你好，很高興回答你的問題，我的家鄉再東北，這邊我認為好吃的面就是冷麵，最適合夏季吃，非常的爽口，而且百吃不膩，做法也是很簡單，先準備壓好的冷麵，超市就有賣的，然後準備配料滷蛋一個，黃瓜細跟，大蒜適量，西紅柿一個，蘋果一個，蘋果和西紅柿切成片，黃瓜切絲，大蒜切末，熱水下冷麵燙一下就行，然後冷水衝三次，避免冷麵變硬，最後把切好的菜都倒進去，再加鹽，味精，白糖，醬油，醋，然後倒入冰鎮的礦泉水或者涼白開睡，一定要用冰鎮的，攪拌一下就可以吃了，相當爽口入味，喜歡吃其他配菜的也可以加入，比如牛肉，滷蛋，菠菜，辣白菜等等，本次回答純手動原創

我的家鄉在東北，最好吃的麵條是手擀打滷麵，麵條筋道，各式各樣的滷子滿足你的味蕾，純手擀麵條，吃起來特別有口感，回味無窮。

我的家鄉在河北省，廊坊市。要說家鄉的麵條，我記憶最深的就是媽媽給做的過水麵（也叫冷湯），你那裡叫什麼呢？我們家夏天最愛的就是它了，還有就是生日的時候媽媽也會給做麵條吃，那時候是最幸福的事了。現在自己長大了，也會做飯了，夏天還是依舊愛吃過水麵，最想念的依舊是媽媽的味道。今天我來給大家看一個我做過水麵的視訊吧！由於我上班沒有時間擀麵條，就用的買的麵條，不過過水麵碼子也是重要一環。我準備的過水麵碼子有:西紅柿雞蛋、黃瓜、麻醬、熟醬、豇豆。首先先來準備西紅柿炒雞蛋，西紅柿切小塊，準備幾個雞蛋打散。熱鍋燒油，放入雞蛋，翻炒打散雞蛋，形成小塊散一點的雞蛋，不要大塊，炒好盛盤備用。留底油放入西紅柿，加鹽炒出西紅柿汁後放入雞蛋，翻炒均勻，出鍋。接下來炸醬，熱鍋放油（記得多放點油，不然愛粘鍋），油熱放入肉末，炒制變色後，倒入東北大醬，小火慢炒，炒制大醬有油的光澤後盛出備用。我今天是買的熟醬，所以就沒有現炒。接下來鍋中燒水，把洗乾淨的豇豆焯水（記得豆角類一定要做熟才行，不然豆角越老毒素越大）豇豆焯水等待的過程中，把黃瓜切絲備用。麻醬用水拌好加鹽。可以根據自己喜好來準備蒜汁、花椒水、辣椒醬。豇豆焯好水後，把它撈出來，過下涼水，切丁盛盤備用。最後開水裡放入麵條，一開始放進去先不要用筷子翻攪，過10秒左右在翻攪，打散，水開一開的時候倒入點涼水，繼續煮一開面條，我基本上都是煮兩開就撈出來，如果大家喜歡吃軟一點的可以多煮一小會兒。盆裡放入涼水，麵條撈在涼水裡，再用涼水投幾遍麵條（我家到夏天正熱的時候都是放入冰塊）吃起來涼爽、過癮。下邊請觀看我家最喜歡的冷湯吧！喜歡我的記得多多關注我哦⊙∀⊙！[送心][來看我][飛吻]

還是北方的打滷麵最好吃，吃過很多種面，什麼安徽板面，蘭州拉麵，重慶小面，宜賓燃面、山西刀削麵，臊子面、熱乾麵，幹拌麵……都是很不怎麼樣的，就是打滷麵味道好，特別是用黃花、木耳、雞蛋、肉絲、西紅柿做滷，最後點一點香油，味道簡直太棒了！