三種方法，1，先炒蛋，鹽味在蛋裡。適合家庭版。

2，先炒飯，鹽味在飯裡，適合吃大片雞蛋的。

3，蛋液混合米飯，鹽味共有，適合黃金蛋炒飯

我會先炒飯，好吃的蛋炒飯需要的是隔夜飯，隔夜飯炒出來會是一顆一顆的，炒熱盛出來，再炒蛋，再加入炒熱的飯，這樣蛋和飯會結合的很均勻，顆粒也會飽滿，既美觀又好吃.

兩種方法都可以，家常做一般是先炒蛋，因為家人一般愛吃有雞蛋塊的炒飯，家裡做不用考慮成本問題，但是這樣米和蛋是分離狀態，個人是喜歡這個吃法的。餐館做是先放飯，然後加全蛋液，這樣加熱後蛋液可以把每一粒米都包裹上，這樣看似一晚飯全是蛋黃色，但其實一塊成型的蛋都沒有。可以根據自己喜好而定。

蛋炒飯！可以先炒蛋 也可以後放蛋 分做法！

1最常做的蛋炒飯都是 先炒雞蛋 後放米飯，在放點自己愛吃的腸 蔥花簡單搭配一下 ，香香的蛋炒飯就好了！

2後放雞蛋的做法，一般用的都是蛋黃 蛋黃的顏色金黃金黃的 適合做黃金蛋炒飯！

鍋裡雞蛋炒散 把兩個蛋黃液倒進去 迅速邊均勻 讓每粒米飯都能包裹上蛋液，在放上之前炒好的配菜 搭配下就完美了！