我特別愛吃米線！各種做法都好吃

1、將米線（我這是半乾的米線）放沸水中後關火泡約二十分鐘（不能煮）。2、筍片下沸水鍋中煮約五分鐘後，撈出用清水漂上。3、豬肉切極薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖擇洗淨；木耳撕小片；平菇撕小塊；蘑菇、香菇、老薑均切片。4、雞湯燒沸後下薑片、蘑菇、香菇、平菇、筍片、木耳、鹽，燒沸後熬煮十到二十分鐘，將鍋離火，湯待用。5、盛出自己所需量的湯、菜裝入小砂鍋裡，上火燒沸，下適量米線燒沸後鋪上豬肉片，燙到斷生後馬上關火，再下豌豆尖，翻勻。6、帶鍋上桌即可食用。​​

榨菜米線 1、先把米線放在盆裡用涼水泡十分鐘，將豬肉剁成沫，泡辣椒切碎，泡蘿蔔切條，蔥切段； 2、油燒熱放花椒炒香放入辣椒、蘿蔔同炒，炒香後放肉沫，加點醬油、鹽、肉變色後加一碗水，水開後放入雞精即可； 3、弄支一鍋燒水，水開後放入米線，開鍋後放一點鹽即放入小蘿蔔葉，小蘿蔔葉變色關火； 4、將米線和小蘿蔔葉撈入碗內淋上炒好的肉沫，滴幾滴香油，撒上蔥花即可；

過橋米線做法： 1、先將米線、豆芽、豆腐皮等材料分別下鍋焯燙，米線焯燙半分鐘後撈出自然晾涼，豆芽、豆腐皮則焯燙至熟備用； 2、將烏雞或者柴雞放入砂鍋中，用中火慢慢煲1個半小時，直到雞肉軟爛即可，這是過橋米線的原始湯，高階一些的也可以加入火腿、老鴨、腔骨一起煲，湯的味道越香越好，同時最好保證湯麵上有一層薄油； 3、雞湯沸騰後將砂鍋燒熱，連湯帶油盛入砂鍋中保持溫度，食用前先放鵪鶉蛋、裡脊片等生材料，肉片變白後再下火腿片、米線、豆芽、豆腐皮等，拌勻後即可。

​ 什錦涼米線 做法： 1、先將米線、豆芽分別下鍋焯燙，米線焯燙半分鐘後撈出自然晾涼，豆芽則焯燙至熟備用； 2、將蔥薑蒜切成碎末放入碗中，加入約150ml的清水，浸泡製成蔥姜水。另取一隻碗將調味料混合均勻； 3、最後將米線、紅蘿蔔、黃瓜絲放在一起，淋上調味料、蔥姜水，淋上辣椒油、香油、花生末拌勻即可。 米線怎麼做才好吃？以上這幾種米線的做法就可以做出美味佳餚的主食，在炎熱的夏季，吃一些像這樣清涼可口的食物，不僅能夠讓你的口感清涼，而且讓你的胃口也大增食慾，讓你過一個清涼潤口的夏季。

1.鐵板米線。這種米線比較有特色，將煮好放涼的米線放到鐵板上按照處理其他鐵板食材的做法進行烹飪就好。風味比較獨特，可以嘗試。​2.砂鍋米線。主要是用砂鍋這種器材來煮米線，據說比一般的鐵鍋煮出來味道更好，湯也更鮮美。至於配菜，則有豆芽、西紅柿、時鮮蔬菜等，像肉類，如牛肉、雞雜等，則按個人口味新增。

3.過橋米線。這是雲南的特色美食之一。嚴格來說，過橋米線也屬於砂鍋米線的一種，止不過是將盛滿煮沸高湯的砂鍋和一系列新鮮的生食材擺上桌，自己下到砂鍋中煮熟而食。​​

米線怎麼弄好吃？當然是番茄牛腩燉米線嘍！

番茄牛腩米線的關鍵當然是先有一鍋好吃的番茄牛腩了，牛肉與番茄的香氣交融。吃一口，牛肉香酥軟爛、湯汁甜中帶著一點點的酸...

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【材料】

​牛腩800克，米線300克，西紅柿4個，大蔥半根，姜1小塊，料酒1大勺，老抽1大勺，食鹽2茶匙，生抽2大勺，花生油適量，醋一小勺，水適量

【作法】

1.牛腩切塊，提前用冷水浸泡1-2個小時去除血水，中途換水1次​

2.蔥切段，薑切片，幹辣椒洗淨備用

3.西紅柿洗淨後劃十字刀，放入熱水中燙一下去掉外皮，然後切小塊備用​

4.直接將牛腩放入燙完西紅柿的水裡，加入薑片和料酒焯水，然後撈出用溫水沖洗掉浮沫和殘渣後控水

5.另起鍋，鍋內放一點點的花生油，下蔥姜炒出香味後放牛肉煸炒至牛腩吐油​

6.一大勺的老抽和少量料酒，炒至牛腩上色裝出

7.放切好的西紅柿，翻炒至西紅柿開始出湯汁時，加入適量的開水，然後轉至湯鍋大火煮開後小火，加入牛腩燉1小時左右

8.一小時候調入鹽和生抽，繼續小火燉半小時，然後關火即可食用​

9.幹米線提前用溫水泡開

10.在湯鍋或砂鍋內放適量的水(牛肉湯更好)，水燒開後下米線

11.將煮好的米線裝出澆上燉好的番茄牛腩就可以吃了。另外特別提示來一勺醋味道更佳哦

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【烹飪技巧】

1.炒番茄時可以加入一些番茄醬或糖來調味。

2.燉牛肉時不宜太早加鹽。如果先放鹽，會使牛肉的纖維組織收縮，蛋白質凝固。這樣，牛肉中的營養素不能析出，而放的佐料又不能進入纖維組織，最後導致牛肉既不爛， 又不入味

3.要想讓米線更好吃，可以直接用燉好的牛肉湯來煮米線，記得不要放牛肉一起煮啊，別一下不小心牛肉都爛鍋裡了

4.自己也可以自行加一些蔬菜，比如燉番茄牛腩的時候加土豆胡蘿蔔，或在最後放一些燙熟的青菜。

5.鹽，醬油這些調味道一定要根據自己的口味靈活變通。

ps:圖片是臨時找的，但番茄牛腩米線真心好吃！

原料：米線、韭菜、豬肉末、豬骨湯酸醃菜、醬油、鹽、味精、辣椒油

做法：

1、韭菜擇洗乾淨，切成3cm長的段。豌豆尖洗淨切成3cm長的段。酸醃菜洗淨切成1cm長的小段。番茄洗淨切成小丁。

2、小鍋置於灶上，加入排骨高湯，大火煮滾，放入豬肉餡，用筷子撥散開，然後放入米線和切好的酸醃菜、醬油。

3、待再次煮滾後，加入韭菜、番茄、豌豆尖等蔬菜

4、沸騰後加入味精、鹽調味即可。​

個人推薦一款最愛的米線做法，牛肉米線。食材： 兩大條牛腱，郫縣豆瓣1大勺， 蔥 四根，姜1塊，蒜四瓣，剪斷的幹辣椒三四隻，花椒，小茴香籽和丁香各一小撮，八角三個，草果一個，陳皮，香葉各一片，番茄醬一小勺，冰糖一把，冬菇三朵，薄荷葉少許，老抽料酒適量。

做法：

1.先把牛肉切麻將大小的塊，泡冷水兩個小時去除血水，中間換幾次水。再用大鍋煮開水，牛肉進去飛水，等水再開後撇去血沫，撈出濾幹。

2.豆瓣剁細，草果拍破，用姜，蒜拍破，冬菇泡開。

3.鍋中放底油少許，油熱後先放薑片，蒜瓣爆香再下剁細的郫縣豆瓣小火煸炒兩三分鐘，注意火侯不要炒糊。等紅油出來豆瓣的醬香也出來後，放幹辣椒，八角和草果，再下牛肉塊大火炒，同時烹入料酒，一直炒，老抽也在這時下。

4.把炒過的牛肉換到沙鍋裡，這時候下事先熬好滾燙的牛骨清湯，湯剛沒過肉，再大火煮開。

5. 這時再加入冰糖和花椒，丁香包，陳皮，蔥結，香菇和胡椒粉，擠一小勺番茄醬.全部倒入砂鍋中蓋上蓋小火讓它們在將開未開，偶爾冒幾個泡的狀態下燉3個小時左右。

砂鍋放冷水和米線一起煮至發軟。

趁著煮米線的功夫收拾菜，幹海帶泡軟切絲，香菇切片，四川酸菜撕開，小油菜洗淨，香乾切條

米線軟了，放入有調味作用的四川酸菜，香菇，海帶

加少許鹽，生抽

最後臨出鍋時放香乾，榨菜和小油菜，油菜燙熟即可關火

根據個人喜歡加點醋，辣椒油~

　　一、炒米線的做法

　　材料

　　真空米線一包，拌飯醬兩湯匙，生抽半湯匙，白糖一點點，香菜一小把

　　做法

　　1.準備材料，香菜洗淨切碎

　　2.鍋裡放水燒開，倒入一包米線，加蓋浸泡三分鐘後，用筷子打散，再蓋上蓋子燜兩分鐘，撈出瀝乾水份

　　3.平底鍋燒熱放油，倒入焯水過的米線，加兩湯匙拌飯醬和半湯匙生抽和一點點白糖

　　4.中大火，用筷子不斷翻炒米線

　　5.炒勻後，稍微加點水，繼續翻炒至水份收幹

　　6.放入香菜碎，翻勻即可

　　二、過橋米線的做法

　　材料

　　濃湯用料：排骨300g，鮮雞1/2只，鮮鴨1/2只，雲南火腿100g，老薑1塊(50g)，鹽2茶匙(10g)，米線配料(1大碗量)：熟米線200g，鮮草魚80g，鮮豬裡脊80g，鵪鶉蛋1枚，韭菜30g，香蔥30g，榨菜30g，綠豆芽30g，鹽1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)

　　做法

　　濃湯做法：

　　排骨、鮮雞、鮮鴨洗淨，斬成大塊，分別放入沸水，滾去血沫，撈出沖洗乾淨。

　　和拍散的姜塊、雲南火腿一同放入高壓鍋(或大砂鍋)，加入約為固體材料4-5倍的水。先大火燒開，再轉為小火，煨制60分鐘以上。

　　調入鹽，最後成品濃湯應該是濃濃白白的湯汁表面飄著一層明油。

　　米線做法：

　　將鮮草魚肉和鮮裡脊肉，分別切成極薄的肉片待用(為防表面變幹，可以先碼好，蒙上保鮮膜)。

　　將沸騰的濃湯盛入保溫的大碗，依次平放入鮮魚肉片、鮮裡脊肉片、綠豆芽、榨菜和韭菜，磕入生鵪鶉蛋，放鹽和白胡椒粉。

　　放置2分鐘後，再放入沸水燙過的米線，撒上香蔥花即可。

　　三、麻辣米線的做法

　　材料

　　米線，綠豆芽，豌豆苗，青菜，榨菜，香菜，花生碎，麻辣油，生抽，米醋，胡椒粉，花椒粉，鹽，香辣豆豉醬，素雞精，青花椒，紅椒粉，脫皮白芝麻

　　做法

　　1.青花椒放入鍋中，小火幹炒，炒至變色變酥

　　2.放入案板晾涼，用擀麵杖壓成碎末

　　3.把紅椒粉，青花椒和白芝麻放入一個小碗裡，鍋裡燒一點油，冒煙後關火，稍晾幾秒鐘倒入小碗

　　4.大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素雞精，香辣豆豉，麻椒油和鹽

　　5.煮米線的同時放上配菜一起煮，煮熟後連湯一起倒入大腕中

　　6.撒上香菜，榨菜和花生碎即可

　　四、昆明風味豆花米線的做法

　　材料

　　江西米粉一包，冬菜一小袋，豆花一碗，新鮮韭菜一小把.南韓辣醬一小勺，舂碎的香花生少許，香芝麻少許，健兒牌甜珠油一小勺，生抽醬油一小勺，辣椒油一小勺，蒜薑汁各半勺，胡椒麵少許.炒好的辣醬肉帽一大勺(可選)

　　做法

　　1， 乾的米粉先用大鍋燒很多水，因為煮時會濃湯.水開後煮個十幾到二十多分鐘等完全柔軟後再拿出來在涼水下漂洗清爽，再用冷水泡兩個小時.會稍微脹大一些，彈性也會好些.吃的時候再用開水燙過濾幹放碗底.這樣泡在水裡的米線可以放兩天，不過要每天換水.千萬不要放冰箱，一放冰箱就變硬失去彈性了.

　　2， 煮豆花.豆花要煮過的才好吃，剛剛能用筷子夾起來最好.否則拌在米線裡都成汁了.沒有豆花的用日本嫩豆腐代替也可以.

　　3， 把新鮮韭菜洗乾淨切碎，花生炒(烤)香舂碎，姜蒜剁茸加小半勺水兌成汁(直接放也行).辣麵醬用小半勺水兌稀成KETCHUP那樣稀稠度的醬汁.

　　4， 先用漏勺舀些煮好的豆花蓋在米線上，再放姜蒜汁，甜鹹醬油和辣麵醬.然後把冬菜和生韭菜撒在上面，再放碎花生，香芝麻，胡椒麵和辣椒油.

　　5， 要吃素的到這兒就可以拌勻吃了.原先的豆花米線都是素的.

工具材料：

米線、尖辣椒

操作方法

01

我們一般當然先得把米線泡一下，泡軟了，才好下鍋。要不然硬硬的不容易煮透。

02

我們泡米線的時候，把辣椒切丁，備用。

03

將蒜切段，蒜、香菜切沫，備用，把花生壓成花生碎，備用。

04

把海帶，切絲，泡軟，備用。

05

煮一大鍋水，將海帶先煮，撈出過。再把米線煮一下，煮熟了撈出鍋。

06

將米線、海帶、香菜沫、蒜末、蔥段、尖辣椒丁、花生碎，放入碗裡，用辣椒油、花椒油、白胡椒面、鹽、香油、雞精，醋、生抽，糖，拌均勻。即可食用~~~

特別提示

涼拌的米線嚐了一下，味道也是不錯的，但是一定要把米線煮透。因為米線不是那麼好熟的~~~

【簡單美味的火腿炒米線】

食材:米線、火腿腸

配料:小蔥、鹽、生抽、辣椒粉

詳細製作步驟:冷水燒開，米線放入沸水中煮至8分熟左右撈出過涼水瀝乾，鍋中倒入菜籽油燒熱，放入火腿腸翻炒，倒入米線、少量生抽、辣椒粉、適量鹽，翻炒均勻，撒上蔥花，關火出鍋。

簡單美味的火腿腸炒米線就做好啦

推薦一個米線家庭簡單做法

1、準備米線一人份150克至250克（能吃就再加）準備五花肉餡50克，準備酸豆角適量，蔥薑蒜適量，小米辣適量，白醋適量，幹豆腐絲，豆腐泡，油麥菜等配菜適量

2、將肉餡加入蔥薑蒜煸炒，加入醬油，加入小米辣和酸豆角炒熟後加一人量的清湯（清水或者雞湯排骨湯等）燒開

3、水開後加入配菜煮熟關火。加入鹽，白醋，味精等調味（根據個人口味）

4、將米線提前泡好，煮至用筷子能夾斷就可以了。撈出過一遍涼水（不要投太涼，冬天可以不過涼水）

5、將米線放入空碗中，澆上煮好的湯和配菜，淋入辣椒油就可以吃了。

6、製作辣椒油方法，將辣椒麵細的喝粗的1:1比例放入碗中，放入白芝麻，白胡椒，十三香，鹽，味精，花椒粉，拌勻，將油燒至冒煙，關火心中數30個數，開始向碗中倒油（分三次倒）倒一次用筷子攪拌一次。（小心高溫燙傷）

一碗鮮香酸爽可口的米線就做好了，快來試一試吧！下面一起來看看我做的米線吧！

如圖：

怎麼樣?快來試一試吧！一吃一大碗！

北方叫米線，南方叫米粉。

我是南方人，南方米粉很有名，比如螺螄粉，桂林米粉，老友粉等等，這些名氣大的就不說了，其實南方還有很多米粉做法，名氣不大，但味道絲毫不比前面幾個出名的米粉的味道差，例如：豬腳粉，賓陽酸粉，防城港酸粉，鮮肉粉，三鮮粉，豬雜粉，全州紅油米粉等等，吃過的人才知道它有多好吃。

今天我就教大家怎麼做：全州紅油米粉，全州紅油米粉是當地的特色，北方早點喜歡吃辣湯，包子，豆漿油條。那全州的早餐就是紅油米粉+油條。

雖然我教的不正宗，但是絕對好吃，做法簡單，在家就能做，紅油（辣椒油）我就不說了，各個地方都有自己喜歡的味道，就用你們當地的辣椒油就可以，辣椒油最好過濾掉辣椒，只要油。

做法：

（1）原料：幹米粉（米線）500g泡水，豬大骨500g，黃豆100g泡水，肉沫150g，大姜25g，蔥花、鹽、味精、雞精、紅油、胡椒粉適量。

（2）湯底：把豬大骨焯水洗淨，放入5斤水的，黃豆，大姜燒開，然後放入肉沫燒開後小火慢熬2小時（可用高壓鍋壓15分鐘），然後調味：雞精、味精、鹽、胡椒粉即可

（3）成品：把泡好的米線用開水燙軟放碗裡，打一勺肉沫黃豆湯底澆到米線上，再加入適量的辣椒油，撒上蔥花，最後加一根油條，美味的紅油米粉就完成了。

黃豆軟糯，加上鮮美肉沫骨頭湯，真的太好吃，小夥伴們可以再家裡試試，保證吃了還想吃。

一要燒一鍋濃郁的湯，比如牛肉、羊肉、老母雞湯均可，這點和做一鍋好湯麵相仿。

準備好澆頭，哨子必不可少，雲南好米線講究蓋帽，就是放澆頭。

麵條和米線不同之處是，麵條好進味，米線就不太行了。

米線如果好吃，湯必定會鹹。湯好喝米線就淡了，我見過一個老饕，先把米線盛出要店家先調味，待面吃完，復喝湯。

這才是懂吃的主，不過店家不堪其煩。

雲南可以把米線當飯吃，的確如此，我們雲南的米線有酸漿米線和幹米線兩種，做法有小鍋豆腐米線、鱔魚米線、涼米線、炒米線，當然風靡美食屆的雲南過橋米線，百吃不厭。

我本人喜歡買幹米線自己泡發後再煮，有嚼勁味道也足。

小鍋 臭豆腐米線是我常吃的，為此還特意買了一口銅鍋來。過程不復雜，水煮開放肉末和一塊臭豆腐，豆腐快煮好加入米線，依次加入生抽、老抽、味精、鹽、辣椒，還有豌豆尖，一碗帶點臭味的小鍋米線就出爐啦！

這個套餐是25元的秀才套餐過橋米線，和麻辣又帶點臭味的豆腐米線是不一樣的味道，過橋米線又鮮又甜，話說回來，過橋米線的關鍵在於這碗湯，做法很講究，原料除了筒子骨外，還有老母雞，這樣熬出來的湯汁鮮美爽滑，豌豆尖、裡脊肉、雞肉、菊花、鵪鶉蛋、酥肉、草芽、等十來種輔料，用水汆過的米線當然可以續加，雞湯滾燙但不冒熱氣，所以吃的時候一定要注意別燙著自己哦。

教大家做一道做法簡單，美味又好吃的米線。

材料：真空包裝米線，瘦肉，姜，紅辣椒|個，香菜。

做法：1,瘦肉切小塊，薑切片，紅辣椒切絲，香菜切段。

2，鍋里加入清水，燒開後倒入米線，用筷子拌開，蓋上蓋子，燜煮。時不時用筷子攪拌一下，煮至沒有白心即可關火，撈起瀝水。

3，熱鍋下油，放入姜，瘦肉炒至變色，加入少許生抽，蠔油，胡椒粉，適量水，蓋上蓋子燜煮至熟。

4，燜煮好後，倒入辣椒，米線，適量鹽速順翻炒至辣椒變軟即可。

5，加入香菜拌均勻即可。

6，盛碗。

娟子來為大家分享一道米線美味的做法，喜歡的也可照這個方法做；

米線、尖椒、胡蘿蔔、蔥、雞蛋、生抽、鹽、雞精

1；先將買來的米線拆開包裝

2；鍋中加水燒開放入米線過下水撈出過水

3；尖椒洗淨切碎，胡蘿蔔洗淨切絲，蔥切花

4；雞蛋磕入碗中打散

5；鍋中倒油燒熱倒入蛋液炒成蛋花

6；放入切好胡蘿蔔絲快速翻炒

7；再放入米線翻炒，倒入生抽尖椒翻炒均勻

8；加適量的鹽和雞精調味，撒上蔥花即可出鍋

1. 牛腩洗淨，切塊；

2. 牛肉放入鍋中加涼水燒開，撈出用涼水沖洗乾淨——這叫冷水鍋焯水，在處理牛羊肉、豬腳時常常用到，可以有效地去除腥羶味道和血水，熬出的湯才清亮純正。

3. 將焯好的牛肉放入煲湯的砂鍋裡，加2至3倍的涼水，大火燒開；

4. 準備一個調料盒，將花椒、三萘、當歸放入盒中蓋好擰緊、姜塊拍散待用；

5. 這時水燒開了，將浮沫耐心地撇乾淨；

6. 將裝有花椒、三萘、當歸的調料盒與拍散的姜塊放入鍋中；

7. 蓋上鍋蓋改小火慢慢燜燉約1個半小時；

8. 牛肉軟爛且富有彈性，感覺很好！加鹽調味沸滾5分鐘即可關火；

9. 燉牛肉的同時，將幹米線泡發後瀝乾待用；米線詳細的泡發方法請查閱蘭姨的菜譜《涼拌米線》；

10. 準備一碟泡菜切細待用；

11. 蔥、香菜等佐料洗淨切末備用；

12. 取一大海碗，放少許蔥花、生抽、鹽及麻油，將沸滾的牛肉湯澆入調成底湯；

13. 煮鍋重新裝水燒開，將泡好的米線與洗淨切好的綠葉蔬菜一起入鍋煮至水開後撈出，放入調好的牛肉湯碗中；

14. 加入自制的泡菜粒、灑少許香菜末、加多多的牛肉，。

15. 根據喜好加入適量辣椒油，開動吧！

自己在家煮一個砂鍋米線

材料

原料：米粉、海帶絲、小白菜、香菇（蘑菇）、水豆腐、豬肉（牛肉）

配料：鹽、雞精、紅辣椒粉、胡椒粉、醬蘿蔔乾、番茄醬、姜、蒜、香菜

做法

1、米粉、香菇、海帶絲、小白菜、水豆腐等清洗乾淨，水豆腐切塊。

2. 豬肉切片炒好備用，熟牛肉切片。

3、砂鍋中倒入清水，水開後，放入海帶絲、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少許鹽和雞精，蓋好砂鍋，小火燉煮五、六分鐘。

4、放入鮮米粉，放入小白菜、煮片刻，放入胡椒粉、紅辣椒粉、醬蘿蔔乾、番茄醬。

5、攪拌均勻，加入少許香菜即可。

個人比較愛吃花甲米線，所以忍不住想說說花甲米線，它真的是太好吃了。

花甲米線，又名錫紙花甲米線。是用錫箔紙將營養美湯與花甲、米線封閉式的熬製而成。具有滋陰明目，軟堅，化痰，益精潤髒的作用。

1. 提前將原料準備好，花甲提前放入鹽水中浸泡讓其乖乖吐完沙子

2. 香菜切成段；香蔥切成花；大蒜、老薑切碎；小米辣切成末；鵪鶉蛋提前煮熟剝殼待用

3. 將錫箔紙2層疊成一個碗狀（為了保險起見，可以多放一層）

4. 將花甲、海帶絲放入錫箔紙碗中，加蒜米、姜米、小米辣、蠔油、生抽、白糖、鹽、料酒、醋，放在電磁爐上，加適量水煮開

5. 煮開後放入粉絲，豆芽，鵪鶉蛋包起來繼續煮3分鐘，開啟錫箔紙撒入蔥花、香菜段拌勻即可食用

注意事項

1. 花甲一定要提前提前浸泡在鹽水中，吐完沙子更好吃（不然一口花甲，一口沙）

2. .用錫箔紙做碗的時候，一定要深一點，可以多鋪一層錫箔紙，放在電磁爐上更有安全感

3.因為海帶絲含有鹽分，所以不需要加鹽以免太鹹（如果不用海帶絲需要放適量鹽）

、蒜3瓣切成片，將5克姜切成片，蔥5克切碎，蘑菇1個切片

2、起鍋倒入100毫升油、薑片、蒜片、蔥花、500毫升高湯、100毫升水、加3克食鹽

3、待水燒開，放入金針菇3克、豆芽3克、青菜3片、蘑菇7片、米線200克，煮5-10分鐘，加入1克麻油，煮熟出鍋即可。