原料：豬肉、茴香苗、白麵、十三香、鹽、蔥、姜、油、白糖、生抽、料酒。

做法步驟：

第1步、白麵裡面加少許鹽，加水。

第2步、和成麵團，面稍微軟點，太硬的面不好捏口，醒半個小時。

第3步、醒面的這個時間來盤餡，把肉洗淨。

第4步、先把肉切成長條。

第5步、再切成丁。

第6步、再切裡蔥，姜，成末。

第7步、切好的肉餡，加里十三香，料酒，鹽，生抽，蔥油。攪拌上勁。

第8步、在炒鍋里加入油，放入蔥，加熱，到蔥有點發黃，撈出蔥花，鍋裡油就是蔥油。

第9步、茴香苗洗乾淨，控幹水分。

第10步、切成小顆粒。

第11步、放到肉餡裡。

第12步、茴香苗和肉攪拌均勻，餡盤好。

第13步、面醒好，搓成長條。

第14步、切小擠子時，長條要來回滾著切。像這樣切成小擠子。

第15步、按下切麵兒，幹成餃子皮，兩邊薄，中間厚。

第16步、把餡放到餃子皮的的中間，捏緊。

第17步、包好的餃子。

第18步、鍋里加入水，等水開後下入包好的餃子，下去餃子就淌鍋，別讓餃子沾鍋，水開了點裡涼水，點兩次涼水，水開餃子熟了出鍋。