做包子的表皮如果做不好，不僅影響美觀，還會影響口感。為了避免包子表皮變硬，可以採取以下方法：
1. 在和麵時，麵團必須要充分揉至表皮筋道，筋度越高表皮就越軟。
2. 麵團發酵時間不要過長或過短，過長的時間會導致表皮變硬，過短則會影響口感。
3. 在包好包子後，要讓它們靜置一會兒，這樣可以讓麵團再次發酵，表皮會更加柔軟。
4. 準備一個大的蒸鍋，然後將包子在鍋裡隔水蒸，蒸的時間不要太長或太短，一般是十五到二十分鐘的樣子。
總之，包子的表皮是否柔軟取決於制作的技巧，只要掌握到合適的制作要領，表皮就不會變硬。

1. 多加一些抹油或塗抹a些薄膜；

2. 使用溫度恆定的奶油；

3. 在面皮表面塗抹少量牛油和溫水，使面皮富有彈性；

4. 將麵團放入溫暖的環境中發酵；

5. 將發好的麵團用溼抹布把表面的水分去除；

6. 用麵團搓揉出心意，顆粒鬆散，使表皮更加柔軟。

1 把包子在蒸籠裡蒸熟後，不要立即拿出來，而是先讓它靜置一會兒，表皮就會變得柔軟。
2 包子的麵團要揉得透，讓它發酵得充分，這樣就不容易出現硬表皮的情況。
3 可以在麵團中加入一些小蘇打，這樣可以有效地避免硬表皮的問題。
延伸：除了做包子之外，柔軟的表皮也是烙餅、餃子等傳統中華美食中非常重要的一部分。
為了做出美味可口的中式美食，把握好表皮的柔嫩程度是非常重要的一步。

讓包子冷了不發硬，在揉麵醒發的時候就要做到充分醒發，使麵團蓬鬆柔軟有嚼勁，冷了之後可以再加熱一下，就不會很硬了。

如果想要包子外皮柔軟，可以在水中塗上一層油，這樣蒸煮時就可以更好地鎖住水分，同時起到保護蒸鍋的作用。其次，在揉麵的時候加入適量的鹽和糖，並使用溫水揉麵。這些都可以使麵團的質地更加柔軟，有助於包子皮的口感。
另外，蒸包子的時候也需要注意火候和時間的掌握，以避免包子的外皮過硬。在蒸鍋上鍋之前，可以先將鍋底刷上一層油，這樣包子在煮的時候也會更加容易脫離鍋底，減少外皮硬的情況。在烤制過程中需要根據包子的大小、蒸鍋的容積等因素適當調節溫度和時間，以便做出口感更好、香味更濃的包子。