蘿蔔鹹菜可以這樣做，先把蘿蔔和鹹菜清洗乾淨，然後將蘿蔔切成細條，鹹菜也切成細條。
將蘿蔔和鹹菜放在一個大碗裡，加入適量的鹽和糖，然後輕輕揉搓，直至出現少量水分，蓋上蓋子放在室溫下靜置一晚，第二天就可以食用了。
這種鹹菜清爽爽口，適合夏天食用。
蘿蔔鹹菜的做法也可以有很多變化，比如加入辣椒粉或者蒜泥等調料，或者加入蘋果汁等酸味劑，也可以將鹹菜和蘿蔔分別醃製再混合在一起，口味更加豐富多樣。
因為鹹菜和蘿蔔本身的水分非常多，加上適量的鹽和糖後，可以使它們過程中的水分釋放出來，從而起到醃製和保存的作用。

回答如下：蘿蔔鹹菜的做法如下：

材料：

- 500克白蘿蔔

- 50克鹽

- 100克青菜心

- 適量蔥薑蒜

- 適量辣椒

步驟：

1. 將白蘿蔔去皮，洗淨後切成長條狀或者厚片狀。

2. 在一個大碗中加入鹽，將白蘿蔔放入碗中，用手揉搓幾分鐘，直到白蘿蔔出水。

3. 將白蘿蔔放入一個乾淨的容器中，蓋上蓋子，放置在室溫下一晚上。

4. 第二天，將白蘿蔔拿出來沖洗乾淨，去掉多餘的水分。

5. 切好青菜心備用。

6. 在鍋中加入適量的油，放入蔥薑蒜爆香，加入辣椒翻炒。

7. 放入白蘿蔔，翻炒至變軟，加入青菜心，翻炒均勻。

8. 調入適量的鹽和味精，翻炒均勻後即可出鍋。

蘿蔔鹹菜可以作為小菜搭配米飯、麵條等食用，也可以作為酸辣湯、火鍋等菜品的配料。