芹菜葉可以吃

怎麼做？

加油拌勻後再加麵粉也拌勻，鍋中放水燒開放上芹菜葉蒸10分鐘，取出後加小米辣和蒜泥、香油、鹽、生抽攪拌均勻就可以啦。

可以吃的和瘦肉攪拌在一起包水餃，還是煮菜的時候當料頭提味，煮小腸湯，瘦肉湯，放一點香芹菜葉，味道還是不錯的。

當然可以吃了，每次買完芹菜剩下的菜葉都會拌著吃也挺好吃的。摘下來的芹菜葉洗乾淨，可以用熱水燙一下，然後投涼放點辣椒油，一品鮮味精鹽味精醋適量，就可以吃了，簡簡單單也挺下下飯。

芹菜葉能吃嗎？

芹菜是蔬菜，它的葉子和杆都可以吃，並且味道和營養是極好的。芹菜葉的功效有很多：降壓，防安神，利尿，補鐵等，最重要的就是它還可以減肥。真可謂是芹菜全身都是寶。但是，芹菜品種有很多種，有的葉子味道比太好，所以，不少人都把葉子扔了。要想弄清楚哪種芹菜葉子好吃？就看看我分享出來的芹菜品種吧。

芹菜屬於傘形科植物，品種繁多，芹菜可以根據葉柄的形狀來區分：本芹（即中國芹菜）和洋芹（即西芹、歐洲型別）兩個型別。本芹葉柄細長，高100釐米左右，要是按照葉子的顏色來區分，又可分為青芹和白芹兩大類。

一般我們最為常見的芹菜有：

1、小芹菜，小芹菜是一種多年生草本植物，生長在沼澤地或溼地，屬於野生芹菜，味道特別香濃，是屬於高檔芹菜。這種芹菜葉子尤其鮮美香嫩，好吃。

2、春豐芹菜，這種芹菜杆子特別粗壯，是實心芹菜，好多人叫做鐵桿芹菜。杆子特別的粗壯。這種葉子感覺比較老，不太適合吃，嫩一些的可以，但是葉子比較硬，口感不好。

3、香芹，也是歐芹的一種，屬二年生草本植物。我們新疆特別愛吃，叫做毛芹菜或者香毛芹菜，我做過很多毛芹菜的菜譜，具有清爽的香味，是鮮綠色的。這種芹菜葉子特別好吃，香味濃郁好吃。

4、山芹，山芹是多年生草本植物。主根比較粗短，有很多分枝杆，顏色是黃褐色或者棕褐色。這這種葉子吃著味道很重，口味重的可以試試。

5、歐芹，原產地歐美及日本。它含有大量的鐵、維生素A和維生素C。葉子吃著還行，我是不太喜歡吃的。

6、水芹是傘形科，水芹葉子也是比較小一些的，味道鮮美好吃。

從上面這些芹菜的品種來看，大多數的芹菜葉子可以吃，而且比較鮮美鮮嫩好吃，吃的就知道了，就該選擇那些好吃的芹菜品種，這樣做出來的芹菜美食就好吃了。

芹菜葉怎麼做好吃？

芹菜葉子就和蔬菜一樣吃，炒、涼拌，蒸等，一般吃芹菜葉子，就是炒和蒸，榨汁比較多些，我也是愛吃毛芹菜葉子，做過不少菜譜，我今天就分享《芹菜葉炒雞蛋》《芹菜葉手擀麵》。

第一道《芹菜葉炒雞蛋》

做法：把芹菜葉子洗淨，切碎，把雞蛋打散攪拌均勻，加芹菜葉子和紅辣椒丁攪拌均勻，熱鍋涼油，油燒到8成熱，下芹菜葉子雞蛋液，稍微煎到定型以後，用筷子不停地開始攪拌，這樣雞蛋花就成小丁丁了，加少許的鹽攪拌均勻，出香味即可出鍋吃了。

第二道《芹菜葉手擀麵》

做法：把芹菜葉洗淨切碎，加料理機里加水打成汁，麵粉里加少許鹽、加一個雞蛋，加芹菜汁一起和成光滑的麵糰，蓋好醒一會，這樣好擀，而且麵條勁道好吃煮不易爛。把醒好的麵糰多揉揉，擀成大薄圓片，上面均勻地撒一些麵粉 ，再一層層疊起來，切成喜歡的寬度麵條，把麵條抖散，晾一會，就可以做出美味的麵條了。

芹菜葉當然可以吃，而且特別好吃！下面分享幾個芹菜葉的吃法，下次買芹菜山萬別把芹菜葉給扔掉了，試一下這幾種做法，總會有你喜歡的！

涼拌製作方法：

1.炒芹菜之前將芹菜葉摘下來放到盆裡，用清水清洗乾淨。

2.鍋中倒入清水，大火燒開。

3.水燒開之後將清洗好的芹菜葉放入鍋中，滴入幾滴油增加芹菜葉的色澤！

4.芹菜葉焯水2分鐘左右撈出過涼水。

5.過水的芹菜葉用手攥幹水份，放入盤子中備用。

6.準備蒜末、食用鹽、雞精、生抽、耗油、辣子、香油少許加入盤子當中攪拌均勻就可以吃了，配稀飯饅頭特別的好吃！

芹菜葉炒雞蛋：

1、將芹菜葉子洗淨，切碎一點裝大碗裡。

2、打三到五個雞蛋進去。攪拌均勻。

3、加適量的鹽、胡椒粉，再次攪拌均勻。

4、炒鍋注油燒熱，將攪拌均勻的雞蛋糊倒進去，攤成餅狀，一面熟了後，再翻過來煎熟。

5、最後在炒鍋稍稍攤涼後，就可以得到香噴噴的芹菜炒雞蛋啦!這裡還可以給大家科普一下，芹菜炒雞蛋的熱量大約是在236大卡(200g分量)左右，屬於較低熱量，而芹菜還能幫助脂肪燃燒，而且對面板好，可惜芹菜含有吸光劑，吃後晒太陽面板容易變黑，所以既想美白又想減肥的人士可以在晚上吃哦。

芹菜葉做湯：

將芹菜葉洗淨，鍋中倒入清水，放入海米、精鹽，燒沸。加芹菜葉，並用水澱粉勾芡，打蛋花，再點少許香油即可。

芹菜葉烙餅：

芹菜葉洗淨切末，用水焯一下。碗中打入2個雞蛋，與芹菜末攪拌，再加適量麵粉，調成糊狀。在平底鍋中倒少許油，煎熟即可。蛋餅有芹菜葉的清香，軟嫩可口。

清蒸芹菜葉：

將芹菜葉洗淨，把水瀝乾；在芹菜葉中倒入適量的食用油，並拌勻；放上適量的白麵再次拌勻，葉子上都沾上面粉；把拌勻的芹菜葉放到蒸籠裡蒸，開鍋後大約10—15分鐘，要根據菜的多少掌握時間；到時間後停火，菜葉出鍋，再加上鹽、作料、香油拌勻。

芹菜葉是可以吃的，我們常用來打湯喝，據說有降血壓，鎮定安神，降火利尿的功能

弄三兩碎肉，半斤水豆腐，三兩芹菜葉。教鍋下少許花生油放少許薑絲爆香，再下碎肉炒幹，下三斤水滾開水，下水豆腐滾8分鐘，放入芹菜葉調味即可。味美養生！

芹菜葉可以吃。

芹菜葉蛋花湯:

調料：鹽 香油 雞精。

做法:

首先，放適量的水在鍋中燒著，將芹菜葉清洗乾淨，將雞蛋打入碗中，攪勻。

然後，將芹菜葉放入水中，將攪好的雞蛋均勻倒入鍋中使之成為蛋花，將火關閉。

第三，放入鹽 雞精 香油，清新美味蛋花湯便可出鍋了。

問題導讀：芹菜葉能吃嗎？怎麼做好吃？

芹菜葉能吃，至於好不好吃，全憑個人喜歡了。大多數人吃芹菜，一般取莖，口感脆嫩，由於芹菜價格便宜，葉子也略感青澀，就隨手扔掉了。印象中，在過去物資匱乏的年代裡，芹菜葉一般也不上餐桌，而是剁碎了摻上點苞米麵餵雞。現在生活好了，過去許多用來喂牲畜和家禽的東西，也變成餐桌上健康的食品了。想想也是，過去整天青菜當家，少見葷腥，誰沒事去吃這種口感發澀、搜腸刮油的下腳料。現在，人們油水多了，又吃出了三高，就想起了過去雞鴨牲口吃的飼料來，雖不好吃，但能解膩，謂之健康食品。

以上，皆為笑談，本人也十分喜歡吃芹菜葉。芹菜葉的營養成分一點也不少於芹菜莖，而且比芹菜莖含有更多的粗纖維，所以搜腸刮油的效果也一點也不差。這裡給您推薦一款芹菜粥，健康營養還美味。

【食材】芹菜葉、吃剩的大米飯

【調料】鹽、白胡椒粉、面鹼

【製作步驟】

1、按米和水的比例1:20，把水燒開後，放入吃剩的大米飯。

2、水再次沸騰後，放1小勺面鹼，用湯勺攪拌幾下；鍋留小縫，小火熬煮15-20分鐘，期間要用湯勺勤攪拌幾下，可以幫助粥起粘和防止糊鍋底。

3、煮粥的時候，把芹菜葉洗淨剁碎。

4、粥煮粘稠了，撒入芹菜葉再煮3分鐘左右，加一點鹽和白胡椒粉調味即可。

~~~小貼士~~~

1、煮粥時，水開後再下米，這樣可以防止粘鍋底。

2、加面鹼，可以幫助粥起粘，使粥濃稠好喝。

3、煮粥時，要不時的攪拌，這樣可以幫助粥起粘和防止糊鍋底。

芹菜葉當然可以吃，並且味道和營養是極好的。芹菜葉的功效很多比如：降壓，防癌，安神，利尿，最重要的就是它還可以減肥。芹菜全身都是寶。芹菜獨有的味道也使得它有很多種做法，接下來給大家說幾種我家餐桌上的幾種做法供大家參考：

芹菜葉雞蛋餅

1.把芹菜葉摘下來清洗乾淨，然後切碎放入盆中，打入兩個雞蛋攪拌均勻，加入鹽、倒入麵粉、因為芹菜葉本身有自己獨特的香味，不建議再放更多的調味料進去，繼續攪拌成麵糊狀

2.電餅鐺開火預熱，刷上油，把麵糊倒下去，攤成薄餅，用小火慢煎，煎至兩面金黃，煎熟就可以出鍋，切成小餅。喜歡吃蒜的可以調個蒜汁，加入醋和生抽，一點鹽，菜葉餅蘸著蒜汁就可以開吃了。

清蒸芹菜葉

1、首先把菜葉洗淨，靜止30分鐘把水分蒸發掉。30分鐘後把菜葉放案板上切碎放入盆中，倒入適量食用油，倒入麵粉也可以倒入玉米分攪拌均勻，保證每顆葉子上都沾上面粉就可以了。

2、上鍋蒸7分鐘，水開後上鍋蒸。菜葉比較鮮嫩，蒸的時間不要太長，太長容易影響後口感。7分鐘後關火，立刻取出蒸菜，倒入適當的容器放涼。

3、調汁，把大蒜切碎，倒入蒜，生抽，鹽，香油拌入蒸好的菜葉就可以吃了。

炒蒸芹菜葉：

炒的步驟前兩步和蒸的是一樣的，在此就不再贅述，唯一不同的就是最後一步。

食材：剝好蒜，兩個辣椒，花椒幾顆，油，蒸好的芹菜葉，鹽

油熱後，把花椒放進去，放入大蒜再放入蒸好的芹菜葉、鹽，翻炒2分鐘就可以出鍋了。

以上3種就是我家餐桌上經常吃的做法。

芹菜葉可以吃，而且有很多種吃法，比起芹菜杆兒，我個人甚至更偏愛芹菜葉一點，芹菜葉還有降血壓血脂的功效，只要做法得當也是一道美味，所以扔掉很可惜。

主要做法：1.焯水後，放上粉絲，胡蘿蔔絲兒，涼拌，放生抽，醋，香油，白糖，細鹽，蒜末，辣椒油調味，味道清清爽爽，既健康又美味。適合吃多大魚大肉後換個口味，也適合減肥一族。

2.洗淨晾乾表面水分，撒上面粉，直接蒸，做成蒸菜，跟薺菜之類味道相似，蘸蒜汁麻醬，味道很贊。

3.和上雞蛋麵粉，做芹菜小餅，煎的雙面略焦黃，大人小孩都愛吃。

4.榨汁和麵，做餃子皮兒，混沌皮兒，蝴蝶面，營養都保留在裡面。

所以做法對了，芹菜葉也是一寶，扔掉可惜哦。

芹菜葉所含營養成分要比芹菜莖豐富得多。芹菜葉含鈣高，每100克芹菜莖含鈣為152毫克，而每100克芹菜葉的含鈣量卻高達366毫克，芹菜葉的含鈣量相當於芹菜莖的2．36倍。又如芹菜葉的含鎂量相當於芹菜莖含鎂量的4倍。芹菜葉所含維生素B1、維生素B2，也高於芹菜莖。尤其是芹菜葉中含有維生素 E，而芹菜莖中根本不含有此種物質。將300克芹菜葉洗淨，入沸水鍋焯水後，放入冷水中，撈出擠幹，切成細末，與50克胡蘿蔔、50克香菇末拌和，用鹽、味精、麻油調味成餡，用春捲皮包成卷狀，掛上雞蛋液，滾上面包糠，入油鍋中炸成金黃色撈出即成。這樣做出的春捲口感酥脆、清香、營養豐富。

芹菜葉不僅可以吃，而且其含有很多的營養物質，還有它的功效與作用，

芹菜葉焯水擠幹水分切碎可以煎蛋

芹菜葉切碎攪拌肉餡可以做芹菜花捲

芹菜葉切碎淋點清油拌上乾麵粉上鍋蒸十分鐘，出鍋打散，幹辣椒蒜蓉鹽十三香，熱油潑一下攪拌好，非常好吃

芹菜粉蒸肉，芹菜切碎放肉丁，鹽，雞粉，花椒粉，再放點生油拌勻，最後倒麵粉，不溼不幹，水燒開蒸五分鐘，開啟攪散，在蒸十分鐘。出鍋打散放肉盆裡，放入幹辣椒，熱油潑到辣椒上，翻拌均勻即可。

芹菜葉子煮個雞蛋湯也非常好喝

芹菜葉當然可以吃，並且味道和營養是極好的。芹菜葉的功效很多比如：降壓，防癌，安神，利尿，最重要的就是它還可以減肥。芹菜全身都是寶。芹菜獨有的味道也使得它有很多種做法，接下來給大家說幾種我家餐桌上的幾種做法供大家參考：

芹菜葉雞蛋餅

1.把芹菜葉摘下來清洗乾淨，然後切碎放入盆中，打入兩個雞蛋攪拌均勻，加入鹽、倒入麵粉、因為芹菜葉本身有自己獨特的香味，不建議再放更多的調味料進去，繼續攪拌成麵糊狀

2.電餅鐺開火預熱，刷上油，把麵糊倒下去，攤成薄餅，用小火慢煎，煎至兩面金黃，煎熟就可以出鍋，切成小餅。喜歡吃蒜的可以調個蒜汁，加入醋和生抽，一點鹽，菜葉餅蘸著蒜汁就可以開吃了。

清蒸芹菜葉

1、首先把菜葉洗淨，靜止30分鐘把水分蒸發掉。30分鐘後把菜葉放案板上切碎放入盆中，倒入適量食用油，倒入麵粉也可以倒入玉米分攪拌均勻，保證每顆葉子上都沾上面粉就可以了。

2、上鍋蒸7分鐘，水開後上鍋蒸。菜葉比較鮮嫩，蒸的時間不要太長，太長容易影響後口感。7分鐘後關火，立刻取出蒸菜，倒入適當的容器放涼。

3、調汁，把大蒜切碎，倒入蒜，生抽，鹽，香油拌入蒸好的菜葉就可以吃了。

炒蒸芹菜葉：

炒的步驟前兩步和蒸的是一樣的，在此就不再贅述，唯一不同的就是最後一步。

食材：剝好蒜，兩個辣椒，花椒幾顆，油，蒸好的芹菜葉，鹽

油熱後，把花椒放進去，放入大蒜再放入蒸好的芹菜葉、鹽，翻炒2分鐘就可以出鍋了。

以上3種就是我家餐桌上經常吃的做法。

芹菜葉能吃嗎？怎麼做好吃？這個是野芹菜，也叫水芹菜，在水裡自然生長的。不用去葉，直接洗幹凈，焯水後，切開，加辣椒油，香油，醋涼拌一盤。再把焯水的芹菜剁碎，加肉餡，生抽老抽，五香粉，白胡椒粉，腐乳湯，鹽，蠔油，花生油，雞精，拌均勻，做發麵包子了，

芹菜葉可以吃 煮魚的時候可以適當放點芹菜葉又可以去腥味 味道也很好 芹菜葉也可以用來煎雞蛋味道很好吃 多吃芹菜葉也可以降血壓

能吃，有很好的平肝降壓作用，能安神消躁。可以做成蒸菜，或做湯麵條放裡面也很好吃。當然了也可以根據自己的口味，涼拌，清炒。

芹菜葉能吃，愛自己，愛美食，今天給大家分享一道菜，芹菜葉子雞蛋湯，請看下面所用的材料和做法，

材料

芹菜葉子500克，雞蛋兩個，蔥花適量，鹽適量，雞精適量，適量的食用油，水500克，

做法

2，把鍋放在液化氣灶上開中火，鍋中倒入適量的油，油溫升到七成熱的時候，加入500克的涼水，

3，等水開了，把芹菜葉子倒入鍋中翻拌均勻，蓋好鍋蓋，稍等片刻，

4，水開了，把雞蛋液慢慢的倒入鍋中，翻拌均勻，放入適量的鹽，適量的雞精，

芹菜葉可以吃～

首先芹菜可以直接切開，根脆，可以拿來清炒或者和肉絲一起炒，很好吃～

葉子可以拿來涼拌或者煮湯都是不錯的選擇～

芹菜葉含有的維生素、胡蘿蔔素等的含量高於芹菜莖很多倍，有很好的營養價值。芹菜葉可以清熱解毒，利尿消腫，含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，潤腸通便，防治便祕，預防腸道疾病；含有的酸性物質，可以起到很好的降壓作用。