主料

豬肉餡

300克

角瓜

200克

香菇

100克

麵粉

400克

輔料

油

適量

鹽

適量

生抽

適量

蠔油

適量

料酒

適量

酵母

適量

雞蛋

2個

韭菜

100克

步驟

1.麵粉中加入酵母 和成光滑的麵團 覆上保鮮膜 發酵 這是已經發酵一個小時後 基本發好了

2.豬肉餡中加入各種調料

3.雞蛋液煎熟

4.香菇和韭菜洗淨

5.角瓜洗淨 叉成細絲 用鹽醃一下 擠幹水分 剁碎

6.切成細末

7.各種食材放入豬肉餡中混合均勻 放入適量的鹽 調均勻

8.發好的麵團 分成小劑 擀皮

9.取一個面皮 放入適量的餡料

10.包起來

11.放入蒸鍋中 靜置20分鐘後 上火 中火蒸20分鐘左右

12.蒸好的大包子

答：和雞蛋餡的素餃子好吃

先把西葫蘆切碎，雞蛋炒熟切碎混合,先倒入油,拌勻後再加點味極鮮、鹽、五香面、少量水上勁攪拌。

西葫蘆素餡餃子

以西葫蘆為主料製成的家常菜

西葫蘆素餡餃子是一道簡單的家常菜，主料是4個西葫蘆、2個雞蛋、2個“胡蘿蔔”、500g餃子粉。

基本信息

中文名 西葫蘆素餡餃子

是否含防腐劑 否

適宜人群 所有人

儲藏方法

冷藏

食材

主料

4個西葫蘆，2個雞蛋，2個胡蘿蔔，500g餃子粉。

配料

油，鹽，鮮香菇，木耳，蔥，香油，姜。

制作步驟

1、雞蛋用油攤好。胡蘿蔔擦絲後，用素油煸炒。可以多放一些油，因為西葫蘆很吃油。

2、鮮香菇煮熟，切末。

3、4個西葫蘆，去皮。

4、木耳泡發，煮熟，晾涼後待切末。

5、蔥姜切末，待用。

6、西葫蘆擦絲，用屜布濾出多餘的水分。

7、把各種菜料放在一起攪拌均勻，就可以開始準備包餃子了。

8、餃子粉按比例活好，擀皮。

9、餡料可以多放一些，這樣吃起來比較香。

10、因為是素餡，放入餃子後，開鍋煮5分鐘就可以吃了。

西葫蘆和蝦仁餡的素餃子很好吃。
因為西葫蘆的味道清爽不膩，與蝦仁的鮮美相得益彰，加上煮熟的餃子外皮韌性十足，口感更佳。
如果你搭配上一些蒜泥、醬油等調味料，口感更好。
值得一提的是，西葫蘆富含多種維生素和礦物質，有益於人體健康。

西葫蘆，雞蛋，木耳：西葫蘆切絲壓幹水份，雞蛋煎熟切碎，木耳泡發切碎就可以放佐料了。

2西葫蘆切絲，雞蛋煎熟切碎，再放上蝦米調餡。