電陶爐靠熱輻射加熱，適應鍋具多，如康寧鍋陶瓷煲等電磁灶不能用的鍋具，用後面板溫度高。電磁灶靠在鍋具產生渦流加熱，熱效率高，鍋具要求導磁，用後面板很快降溫。合格的電磁灶電磁輻射在許可範圍內，離開灶具10公分就相當安全了。市面上電陶爐質量高低不一，高的上千，低的一百。我是用美的電磁灶，已十多年了，最近更新了觸控開關的電磁灶，很好用。

從安全節能衛生的角度講，本人認為電磁爐更好，它沒有明火，高頻磁力線在鍋底形成渦流直接發熱，然後傳導給食物，因此熱量損失小，其次是安全衛生，特別是製作油炸食品時，油溫超限時它會自動進入停機保護狀態，有效避免了油溫過高引發的火災，再者它容易保潔，乾淨衛生，還有，如今電磁爐技術已經非常成熟，節能長壽，我2001買的一臺雜牌電磁爐，已經16年了，現在還在使用，也就是說只要生產廠家製造工藝合理，電子元件選擇對路，電磁爐壽命會非常長，因為電磁爐中不含有發熱磨損等損耗器件。

怎麼說呢，各有優點吧，兩種我都使用過，就從使用上來說吧。

電磁爐一開就馬上加熱，一關就立即停止加熱。如果你配合好的鍋的話，做蒸，炒，煮的東西， 還是不錯的。但是煎，炸等要控制小火候的話，就不這麼好控制了，因為這是它的加熱原理決定的（具體可以百度），正因為這種原理，如果你細心一些，你會發現你的平底鐵鍋使用久了，底部會變得不平，還有一個缺點是它的受熱面積不是很大，面板上的線圈有多大，鍋的受熱面就有多大；最後就是挑鍋，只有含鐵的鍋才能用，鋁鍋是不能用的。

電陶爐，我觀察了這麼久，感覺和電爐差不多，只是它用的發熱材料和電爐不同而已，所以它的原理和電爐，煤氣爐一樣，都是屬於熱傳遞的方式來加熱的。所以它不挑鍋，鐵鍋鋁鍋都可以。相對於電磁爐的話，電陶爐就是加熱速度慢，但冷卻速度也慢。根據這個原理，它用來煎，炸，燉還是可以的，但炒菜的話，還是比不上電磁爐好控制，這是因為它冷卻慢，當你斷電起鍋了，它的餘熱還是很強的，可是你要是煮完東西了，那就感覺這餘熱浪費了，這時有的人會說了，那可以炒到一半就關火了，你要這樣操作也可以，看習慣吧。

總的來說呢，電磁爐的熱效率是比電陶爐高的，所以個人推薦用電磁爐，因為電磁爐更貼近日常的使用特點。所以電陶爐的普及程度並不比電磁爐高。最後舉個例子，大家一起吃火鍋，電磁爐已經開始吃了，電陶爐的水才剛開始沸騰，如果想省電，那麼電陶爐放好肉菜之後，就可以關火了，因為它的餘熱量夠，當第一鍋菜熟了，那就要開始加熱了，要不然唰第二鍋的時候，就要等著加熱了，而這時再看電磁爐，他們第二鍋已經差不多吃完了。。。根據這個例子，你可以想像一下，如果兩個東西都壞了，那麼下一次，再給你選，你會買電磁爐還是電陶爐？

原理：

電磁爐的工作原理是透過線圈產生磁場，當磁場內之磁力透過含鐵質鍋底部時，即會產生無數之小渦流，使鍋體本身自行高速發熱，然後再加熱於鍋內食物。

電陶爐的工作原理有些類似於早期的“電爐子”，透過合金金屬絲通電加熱，產生熱輻射（廠商宣傳是紅外線，熱輻射主要靠波長較長的可見光和紅外線傳播），讓鍋體加熱。

比較：

為了比較兩者，有人做過測試比較。

測試一：取相同的水防止同一鍋中，並確認測試前為冷水冷鍋，開啟電磁爐（電陶爐），功率開至最大，記錄電路瞬時功耗，待水沸騰時記錄燒水時間，記錄燒水時間內的耗電量

測試結果：

測試二：電磁輻射/噪音比較

測試結果：

其他測試資料：

總結

電磁爐雖然在外觀上更傳統，但憑藉制熱原理方面的優勢，電磁爐燒水更快，同時更加節能，對於酷愛火鍋的使用者而言，電磁爐無疑非常實用。

電陶爐，首先電陶爐的外觀更加時尚，低輻射的特點更適合孕婦這類人群。由於本身是發熱體，因此電陶爐不挑鍋，只要是平底的鍋具都能使用，甚至可以直接使用烤架進行燒烤。當然這也除了一個比較嚴重的缺點，在電陶爐使用結束後，應避免高溫灼傷的問題。

所以兩者各有優勢，您可以根據自身需要進行選擇。

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以前一直用電磁爐，老婆一兩年在廣告上看到電陶爐覺得挺新鮮的就買了，用了一年多，最終在我的建議下還是換回來用電磁爐了。。。電陶爐效率太低了，想要熱點什麼東西的話，電磁爐是秒熱，電陶爐要等老半天。而且電陶爐總覺得沒那麼安全，面板燒得通紅，要擔心起火還要擔心手不小心碰到，特別家裡有小孩的，而且廚房也溫度升高了。。現在換回電磁爐老婆也說確實加熱要快多了，不需要像原來那樣等半天了。

我二種都用過，現已關閉燃氣通道，只用電磁爐。電陶爐實質是4~5十年前電爐的升級版，不挑鍋是優勢，尤其是廣州人喜歡瓦煲熬湯。但劣勢是熱散得厲害，夏天會令廚房升溫7~8度，難受。電磁爐要挑大線圈，最好有雙環火，才能節能。鍋具必須複合厚底，否則很快變形。精選品牌，很多是一年保修過後，百病叢生，每修一次是1/3的爐價，變成快速消費品。這就是真實感受!

電磁爐（微波爐）是目前市場上最環保，最節能爐灶之一。用電磁爐做菜最多對環境汙染也就是水蒸汽。不會象用天然氣，煤氣燃燒有害廢氣產生，也不象電陶爐等散發熱輻射。因此是家庭用最理想爐具之一。只要掌握好使用電磁爐技巧，非常容易做出色香味俱全的美食。自從市場出現電磁爐，我早巳關閉用氣時代。做飯電飯鍋，燒水電水壺，做菜電磁爐，熱飯菜微波爐。廚房開放式，生活非常輕鬆自在。目前以人的科技能力，最理想，最安全，最清潔，最便捷的能源還是電能！

不懂做菜的以為電磁爐好，如果要把菜做好吃，還是電陶爐好，電磁爐是間斷性的產生熱量，做菜不好吃，電陶爐是持續加熱，對食物的加熱更好，用起來更方便，比如說還可以烤個紅薯、土豆什麼的！

我同時用二個，燒湯燒水用電磁爐，炒菜感覺用電陶爐適用些，與液化灶相似，炸煎東西也用電陶爐，可以調火力大小，不象電磁爐，時有時無，熱量都有，但電陶爐有個壞處，無法用溫控來斷電，所以用來燉東西要注意，不要把鍋燉幹燉壞了。

我只用過電磁爐，沒用過電陶爐。

給你參考下，其實它們各有特點吧，

電磁爐利用電渦流加熱，熱效率高，但只能使用鐵質或不鏽鋼鍋具。

電陶爐使用特製的電爐絲加熱，原理和老式的電爐相同，可以使用任何鍋具和燒烤，但是熱效率低。

當然是電磁爐好，這是毫無疑問的，同是製作相同食物，電磁爐比電陶爐省電許多。其實電陶爐即是以前的普通電爐，不過外觀及安全效能和操作比以前有很大改進，但一樣不省電，只不過是名稱由電爐改成電陶爐。

1.原理的區別(加熱方式)： 電陶爐發熱使用的是紅外線發熱技術原理，經爐盤的鎳鉻絲進行發熱產生熱量，在產生熱量的時候會發出紅外線。這種技術使得電陶爐加熱速度加快，產熱過程中健康、安全、無危害身體健康的因素。 電磁爐使用的是電磁場原理，透過在鐵鍋上產生渦流現象進行產生熱量。在使用的時候釋放電磁輻射對於人的身體有一定的危害性。

2.功能上的區別： 電陶爐在功能上進行了升級，具有一爐頂十爐的美譽。具有除了電磁爐的基本功能外具有爆炒、熱奶、燒烤、慢燉的功能，同時配備上烤盤和烤網可以進行鐵板燒、燒烤等休閒娛樂功能。 電磁爐功能較少，只具備炒菜、燒水、火鍋、煎炸、文火及武火等幾項最基本的功能。

3.效果上的區別: 電陶爐在加熱的時候真正的實現了均勻加熱的功能，能夠進行持續性的進行加熱，在功率上從100-2000W可以連續的調節，真正的實現文武火功能。 電磁爐採用的是間歇性的加熱方式，在加熱的時候不能持續，對於溫度的可控性不強，不具備一些高溫的爆炒效果。而且在加熱的時候面板溫度不均勻，外圈高內圈低。

4.鍋具上的區別： 電陶爐在使用的時候不跳鍋具，什麼鍋具都可以適用，只要是平底鍋能夠放在電陶爐上就可以使用。 電磁爐由於發熱原理的限制要求必須是鐵質的鍋具，其他材料的鍋具將無法產生熱量。

5.電陶爐是一種新型的廚房電器，而電磁爐是屬於一種傳統的電磁爐，這兩種產品對比下來，電陶爐在加熱原理、使用功能、以及環保健康方面都要略勝一籌，但是也因此導致了電陶爐價格要高於電磁爐，所以大家還是仔細斟酌後再購買吧！

我比較喜歡電陶爐，曾經花了四百多買了一個，電磁爐功能比較少，而且還挑鍋（只有能被磁化的金屬做的鍋才能用），而且溫度不好控制。電陶爐其實就是高階電爐子，有耐高溫面板，可以調節的微電腦程式。溫度和耗電都能隨便調。大家記住買的時候一份價錢一分貨。我也幫朋友買過一個二百來塊的電陶爐，竟然是塑膠外殼，而且重量輕好多看著面板也很次。我的是不鏽鋼外殼。已經用了四五年，現在還在用。我覺得除了預熱的時候，比電磁爐多耗一些電以外，每個方面都比電磁爐好。當然大家買的時候為了用的方便，一定要選功能齊全的。貨比三家，因為現在做電陶爐的多了，質量難免參差不齊。大家一定要細心挑選。

我家剛好電陶爐與電磁爐都在用，真的各有優缺點，都好用，我連氣體爐都不再用了，廚房溫度不再那麼高，天熱還可開風扇。

電陶爐與電磁爐雖然只是一個字之差，卻存在本質上的分別，尤其是是安全方面，電陶爐必定是首選。之後就是爐身溫度、挑鍋具、少噪音等去相比較，想大家都心中有數，亦都能夠更好地明白電陶爐的好處。

電陶爐有哪些優缺點有呢？

每一種產品都不可能完美，有缺點是在所難免的。電陶爐雖不挑鍋具，但爐身溫度高，存在可能燙傷的隱患。還有就是加熱速度不夠電磁爐快，因為它是透過傳統電阻鎳絲髮熱後，再把熱量傳到鍋體上，其實它就是傳統電熱爐的進化版。

電磁爐又具有哪些優缺點？

電磁爐雖然“熱效率”與電陶爐相比要高一些，也可能更節能；但電磁爐有噪音，沒變頻僅靠調節開關磁管來控溫，造成熱力不均勻；而且電磁爐產生的微量輻射有一定的危害性，只有接觸不高於0.2μt的電磁輻射量才算安全。因此使用上與電磁爐保持一定距離比較穩妥，如果長期太近距離的使用，會引發癌突變和造成孕婦流產，胎兒畸變的危害。因此建議家有孕婦或兒童的不好使用，或使用時距離爐具遠些。

以上可見，兩者都有利有弊，但從安全性考量，還是建議選擇電陶爐，畢竟電磁爐存在的安全隱患，是無法避免的。

買電陶爐不要選電子控制的，由於爐身發熱，如果散熱做不好，用不久會把電子部分烤毀掉，我之前那個很快壞了換成這個不鏽鋼的。

小編個人經驗分享：不論電陶/磁爐，煮食方式跟氣體爐是有所不同，它們加熱都只集中在鍋底部，要選加厚底的鍋；也要改變煮食習慣，開始時慢火，等傳至整個鍋都夠熱便轉中火，才好開始放食物去煮；我是全部改用超厚底不鏽鋼鍋具，慢火用鑊去煎魚，一定要等全個鍋夠熱才放油放魚，完全不粘鑊，金黃香脆，效果很好；切記，少用大火，耐心等熱力傳至鍋四周！

電磁爐尤其是適合家中老人使用，記性差也不怕引發火患。

附圖是我家使用中的爐具

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大家要明白，所謂“電陶爐”，就是電熱板加塊耐熱面板，是傳統發熱線電爐的加強版，而傳統發熱方式並非一無可取，也非那麼浪費電能，雖然熱力散發於空氣中是會造成一些浪費，但氣體爐明火更洩熱嚴重；電爐在國內比較少用是因為不合中式煮法，但在外國至今還在廣泛使用！

至於電磁爐為何在日本、美、加、歐洲並不盛行，也沒什麼生產（日本及XX浦生產的都貴很多，也大多隻供應華人市場），是不是有安全隱患問題我不清楚，但他們卻廣泛接受微波爐！

說白了，電陶爐就是過去的電爐子，外面套著個透熱抗熱的罩子！電磁爐則是利用電磁發熱的原理來加熱，從熱效率來說，電磁爐強很多！

電陶爐唯一的優點就是不挑鍋！各種鍋都可以！電磁爐則必須是鐵或不鏽鋼的！

我家已經用壞三個電磁爐了，電陶爐還在那放著那。由於是老樓沒有煤氣，以前一直使用燃氣灌。買了電磁爐之後燃氣灌就一直放著不用了。後來買的電陶爐真的是沒有用，出了燉菜還行，其他的真是不滿意。我現在用電磁爐炒菜，電飯鍋做飯，電水壺燒水加上電視電腦，一個月的電費才一百塊錢。

電陶爐的外觀再美，它歸根結底還是個電爐子，把電陶爐吹上天，它還是個電爐子。拿電陶爐跟電磁爐比，那真是不自量力。

兩者工作原理不同。電磁爐產生磁場讓鍋體自身產生熱量，這個過程熱轉換效率高，中間不會有其他能耗損失。電陶爐，由於是純電阻電路，合金電熱絲髮出的熱能不能全部被鍋底所吸收，靠輻射熱和傳導熱加熱炊鍋，加熱過程就會變得相對較慢，耗電量也就相應增加。

當然，電陶爐也有可吹之處，不挑鍋。

至於說電磁爐有電磁輻射，又有哪個傻小子或傻丫頭把電磁爐抱在懷裡做飯的？靠貶低別人來抬高自己，有點缺德。

一直用電磁爐，因為有了一套好的不粘鍋，電磁爐完全不能接受。只好買電陶爐，感覺最好就是從此什麼鍋都能用了，受熱均勻，但要習慣熱得比電磁爐慢、餘熱時間長，要早一些關爐。不用擔心輻射。有人覺得不夠熱或太吵，有可能是品牌不同的原因。

毫無疑問，綜合比較電磁爐比電陶爐好太多了。

相信大多數人都用過而且還在繼續使用電磁爐，這也是優勝劣汰的結果。幾年前被吹得玄乎其玄的電陶爐為什麼會被淘汰呢？以至於現在都沒有多少人在使用。這個誰都可以驗證一下，串一下門，看看有多少人家還在使用電陶爐。

為什麼電陶爐會在幾年前被淘汰呢？我想不外乎以下幾個原因：1，特耗電；2，加熱慢；3，烹飪時熱量不能充分利用；4，散熱慢。

在這裡重點講下散熱慢的問題，散熱慢會導致電陶爐面板在停止供電後仍然長時間保持較高溫度，不僅浪費能量，還很容易燙傷人。關於散熱慢，能量守恆定律大家都懂，這長時間沒散掉的熱量哪來的？是不是浪費了？而商家往往還以此欺騙消費者說是“節能”，說是停止供電後都還可以利用餘溫，但是這些“餘溫”的能量哪裡來的呢？不是消費者自己的電產生的熱量嗎？所以其實卻是大大的浪費了能量。

不過電陶爐並非一無是處，電陶爐唯一優點，不挑鍋。由於電陶爐是輻射形散熱，就像太陽光照射一樣，所以只要能放在電陶爐上的鍋就能供熱，其實就算不是鍋也能供熱，什麼都不放也能供熱。如果家裡有老人小孩的在用電陶爐的朋友要特別注意了，如果你電陶爐剛停止供電或者忘了關電，那麼老人小孩不小心碰到會被燙傷的。如果在烹飪時臨時有事離開忘了及時回來關閉電陶爐，那麼後果也是不容樂觀的，因為它會一直髮熱不停。

相信大多人都在使用電磁爐，電磁爐的優點就不用我說了大家都已經知道。在此簡單說下很多不良商家炒作的電磁爐的輻射問題，電磁爐電磁輻射對人體確實有害，但是遠不至商家吹噓的那麼嚴重。不說別的，只說一點，如果電磁爐的電磁輻射真的像商家吹的那樣可怕，你以為國家還讓生產使用嗎？大家還會使用嗎？你可以想辦法瞭解下那些吹噓說電磁爐輻射傷人的商家，看看他家裡有沒有使用電磁爐。

所以，不要相信那些不良商家的鼓吹，正常正確使用電磁爐是沒有問題的。不要像我幾年前一樣被商家忽悠將家裡的電磁爐換成電陶爐，然後又扔掉電陶爐換回電磁爐。相信幾年前和我一樣被忽悠的不止我一個，沒想到幾年後的今天又有商家來炒作來忽悠消費者來了。

如果不考慮熱效率，電陶爐在使用上優於電磁爐。由於電陶爐有發熱板，故整個爐面的熱度比較均勻，炒菜、烙餅不容易焦糊。電磁爐由於是渦流直接加熱，炒菜、烙餅容易焦糊。另外電陶爐停電後有餘熱，燒飯、燒菜可以保溫較長時間。當然電磁爐發熱快、省電、安全，都是電陶爐所不具備的。