陽山淮山，廣東省陽山縣特產，中國國家地理標誌產品。

陽山沿河兩岸多是沙質壤土，土質肥沃疏鬆，加上丘陵山區晝夜溫差較大，為淮山種植提供了得天獨厚的自然環境，從建國前便有農民開始種植淮山。陽山淮山表皮有紅、白色之分，莖通常帶紫紅色，肉質雪白久不變色，其外形呈棍棒形，比其他地方的淮山更飽滿、更粗大，此外，口感細膩、膠質多，切開時有絲狀粘液，煮熟時，香味自然清淡，甜、滑、鬆、爽，比其他地方的淮山更鬆脆爽滑可口。

2014年10月11日，原國家質檢總局批准對“陽山淮山”實施地理標誌產品保護。

中文名

陽山淮山

產地名稱

廣東省陽山縣

品質特點

肉質潔白，組織細膩、鬆爽可口

地理標誌

國家質檢總局地理標誌產品

批准文號

國家質檢總局公告2014年第109號

首先隆重介紹的是：潮汕牛肉丸，牛肉丸又有牛肉丸與牛筋丸兩種，肉丸細嫩口感嫩滑而筋丸則較有嚼勁；牛肉丸是潮汕地區著名且有很具備代表性的特色小吃，來到潮汕一定不能錯過這道美味小吃

第2是潮汕腸粉，潮汕腸粉與廣州拉腸雖相似但卻又大有不同，潮汕地區的腸粉結合了本地的口味，經過長時間的嘗試改良從而造就了新的特色風味；這也是一道潮汕地區具有代表性的小吃第3是蠔烙，這是用薯粉生蠔雞蛋做成的美食，成品的蠔烙金黃酥脆，口感絕佳；剛出鍋時熱氣騰騰，香氣撲鼻，而這時是品嚐的最佳時刻！這也是一道不容錯過的色香味俱全的小吃

第4是滷鵝，滷味在潮汕地區也是影響巨大的，潮汕本地人十分鐘情於滷味；而滷味中最要品嚐的就是滷鵝，特別是潮汕特產的獅頭鵝滷味，更是肥而不膩，香滑入味

第5是潮汕砂鍋粥，潮汕地區的砂鍋粥是專用砂鍋煮出來的鹹香粥，味道鮮美優雅清香，也是潮汕一道傳統名點，值得品嚐

第6是宮粽球，在潮汕地區宮粽球擁有其特殊意義名氣，如果有來到汕頭市那就到媽祖宮嚐嚐老媽宮粽球吧

第7是鴨母捻，這是一道著名的潮州傳統小吃，形似北方湯圓，首創於清朝初年；鴨母捻一直按傳統制作，要求嚴格選料精細，口味也是絕佳，所以也不容錯過

第8是雜鹹，在潮汕地區早上大部分人都會喝一碗清淡開胃的白粥，而喝粥時會吃上一點小菜那就是雜鹹；潮汕地區雜鹹多種多樣，蔬菜類肉類海鮮類很多都被做成適宜在早上食用的雜鹹。所以來到潮汕地區一定要早上喝碗清粥再配上三兩小菜

我的家鄉在四川自貢，有句話叫‘食在四川，味在自貢’自貢鹽幫菜，既是中國飲食文化中的一朵奇葩，又是中國鹽文化的組成部分，也是千載鹽都風情民俗的重要體現，更是當代川菜系列中的重要品牌。鹽幫菜以麻辣味、辛辣味、甜酸味為三大類別。以味厚、味重、味豐為其鮮明的特色。最為注重和講究調味，自貢的牛肉食品很有風味，其中火邊子牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉火鍋、火爆黃喉、牛頭、牛尾湯等鹽幫菜值得一試。 其中，火邊子牛肉是自貢地區的風味食品，在其他地方，有類似的“燈影牛肉”，但火邊子牛肉卻以自己獨具的特色見長。其刀功奇絕，薄如紙片， 異香綿長。火邊子牛肉的原料，只能選用牛後腿上的所謂“鑽子牛肉”，其製法更是精細講究，密不外傳。

西安美食美景歌（陝西方言版）

咱西安是帝王都，人人知道；

十三朝數週秦漢，隋唐輝煌；

絲綢之路從這走，歷史悠久；

美食美景文化多，都是傳統。

到中國不來西安，等於沒來；

逛三秦不看古蹟，乾脆放棄；

到西安不吃美食，肯定遺憾；

遊古蹟品名小吃，交相輝映。

旁白：（男聲）都有些啥嘛？說的人心裡癢癢地！

進城先登鐘鼓樓，文武勝地；

逛完就到德髮長，千古風味；

一餃一形餃子宴，古城一絕；

百餃百味營養全，神州奇葩。

來坊上看清真寺，東西兩寺；

看完就到同盛祥，清真菜餚。

不二碗羊肉泡饃，源自西周；

傳統技藝是遺產，國家保護。

旁白：（男聲）特色啊！還有啥嘛？

上城牆你走一圈，看看門樓；

到碑林你轉一遍，欣賞書法。

逛累了你抬頭看，西安飯莊；

陝西風味小吃宴，特色大全。

泡泡油糕實在妙，頭上帶帽；

金線油塔實在嘹，蒜香勁道；

涼皮餄絡柿子餅，有冷有熱；

黃桂稠酒醉貴妃，不是傳說。

大雁塔和小雁塔，唐代古塔；

興慶宮中沉香亭，帝王花園。

傳統美味有遺風，來自盛唐；

春發生的葫蘆頭，魅力無窮；

東北軍的少帥吃，確實很牛；

粉湯羊血五行菜，特色薰滷；

濃湯瓢香引得你，涎水狂流。

烤鴨要吃三六九，味道正宗；

烤鴨故鄉在長安，不是吹牛；

武則天的烤炙鴨，就是源頭；

首創唐詩全鴨席，千金難求。

旁白：（女聲）哦地神啊！西安咋這多好吃地啊！

秦始皇陵兵馬俑，不可不看；

老孫家羊肉泡饃，不能不吃；

特色清真小吃宴，民族風味；

白雲大包粉蒸肉，名優匯萃。

華清池裡洗個澡，美容抗老；

兵諫亭下乘個涼，精神昂揚。

回到城裡吃快餐，五一飯店；

雞蛋灌餅菜盒子，裡面有餡；

鍋盔牙子夾辣子，百吃不厭；

鍋貼春捲喝醪糟，賽過神仙。

旁白：（男聲）來夥計，蹲這磚上吃個肉夾饃！（普通話男聲）呀，是塊秦磚啊！

逛累休閒喝個茶，南門裡面；

古香古色永寧宮，茶藝大全；

空中花園有庭院，古樸典雅；

茶中極品精心泡，香溢長安。

喝完茶上神禾塬，看蔣行宮；

唐朝皇家御苑處，水牧放歌；

常寧宮裡藏祕洞，終南疊翠；

柳青寫成創業史，流芳皇甫。

旁白：（男聲）真是有文化啊！ 那當然咧！

到西安不逛不吃，你肯定後悔；

美食美景實在多，三天說不完；

美景歷史典故多，到處是文化；

地方美食有特色，都是老字號。

都是中華老字號！

尾聲：（普通話女聲）呀，我想嫁到西安來！ （男聲）哎呀！！可惜我結婚了！

（鬼城走一走，活到九十九）

鬼城豐都，位於長江中上游三峽壩區腹地。除了傳承千年鬼文化的發源地之外，還是有一些口碑很好美食。下面由我們鬼城民間推薦的幾個美食，大家評選那個菜最好!

1. 孟婆湯鬼城特色小吃

傳說喝了孟婆湯可以還陽，但是會忘記前生今世，所有的愛恨情仇，開心的不開心，忘記你深愛的戀人。人生在世再多的苦難，一碗下去，徹底的跟以前說拜拜了。而現在孟婆湯其實就是涼茶，是讓大家喝完記住這個湯的味道，以後提到鬼城豐都，都會想起的它的味道。

2. 糊辣殼小面

糊辣殼小面

一走到豐都的大街小巷，隨便找家麵館坐下都能聽到“老闆2兩糊辣殼”。本地人都是知道，重慶人都有吃辣椒的習慣，豐都也不例外就是把辣椒炕幹顏色接近黑色，在全部打碎成屑。作為一味調料加入面裡，雖然顏色不好看，但是吃起來特別香。吃完麵忍不住的再喝兩口香辣的湯，才過癮！

仙家豆腐乳是中國西南地區民間的傳統美食，含多種維生素，氨基酸，有助於幼兒開胃消化，增強記憶。跟忠縣豆腐乳一樣的做法，相對來說忠縣名氣比較大一點，但是豐都的豆腐乳口味更多，麻辣的，香辣的，五香的，百味的，酸辣的。顏色也是五彩繽紛，也有乾的，紅油的，酸水之分，總類之多應有盡有，是你的下飯菜不二之選！

4. 廠天羊肉湯鍋

廠天羊肉

每到冬至，就是我們吃羊肉的季節到了，然後就各種吃。豐都的羊肉湯鍋，食材都是採用本地的羊肉，海拔在500~2000米之間跑山羊，廠天現在更名叫南天湖，也是豐都旅遊景點，冬天有天然滑雪場。這個海拔之間出產的山羊，肉質特別鮮美。在豐都吃羊肉一般紅湯比較多，新鮮的羊肉用火鍋老油燉煮，在加一些風蘿蔔，野山菌味道好吃慘了。

5. 麻辣雞塊

麻辣雞塊

鬼城豐都的麻辣雞塊是豐都美食的一塊金字招牌，非常有名氣可以說是家喻戶曉。每當有外地的朋友來到豐都，主人就會買來招待客人。這個菜類似出去重慶的白砍雞，但做法，風格不同。食材是選一年左右散養土雞，加入老生薑，花椒，八角還有其他的一些作料煮熟。再用專門調製好的三油麻辣作料澆淋完成的。本地這個產業相當發達，大大小小的品牌幾十百把家，像孫記麻辣雞，鬼城麻辣雞，胡老太婆，等品牌深受市民的喜愛。

6. 熱餈粑

餈粑

在豐都並不是所有的小吃都是麻辣的，現在就給大家介紹香甜可口餈粑給大家。在豐都的學校門口，經常看到下課的學生們買餈粑的身影。現在很多人其實在4~5點就餓了，這時來上一兩陀餈粑時非常爽。大媽從隨身竹籃裡揪出一團攤成餅，裹上鮮香黃豆麵沾點白糖。瞬間感覺幸福指數暴漲。

我是一名地道的蘭州人，我們家鄉的特色美食就是蘭州拉麵了。

接下來給大家分享一下蘭州拉麵的做法和它的文化

蘭州拉麵從甘肅蘭州傳出來，主要以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃，量大實惠”，贏得了國內乃至全世界顧客的好評。正宗蘭州拉麵的做法如下：

第一步

其實，蘭州拉麵是手工和麵，和麵時用30度的溫水利於麵粉起筋，和麵後蓋上保鮮膜餳30分鐘。在將麵糰分成三個面劑，揉成長條表面抹上油，再蓋上保鮮膜，餳半小時。再用雙手拉起面劑，拉長後順勢扭結，就這樣反覆拉，這個過程大約得10分鐘。

準備好牛棒骨和牛脊骨煮湯，把牛棒骨和牛肉一起放入鍋中，加涼水煮開，待有浮沫時，把浮沫撇乾淨。如果要求儘量原汁原味，煮肉料可以少放。可以放八角3個、桂皮2段、花椒30粒、姜8片、幹辣椒2個、大蔥1根，在撇清浮沫後放入煮肉料。小火慢燉1小時候撈出牛肉，留牛骨小火再燉7小時。

牛肉切片用肉東加4克食鹽煮一下放一邊備用，白蘿蔔切薄片，加3克食鹽開水煮熟泡水備用，取適量的牛肉湯兌一半的水，加4克食鹽和胡椒粉調味，加入煮好的蘿蔔片。把面拉成細條，放入鍋中待面飄浮起來，撈出放入晚中，加入調好的湯，在放適量香菜,小蔥花,青蒜苗，最後最最重要的是放辣椒油，這樣才吃起來更過癮。

今天就先分享到這裡了

感謝平臺，感謝給我機會回答問題

咱們下期見

你好，很高興來回答你的問題，我是湖北襄陽人，最有特色的美食就是襄陽“牛肉麵”了，早餐一般都會在麵館裡來上一碗香味撲鼻的牛肉麵，再加上一碗黃酒。吃飽喝足後滿滿的幸福感。朋友們有機會來襄陽，一定要吃上一碗牛肉麵哦。

西安特色小吃：臘汁肉夾饃

兩種食物的絕妙組合:臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。饃酥肉香，肥而不膩，回味無窮。肉夾饃為老陝鍾愛，遍及西安大街小巷，人在異鄉時，最惦記的就是這滿口留香的肉夾饃。

白吉饃源自咸陽。是用上好麵粉揉制後做成餅形，置鐵鐺板上略烤成型，放入爐膛側立，上下隔著鐵鐺板的炭火烘烤，稍頃翻面，雙面鬆脆微黃即可。外脆裡嫩是難得的境界。上品白吉饃揉制充分，火候恰到好處。制好的白吉饃形似"鐵圈虎背菊花心"，皮薄鬆脆，內心軟綿。

臘汁肉是名優傳統小吃。製作方法是:把精選的豬肉放入丁香、蔻仁、良姜、花椒、大料、冰糖、桂皮、紹酒等20多種佐料煮成的陳年湯汁中,用小火燉爛。成品外觀紅潤、鮮嫩,食用時肥而不膩,瘦而不柴,入口即化。

臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。

大家好，我你們的羅小廚。說到家鄉最有代表性的美食——顧名思義，就是家鄉人特別愛吃，經常吃，且家喻戶曉的美味。

在看到這個問題的一瞬間，我腦海中就有了答案。我家鄉最具代表性美食——“筠連水粉”。

沒錯，就是下面這道美味

怎樣才是最具代表性家鄉美食【唯一性】：看了好多朋友的回答，說代表性美食太多了，羅列了一堆好吃的出來。我想說最具代表性的只能是“唯一”的一個。【特殊性】：一道具有代表性的美食不可能只是因為它的在外。大家推薦的美食看著都特別棒，特別有食慾，卻少了一絲內在的溫度。它的特殊之處是代表了“家鄉”。筠連水粉的“家鄉”情結【家鄉】：我的家鄉——筠連，是萬里長江第一城宜賓的一座小縣城。群山環繞，鄉親們常年種植紅薯，紅薯粉自然而然成為了傳統的食物。由此而誕生出了很多紅薯粉製作的美食。“筠連水粉”便是如此應運而生，傳承至今。【製作】：水粉的製作可以說是特別的簡單。紅薯粉+食用水，二者適量比例攪拌成糊狀，裝入漏瓢，鍋中水開後，將漏瓢置於鍋口50釐米高處用力拍打麵糊，水粉如絲線般流入沸水中，煮熟後撈出浸泡在冷水中。白白的粉團就成為了晶瑩剔透如絲般的水粉了。【食用】：竹簍水粉，加一點小白菜或者豌豆尖，沸水湯個一分鐘，連粉帶水一起放入碗中。加佐料。我最愛的是“素水粉”，原汁原味的家鄉味道。醬油，香醋，鹽，味精，蔥，辣椒，花椒，最重要的是一把酥香黃豆，一勺芽菜碎。五元一碗，一碗下肚，連湯都喝的乾乾淨淨。與“它”的故事我從小就是吃水粉長大的，酸溜爽滑的味兒就沒有變過。初中開始我就一直在外地讀書，外地很少吃到正宗的筠連水粉。每次放假回家都會在縣城的車站停留吃一碗“素水粉”，然後再慢慢回家。不知道朋友們有沒有這種感覺——在外面待久了，當你一下車踏上家鄉的土地，呼吸著家鄉的氣息，心裡那種難以言喻的舒暢。尤其是吃上家鄉美味的時候更甚。

這就是我家鄉最有代表性的美食——“筠連水粉”。雖然它外表不華麗，甚至過於樸素了。可是咱們筠連人都認識它，都喜歡它，談及家鄉美食第一個想到的就是它。我想這才算是最代表家鄉的美食，不僅僅是食品，更是突顯家鄉的風土人情，代表了對家鄉的情懷。

我是汕尾的，從小在海邊長大，吃過各種海產品，這裡我給大家推薦幾種代表作的食品。

這裡有兩種蝦，一種是醃製的，一種是煮熟後晒過的，這兩種美食在汕尾基本家家戶戶，老老少少都吃過，而且也特別好吃。並且這兩種食物都可以儲存一段時間的。先介紹第一種。

①圖片一就是醃製的蝦，主要用醋醃製，裡面還放了辣椒，薑片，蒜頭，醬油，雞精，還有少許香菜根。醃製好的蝦的口味有點酸鹹辣（三種味道不是太明顯，都佔據一點點），但是沒有腥味，肉質嫩滑，開胃，非常適合搭配白米飯。喜歡吃蝦的朋友可以嘗試醃製，時間基本是醃製一天或者一天半就可以吃了。不要擔心有寄生蟲，真的沒事的，並且姜蒜醋可以殺細菌，殺寄生蟲之類的。汕尾人吃這種美食已經有幾代人了，都沒事。但是過敏體質就不建議吃，因為面板容易起疙瘩，瘙癢！

②圖二是瀨尿蝦，這種蝦最好吃的就是裡面帶紅心的母蝦（肉裡面有一條紅線，是蝦仁，也可以說是籽）但是比較貴，一百五左右一斤，但是都是時價，會變動。公的瀨尿蝦就沒有那麼好吃了，因為裡面都是肉，沒有籽，不如吃蝦。所以推薦大家如果想吃瀨尿蝦可以買母的回去吃，可以炒，可以蒸。很方便。

③圖三是晒乾的九節蝦，洗乾淨，用水煮熟以後用大的籃子鋪開拿去暴晒就可以了。大太陽的話正常晒兩天就可以了。非常推薦大家食用或者去做。晒乾的九節蝦的肉有點硬，但不是咬不動的那種，肉質鮮甜，適合搭配啤酒或者幹吃。

你好，我是麗姐來自浙江寧波，寧波靠海，寧波人尤其愛吃海鮮，而寧海又是寧波小海鮮最多的地方，寧海的長街蟶子是標誌性的小海鮮，一說到蟶子就會問是寧海長街蟶嗎？而清明前後，正是蟶子最肥美的季節，此時不吃，更待何時？

我查了查，這寧海的蟶子從宋朝開始就有養殖，以長街的下洋塗出產的蟶子最為有名，個體大小均勻，表面完整清潔，呈淺黃色，與一般小海鮮吃起來滑嫩的口感不同，肉質厚實緊質，蟶肉微甜，咬下去的口感與眾不同。

寧波人做蟶子的方法也是五花八門，最普及的是蔥姜鹽水蟶，放在鹽水裡，加點料酒，放點蔥段和薑絲煮開就好了，還有鐵板蟶，是飯店裡點單率非常高的一道菜。此外，蟶子海鮮羹，蟶子炒雞蛋，醉蟶，倒篤蟶，蔥油蟶都是我拿手的好菜。我今天的酒香蒸蟶也是一道格外簡單好吃的菜，把蟶子放在有蓋子的蒸盅裡，加點薑片和料酒，蒸熟了吃最大程度保持蟶子鮮美味道，原汁原味。

【酒香蒸蟶子】

主料：寧海長街蟶子250克

輔料：姜1小塊，小蔥1根，料酒50克

做法：步驟1、寧海長街蟶子半斤，最好是泥蟶，沒養過的。調料很簡單，姜1小塊，小蔥一根。

步驟2、蟶子和花蛤不一樣，外面的泥很容易清洗，不用特別的養泥沙，菜場養過的蟶子，看起來泡發得很大，吃起來就會有餬口的感覺，水水的，所以儘量買泥蟶，價格貴一點，份量卻少很多，也更容易儲存。吃的時候清水輕輕的清洗幾遍就行了，要想更乾淨，清水裡加點鹽，養半小時就足夠了，時間養得長了，影響口感。

步驟3、蟶子清洗乾淨後，找一個小的蒸盅，有蓋的那一種，底部放入薑片。

步驟4、加入50克料酒

步驟5、在兩扇貝殼之間連線處有一個黑點，用刀輕輕地割一刀，這樣處理過後蟶子殼就不會開啟，可以比較好地保持汁水。

步驟6、因為盅比較深，在底部平放入幾個蟶子

步驟7、把蟶子豎著插入蒸盅，插得密一點。

步驟8、蓋上蓋子，鍋中加水，開大火蒸10分鐘。

蟶子蒸熟以後開啟蓋子，酒香四溢，又有海鮮的鹹香味，蟶子是養在海泥攤塗裡的，有海水的鹹味，所以不用放鹽就足夠鹹了。

再囉嗦一句蟶子的儲存方法：連泥放在塑料袋裡放在冰箱或者陰涼處，放兩三天不會壞。

鐵盤燒烤

烤肉，必須炭烤才有燒烤的靈魂！

似乎從來沒有哪個城市能讓烤肉這麼有群眾基礎，幾乎每一個齊齊哈爾的家庭主婦都有自己的烤肉“祕方”每個齊齊哈爾人的記憶中都有頓難忘的烤肉。無論是在燒烤店還是自己在家烤，齊齊哈爾烤肉在每個製作環節都有自己的獨到之處

1、切。將牛肉切成4-5釐米，介於塊和片的形狀，這樣的形狀在烤制時熟得較快，又不會太乾，口感最好。搭配牛肉一同燒烤的蔬菜一般是土豆、地瓜，切成厚一些片，它們在燒烤時會吸收油脂，非常好吃。

2、拌。將牛肉放入盆中，加入豆油、五香粉、鹽、味精、蔥花、薑末等調料，同時最好加入切好的半個洋蔥，營養提鮮，還可以加啤酒和一個生雞蛋，保證牛肉的鮮嫩。一定要用當地的九三大豆油拌肉，油脂含量高，很香。注意：不要放孜然和芝麻，加了這些調料烤制時容易焦糊。

3、蘸料。拌肉和蘸料決定了齊齊哈爾烤肉的靈魂。齊齊哈爾烤肉的蘸料是用瓜子粉、花生碎、孜然粉、五香粉、鹽、味精等特製而成，用來拌飯也特別好吃。也可以選擇購買專門制好的蘸料。

4、烤肉鋪平，翻轉1-2次變色就好，蘸取蘸料食用

5、也可以將土豆等蔬菜、饅頭片等放到烤盤周邊吸油，好吃；

不說了饞死我了！我得去吃烤肉，擼串，冰啤酒去了，大家有機會嚐嚐大齊烤肉吧！味道絕對美味可口！

我的家鄉在四川江油，是著名的川菜之都，

川菜作為中國漢族四大菜系之一，在中國烹飪史上佔有重要地位，國內外都享有很高的聲譽。川菜當中，江油菜品口碑可是響噹噹的喲！小編今天給你推薦幾種，記得來江油品嚐品嚐哈。

1、江油火鍋

以麻，辣，鮮，香著稱的火鍋已成為四川美食的代表。到江油，不吃一吃火鍋，那可是非常遺憾的喲。

2、江油肥腸

肥腸是江油的特色小吃。江油人的早餐在全國是絕無僅有的：一碗肥腸、一碗乾飯、一碗漂著蔥花的醋湯。既開胃，又好吃，還經餓。外地人初到江油，見狀十分驚訝，驚訝過後，也忍不住點一碗肥腸吃，結果吃了一碗想二碗，末了抹抹嘴說：“不到江油不算到四川，不吃肥腸不算到江油。

3、江油燒烤

江油燒烤很出名，味道巴適就不擺了。夜幕時分，三五好友聚在一起，來幾串燒烤，喝幾杯啤酒，小日子美得不要不要的。

4、麻婆豆腐

麻婆豆腐是有名的傳統川菜之一，主要由豆腐、碎牛肉/碎豬肉、辣椒、花椒做成，麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突顯了川菜“麻辣”的特點。江油的麻婆豆腐很出名，尤其青林口古鎮的豆腐，可是吃出來的口碑喲！

5、魚香肉絲

魚香肉絲是一道地道的川菜，主要是用糖和醋來調味，以酸甜為主，可以和黑木耳、筍來進行搭配。吃起來味道鮮美無比，下飯安逸得很。

6、水煮肉片

水煮肉片是一道漢族傳統名菜，因肉片以水煮熟故名水煮肉片。其“麻、辣、鮮、香、”的特點，最宜下飯，為家常美食之一，是吃辣人的佳選。

7、辣子雞

辣子雞是四川特別有名的一款美食，色紅質嫩，吃起來酥香爽脆，回味無窮，為四川傳統菜之一。江油辣子雞吃起來老霸道了！

8、酸菜魚

酸菜魚是重慶菜的代表之一，四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之譽。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。江油廚師烹製的酸菜魚，味道也巴適得很喲！

9、宮保雞丁

10、毛血旺

毛血旺是成都有名的小吃。其味道麻、辣、鮮、香四味俱全。“血旺”指血豆腐，一般用鴨血，也有用豬血的。這道菜是將生血旺現燙現吃，所以取名毛血旺。“毛”是重慶方言，是粗糙，馬虎的意思。

我來自東莞，我喜歡吃東莞臘腸！

東莞臘腸短而粗，傳說始創這種臘腸的原是個矮仔，他挑著長的臘腸上街叫賣，因人矮，有的臘腸拖到地上，沾上很多泥沙，不受顧客歡迎。後來，他便想辦法，把臘腸製得短而粗，在炮製方法上又與眾不同，他挑擔上街，人們老遠就看見那粗大的臘腸，並嗅到臘腸的特別香味，從此生意興隆，再不用沿街叫賣了。至今人們仍然用“東莞臘腸”來形容一些矮壯而精靈的人。

厚街臘腸相傳始創於南宋末年，距今已有800多年曆史。相傳南宋末年，戰亂不斷，百姓為了避禍，紛紛逃入山中。當時厚街有個姓王的村民，把大米和碎肉拌勻，灌入腸衣中，用小繩束成一節節的，然後晒乾，隨身帶備逃難。吃的時候或蒸或煮或烤，既可當菜又可當飯，而且非常美味，厚街臘腸由此產生。後來經過厚街人的代代相傳和不斷改進，到明代中葉，厚街臘腸基本定型，名氣也漸漸外揚。陳伯陶在清代宣統辛亥年間編撰的《東莞縣誌》“物產篇”中就有“臘風腸推厚街……銷路皆兩廣”的記載。

“秋風起，食臘味”，臘味是一種傳統食品，很多地方都有，但個人認為老莞式的臘味更有風味。那莞式臘味有哪些知名的老品牌呢？今天來盤點一下：旗峰臘味、心源臘味、肥仔秋等各具特色的老莞臘貨。

1、旗峰臘味

旗峰臘味屬於東莞的老牌產品，擁有50多年的歷史，算是東莞臘味的鼻祖。主要做臘腸、臘肉、臘鴨三大系列產品，雖然有一定的產出量，但起碼只專注於【莞式臘味】的領域。

旗峰臘味，仍然是老東莞心中抹不去的經典記憶。

2、心源臘味

心源臘味是東莞高埗的一個傳統老字號食品品牌，始於1988年，擁有30多年的歷史。特色豬頭皮是心源臘味的一大賣點，除了特色豬頭皮，心源還產銷臘腸、臘潤腸、臘鴨以及臘肉等臘貨。

3、肥仔秋

肥仔秋擁有30多年的歷史，目前擁有20多個品種的臘味，以食材大致分為臘腸、臘肉、臘鴨三類。其中，臘腸是“肥仔秋”臘味產品中的“種子選手”，不斷推出新口味，如豬肝豬肉臘腸、冬菇豬肉臘腸、陳皮豬肉臘腸、三花臘腸等，屬於比較“獨家特色”的一個臘味品牌。

大家好，我是來自河南信陽的真嗎？很高興來回答這個問題。我們河南最具有代表性的食物就是燴麵和胡辣湯。下面小編說說我們河南胡辣湯家庭版的做法。

胡辣湯的做法。

首先準備的食材有海帶，花生米。和豬瘦肉。喜歡吃豆皮的也可以準備一點豆皮。把海帶清洗乾淨，切成一釐米寬的長條備用。如果要用幹海帶，需要把幹海帶泡發清洗乾淨裡面的小沙粒，然後在鍋裡面用水煮幾分撈出，然後切成長條用法也是一樣的。把豬瘦肉切成片狀的，或者說切成粗一點長條都可以，切好後的豬肉，清洗乾淨加鹽，老抽翻拌均勻醃製幾分鐘，醃製好的豬瘦肉，放入紅薯粉，像揉麵團兒的一樣，儘量把紅薯粉都揉到豬肉裡面去，使每塊豬肉都粘上一層紅薯粉。這樣拌出來的肉粒特別的爽滑，因為是外面一層還有紅薯粉，紅薯粉，本身就比較滑，然後裡面又裹著嫩嫩的瘦肉，口感特別的好吃。鍋燒熱炸蔥姜，炸好後加入白開水。放入花生米和海帶煮大概5分鐘左右。把拌好的豬肉，一塊兒一塊兒地兒下入到開水中。加鹽多放點胡椒粉，胡辣湯，它的好吃就在於胡椒粉，十三香，雞精，喜歡吃醋的可以放一點醋，再滴一點小沫香油即可盛入中撒入香蔥即可。

我的家鄉在陝西南部的一個小縣城—寧強。寧強地處秦嶺和巴山兩大山系的交匯處，當然沒事也是不勝列舉的。

1 麻辣雞是寧強縣美食的絕對大牌。它色澤金黃，質嫩脆香，麻辣爽口，回味無窮。一經食用，不管時間過去多久，都會叫人長相憶，不相忘。

2核桃饃，寧強傳統風味小吃。此饃小如瓷盞，色澤橙黃，香酥味濃。最難得是放置十餘日亦色味如初。相傳國聯軍攻破北京，慈禧太后攜光緒帝到西安避難，地方官曾將此饃作為貢品進陳御用。民國30年（1941），國民黨陝西省主席蔣鼎文路過寧強，縣府以此饃作糕點招待，蔣食後大加讚許，特頒發給具有200餘年歷史的王家饃鋪《生產獎狀》1張，以資鼓勵。

3根面角，寧強縣各地均可見到的小吃，系純天然綠色食品。野生蕨根提取的澱粉作皮，以鮮蔬菜為餡，急火蒸成，佐以酸辣調汁。

4假魚，形狀像魚又不是魚，故名假魚。

假魚：用豆皮卷菜，蒸成小魚形狀，蘸調料吃。

5熱麵皮，寧強人所謂的麵皮，實際是用大米做的。偶有用麥面做的，則稱面面皮，以示與米麵皮的區別。

熱麵皮講究邊蒸邊賣，麵皮是剛從籠床中揭的，湯汁是剛從砂鍋裡舀的。

梅菜是惠州的特產，又稱為“惠州貢菜”。鄉間民用新鮮的梅菜經涼晒、精選、飄鹽等多道工序製成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不溼、不熱，不僅可獨成一味菜，又可以把作配料製成梅菜蒸豬肉、 梅菜蒸牛肉，梅菜扣肉

我的家鄉重慶，最有特色的美食就是麻辣。口味比較重：重油、重辣。大街小巷到處都是火鍋和小面。提到火鍋，人們首先想到的是重慶。火鍋是重慶的文化符號和美食代表。重慶人無辣不歡。小面，是重慶的傳統特色小吃，是一種麻辣素面，分乾餾和湯麵兩種。每天都想吃麻辣小面，那就是一份鄉愁。

太想好好說說了，濰坊人在青島。

家鄉有這麼一句哈，要論吃飯，諸安二縣。

咱就總得來說說濰坊的美食吧，首先，在青島也能找到的濰坊美食：朝天鍋，城隍廟肉火燒。

肉火燒沒有人會拒絕，正宗的當是土爐火烤的，皮薄肉厚，兩面厚薄均等。當然現在很多已經用烤箱製作了，也叫餡餅，酥皮火燒，個人還是覺得正宗的更好吃。

景芝小抄在濰坊很出名，肉絲可以炒鹹菜絲，黃瓜，貢菜，芹菜，特別香的一種地方烹飪。景芝景陽春白酒也是山東省內名酒之一，芝麻香型，個人比較喜歡這種淡香低度白酒。

高密爐包，基本上都是大肉塊，比一般的水煎包香太多了。濰坊辣絲子也是靈魂一般的存在，吃一口瞬間鼻子通氣了。臨朐全羊，有山區的地方山羊特別嫩，也好吃，是火鍋店羊肉比不了的，都是手切小山羊，我們一般只沾醋吃。

我的家鄉是山東單縣，我們單縣羊肉湯特別好喝。過年時間，基本家家戶戶殺一隻羊用來煮湯，煮好後放特製盆裡，可以吃半個月，冬天吃溫補又滋養，味道又好！