1.這個問題的爭義很多，我建議喜歡的可以放不喜歡的不放！

本人地道的農村仔，我是抄什麼菜多多少少放一點生抽，放點生抽容易上色，人看見有食慾！好不好吃起碼從心裡想一口……

炒青菜要不要放生抽，個人感覺不需要放生抽，可以放點耗油，口感鮮甜，特別是耗油清炒油麥味道槓槓滴

第一步：選擇新鮮的油麥清洗乾淨，清洗乾淨後晾乾水分

第二步：準備蒜末備用

第三步：熱鍋燒油，先爆香蒜末（如果喜歡吃辣的朋友，可以放點小米椒）將晾乾水的油麥倒入鍋裡，翻炒均勻，就這樣炒一分鐘，下適量耗油，爽口又有食慾的油麥就做好了

看個人口味了，一般不建議經常吃這個。不過青菜加生抽味道還可以，可以把青菜炒得快熟時加生抽，因為生抽不建議跟青菜煮太久，煮太久味道的鮮味下降，口感不是特別好，而且吃起來也不太好。這樣：青菜快熟時加生抽，再一起煮幾分鐘出鍋為好，希望這樣的煮法能符合你意

炒青菜用生抽比較an好吃，我一般炒青菜都是選擇用生抽，因為青菜色澤已經是鮮豔的，有它自己原本的色彩那就不需要其它的色去點綴，這時候只需要注重調味就可以了，青菜雖然鮮甜但是沒有味道，所以選擇用生抽來炒青菜可以讓青菜的味道變得更加的香。老抽的作用更多的是上色，所以在味道上調味的話那麼還是選擇用生抽是最好的。

我炒青菜一般不放生抽，青菜摘好後先準備一盆清水，加一勺鹽浸泡半小時，撈出再次清洗幾遍，瀝乾水分，準備一點蒜末，鍋中放油，油鍋冒煙倒進鍋裡，大火炒出水分後，加一小勺鹽，放入蒜末，出鍋前根據個人口味加入雞精或者耗油，翻炒均勻後裝盤。

炒青菜是一道素食菜，色澤上要突出鮮亮、乾淨，才能激發人的食慾。如果加入生抽，就破壞了色澤上的乾淨度，直接影響就餐者的食慾。所以說，我個人認為炒青菜不適合加生抽。

下面來和大家分享一道美味蒜蓉炒青菜。

用料：

青菜 250g 花生米 20顆 蒜 3瓣

鹽、植物油、 十三香均適量

做法：

1.將青菜掰開洗淨，放於盤中，以備待用。

2.鍋中加入少量植物油，下花生米炒制，待花生米炒熟後倒入青菜，進行翻炒。翻炒青菜20秒左右，加入適量鹽、少量十三味香。

3.味道均勻後，關火整齊地盛入盤中。

4.鍋清洗乾淨，上火加入少量植物油，待油溫燒熱，下如切好的蒜蓉，當蒜蓉爆香後，關火，淋在青菜中間位置。就這樣，香香的蒜蓉炒青菜便可以上桌了。

炒青菜要不要加生油我覺得因人而異吧，像飯店裡面的大廚做的話，要出鍋前會加點，進去，這樣炒出來的青菜會增添光澤度

生抽醬油以調味為主，豆香味型。烹製菜品放與不放跟個人飲食習慣和菜餚出品色澤有關。帶葉青菜正常不需要新增生抽醬油，如果愛吃醬油味道的還不想影響菜餚色澤的可以新增白醬油，不帶葉青菜個別可以新增醬油。（如茄子.蘑菇.土豆.豆角等）新增生抽醬油能夠增加菜味濃郁鮮香。總之要不要加生抽取決於個人口味決定。

很高興回答這個問題，至於炒青菜要不要放生抽，我覺得這個是看情況的。如果是菜心、上海青和一些大白菜等，可以放幾滴生抽提鮮，而像空心菜、生菜則可以不放。其實還是看自己的口味吧，有一些不喜歡放生抽的，有一些是喜歡放一點點生抽的，看著也好看一些。

炒青菜要不要加生抽？要看什麼青菜，怎麼樣的做法，來確定加不加生抽。

我一般炒青菜是不加生抽的，只放食鹽就好，青菜就是要吃原味的好，青菜也不需要加太多的調味料比較好吃。不過如果炒幹鍋包菜，芥蘭我一般會放一點生抽調味，其他的青菜我都不會放的，生抽有味精的味道，所以青菜很少放生抽。

我掌握的技巧，炒青菜時，放些蒸魚豉汁代替生抽，少量鹽即可，味道很鮮，尤其是青菜要新鮮，更加美味，比吃大魚大肉爽口！像油菜，炒之前放些花椒炸出香味，再把花椒撈出，放入油菜炒，更有花椒油的香味！蘆筍營養美味，直接放蒸魚豉汁，就很美味，其他青菜通用！

炒青菜不需要加生抽!

炒青菜，少許油，放入蒜炒香，下入青菜，放少許鹽，翻勻即可起鍋，青菜不宜炒太久以免營養流失！

炒青菜要不要加生抽，哪具體要看炒什麼青菜，青葉菜是不要加生抽的，放點蠔油進去，色香味比生抽好百倍。如果炒白菜、茄子、包菜等菜加點生抽，味道會更好。

炒青菜不用放生抽或者醋，這樣會改變青菜本身的顏色和味道，只需要放點鹽和雞精還有蒜蓉，炒的時候，大火快速翻炒，時間不要炒太久，味道就已經很好了

看個人的喜好吧。我們老家做菜都說原汁原味，就放油和鹽，現在一直生活在南京，喜好也發生了變化，現在炒青菜會放蒜泥和一丟丟生抽調鮮