-
1 # 碎月星辰一夢今生
-
2 # 遼漂1
冷凍的包子最好用肉餡，特別是夏天，包子餡兒，如果是海鮮餡兒或者蔬菜餡兒，都是包完之後就馬上上鍋蒸，這樣能最大程度的這個包子的鮮度！耳肉餡，再加一些蘿蔔或者酸菜，這樣的餡兒包出的包子可以冷凍，也一樣保鮮。
-
3 # 嘉毅嘉芠媽
我覺得醃肉餡的最好，因為我愛吃肉
醃肉餡：把攪好的肉餡，倒入大點、能調餡的盆中，肉餡最好選用三肥七分瘦的，這樣吃起來更香，然後再加入適量食鹽，少許生抽、老抽，十三香，食用油，用筷子攪拌混合均勻，蓋上蓋子或者保鮮膜醃製一會。
-
4 # 悠閒自在2020
菠菜、雞蛋、胡蘿蔔、蝦皮、餡最好。
把菠菜，把根部去掉，清洗乾淨，在鍋裡燒開水，把菠菜放進去焯30秒，撈出來，再過一遍涼水，5個雞蛋攪散，把胡蘿蔔削皮擦成絲，香蔥切成蔥花備用。
鍋裡倒上食用油，把雞蛋液倒進去，用筷子多攪拌一會，炒成雞蛋碎出鍋，另起鍋倒上油，放上一把蝦皮炒出香味，再加上胡蘿蔔絲翻炒一下，炒到胡蘿蔔變軟出鍋即可。
-
5 # bkpp娜拉
一般可以用蝦仁或者是豬肉餡，這兩種餡是最好的。主要原因是因為蝦仁和豬肉在冷凍以後不會影響他們的口感，而且也不容易發生變質，但是各種蔬菜在冷凍後會影響口感。
-
6 # 鏡中花吖
夏天的包子如果需要冷凍保存，個人認為，白菜肉餡、茴香肉餡、胡蘿蔔肉餡都不錯，冷凍後不影響口感和味道。另外奶黃包、豆沙包，冷凍後口感也沒什麼變化。
-
7 # 奪意
乾菜香菇餡料。夏天氣溫高，天氣炎熱，包子餡料容易變質腐敗。若是包子需要冷凍希望延長保質期，最好選擇幹蘿蔔乾白菜之類的乾菜香菇做餡料
-
8 # 用戶2409426639160
夏天的包子用大肉餡的、用香菇、大蔥、少點油白菜呀芹菜呀都行、蒸好後放冷放冰箱裡、因為蔬菜餡的包子冷凍、營養流失快
-
9 # 手機用戶6510724901
因冷凍室溫度很低，什麼樣的餡都可以，還是要看各人的喜好，有的人喜歡素菜包子，有的人喜歡肉餡包子，我家孫孫愛吃我做的肉餡包子，用一部分碎肉加生抽醬油，胡椒粉，少量的豆粉和勻，炒香，再加碎米芽菜，大蔥，做出來很香的
-
10 # 越努力越幸運敏
用芸豆豬肉餡最好吃。
1、芸豆豬肉包子：【食材】芸豆：400克，豬肉末：300克，薑末，少許，蔥末：少許、蠔油、生抽、老抽、料酒、蠔油、鹽、雞精、水、香油，少許麵粉：500克，水:260克，酵母：5克。
2、嫩芸豆擇去兩頭的絲，放入水中清洗乾淨。
3、冷水上鍋蒸熟，水開後小火煮五分鐘即可，不用太熟。
4、煮好的芸豆撈出瀝乾水分，放涼。
5、麵粉、水、酵母全部放入麵包機桶裡，啟動麵包機和麵功能。
6、揉成光滑的麵團，保鮮膜覆蓋，進行發酵。
7、薑末、蔥末切好備用。
8、豬肉末放入容器，加入生抽、老抽、食鹽、料酒，蔥末、薑末，順著一個方向攪打拌勻。
9、再加入蠔油、香油、雞精拌勻。
10、攪打過程中分次加入少許涼開水，每次完全吸收後再加下一次，一般加三次足矣。
11、攪打好的豬肉餡，彈性十足。
12、芸豆切成碎末，放入豬肉末裡。
13、攪打均勻，冷藏半小時備用。
14、麵團發酵至原麵團兩倍大，手指戳孔不回縮不反彈，內部成蜂窩狀即可。
15、取出麵團用手揉勻，排氣後。搓成長條形，用切麵刀，切成大小均勻的小劑子。
16、在小劑子上撒上面粉，用手掌按扁，用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的面皮。
17、把拌好豬肉餡放在面皮中間，一隻手掌托住面皮，另一隻手捏住邊緣往一個方向打褶，最後將包子封口。
18、包好的包子，保鮮膜覆蓋醒發15分鐘（室溫29度）。
19、把包子放入蒸籠，冷水上鍋，大火燒開轉中火蒸10分鐘，燜3分鐘左右，出鍋。
20、白白胖胖的包子就蒸好了。
-
11 # 潔羽心香
如果需冷凍，隨便什麼餡都可以啊。冷凍室的溫度這麼低，餡都凍得像冰塊一樣，無論什麼餡，都可以放冷凍室冷凍的，這是常規。
-
12 # 最喪也最甜ye
土豆雜醬肉。這個土豆雜醬肉包子的話做法也非常的簡單，就是我們需要先做好土豆炸醬做好，做好之後再放進面皮裡面包裹起來，蒸熟之後就可以直接吃了，一口下去既有土豆的爽脆口感，還有豬肉的醬香味，吃不完的時候就放進冰箱裡面冷凍起來，這個做法也非常的簡單。
-
13 # 用戶6248094548495
答案:夏天做的包子需要冷凍用肉餡最好，天熱溫度高肉包子容易變質，冷凍到冰箱裡，食用時拿出來一騰透了即可，第二次加熱的包子不可再冷凍了。
-
14 # 調整心態生活
用肉類的餡比較好，比如:牛肉、羊肉、豬肉等等，因為肉類的餡經冷凍，口感和味道不會發生改變，用素菜餡的包子感覺冷凍後味道會變差一點。
-
15 # 逃城2336
做包子的話可以以肉餡和素餡兩者為主，豎線的話可以使用韭菜雞蛋來包包子，而肉餡兒的話是可以使用大蔥豬肉做包子。
-
16 # 漫山遍野的花香
夏天做的包子需冷凍用牛肉大蔥餡最好
牛肉大蔥餡
牛肉大蔥餡主要食材牛肉大蔥口味非常具備美感步驟10步
介紹
牛肉大蔥餡是包子餡的一種，因為口味非常具備美感而被大多數人喜歡。
制作方法
做法一
食材
牛肉、大蔥、醬油、雞精、香油、面、水
做法
1、牛肉剁碎。
2、大蔥剁碎。
3、二者合在一起剁。
4、加入醬油，順著一個方向攪拌至粘稠，加入少許雞精，香油，繼續攪拌均勻就可以了。
5、調料攪拌均勻後，分別加兩次少量水。
6、面和好，也醒發好了，在此揉搓，搓成長條，揪成小劑子(由於美珠一個人又擀麵又剁餡兒又包，面都有點乾巴巴的啦。不過不影響味道哈)。
7、擀麵皮。
8、包餡料，成形。
-
17 # 林double木
一般夏天的餃子需冷凍用韭菜豬肉餡最好。因為韭菜包餃子加油之後本來就能有效鎖住其中的水分，經過冷凍之後也不會有影響
-
18 # 用戶5022503792068
夏天天氣是非常炎熱的，如果蒸好的包子吃不完，必須得冷凍，但是夏天包什麼餡包子比較好呢？在我們東北最好就是酸菜餡，因為酸菜凍了以後不會變味的，所以我認為應該是酸菜餡，但是也不全是因為個人的口味不一樣的。
-
19 # 貓小咪1584i2J
夏天蔬菜種類很多，根據個人口味調製不同餃子餡，個人喜歡芸豆肉，可以提前包好放到冰箱冷凍，等吃的時候拿出來直接煮即可
-
20 # 阿福愛吃香菜
用凍豆腐做餃子餡，可以搭配豬肉、白菜和粉條。比較好吃！
1.把凍豆腐泡在冷水中化開，撈出來擠幹水分，切成小丁；2.把豬肉剁成肉餡，放入盆中，加入少許生抽和花椒麵，醃製十五分鐘；
3.把大白菜洗淨，剁成碎末，然後撒鹽，擠出水分；
4.將粉條用溫水泡軟，撈出來控幹，再切碎一些。
5.把凍豆腐、白菜、粉條和豬肉餡混在一起，加入花生油、蔥末、薑末和少許食鹽，攪拌均勻，餃子餡就做好了。
6.接下來的步驟，就是和麵、擀皮、包餃子了。
回覆列表
冷凍用蘿蔔餡，韭菜餡和大白菜餡比較好。
夏天做的包子，如果需要冷凍放冰箱的話，最好用蘿蔔餡，韭菜餡，大白菜這三種比較好，再放的時間比較長，而且味道不串味，也非常的好吃。