酒，油，粉類，糖，鹽，酵母依次加入麵包機和麵桶，和成團，發酵至兩倍大，取出。

2、排氣，分割為兩份，滾圓，鬆弛十分鐘。將鬆弛好的麵團擀開。

3、將葡萄乾提前泡好，擠去水分，與核桃碎一起鋪在麵餅上。

4、捲成大棗核形。

5、放在烤盤上，放入烤箱，下放一碗熱水，進行二次發酵。

6、期間準備裝飾用麵糊，用10克麵粉加100克水，調成糊，用小火加熱成粘的麵糊備用。

7、麵包坯發到兩倍大（約40分鐘），取出，表面割口（隨自己喜歡），刷麵糊。

8、放入提前預熱180度的烤箱中下層，約50分鐘。勤觀察，必要時加蓋錫紙。

9、50分鐘後，取出，晾涼，切片。

1. 大列巴麵包是一種傳統的西班牙麵包，由於其外觀類似重瓣花朵而得名，是一種比較有特色的麵包。
2. 做法非常簡單，主要原料包括麵粉、酵母、鹽、水，加上一點橄欖油或者其他油脂，可根據個人口味加入各種穀物或堅果。
3. 具體做法是先將酵母融化在溫水裡，然後將麵粉和鹽混合後加入酵母水攪拌成麵團，靜置2-3小時，膨脹發酵成型，然後放入烤箱中烤制即可。
4. 大列巴麵包的獨特之處在於烤制後的外皮酥脆內部鬆軟，口感獨特。
可以搭配各種食材和醬料食用。

食材：300克高筋麵粉，2克酵母粉，35克的白砂糖，雞蛋1個，純牛奶1盒，黃油15克。

操作步驟：

1.300克的高筋麵粉裡面加入兩克酵母粉，然後再放入35克的白砂糖，再打入一個母雞蛋，用筷子順時針攪拌成絮狀備用。

2.準備純牛奶半碗，然後將其倒入麵粉中邊倒邊攪拌，用筷子攪拌成絮狀，然後再用手揉成光滑麵團。

3.麵團揉好之後我們加入15克的黃油，沒有黃油的也可以用家裡的花生油或者是玉米油，反復的揉搓，像洗衣服一樣，將其放在案板上不斷的揉搓，剛開始揉的時候會很粘手，但是沒過一會兒就不會粘手了。

4.大家做大列巴麵包的時候一定要有耐心，大概反復揉搓8分鐘這時候的黃油已經完全地揉散開了。然後將其放在空碗中。在上面蓋上一層保鮮膜，防止風乾，放置一旁，醒發兩小時醒發至兩倍大備用。

5.醒發好的麵團，將其放在案板上。再一次進行揉搓排氣，然後將其用擀麵杖擀成一厘米厚的圓薄餅狀，在上面均勻的鋪上一層乾果仁，從一邊將其從底部捲起。然後將其放在吸油紙中，那上面用刷子刷上一層蛋黃液，然後從上面斜切上幾道，然後放置一旁醒發十分鐘。

6.烤箱預熱，溫度開到180度，然後將準備好的麵包胚放在烤箱裡，溫度開到160度，上下火烤40分鐘，即可出鍋。

1/9 準備食材



2/9 啤酒倒在碗裡，放入糖在微波爐里加熱一分鐘，糖融化後待啤酒溫度到35度時，放入酵母攪拌靜置40分鐘備用



3/9 揉麵30分鐘，待面光滑以後蓋上布，等待發酵兩倍大。面取出排氣，放置20分鐘



4/9 把面切成均等兩份，揉圓，鬆弛一下



5/9 把兩個麵團放在刷了油的烤盤上，再次等待發酵兩倍大(在烤盤的下方放上一盆熱水發的快)



6/9 發酵兩倍大的麵團



7/9 噴水篩乾麵粉割口(隨意割幾刀)，靜置15分鐘，此時烤箱210度預熱5分鐘



8/9 放入烤箱烤了十分鐘的樣子

烤箱上下火210度烤20分鐘，待上色以後180度烤10分鐘，最後150度再烤10分鐘(可根據自家烤箱的溫度來決定)



9/9 這是晾涼的麵包，香噴噴的

1 大列巴麵包是一種傳統的西班牙食品，制作方法較為簡單。
2 首先將麵粉、酵母、水和鹽混合，揉成麵團。
然後將其搓成細長橢圓形，刷上蛋液，並在表面撒上一些海鹽和玫瑰瑪瑙。
3 把麵團放進烤箱中，烤制到金黃色，取出即可享用。
內容延伸：大列巴麵包是西班牙文化的重要組成部分。
它是一種圍繞家庭群聚的食品，常常在晚餐時與家人一起分享。
而在西班牙的餐館中，大列巴麵包也常常被用來搭配開胃菜和主菜。

將麵包麵粉用和麵機活好，興發到三倍大，大概需要半個小時，再包上核桃仁，葡萄乾以及喜歡的乾果，放入烤箱考十五分鐘就好了

1 大列巴麵包是一種經典的家常麵包，制作起來比較簡單。
2 麵包主要的材料是麵粉、酵母、水和鹽，需要按比例混合，揉成麵團後進行發酵。
發酵可以用室溫發酵或是冰箱發酵，時間約為1-2小時。
3 麵團發酵之後，將其揉成長條狀，再把長條狀的麵團揉成螺旋狀，放進烤箱中烘烤出色金黃的大列巴麵包即可。
注意：在烤箱中放一盤水，增加烤箱中的空氣溼度，可以讓麵包烤出更好的口感。

用料

高筋麵粉 400g

黃油 25g

牛奶 200g

細砂糖 60g

雞蛋 1個

鹽 4克

酵母 8克

色拉油 25克

核桃 16個

葡萄乾 360克

蛋黃 2個

奶粉 25克

蜂蜜 1勺

做法步驟

1、牛奶倒入麵包機裡，留一小勺牛奶放蛋黃裡，烤之前刷麵包表面用，這樣上色快。

2、加一個雞蛋

3、加鹽

4、加糖，家裡沒有砂糖了，用的綿白糖

5、加奶粉

6、加麵粉

7、加酵母，開啟和麵

8、和成團後加色拉油和黃油。

9、中途可以用剪刀剪麵團，有利於快速出膜。醒發2倍大小再用

10、準備核桃葡萄乾椰棗等堅果

11、麵團分成兩個，排氣揉勻再醒發5分鐘，方便擀片。

12、撒上堅果，按壓一下，邊卷邊按壓。

13、搓勻備用，預熱烤箱180度10分鐘。

14、麵包表面刷蛋黃牛奶混合液，要刷三遍，每一遍幹了在刷第二遍。這樣烤出來的上色漂亮。

15、出爐，趁熱刷一層蜂蜜水。

1. 大列巴麵包的家常做法是很簡單的，只需要準備好麵粉、酵母、水、糖和鹽等食材即可。
2. 將麵粉、酵母、水、糖和鹽混合在一起，揉成麵團後，放置溫暖的地方發酵，待麵團發至兩倍大小時，取出重新揉成麵團，放入烤盤中，用刀在麵團表面刻上幾道口子，塗上蛋液後放入預熱好的烤箱中。
3. 大約30分鐘後，取出烤好的麵包，待其涼透即可享用。
延伸：自制麵包可以根據自己的口味添加不同的配料，如果仁、乾果、芝士等等。
制作麵包也可以讓你感受到麵食制作的樂趣，同時也是一種不錯的放鬆方式。

大列巴麵包是一種常見的法式麵包，它的外皮酥脆，內部鬆軟，非常美味。以下是大列巴麵包的家常做法：

材料：

高筋麵粉500克

乾酵母5克

鹽10克

糖10克

牛奶250毫升

雞蛋1個

黃油60克

步驟：

將高筋麵粉、乾酵母、鹽和糖混合在一個大碗中，攪拌均勻。

加入牛奶和雞蛋，攪拌成一個粘稠的麵團。

將黃油切成小塊加入麵團中，繼續攪拌至黃油完全融入麵團中。

把麵團放在桌面上，揉成一個光滑的球形，然後放回碗中，用保鮮膜蓋住，放在溫暖的地方進行發酵，至麵團體積增大1.5-2倍，大約需要1-2小時。

取出麵團，放在桌面上，揉成一個長條形，切成若干塊等大小的小麵團。

把小麵團逐個搓成長條形，然後捲成螺旋形，放在鋪了烤盤紙的烤盤上，蓋上保鮮膜進行二次發酵，至麵團體積增大1.5倍，大約需要30分鐘。

在烤箱中預熱至200度，然後將烤盤放入烤箱中，烤15-20分鐘，直至大列巴麵包變成金黃色。

取出烤盤，放涼，然後即可享用。

以上是大列巴麵包的簡單做法，希望可以幫助你成功製作出美味的大列巴麵包。

大列巴麵包是一種德式麵包，常常被稱為“黑麵包”，因其顏色偏暗而得名。制作時需要使用黃油、黑啤酒、黑色糖漿等材料，並採用長時間的冷發酵工藝，使麵團更加有彈性和香味。家常做法：混合麵粉、鹽、麵筋粉，加水後揉成麵團並靜置，同時加熱黃油、黑啤酒和黑色糖漿混合均勻，待涼後加入麵團中再靜置。

將麵團分為大小相等的若干份後分別放入烤盤中，稍加整形後進入烤箱中烤制即可。這種麵包口感微酸微甜，營養價值極高，適合用於沙拉、三明治等多種食品。

1. 大列巴麵包是一種傳統的歐洲麵包，需要一定的時間和耐心才能制作完成。
2. 做法：將麵粉、酵母、鹽、水混合成麵團，揉至光滑有彈性，然後讓其發酵至雙倍大小。
將發酵好的麵團放入烤盤，用刀在上面劃上幾道口子，然後放入預熱好的烤箱烤制。
3. 內容延伸：為了讓大列巴麵包口感更好，我們可以在制作過程中添加一些酸奶或者醋，這樣可以讓麵包更加鬆軟。
如果想要讓麵包表面更加有味道，可以在烤之前在麵包表面刷上一些橄欖油或者蒜末。
此外，制作大列巴麵包也需要注意發酵時間和烤制時間，不能太長或者太短。

將高筋麵粉、乾酵母、糖、鹽混合在一個大碗中。

慢慢地加入溫水，同時用手或者攪拌器攪拌麵團，直到麵團變得光滑、柔軟。

加入橄欖油，繼續揉搓麵團，直到橄欖油充分融入麵團中。

將麵團放在一個大碗中，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵1-2小時，直到麵團體積增大一倍。

將麵團取出來，放在烤盤上，再次放在溫暖的地方發酵30-45分鐘。

預熱烤箱至180度，將麵包放入烤箱中，烤20-25分鐘，直到麵包變成金黃色。

取出麵包，待涼後即可食用。

注意事項：

麵團發酵的時間要充分，這樣才能使麵包鬆軟、香甜。

在揉搓麵團時，要揉到麵團完全光滑，這樣可以保證麵包的質地鬆軟。

在烤麵包時，可以在烤箱中放一個小碗水，這樣可以增加烤箱內的溼度，使麵包更加鬆軟。

烤麵包的時間和溫度要根據自己的烤箱進行調整，以確保麵包烤熟，而不會過度烤焦。

食材

高筋粉100克、全麥粉16克、細砂糖20克、雞蛋30克、牛奶30克、黃油9克、乾酵母2克、鹽1克、葡萄乾20克、蔓越莓幹20克、核桃仁30克、蛋液適量。

做法

1、將除黃油外的麵團料倒入麵包桶，放入麵包機，啟動和麵程序。

2、攪拌成均勻面團，加入黃油，再次和麵程序。

3、攪拌至能拉出略厚的膜，放入容器中，基礎發酵，麵團長大至2倍，

4、排氣，滾圓，鬆弛10分鐘，擀成長方形，

5、鋪滿果仁乾果，其中一端留出少許空白。

6、從鋪滿果仁的一端捲起，卷緊，成圓柱形。

7、收口向下，放入烤盤，最後發酵至1.5倍大。

8、表面刷蛋液，斜切五條刀口，露出果仁。

9、放入烤箱，中層，上下火180度。烤約30分鐘左右，表面金黃，出爐。

1

準備好食材。



2

高筋麵粉中放入發酵粉、鹽、白糖、再倒入牛奶。



3

把雞蛋液倒入2/3，留一點最後用。



4

邊倒入啤酒邊用筷子攪拌成面絮。



5

最後倒入橄欖油。



6

下手把它揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。



7

發酵好的麵團。



8

把麵團放到案板上揉搓排氣。



9

把麵團從中間分開。



10

用手揉搓成圓形，再用擀麵杖擀成薄片。



11

擀成一厘米左右厚的長方形薄片。



12

核桃仁提前用烤箱烤熟。



13

葡萄乾用清水洗乾淨後晾乾。



14

提子乾用清水洗乾淨晾乾。



15

把核桃仁、葡萄乾、提子乾平鋪到面皮上。



16

從下到上捲起來，最後的地方用手沾上水，容易粘連。



17

做好後再用籠布蓋上醒發十分鐘。



18

醒好後的麵包胚比以前大了，抹上蛋液，可以多抹幾遍，顏色好看。



19

用刀在上面輕輕的劃幾刀。



20

放到烤箱中，上下管160度，烤45分鐘。



21

咬一口，滿嘴的果仁香味。自已在家做大列巴經濟實惠，美味又好吃。

大列巴麵包：高筋麵粉400克、奶粉15克、酵母8克、鹽4克、綿白糖65克、牛奶200克、雞蛋1個、色拉油25克、黃油25克，烤箱上下火170度35分鐘；其他：堅果仁150克。

1.準備好食材之後，將食材按液體後固體順序放到揉麵桶中，也就是先放牛奶、雞蛋、糖和鹽、麵粉，最後放酵母。

2.廚師機1檔和麵，大約5分鐘左右，麵團揉至擴展階段，麵團可拉出薄膜，但較為粗糙，此時，加入黃油和色拉油，拌勻後可換到3檔，麵團揉至光滑，完全擴展階段。

3.麵團收圓，蓋好，進行第一次發酵；第一次發酵一般是28-30度左右，溼度75%，可以室溫發酵、發酵箱或烤箱中發酵，烤箱中發酵可放一碗熱水，保持溼度。

4.麵團室溫發酵，注意觀察麵團狀態，時間不定，麵團發酵至2倍大，手指扎進麵團中，洞眼不回縮，回縮也是如“肚臍”狀即可；折疊按壓排氣，分成兩份，蓋好醒發10分鐘。

5.同時準備好的堅果仁，小編用每日堅果150克，可以自由搭配，葡萄乾、核桃仁、紅棗幹皆可。

6.麵團用擀麵杖擀壓排氣，底邊擀至薄一些，鋪上堅果，從上至下捲起，稍微卷緊一些。

7.卷好之後放於烤盤之上，入烤箱進行發酵，38度，大約25分鐘也發酵好了，如果冬天，一般需要40分鐘左右，觀察狀態為主，時間可供參考。

8.發酵之後涮兩層蛋液，烤箱上下火200度預熱，轉170度烤35分鐘。觀察色澤，可用錫紙上，防止表層烤色過深。

主料：麵包粉400g。

輔料：全麥粉100g、老麵團50g、啤酒200g、水100g、橄欖油20g、鹽8g、麥片果仁適量。

俄式大列巴圈的做法：

1、老麵團撕成小塊放入容器中，加入麵包粉和全麥粉，上面一角放鹽一角放酵母。

2、將清水倒在有酵母的部分，另一邊加入橄欖油，再緩緩倒入啤酒，一邊倒一邊攪麵團。

3、揉打麵團，大概要十分鐘左右，揉至光滑。

4、在盆中抹上一層橄欖油，放入麵團蓋上溼布發酵至二倍大。

5、模具下面撒些麥片和果仁。

6、取出發酵好的麵團用手輕輕整型排氣。

7、中間挖個洞套在模具裡。

8、蓋上溼布放烤箱二發至模具八分滿。

9、取出麵團噴點水，篩上面粉。

10、烤箱上火200度，下火190度預熱烤45分鐘。

11、倒出晾涼即可食用。

1 大列巴麵包的家常做法是非常簡單的。
2 大列巴麵包的原材料只需要麵粉、酵母、鹽和水，依次混合揉麵、發酵、排氣、成型、二次發酵、切花紋、烘烤即可。
需要注意的是麵粉要選用高筋麵粉，發酵過程要保持溫度適宜，切花紋時要用刀刃直接切入麵包體內。
3 如果想讓大列巴麵包更有口感，可以加入一些芝麻、燕麥、杏仁片等材料。
此外，烘烤時可以在烤箱內放一個小碗水，增加麵包的溼度，使之更加柔軟。

1.首先 將麵粉，雞蛋，糖，鹽，油，發酵粉，加入牛奶和好發酵2倍大

2. 然後將麵團幹成長方形

3. 再把葡萄乾，核桃仁，黑芝麻等堅果均勻的撒在上面

4. 從一邊捲起來，卷緊

5. 然後切長段，面身用刀均勻劃開

6. 再進行二次發酵後，放入烤箱120度，考20分鐘，就這樣完成。

食材清單

全麥麵包粉 300g 、 黃油 20克 、 鹽 2克 、 酵母粉 4克 、 每日堅果 100g 、 雞蛋 1個

烹飪步驟

1.全麥麵粉，黃油，鹽，酵母，混合後攪拌均勻，打入一個雞蛋，慢慢加水，攪拌成絮狀

2.活成一個麵團，然後揉半個小時左右，揉出厚的膜即可

3.加入黃油繼續揉，揉到黃油全部吸收

4.蓋上保鮮膜在鍋裡發酵1小時

5.發酵到2倍大，用手指按壓不會回彈

6.然後繼續揉排氣，靜置15分鐘

7.擀成長方形，鋪上一層堅果，捲成卷

8.收口處捏緊

9.放入烤箱35℃60分鐘發酵，放一碗水保持溼度

10.發酵後刷上一層全蛋液，用刀劃好形狀

11.烤箱170℃預熱5分鐘，烤15分鐘後蓋上錫紙

12.繼續烤25分鐘