雞蛋怎麼蒸出來又滑又嫩？

雞蛋大家都不陌生，不但能做早餐菜，還可以做成各種菜餚、各種小吃、各種糕點，所以很多美食都離不開雞蛋，平時吃的最多的就是水煮雞蛋、荷包蛋、煎雞蛋、蒸雞蛋等，雖然長吃，但很多人不一定能做得好，比如蒸雞蛋羹，許多朋友蒸出來的雞蛋都有氣孔，口感也不滑嫩，其實蒸雞蛋羹也比較簡單。掌握了一些小技巧，怎麼蒸都會嫩滑好吃，而且還沒有氣孔。

蒸雞蛋羹要挑選新鮮的雞蛋，把雞蛋打在一個碗中，再用筷子把雞蛋攪拌均勻，加入適量的溫水，加水的比例是1:2，再加入食量的鹽攪拌均勻，沒有攪拌均勻會導致蒸出來的雞蛋羹底部會比較鹹，攪拌的過程中會出現一些氣泡，就要用一個漏篩把氣泡篩一下，這樣蒸出來的雞蛋羹才會沒有氣泡，如果想味道更佳，可以加適量的牛奶一起蒸。加入牛奶的雞蛋羹會更嫩，味道會更好吃，在蒸雞蛋羹的時候，碗上蓋保鮮膜蒸總感覺不太好，特別是家裡有小孩，我一般都用一個盤子蓋上蒸，這樣覺得蒸出的雞蛋羹可以放心吃，蒸出的雞蛋會又滑又嫩。

蒸鍋裡大火開鍋後轉為中火，7分種關火後再燜3分鐘，出鍋後根據自己的口味，加上一些醬汁或者辣椒醬、肉末醬，沙司都可以，味道會更加的好，營養豐富比吃布丁還滑嫩，小孩老人都愛吃。我的回答不知道你是否喜歡，謝謝抽出寶貴的時間與我分享。

你好，很高興回答你這個問題哦！蒸雞蛋羹，想要味美鮮嫩滑口的這樣做，不知道的虧大了！雞蛋是人們最常食用的一種食物，把它做成雞蛋羹老少都皆宜，口感滑嫩細膩，味道鮮嫩滑口，容易於被人體吸收，營養豐富，關鍵是材料簡單、做法更簡單！下面給大家分享一下我做雞蛋羹的製作過程哈！

需要的食材：雞蛋2個、溫開水、鹽適量、生抽一勺。

步驟2：準備一小半碗溫水，把溫開水倒入雞蛋液，快速用筷子攪拌均勻。如果你不知道新增多少溫水，可以用我們吃飯的碗新增2碗溫水就可以了。

恩恩媽小貼士：【為什麼要用溫水而不用冷水和熱水呢？放涼水的話，蛋羹容易發硬，加熱水的話，容易燙成蛋花，所以加溫水蒸出來的雞蛋羹口感是最滑嫩好吃，朋友們記住了哦！】

步驟3：在攪拌好的雞蛋液上加入適量的鹽，然後用筷子把鹽攪拌化開。

恩恩媽小貼士：【如果鹽沒有攪拌均勻，就會因為鹽分佈不均勻從而影響雞蛋羹的口感哦，所以一定要把鹽攪拌均勻哈】

步驟4：準備好一個乾淨無水的盆子，將攪拌之後的蛋液用篩勺過濾一遍。然後再用勺子把盆裡的浮沫撇走。

恩恩媽小貼士：【為什麼要過濾雞蛋液呢？因為把雞蛋液裡面的大顆粒過濾出來，這樣蒸出來的雞蛋羹就不會很粗糙，吃起來口感會很絲滑細膩哦。】

步驟5：將過濾好的雞蛋液蓋上一層保鮮膜，用牙籤戳幾個小孔。

恩恩媽小貼士：【蓋上保鮮膜是為了受熱更加均勻，可以在最短的時間蒸出水嫩絲滑的雞蛋羹，如果你的碗有蓋子就不需要蓋保鮮膜了哈】

步驟6：鍋中放入適量的水，把雞蛋液放入鍋裡隔水蒸10分鐘左右，蒸好後燜2分鐘。

恩恩媽小貼士：【蒸的時間太長雞蛋就會變得很老，注意蒸的時候一定不要開啟鍋蓋，防止揭開鍋蓋漏氣，這樣蒸的雞蛋羹可能會不成功】

步驟7：把蒸好雞蛋羹倒入一勺海天醬油，一款美味鮮嫩、入口即化、營養豐富的雞蛋羹就做好了。

恩恩媽小貼士：【你可以新增一些蔥花或者適量的香油，根據自己喜歡適量新增即可】

雞蛋怎麼蒸出來又滑又嫩？

雞蛋羹美味營養，老少皆宜。

如何蒸出又滑又嫩的雞蛋羹呢？ 把我的經驗分享給大家。

材料：雞蛋2個（具體數量根據食用的人數來確定）、生抽兩勺（我家用的味極鮮）、香油幾滴、蔥花

步驟：

1、碗中打散雞蛋，加入涼開水，攪拌均勻 。 雞蛋液與涼開水的比例約1：1.3（可適當增減）

2、用過濾網過濾雞蛋液，以過濾去沫沫。我一般是用勺子，去除沫沫。用勺子比過濾網更方便一些，清洗也方便。過濾好的蛋液如下圖

3、鍋內加水燒開上汽後，放入雞蛋液，並倒扣一個稍大一點的盤子。也可用保鮮膜，記著用保鮮膜一定要用牙籤紮上一些眼兒。

4、蓋上鍋蓋，大火蒸12分鐘左右。具體時間根據雞蛋的數量與容器的深淺來調整。下圖為2個雞蛋，12分鐘後的樣子。哇奧，好嫩滑哦！

5、放入兩勺味極鮮，幾滴香油。撒上少許蔥花。不喜歡蔥花的可以不放。色澤很誘人吧？

蒸雞蛋可以根據喜好新增蝦仁或者蛤蜊等等。

挖一勺看看，哇，真的太嫩了！

只需一步，蒸雞蛋羹就會幼滑細嫩，一點不老。

雞蛋羹香滑細嫩，可以搭配各種食材，比如干貝蒸蛋、蝦仁蒸蛋、肉末蒸蛋等等。

蒸蛋做得不好會有蜂窩眼，這樣說明蒸得老，不好吃了。

有一個簡單的方法，萬試萬靈。

香蔥蒸蛋的製作方法：

雞蛋一個

鹽1克

雞精1克

小蔥花5克

食用油半湯匙

白開水50毫升

步驟一 把雞蛋、鹽、雞精、蔥花、食用油、白開水，一起放入大碗中，充分攪拌均勻。

步驟二 取一塊保鮮膜，把大碗蓋好，用牙籤在保鮮膜上扎幾個洞。

步驟三 放入蒸鍋中，開大火，水開蒸15分鐘。

步驟四 取出去除保鮮膜，根據個人口味可以淋點香油，或低鹽海鮮醬油，即可品嚐嫩滑味美的雞蛋羹啦。

雞蛋怎麼蒸出來又滑又嫩？

我的做法比較簡單，

第一：雞蛋和水一比一攪勻。

第二：裹上保鮮膜，這步一定要

第三：上鍋蒸十分鐘，蒸好拿出來淋上醬油，ok。

然後要注意的有兩點，

蒸好後，儘快拿出來，放在鍋裡太久會變的很難吃

有一個一個的洞。

最好一餐吃完，隔餐也會變得和上述一樣。

1、蒸蛋時要想又滑又嫩，需要加入溫開水

2、蒸蛋時要想蒸得滑嫩，需要加入適量的水

3、蒸蛋時要想蒸得滑嫩，不要把蛋液攪拌得太厲害，這會影響蛋羹的口感，合適攪拌就可以了。

4、蒸蛋時要想蒸得滑嫩，攪拌好蛋液時，可以用濾網過一下氣泡

5、蒸蛋要想蒸得滑嫩，蒸適當的時間即可，蒸太久會使蛋羹變老

蒸出來的雞蛋又滑又嫩，營養又豐富、 特別適合小孩和老人吃 。

以下是我個人的做法， 請喜歡吃雞蛋的來收藏。

蒸水蛋，真的不大會弄，每次蒸出來要麼老，硬梆梆的，要麼半碟水，很是讓人失望。

但每次老媽蒸出來的水蛋又嫩又滑，到底有什麼妙招，後來請教老媽子，才知道平時自己方法錯誤，奧秒一：必須用涼開水，可能是涼開水氧氣少，蒸出來氣泡少，更嫩滑，奧秒二：水和蛋比為2：1，水太多，蒸出來過稀，沒法凝固，水太少，蒸出來又會太硬。奧秒三：加入水再發蛋，加鹽，幾滴油，這樣空氣會少，蒸出來效果更好，奧秒四：發蛋要發到蛋液起泡，最好用發蛋器，沒有的用筷子，儘量發到起泡，把空氣排出，這樣才會嫩滑。奧祕五：蒸的時間從開水到熟，約5分鐘，太長時間會老。蒸出來後加幾滴花生油會更香，也可灑上蔥花，當然想美味，加入蝦米蒸更好味。

蒸雞蛋在我老家又叫“蒸水蛋”，之所以這麼叫是因為在製作時候會加入一定比例的水從而讓雞蛋呈現又滑又嫩的口感。

說道蒸雞蛋，想起了一個非常尷尬又值得回憶的時。上小學時有次我爸第二天就要出遠門打工，下午爸媽去地裡勞作。然後呢我媽叫我把晚飯做好，把雞蛋蒸了。

臨時天黑我就開始大顯神通了，雞蛋、水、麵粉放一起就開始攪拌開始上鍋蒸了。等到爸媽晚上回來吃飯時傻眼了這那時蒸蛋，簡直時雞蛋蒸饅頭啊還是死麵饅頭。

成就蒸蛋滑嫩的幾個因素

水和蛋的比例：如果是整枚的雞蛋全部打在一起直接蒸出來，那它肯定是凝固的很緊而且口感也很差。所以就會加一些水來調和稀釋蛋液的濃度，當然水和蛋也是有比例的。一般是在1:1～1.5左右，這樣調和出的濃稠度剛剛好。但是糧食土雞蛋比飼料雞蛋加的水要多點，因為前者的蛋液比較濃。

水的選擇：蒸蛋時一般選擇溫開水，如果水的溫度太高會直接衝成蛋花了；直接用冷水又會增加蒸制凝結時間，從而容易將雞蛋蒸老。

攪打的力度和方法：將雞蛋打入容器後用筷子一邊攪動，一邊倒入溫開水。要注意的是需要朝同一方向攪動，而且用了均勻不要讓蛋液翻泡太過蓬鬆。攪打之前在溫水裡加寫食鹽，這樣也會增加雞蛋滑嫩的口感。

蒸具的選擇和不同時間：一般情況下，蒸蛋都是使用蒸籠。上大氣後放入蒸6～8分鐘左右，雞蛋的口感為最佳狀態。現在生活和科技水平已逐漸增高，那麼微波爐也可以蒸蛋的。裝蛋液的容器要避免金屬、搪瓷、鑲描金的陶瓷器具，選擇中火的話控制在5～6鐘左右。

最後還有我自己蒸蛋時會加入適量的雞油或者溶解化豬油一起攪打，這樣蒸出來的雞蛋不僅口感滑嫩而且比較香。

雞蛋的營養價值是非常高的，它的一個價格也相對便宜，對於一些家庭條件不是太好的。可以用雞蛋來補充人體所需要的一些營養。雞蛋也是有很多種吃法的，那麼下面就來介紹一下如何蒸出又滑肉嫩的雞蛋。

雞蛋要怎麼蒸才會又滑又嫩呢？

一個雞蛋重約50克，含蛋白質7~8克，脂肪5~6克，雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需求、易為機體吸收，利用率高達98%以上，雞蛋的營養價值很高，是人類常食用的食物之一，含有很高的蛋白質。

蒸雞蛋是一道傳統的美食，它有兩種叫法，在南方就叫”蒸水蛋”，在北方則被叫為“雞蛋羹”。在很多的飯店酒樓都有這一道菜，它不僅是特色美食，也是我們常見的家常菜。

蒸水蛋只是雞蛋多種做法的其中一種，那麼怎樣才是一道好的蒸水蛋？一道好的蒸水蛋，它一定是又滑又嫩的，這是蒸水蛋的特點。

蒸水蛋又滑又嫩的小技巧

很多人做的蒸水蛋它不僅不滑不嫩，而且很賣相也很差，那麼如何做出又滑又嫩的蒸水蛋呢？我有以下4個建議。

打蛋的手法以及時長，在打雞蛋的時候不可以左右兩邊攪打，應該順時針或者逆時針去攪打，打至蛋液沒有氣泡，變得均勻即可。用溫水跟蛋液混合，因為用熱水跟蛋液混合，容易把一部分的蛋液燙熟，出來的蛋就不夠嫩滑。冷水容易把蛋液凍住，蒸出來的蛋也是不夠嫩滑的。還有溫水跟蛋液的一個比例，這一個比例是1:1，比例不均勻，蒸出來的蛋它就會很多皺褶。最後一個就是蒸蛋的一個火候控制，在蒸蛋的時候一定注意火候的轉變。因為不控制好火候，很容易就會把蛋蒸的起皺。

以上的四個建議就是把雞蛋蒸的又滑又嫩的技巧，學會了這些技巧，那麼就很容易蒸出又滑又嫩的雞蛋了。

操作步驟

其實蒸水蛋是很簡單的一道菜，主要就是它的一個打蛋的手法技巧，水溫的比例，以及火候的控制，下面就來看看它的一個操作步驟。

【蒸水蛋】

食材清單

主料:雞蛋2個。

輔料:蔥1棵。

調料:鹽3g、生抽3g。

操作步驟

把蔥清洗乾淨，切成蔥粒，備用。把雞蛋打入碗中，放入鹽，順時針的攪拌，動作不能太快，攪拌到蛋液沒有氣泡，蛋液均勻絲滑為止。以1:1的比例在碗中倒入同等份的溫水，與蛋液攪拌均勻。用過濾膜把攪拌均勻的蛋液過濾一遍，把一些不能溶解的顆粒物過濾掉。起鍋燒水，水燒開之後，放蒸架，用保鮮膜把裝蛋的碗口封住，放在蒸架上面，蓋上鍋蓋，用大火蒸，大約蒸3分鐘。然後轉小火，蒸3分鐘，倒入生抽，撒上蔥花即可出鍋上菜！

蒸水蛋的問題解答

1、用新鮮雞蛋還是不新鮮的雞蛋好呢？

回答:當然是用新鮮的雞蛋好，因為不新鮮的雞蛋，它的一個營養成分會慢慢的分解。

小技巧

雞蛋羹是一道很有營養的菜餚，很適合小朋友吃，怎樣才能做出又滑又嫩的雞蛋羹呢？下面我就為大家介紹一下如何製作一道美味的雞蛋羹。

製作用料：

雞蛋、溫開水適量、鹽適量、生抽、香油,蔥花

製作方法：

步驟1

雞蛋打入碗中,加適量鹽。

雞蛋加溫開水打勻,雞蛋和溫開水的比例是1:1.5,溫開水是重點,水一定要煮開過的水,這樣蒸出的雞蛋羹會像豆腐腦樣嫩滑,內部沒有氣泡兒。

用漏網過濾打勻的雞蛋液,這一步也是重要的一步，沒有漏網的可以用勺子將氣泡挑出。

過濾後的表面沒有氣泡兒，如果有泡，蒸出來的雞蛋表面就不好看了。蓋上保鮮膜,用牙籤扎幾個孔,也可以扣個盤子。

鍋內水開後,中火蒸十分鐘左右。

倒點生抽、香油、蔥花,美味的雞蛋羹就好了。

一碗沒有氣泡，像豆腐腦一般的雞蛋羹就大功告成了。爽滑可口，很適合小朋友。但是不能多吃。

【蒸雞蛋】

【準備食材】：2個鮮雞蛋、一個單層且皮厚導熱好的容器（不鏽鋼盆、瓷碗等）、適量清水、一小勺食鹽、少許醬油、少許芝麻香油。

【製作過程】：

1、先把雞蛋敲入特地準備好的容器裡面，加上一小勺食鹽，用筷子充分攪拌。此處重點：①：容器的要求，一定要單層導熱好皮厚。②：一定要充分攪拌均勻。2、先加入雞蛋液等量的清水，進行第一次攪拌，均勻之後再加入1/2雞蛋液量的清水，並把表面的氣泡用勺子清理掉。此處重點：①：加清水要分2次加，並且每次都要進行充分攪拌。②：最好蛋液表面的氣泡要清理哈。3、起鍋加入適量清水，放入攪拌均勻的雞蛋液，點火煮沸。此處重點：①：蒸鍋要求稍微大一些，並且做到蒸汽水不會進入到雞蛋液裡。如果蒸鍋偏小，就要用保鮮膜把蛋液密封一下。②：雞蛋液要冷水放入蒸鍋裡面。4、煮沸之後，轉小火蒸7分鐘至10分鐘，出鍋。此處要求：蒸的時間不能太短或者太長。容易蒸不熟和出現細孔。5、出鍋之後，放入少了醬油、少量芝麻香油，趁熱吃即可。

雞蛋怎麼蒸出來又滑又嫩？

蒸雞蛋想要滑嫩、口感好必須要加水，最好不用溫水，因為雞蛋和水溫不成正比的話，會因為溫度不同雞蛋受熱不勻導致雞蛋蒸好口感不一，雞蛋和水的比例控制在1：1左右即可，按容量來計算

在蒸的時候一定要用盤子或者其他東西把蒸雞蛋的容器蓋住，出鍋的時候蓋子不要掀起太快（因為溫差太大會瞬間導致雞蛋變老、變坨），要慢慢的掀起，這樣蒸出來的雞蛋絕對又滑又嫩

出鍋後也可以適當放些味極鮮和蔥花

水的比例儘量不要比雞蛋多太多，否則吃起來雞蛋味道太輕，水分味道太重，雖然很滑嫩，但是原始雞蛋味道卻大打折扣

用保鮮膜封閉；

加大蛋清比例；

靜置去浮泡；

2、然後用雞蛋液1.5倍量45度左右微燙的開水，加入適量的鹽，然後攪拌均勻。

3、把溫鹽水倒入雞蛋液中，繼續攪拌均勻。

4、在打雞蛋的時候，先大火燒開蒸鍋的水。

5、把雞蛋液倒入蒸盤中，然後用保鮮膜封住。這樣可以有效阻止高溫水蒸氣進入，有效防止雞蛋變老。

6、中小火蒸12分鐘左右即可，中小火蒸蛋是有效防止雞蛋成蜂窩狀的技巧哦。

7、出鍋前，撒入適量蔥花，倒入一點花生油和味極鮮調味即可。

超嫩滑的蒸雞蛋，如果做不好，有三個關鍵點要注意：

我先說說步驟：

首先準備好材料：雞蛋3個，1.5倍的溫水約240毫升。

首先把雞蛋打入碗中，把雞蛋按同一個方向攪散。

在溫水中加入一勺鹽，攪拌均勻，然後倒入蛋液中，再繼續充分攪拌。

然後把蛋液過濾後倒入蒸碗中，再用湯勺把蛋液表面的氣泡撇掉。

鍋中上氣之後改成小火，放入蛋液蒸10分鐘後再燜5分鐘。

時間到了，把雞蛋拿出來，用刀劃幾下，倒入1勺花生油，2勺醬油，再撒上蔥花就可以啦。

1、水一定要溫水，雞蛋和水的比例是1：1.5倍。 如果沒量杯的話，可先觀察蛋液的高度，加入比蛋液高出一倍的水量就可以。

2、把雞蛋過濾一下，上面的小氣泡也要撇乾淨，這樣才嫩滑～

3、鍋中上氣後關小火蒸10分鐘後燜5分鐘再開蓋哦～

憑我給姑娘蒸蛋吃的經驗，我覺得你下次做的時候可以試試我的幾個辦法。

1、雞蛋加水或者牛奶，比例適宜1:1.5,就是雞蛋里加1.5倍的水或者牛奶，放水的話，加一丟丟丟的鹽，然後打勻。

2、一定要過濾。蛋液一定要用細網篩過濾一下，把沒打散的蛋液過濾出來，倒掉就行。

3、碗震一下，用碗在桌子上磕一磕，震出蛋液裡的空氣。

4、保鮮膜封住，扎四到五個孔。

5、冷水上鍋，水開蒸5分鐘，然後關火，不要掀蓋，悶三到五分鐘。

一碗軟嫩鮮滑的水蒸蛋就做好啦，淋上一丟丟的味達美和香油，真好吃。

蒸蛋時要想又滑又嫩，需要加入溫開水。注意不是開水也不是生水，如果加入開水就把一些蛋液燙熟了，如果是生水，蒸出來的蛋羹會有氣孔。

蒸蛋時要想蒸得滑嫩，需要加入適量的水。如果想吃稠一點的蒸蛋，蛋液和水可以是一比一的比例，如果想吃更滑一些的，就適當再加些水。

蒸蛋時要想蒸得滑嫩，不要把蛋液攪拌得太厲害；這會影響蛋羹的口感，合適攪拌就可以了。

蒸蛋時要想蒸得滑嫩，攪拌好蛋液時，可以用濾網過一下氣泡。沒有氣泡，可以使蒸出來的蛋羹更加滑嫩。

蒸蛋要想蒸得滑嫩，蒸適當的時間即可，蒸太久會使蛋羹變老。一般水開後，蒸八至十分鐘左右就可以了，具體時間要看蛋液的多少。

蒸蛋時要想蒸得滑嫩，蒸鍋可以不用完全封閉，留一個小氣孔。一邊蒸一邊散氣，可以防止溫度過高使蛋液起蜂窩，影響口感。

肉末蒸雞蛋

準備食材:雞蛋兩個 豬肉 蔥 姜

方法:1.豬肉洗淨剁成肉末，取一個肉圓大的肉末放入碗中，倒入蔥姜水（蔥薑末泡的水），適量鹽，少許料酒，少許胡椒粉，適量水攪拌開，使肉末分散開而不是團在一起。

2.肉末裡打入兩個雞蛋，用筷子攪散開，使肉末均勻分散在雞蛋液裡。

3.碗里加入適量水，水是蛋液的2倍左右，倒入一小勺油，用筷子攪拌均勻，用勺去除蛋液表面的浮沫。

4.鍋裡放入適量水燒開，雞蛋液放蒸屜上開始蒸，上面用一個盤子反扣住蛋液碗，這樣做是為了防止水蒸氣滴入蛋液中，使蒸出的雞蛋不光滑。

5.大概蒸10分鐘左右就可以出鍋了。具體時間根據量的多少來定。

6.出鍋前撒上蔥花淋上香油即可。

小貼士:肉末一定要先用水攪散開，不然肉末會團在一起，蒸雞蛋時間要控制好，蛋液完全凝固即可，不能蒸時間長，雞蛋會蒸出許多小孔出來，就不光滑了。蒸好後根據喜好可以撒點生抽在雞蛋上面。

蝦仁蒸蛋

準備食材: 雞蛋3個 蝦 蔥

方法:1.蝦去蝦頭去蝦線洗淨，剝去蝦尾外殼用料酒，鹽，生抽拌勻醃15分鐘。

2.雞蛋打入碗中攪拌，使蛋黃蛋白均勻融合，放入蛋液的1.5倍到2倍的水攪拌，放入適量鹽，少許生抽，油攪拌均勻。

3.蛋液放鍋裡開始蒸，蛋液開始慢慢凝固，最後凝固的是中間部分，碗邊緣蛋液開始凝固時，就把蝦仁放入凝固的雞蛋上面。用一個蓋子蓋上蒸雞蛋的碗，防止水蒸氣進入，這樣才能蒸出光滑雞蛋。

4.繼續蒸，直到蛋液完全凝固即可出鍋，撒上蔥花，生抽，淋上香油即可。

雞蛋怎麼蒸出來又滑又嫩？

我做的雞蛋羹蒸出來又滑又嫩，有圖有真相喲！記得好多年前孩子八個月開始新增輔食，我每天早上必須做一個蒸蛋，大量實踐琢磨出來回回“不走寶”的方法，只要掌握了幾個小竅門，滑、嫩度掌控自如！有的小夥伴說，蒸蛋要加溫開水，要過濾掉攪打起泡的蛋液，蒸10到15分鐘，水開後上鍋蒸......

———開始製作———

1⃣️碗壁抹油不粘碗，打一個雞蛋加少許鹽，容易凝固，幾滴白醋提鮮；

2⃣️充分攪散至起泡，完整保留雞蛋營養成分，不用過篩；

3⃣️ 加比例1:1的涼白開，雞蛋液和涼開水攪拌均勻，涼白開換成骨頭湯、魚湯等高湯味道更鮮美；

4⃣️保鮮膜封口，用牙籤紮上幾個小孔；

5⃣️冷水上鍋蒸；

6⃣️蒸6分鐘燜2分鐘；

7⃣️加一點蒸魚豉油；

8⃣️加芝麻香油，還可以加點香蔥末，給寶寶蒸蛋不用加；

———出品圖———

———內容總結之你問我答———

1⃣️.雞蛋和水的比例？

給寶寶做口感滑嫩的雞蛋羹比例為：1:1，大人吃1:1.5口感更好！

2⃣️蒸雞蛋羹的時間和方法？

一般蒸雞蛋羹一個雞蛋6-8時間為分鐘，3個雞蛋蒸8-10分鐘，燜2分鐘出鍋；中火、冷水下鍋，不容易起泡；

3⃣️調料的加法？

攪打完的蛋液中加一點鹽容易凝固，出鍋後口味清淡，先加油後加醬油；口味重些先加醬油滲透到雞蛋羹再加油。

結語

大人每天一個雞蛋，煮、煎、蒸都可以！小孩加輔食首選是蒸蛋，可以用肉骨湯魚湯等高湯蒸更有營養，蝦仁、銀魚、蝦皮蒸蛋口感都不錯！