我作為地地道道土生土長的河南人，可以告訴你河南18個地級市的特色美食。

鄭州：燴麵

開封：灌湯包

洛陽：牡丹燕菜，牛肉湯

許昌：燜子（粉條蒸的），粉蒸肉

濟源：雞蛋不翻

駐馬店：紫薯麻團

濮陽：六百居香腸

漯河：北舞渡胡辣湯

平頂山：魯山攬鍋菜，郟縣豆腐菜

安陽：內黃灌腸

鶴壁：浚（xun）縣豆腐皮

新鄉：紅燜羊肉

焦作：油茶

三門峽：石子饃

商丘：南瓜豆沙

周口：醬蒲菜

南陽：花生糖仁

信陽：羅山大腸湯

蕪湖！

蝦籽面

蕪湖特色美食，味道鮮美、營養豐富

紅鴨子

蕪湖傳統美食，脆而不酥、入口即化。

渣肉蒸飯

蕪湖特色美食，深受各路食客喜愛

長江三鮮，蕪湖腰子餅，小籠湯包等等。

我老家是內蒙古烏蘭察布商都縣的，最有代表性的是莜麵，可以做各式各樣的主食，莜麵窩窩，山藥魚，磨擦擦，拿糕，傀儡。等等。

貴州遵義市赤水市，和四川瀘州市合江縣九支鎮一橋相隔，當地特色臘肉豬腳杆，筒筒筍，豆花飯，蒸籠渣等等等等，好吃的不要不要的

我的家鄉林州，河南省縣級市，林州是人工天河紅旗渠的故鄉，紅旗渠精神的發祥地，是國家級重點風景名勝區。林州有著非常悠久的歷史，這裡有著非常優美的環境，當然也有著非常多美味的小吃。

林州特產一林州大燴菜

林州大燴菜，河南林州的傳統名吃，其製作方法並不複雜，選用豆腐乾，木耳，牛肉丸子，各種配菜為主要原料，再配以蔥薑蒜，白糖等調料，大火燒開關，小火燉物質十分放入，調料拌勻即可，所製作出來的燴菜香辣可口，十分美味。

林州特產二臨淇水煎包

臨淇水煎包是河南林州的傳統名吃有著非常悠久的歷史，其製作工藝十分精細，選用麵粉，素菜餡為主要原料採用傳統的方法制作而成，所製作出的水煎包，色澤金黃，一面焦脆，一面軟嫩，脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致。

林州特產三，滷麵

滷麵是河南林州的傳統名吃，距今已有2000多年的歷史，其製作方法非常精細，選用麵條五花肉，豆芽豆角為主要原料，採用傳統的製作方法，製作而成，所製作出來的滷麵觀之金黃嚼之勁道，聞之幽香，口感良好，營養豐富。

林州特產四，撈麵條

撈麵條是河南林州的傳統名，其製作方法就是將在清水中煮透的麵條撈出來，不加麵湯而直接澆淋提前做好的熱菜或者蒜蓉調味拌勻即可，撈麵條有許多不同的做法，大致可以按冷熱葷素來分類，吃起來面軟湯鮮，老少咸宜。

我的家鄉最有代表性的食物就是熱乾麵，可能你們一看就知道是武漢了，這次疫情期間，我已經幾個月沒有出去過早了，幾個月都沒有吃熱乾麵了。其實，平時我不是一個很喜歡吃熱乾麵的人，因為它比較幹，但是這麼久沒吃，感覺好想吃，今天出去打包了一份回來，結果到家都乾的拌不開了，熱乾麵在剛買好的時候拌好，最快的時間內吃完是最好吃的。

露天存放的雪糕

很多南方人無法理解為什麼東北人整天都離不開餃子，就像東北人也難以理解為什麼南方人每天必須吃米飯一樣，其實都是因為飲食習慣的不同罷了。餃子可以說是東北地區最具代表性的食物了，雖然都說是餃子，其實還是有不同味道的餃子餡的。

在寒冷的嚴冬裡面，東北的戶外大都是零下幾十度的氣溫，是一個天然的“雪櫃”，在南方雪糕一拿出來很快就化了，可是在北方雪糕都是直接放在戶外賣的，根本化不了。雖然天氣寒冷，但一邊瑟瑟發抖一邊啃雪糕，在不少東北人眼裡頗有樂趣。這幾種在東北地區最具代表性的食物，你們都有吃過嗎？

很高興能回答這個問題 說起家鄉的美食，禁不住的想念起家鄉，我出生在華夏大地 邢臺，河北的南部，屬於中原地區，說到美食，我首選想到的是大鍋菜，在我們平原地區，每逢婚嫁孩子出生，生老病死，或迎來送往的，基本都是大鍋菜，買上一斤豬肉，在捎上一塊濃香的豆腐，海帶，肉切大片，用醬油大料一燉，豆腐條件好的會用油煎一下，其實燉白豆腐也很好吃，大鍋燉粉條，粉條燉好再加入時疏或者愛吃的菜，白菜，茄子，冬瓜，南瓜，都可以做配菜，放入菜再把燉好的肉湯和豆腐一起熬燉，時間越久越入味，最後肉倒鍋裡，鹽醋香油和蔥花香菜最後一放

，就美味做成了！一人一碗配上剛出鍋的饅頭，一口菜一口饅頭，真是滿足！

我家鄉在四川雅安，代表性的食品當然是砂鍋雅魚，還有縈經縣的棒棒雞！對我們這些離家千里的人來說，家鄉的水，家鄉的土，家鄉的一草一木，還有媽媽做的飯，都是銘記一生的代表

我的故鄉是湖南省永州市藍山縣，聽到“藍山”肯定會想到這裡肯定很多山，沒錯我老家的確很多山，有山有水空氣才好。

最具有代表性的食品就屬牛屎酒跟藍山油茶了，牛屎酒也叫黑糊酒，酒度一般為15度左右，黑乎乎的，芳香撲鼻，酒液非常濃稠，味道甘美醇厚讓人回味無窮

藍山油茶也叫粑粑油茶，以香、甜、脆、味美著名，用優質的糯米做成，油炸成鴿子蛋大小，配上炒熟的花生米、黃豆、凍米等，再撒點蔥花，然後倒入滾開的薑茶，一碗香噴噴的油茶就可以開吃了，既香氣四溢，又香甜鬆脆，十分可口

1、香油：就是芝麻油，是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味，故稱為香油。 按榨取方法一般分為機榨香油和小磨香油，小磨香油為傳統工藝香油。在城市超市裡一般都是機榨香油，以滿足大批量需求，現在在市場上或者農村老家，還可以看到傳統工藝的小磨香油。香油主要用來調味，涼拌菜或者做的湯、麵條之類的加點香油進去，可以增加食物的口感，作為駐馬店人，我做飯還是比較喜歡放香油的，也可能是從小的習慣葉。