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1 # 悠閒樂天派沙灘za
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2 # 紫色微塵一一
紅蘿蔔包子素餡做法：
材料：蔥、胡蘿蔔、鹽、雞蛋、鹽、蠔油、香油
1、蔥洗乾淨，用小刀切成蔥碎。
2、胡蘿蔔洗淨，去掉皮，擦成絲。
3、將切好的蔥碎放入打散的雞蛋中，加少許鹽，攪勻，鍋中多放些油，倒入蛋液小火用筷子將蛋液攪散
4、鍋中多放些油，將胡蘿蔔炒軟，盛出備用。
5、將雞蛋倒入稍冷的胡蘿蔔絲中，加入鹽，蠔油，香油，拌勻，根據口味加減調料用量。
6、這樣餡料就做好了，就可以開始包包子。包子包好蒸熟就可以吃了。
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3 # 用戶9073345264661
紅蘿蔔包子素餡最正字的做法是：一首先把面放上酵母和糖和好面先發著，然後把紅蘿蔔洗淨擦成絲用開水拉一下去除紅蘿蔔的甜味，撈出過涼擠幹水份好歹切一下，然後再放入泡好切碎的粉條和炒好的雞蛋碎放鹽放熟油味精香油拌一下，就可以用發好的麵包了，調紅蘿蔔餡就是這麼簡單
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4 # 無憂的海浪82
先把紅蘿蔔，蔥姜和地菜洗乾淨，把地菜焯水以後，一起放到絞肉機裡打碎，把雞蛋炒成雞蛋碎，然後撒點鹽，胡椒粉，耗油，放點香菜，絞上滾燙的熱油伴勻包子餡就做好了，做好包子鮮香可口，吃了還想吃
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5 # 用戶1123319737242
將胡蘿蔔洗淨，擦成絲，用開水煮上三分鐘，撈出攥幹水分，稍微剁一下，再加雞蛋炒成雞蛋碎，再放一些木耳，香菇，粉條剁碎，加入胡蘿蔔餡兒中，再放入蔥姜調料，蠔油，包出的素餡包子非常好吃，美味。
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6 # 繽紛海風ox
盆中倒入溫水加入適量酵母再加入麵粉和成一個軟硬適中的麵團放一邊醒發半個小時！用溫水泡上適量的木耳，胡蘿蔔洗淨切絲，起鍋燒水，水開後放入紅蘿蔔絲焯水30秒撈出剁碎，拿一塊籠布擠幹水分，泡好的木耳剁碎，在剁一點蔥花。
起鍋燒油炒2個雞蛋碎，然後依次加入剁好的紅蘿蔔木耳蔥花，再加入適量食鹽，十三香，香油攪拌均勻。
醒發好的麵團揪成小劑子擀成面皮包上餡料即可！
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7 # 用戶801889939720
紅蘿蔔切碎熱水燙一下，控水擠幹，熱鍋燒油炒醬，加入蔥沫，薑末，蒜末，粉條碎，紅蘿蔔碎，鹽，五香粉生抽，攪拌均勻滴入幾滴香油即可。
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8 # 桃敏老文
1、買了2個紅蘿蔔，洗淨後切掉頭尾，然後把表皮不好的地方削掉，不用全部去皮，最後把蘿蔔擦成細絲。
2.蘿蔔絲擦好以後，加一勺鹽拌勻，醃10分鐘殺出蘿蔔的水分。
3.現在來和包子皮的面，碗中加入500克麵粉，加一小勺鹽增加筋性，攪勻後緩慢加入280ml五六十度左右的熱水，一邊倒一邊攪拌。
4.面攪至絮狀以後，揉成光滑的麵團，然後蓋上蓋子餳面20分鐘。
5.準備2塊米線用開水燙軟，這裡也可以用粉絲代替。
6.準備3個雞蛋充分打散，鍋中油熱後倒入雞蛋液，用筷子快速攪拌，攪至小塊狀就可以了，盛出晾涼備用。
7.米線已經泡軟了，切碎，放到大碗裡備用。
8.蘿蔔也醃好了，倒到紗布上，用力擠出水分。
9.把蘿蔔絲放到米線上攪散，然後放入雞蛋碎，再加一勺玉米麵、一勺花椒粉、一勺蠔油、適量香油，翻拌均勻餡料就調好了。餡料中加點玉米麵，可以吸收餡料中的水分，還能增加營養。
10.麵團拿到案板上再揉一揉，然後搓成細長條，再切成大小均勻的劑子。
11.在小劑子上撒點乾麵粉防粘，然後壓扁擀成薄薄的小圓餅。
12.包入蘿蔔餡，像平常包包子一樣收口，皮很薄，餡料可以包很多。
13.蒸屜上鋪上擰乾水的溼籠布，放上包好的蘿蔔包子，開水上鍋蒸10分鐘就熟了。
時間到開蓋出鍋，這樣非常好吃的蘿蔔素餡包子就做好了，聞起來非常的香，皮很薄，可以看到裡面綠綠的蘿蔔餡，咬一口包子皮柔軟勁道，裡面的餡料清淡鮮美，特別好吃。而且這樣做不用發酵，可以節省很多時間，喜歡的朋友可以試試哦！
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9 # 奇妙麵條cN
紅蘿蔔做包子，一般要搭配一些粉條，還有的朋友喜歡加加粉絲和蝦皮。紅蘿蔔要擦成絲抄一下水，粉條泡一下然後煮熟，切成釘（或是直接用粉條碎），加入提前炸好的料油，香油，老抽，生抽，耗油，雞精 ，十三香，鹽調一下味。
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10 # 詩意柑桔4j
材料：高筋麵粉750克、雞蛋1個、酵母(幹)5克、溫水350克、白糖8克、紅蘿蔔1個、半香菜5棵、大蔥1棵、蝦皮40克、生抽2勺、精鹽適量、味精1小勺、玉米油適量、山芋粉絲40克
1、用機器和麵，和好面拿出來，放室溫發酵2倍大
2、準備餡料，蘿蔔切絲，用水焯一下
3、蔥香菜切碎，粉絲切段，蝦皮洗淨備用
4、蘿蔔過涼水，擠出水分切幾刀，加入所有調料拌均即可
5、面揉搓排氣，搓條揪劑，接扁擀皮放餡包成包子
6、放入鍋裡醒15分鐘，醒15分鐘後，大火燒開，中小火蒸15分鐘關火，燜3分鐘揭蓋裝盤。
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11 # 用戶369576551027
食材
麵粉500克，白胡椒粉2克
雞粉2克，鹽適量
食用油適量，乾酵母3克
胡蘿蔔2根，黑木耳10克
雞蛋2個，大蔥30克
姜5克，蠔油1湯匙
十三香3克溫水適量
做法步驟
1
麵粉和乾酵母混合均勻。
2
分次加入適量溫水，用筷子攪拌成棉絮狀。
3
揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至兩倍大。
4
備好胡蘿蔔 雞蛋和黑木耳。
5
將雞蛋磕入碗中打散，放入鍋中炒碎，放涼備用。
6
胡蘿蔔去皮洗淨，擦成絲。
7
黑米耳泡發洗淨，切碎。
8
蔥姜切碎備用。
9
胡蘿蔔用刀略切一下，放入盆中。
10
加入雞蛋碎和黑木耳碎。
11
加入蔥薑末。
12
加入蠔油 十三香 白胡椒粉 鹽 食用油和雞粉。
13
順著一個方向，攪拌均勻，胡蘿蔔素餡就做好了。
14
發酵好的麵團明顯膨脹了許多，內部組織呈蜂窩狀。
15
將麵團取出，排氣揉勻，搓成長條狀，切大小均勻的劑子。
16
用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的包子皮。（比餃子皮厚哈）
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放入適量餡料。
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捏出包子的形狀。
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全部包好後，二次醒發30分鐘左右。將包子生胚放入抹了油的蒸屜上，蓋上蓋子，大火燒開後轉中火蒸18分鐘，關火後虛燜3分鐘
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12 # 生如夏花19697
首先我們先來發麵。250克麵粉加入10克安琪用快子邊攪拌邊倒水然後和成麵團，放在一邊讓它醒發。
這時候我們洗三個胡蘿蔔插成絲剁碎，把切好的蔥末、花椒麵、十三香、植物油、生抽、老抽、雞精到入胡蘿蔔絲中，用筷子攪拌均勻備用。
面醒發好以後排氣揉麵，切成大小均勻的劑子用擀麵杖擀皮開包成行，然後燒開水把包好的包子放入籠屜中蒸20分鐘。
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13 # 子之子
食材
麵粉、酵母、紅蘿蔔、粉條、小蔥、花椒粉、油、鹽
做法
1、將紅蘿蔔擦絲，放入沸水中氽燙1分鐘，撈出過涼水撈出。剁成細末；
2、粉條切成末；
4、蘿蔔末、粉條末、蔥花，放入油、鹽、花椒粉拌勻；
5、麵粉和酵母和成麵團發酵後取出，將麵團搓成長條切成小段；
6、取一小段擀成中間厚四周薄的圓皮，放入拌好的紅蘿蔔餡；
7、將圓皮四周提起來捏著折子包成包子；
8、蒸15分鐘關火後等2分鐘再開鍋蓋即可。
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14 # 用戶LW3573292114563
答：紅蘿蔔包子素餡的正宗做法是：做包子先發面，盆中放入500克麵粉加入適量白糖及5克酵母粉加溫水和成偏軟點光滑的麵團放置一個小時。
紅蘿蔔洗淨去頭屋，用擦子擦成細絲，放入少許鹽殺出水分擠幹備用，粉條用溫水泡軟煮兩分鐘撈出過涼切成小段備用，蔥姜切末備用，將蘿蔔絲，粉條，蔥姜放在一起加入適量油，鹽，蠔油，十三香和少許胡椒粉攪拌均勻，面發至兩倍大，放在面板上揉至氣排空做劑子擀薄包成包子上鍋蒸十五分鐘即可。
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15 # 用戶9350315194299
紅蘿蔔洗淨控開水分後擦成細絲放入大碗中，加適量白糖和鹽醃製15分鐘。趁這功夫切25O克去皮五花肉丁放鍋裡炒出油脂後放豆瓣醬炒出紅油，把蘿蔔絲擠幹水分切成小段放入鍋中關火，加薑末蒜苗十三香胡椒粉適量生抽蠔油拌均勻裝碗中，香噴噴高顏值的紅蘿蔔包子餡就OK了。
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16 # 用戶吳可喜
1.麵粉500克，加入1克小蘇打，少許糖，5克酵母溶解在溫水中揉成軟硬適中的麵團放溫暖處醒發，粉條入鍋燙熟。
2.粉條入鍋燙熟，胡蘿蔔洗淨插成絲，剁幾刀。
3.胡蘿蔔洗淨插成絲，剁幾刀，鍋中加入適量油燒熱，雞蛋加入少許料酒攪拌均勻下鍋用筷子攪拌均勻。
4.鍋中加入適量油燒熱，雞蛋加入少許料酒攪拌均勻下鍋用筷子攪拌均勻，下入胡蘿蔔絲翻炒均勻即可關火。
5.下入胡蘿蔔絲翻炒均勻即可關火，粉條切碎，加入胡蘿蔔和雞蛋，加入少許鹽，蠔油，蔥薑末拌勻。
6.粉條切碎，加入胡蘿蔔和雞蛋，加入少許鹽，蠔油，蔥薑末拌勻，發好的面揉勻分成小份。
7.發好的面揉勻分成小份，麵團擀皮四邊薄中間厚的皮包入餡料即可。
8.麵團擀皮四邊薄中間厚的皮包入餡料即可，包好的包子放置15分鐘醒發。
9.包好的包子放置15分鐘醒發
鍋中加入適量水，籠屜上刷少許油放入包子大火燒開蒸15分鐘關火，燜3分鐘即可出鍋
10.鍋中加入適量水，籠屜上刷少許油放入包子大火燒開蒸15分鐘關火，燜3分鐘即可出鍋。
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17 # 婧丠
首先準備用料，麵粉 500克，酵母 5克，鹽 2克，胡蘿蔔 2根，雞蛋 4個
我們先將麵粉中加入酵母加水後揉成麵團醒發至兩倍大，然後將胡蘿蔔擦成短絲，雞蛋4個炒成雞蛋碎再把胡蘿蔔絲炒熟，加入適量蠔油和鹽拌勻晾涼備用。
把揉好的麵團，取一半的麵團搓長條切成自己喜歡的大小劑子，擀成中間厚邊緣薄的面皮。從第一張擀薄的面皮開始包，這樣面皮更好包
最後水開上鍋蒸10分鐘，再燜3分鐘，蒸好後，立即取出。
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18 # 花開滿園7Q9w
紅蘿蔔絞成蘿蔔泥，滲水後，倒進盆子裡，放上香蔥，香菜，鹹鹽，味精，雞精，倒上香油，使勁攪拌，就是一道美味的素陷！
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19 # 環宇鈑金噴漆
1、將胡蘿蔔擦絲，加適量鹽醃製五六分鐘，擠出水分，備用！
2、將豆皮切絲，用開水汆一下，擠出多餘水分備用！
3、豆腐切丁備用
4、蔥蒜切沫，紅椒切絲！粉條切段！備用
5、將處理好的餡料食材倒入容器！加入味極鮮醬油，熟香油攪拌均勻！
6、加入味極鮮醬油，適量鹽，熟香油攪拌均勻
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20 # 遲到557
把紅蘿蔔洗淨擦成絲，喜歡焯水的焯水，生的也以包，豆腐切成小丁，粉條泡發好後切成小段，在洗一把大蔥，生薑切細沫，用容器將這些菜裝到一起，然後加鹽，五香粉，少許辣子面，澆上熱油，攪拌好就可以了。
回覆列表
備用食材：麵粉500克，酵母粉3克，紅皮蘿蔔1根，黑木耳10克，豆腐1塊，粉條適量，蠔油適量，生抽少許，小紅椒5根，大蒜3瓣，生薑1塊，蔥適量；
制作過程：
第一步，首先將包子面給和好，在和麵盆中放入適量的麵粉，一個乾淨的小碗中，放入3克的酵母粉以及8克的白糖，用溫水將其融化，分次少許倒入在麵粉中；
第二步，然後用手將其揉成一個光滑，且柔軟如耳垂的麵團，蓋上一張溼布子，靜置發酵，在這個過程中，準備餡料，將黑木耳提前放入水中泡發後，將根蒂去掉，並且將木耳切成碎丁；
第三步，粉條放入開水中燜一會，燜軟後，瀝乾水分，剁成碎丁，放入一個盆中，放入木耳碎，同時將胡蘿蔔清洗乾淨後，削去皮，切成細細的末，放入盆中，一塊豆腐，切成小丁放入；
第四步，小紅椒洗淨後，去掉根蒂，切成末，放入盆中，當然如果吃不了辣的可以不放，放好所有的材料後，加上鹽、生抽、蠔油和香油，並且淋入少許的食用油，攪拌均勻即成餡料；
第五步，發酵好的麵團移至案板，揉成長條後，用刀切成大小適中的面劑子，用手掌按扁後，擀成包子皮，放入餡料包好後，冷水放入鍋中蒸制，大火蒸10分鐘後，轉至小火5分鐘，關火後燜3分鐘即可。