我本人夏天是很愛喝啤酒配點小冷盤的，天氣熱也不愛吃什麼炒菜。今天跟大家分享的是我最近種草的兩個菜:檸檬雞爪、紅油麵筋

首先介紹檸檬雞爪的做法:

第一步:把雞爪的指甲部分處理掉

第二步:把雞爪涼水入鍋，放入蔥段、姜、蒜、料酒、香葉、桂皮、花椒、八角大火燒至水開，開鍋後轉中火再繼續煮十分鐘左右（有浮沫的話記得把浮沫撇出去）撈出盛在涼水裡

第三步:雞爪撈出後進行放涼冷卻（放在冰箱冷鮮裡三至四小時左右更佳），然後進行雞爪去骨。

第四步:準備配料:香菜、小米辣、檸檬切好放在去骨後的雞爪裡，倒入生抽、蠔油、鹽

最後拌勻盛盤即可食用

接下來介紹紅油麵筋的做法:

第一步:把油麵筋提前泡水，發起

第二步:搭配喜歡的小菜，放在泡好的油麵筋裡，我放的是黃瓜，也可以不放別的小菜哦⊙∀⊙！

第三步:放入配料:香菜、大蒜末、熟花生米末、拌好的芝麻醬、生抽、醋、蠔油、辣椒、香油

同樣的最後拌勻盛盤即可食用

夏天喝啤酒適合吃什麼冷盤？

第一道在四川那肯定少不了 （鹽煮花生），這種花生是帶殼煮，水裡加入食鹽、八角、香葉煮熟浸泡1個小時撈出來就可以吃了，配上啤酒絕對是一份美味佳餚。

第二道那肯定是（涼拌蒜蓉黃瓜）將黃瓜拍爛加入少量食鹽、少量味精、適量蒜蓉和適量香油即可，這道，黃瓜最好放冰箱冷藏一下。

很高興和大家來分享你的提問，夏天來了不管做什麼生意的人都喜歡，喜歡的是有更多的錢賺特別就是啤酒是最暢銷的一種，大街小巷做啤酒廣告的啊。還有就是推銷啤酒的啊，這肯定是離不開美女啊，喝啤酒大多數都是男同胞多些。男人們的愛好是什麼嗎呵呵。所以說各個啤酒公司也是想盡腦汁的為夏天創出好的業績。因為啤酒在冬季不是那麼暢銷嗎。所以要抓住夏天的機會啊。要說夏天喝啤酒吃什麼冷盤，對於我們這些打工的沒什麼錢的人。豬耳朵是最佳的。一個是好吃二個是比其他冷盤要便宜一點，經濟實惠嗎，要說冷盤我們四川的冷盤還是槓槓的，不管是從外管的色澤。還是內在的香味。大家都是有目共睹的，口味還是值得大家讚美的。外觀主要就是突出紅色。但這不是色素。這裡面有糖色。紅曲米紅梔子增紅的。香料主要有20多位中草藥提香而成，大香.八角.辣椒.花椒.桂皮等…其實冷盤的類很多還有煮花生，煮青豆，玉米棒子，我這人了對酒是天生無緣啊。喝不了多少，啤酒一瓶，遇到幾年不見的朋友的話。也頂多兩瓶啤酒就到頂了，記得有一次就是和朋友喝了點酒。錢包都掉了。各位朋友們喝酒喝好就行。喝多了容易誤事，那時候還真麻煩。我喝啤酒怎麼都不長肚子。你不信就瞧呵呵。[祈禱][祈禱][祈禱][祈禱][祈禱][祈禱][祈禱][祈禱][祈禱][祈禱]

作為一個在武漢生活了很多年的人來說，夏天是什麼？夏天就是三兩好友，路邊攤、啤酒、擼串、小冷盤

冷盤非常多，每個人都有每個人喜歡的冷盤，每個地區也有每個地區獨有的一些冷盤，可以根據自己的喜歡選擇哦。

泡椒雞爪、涼拌土豆絲、涼拌海帶絲、涼拌蓮藕、涼拌萵筍、涼拌豬耳朵、涼拌蘿蔔皮、涼拌生菜、涼拌黑木耳、涼拌金針菇 等等。

下面給大家推薦幾道個人必點的冷盤

1、涼拌毛豆：酸辣的醬汁讓毛豆吃起來香辣中又透著清甜味，碧綠的毛豆它就是讓人看著清涼舒爽，愛吃沒理由

2、滷煮花生：水煮的時候加入一些配料過後放置，吃起來簡直不要太贊，下酒必備呀

5、香菜拌牛肉：這是我喜歡的唯一一個帶葷腥的冷盤了，一片片經過滷製的牛肉，配上清香四溢的香菜，絕配

毛豆1盤子，幹辣椒3粒，花椒十幾粒，大料1個，草果一個，香葉一個，蔥4段，姜3片，鹽1茶匙，白砂糖半茶匙，醋1茶匙。

毛豆用剪子剪去2頭，洗淨。鍋中加入過半的水，放入毛豆，蔥段，幹辣椒，花椒，大料，草果，香葉。大火煮開，轉小火煮5分鐘。撈出瀝水。鍋中放入花椒，大料，幹辣椒炒香。放入毛豆翻炒，加入鹽1茶匙，白砂糖半茶匙，醋1茶匙調料，關火，燜上10分鐘再食用最佳。

夏天喝啤酒吃什麼小菜好

2、孜然牙籤肉

豬裡脊肉、大喜大烤肉醬、白熟芝麻少許、牙籤、生菜。植物油適量、鹽少許、料酒少許、雞蛋一個、玉米澱粉少許、蔥、姜、蒜、孜然粉少許。

豬裡脊肉洗淨，用刀背輕輕捶打幾下使肉變鬆弛，切成大小均勻的小塊。切好的裡脊肉里加少許料酒，加三湯匙大喜大烤肉醬。用手不停地抓揉十分鐘，使肉能吸收烤肉醬的味道，將抓揉的好的裡脊肉，加蓋保鮮膜放進冰箱冷藏醃漬2個小時。

醃好後加一個雞蛋，進行抓揉，是雞蛋液充分粘裹住裡脊肉，再加少許澱粉進行抓揉，使每塊裡脊肉均勻粘上澱粉，抓揉好的裡脊肉，放在一邊靜置十分鐘，牙籤用燙水浸泡十來分鐘，把醃漬好的裡脊肉塊用牙籤串成肉串。

鍋裡倒入寬油，油七八成熱的時候轉中火就可以將肉串一個個放進去進行炸制，直到炸到肉串表面金黃就可以了，炸完肉串後，鍋裡留底油少許，將蔥薑蒜爆香，肉串倒進去大火翻炒幾下，撒入熟芝麻，視情況加鹽，也可以不加，因為烤肉醬已經有鹹味。最後加入少許孜然粉，翻炒兩下關火。

生菜葉洗淨切絲，鋪在盤底裝飾，將肉串放在上面。

3、涼拌火腿黃瓜

黃瓜2根，火腿1塊，紫洋蔥半個，紅椒適量。

佐料：鹽3克，雞精少許，白糖1小勺，陳醋2小勺，香油少許，自制辣椒油適量，香菜適量。

自制辣椒油：幹辣椒碎，花椒，白芝麻，色拉油。

原料清洗乾淨備用，將原料切成丁，放入大碗中，加入各種佐料，用筷子將各種食材翻拌均勻即可食用。

4、酸辣黃瓜

食材：黃瓜、精鹽、紅椒、白糖、陳醋、香油、紅油。

新鮮紅椒洗淨備用。黃瓜洗淨去皮，黃瓜這種綠瓤的口感味甜，不澀。把黃瓜、紅椒切細條，碼入小盆撒少許精鹽醃漬10分鐘入味、殺水。撒入半匙白糖，加入一匙陳醋，拌勻，來上一點香油，最後倒入一匙自制紅油，提色、增味。

5、皮蛋拌豆腐

內酯豆腐一盒，皮蛋2只，香菜適量，生抽，陳醋，鹽，味精，辣椒油。

把內酯豆腐倒扣在盤中，豆腐會慢慢滲出水分要倒掉，然後用刀劃成小塊。端起盤子輕輕晃動，豆腐就會撒落在盤中了，滲出的水分記得倒掉。

拍黃瓜

拍黃瓜絕對算得上是最經典的冷盤了，無論是家裡還是在飯店這一道菜，如果是喝酒的朋友，那肯定是必點的。

涼拌皮蛋

也就是松花蛋，我們老家叫皮蛋。喝啤酒也是絕配呢，很好吃

涼拌空心菜

空心菜呢，很多人在家裡面肯定都是炒著吃的，但是我想跟大家說，空心菜其實焯水過後自己調料汁來涼拌空心菜也是非常的好吃的，清脆爽口，喝酒也是很不錯的。

水煮毛豆

夏天大排檔的必備水煮毛豆，他我覺得是在地攤上面必不可少的，我覺得他贏，他應該是下酒菜中的霸主地位。

不同的地區口味有所不同，因為我是河南人。所以就河南人夏天所喜歡的冷盤做以推薦，

1素材類。黃瓜變蛋。紅油腐竹，薑汁蓮菜

2.油炸乾煸類 油炸花生。乾煸龍豆。乾煸素腸。

3.經典熱炒 豆豉辣椒。 豆瓣昌魚。 燒鴨血。

4.滷菜蒸品 滷毛豆，擼雞爪。滷豬蹄。醬牛肉，

毛豆，花生米絕了【菜名】 鹽水毛豆

【所屬菜系】 全部

【特點】 清香鮮嫩，佐酒最美。

【原料】

毛豆50克，花椒15粒，精鹽適量！

【製作過程】

1.將毛豆洗淨，瀝去水汾，挑選飽滿個大的，用剪刀去兩端的尖角，(為使毛豆進味)。

2.將剪好的毛豆放入鍋中，放花椒和精鹽，加清水至與毛豆平，用旺火加蓋煮20分鐘後撈出，裝盤。

夏天到了，小夥伴們都喜歡三五成群，結伴烤肉喝啤酒，尤其青島這個地方，人民最愛喝散啤，至於什麼冷盤，那就看個人喜好，青島人夏天喝啤酒吃烤肉，最喜歡的冷盤有白菜拌蟄皮，麻辣釘螺，海米涼粉，花毛一體等。

哈嘍 我是帶你尋找安心美食的卡斯珀

我來回答您的問題啦！

夏天喝啤酒，我一般就會配上我自己醃漬冰鎮的小黃瓜，整個超級爽口有清涼，同時黃瓜有去火的功效。

另外我有時也會配上自己做的臺式滷味，像滷耳絲 滷牛腱等等，在臺灣的夏天晚上總有一些地攤做快炒店，喝點啤酒配上滷味或者快炒菜實在是非常不錯的選擇喔！

希望對您有幫助！

現在在我們河南洛陽，現在夏天已經很熱了。天氣熱的時候，喝酒不喜歡吃熱菜，各種冷盤確實是跟冰鎮啤酒最搭配！

下酒冷盤之王當屬花生米！

這就是我最愛的“醋泡花生”！我對下酒菜花生米的熱愛無以復加，每次我在家自己一個人喝酒，我起碼會準備兩道花生下酒菜，自己做一個“醋泡花生”再買半斤“蒜香花生下酒。

”據說會喝酒的大佬可以吃一顆花生米下一瓶啤酒。我反正喝酒時候就這倆菜能喝半斤！

涼拌變蛋！好吃不貴！

上葷菜！涼拌牛肚！麻辣螺絲！

夏天的螺絲是我第三愛吃的下酒菜。雖然有些人說這玩意不乾淨，但不乾不淨吃了沒病啊。夏天喝酒配著小螺絲的男人才是真正會喝酒的！

除此以外吃，小龍蝦，龍蝦尾也是配啤酒的好東西。這盤蝦尾是我自己買的做的，本來想當下酒菜，沒想到一上桌就被我兒子幹完了……

吃什麼下酒冷盤其實完全看個人喜好！只要喝的開心，吃的舒服就行了！我還見過有人吃著煮雞蛋喝啤酒，只要自己順心，咋著吃都行！

大家好，我是美食領域創作者羅媽，一個在澳洲生活的湖南人，因為身在澳洲，特別想念家鄉的味道，所以會願意把自己所會的湖南美食帶到澳洲，並且以視訊的形式進行分享，希望大家能夠喜歡我。

那麼對於我來講，夏天我喜歡吃的那肯定是我們湖南人夏季不可缺的小龍蝦，油爆的、滷的、蒜蓉的各種口味的，反正離不開一個辣和吃到口裡的爽！

那麼除了辣味的小龍蝦是夏日必備以外，其實我覺得還有冰鎮清爽可口的涼拌西紅柿我也很喜歡，一個是有豐富的維C，女人吃了是最好不過的，二個來講確實影響美味，口感還很不錯這裡有一個我的小竅門，在醃製西紅柿放糖之前，我都會撒一點點鹽來把甜味提出來，再放糖醃製，再擺個漂亮的造型讓食物看上去都是很有美感的，最後入冰箱冰鎮，簡約而不簡單呢！

在我們河南省洛陽市，夏天主要喝的酒就是啤酒、扎啤。

喝啤酒最適合的下酒菜是什麼？

首選就是“花生米”，水煮花生、油炸花生、籠蒸花生等等。

當然，除了花生米之外，還有涼抖黃瓜、涼拌麵筋、牛肉、腐竹、變蛋等冷盤也非常適合下啤酒！

花生米

喝啤酒時，很多人都喜歡“水煮花生米”，這個菜往往都是事先煮好一大鍋，隨點隨時上桌；油炸花生米，這個下啤酒的冷盤也有很多人喜歡，過油炸的花生米“香、酥、脆”，也是喝啤酒的好冷盤；這十幾年來我們洛陽市出現了“籠蒸花生”，這種花生是帶殼上桌，喝啤酒時邊剝花生邊喝啤酒，籠蒸花生這個喝啤酒的冷盤現在在我們洛陽市是最受歡迎的。

涼拌黃瓜這道下啤酒是冷盤，也是夏天喝啤酒上桌率最高的冷盤之一。黃瓜水分大，口感清脆，用蒜泥拌出來的黃瓜十分受食客們喜歡。

牛肉的價格比較貴，但是在下酒菜的“肉類”菜品中，含有豐富的蛋白質、氨基酸、還能提高機體抗病能力的牛肉，是人們最喜歡的肉類下酒菜之一。

涼拌麵筋這道下酒菜上桌率也非常高，但很多時候都是與“水煮花生米”拼盤，涼拌麵筋這個菜拌的好不好，一看調製的芝麻醬、二看辣椒油。麵筋自身沒有什麼味道，但是麵筋特別吸拌制的料汁，料汁調好了，麵筋自然而然就會好吃。

涼拌腐竹與紅油變蛋也是人們夏天喝啤酒時喜歡的下酒菜！

但是夏天人們喝啤酒時，也不能只點冷盤，烤羊肉串、烤魚、烤五花肉、烤麵筋等等，也是喝啤酒時不錯的下酒菜。如果有人喜歡吃河鮮、海鮮，那炒花甲、蛤蜊、小龍蝦等等，也是喝啤酒時不錯的下酒菜！

一、【水煮毛豆】

食材：毛豆、鹽、蘇打粉、食用油、花椒粒、八角、香葉、幹辣椒，姜適量。

步驟：1、毛豆清洗乾淨：毛豆表面有一層毛，不好清洗，告訴你一個小技巧，在毛豆里加入一點鹽、一點蘇打粉，浸泡10分鐘，然後再用手搓洗，搓洗幾遍就非常乾淨了。將洗好的毛豆，用剪刀剪去兩頭，這樣煮的時候更容易入味，不要在洗之前剪，這樣容易讓髒東西進到毛豆裡面，就麻煩了。

2、毛豆倒入鍋中，加入清水，沒過毛豆就可以了，加入花椒粒、八角、香葉、薑片，鹽、食用油。

3、不用蓋鍋蓋，大火燒開轉中火繼續加熱十分鐘，開鍋後，加入幹辣椒，不喜歡吃辣就不放。

4、煮好後不要立刻盛出來，繼續放在鍋裡浸泡，等到毛豆冷卻好，這樣更方便毛豆入味。煮好的毛豆放涼更好吃，也可以放冰箱冷藏一下再食用，也是非常棒的，前提是要有一個好腸胃！既可以當零食，又可以當下酒小菜，自己做的既乾淨又好吃，操作還簡單，如果想和花生一起煮著吃，方法相同。喜歡可以自己試試做一下。

二、【青椒皮蛋】

食材：皮蛋5個，青椒2個，喜歡辣的可以用小米椒，蒜瓣，鹽3克，生抽2勺，醋1勺，白糖1勺，胡椒粉1茶匙，香油適量。

步驟：1、皮蛋需要提前煮一下，這樣剝皮比較容易脫落，而且切起來不粘，最好用線利開。孩子調皮，他提前藏起來一個，所以有部分的皮蛋看起來黃比較散嫩，而且拍圖的時候也是少了一個。青椒先清洗一下，去表皮的水分，放在火上烤一下，烤至基本全熟，部分有點焦，不要烤太久，邊烤邊轉動它，火儘量調製自己能控制的大小，烤好再清洗一下。

2、洗好青椒冷卻一下，將蒜瓣洗好，拍碎切碎末；鹽、生抽、醋、白糖、胡椒粉、調製一個料碗。

3、將皮蛋利好的皮蛋放入盤中，放入烤好切碎的青椒末，大蒜末，將準備好的料慢慢淋入菜餚中，最後淋上香油即可。

簡單好吃的青椒皮蛋就做好了，酸甜爽口，皮蛋煮過後非常有彈性，吃起來口感不錯。

1.麻汁豆角

具體做法：豆角掰掉兩頭洗淨，切成大小均勻的小段，鍋中加入清水，加入一點鹽，倒入一點點油，燒開後放入豆角焯水5分鐘，一定要煮熟，之後過涼水；大蒜拍扁切末；小米辣切小圈。調麻汁醬：芝麻醬放入碗裡，加入生抽、醋、糖、鹽、蒜末，逐步新增涼白開水，順著一個方向慢慢攪拌到流動狀態。把豆角放入涼拌盆中，加入調好的麻汁醬攪拌均勻，再倒入盤中，撒上小米辣和適量的白芝麻即可。

2.涼拌黃瓜木耳腐竹

具體做法：木耳和腐竹提前泡發洗淨，再焯水，撈出晾涼；黃瓜用刀拍碎，切段和木耳腐竹放一到涼拌盆中；小米辣和蒜切末放小碗裡，澆上一勺熱油熗出香味；再往小碗裡調入適量的醋，味極鮮醬油，蠔油，鹽，白糖，香油，花椒油，把它們混合均勻；把混合好的料汁澆在提前準備好的木耳黃瓜腐竹上，用筷子攪拌均勻；最後盛入盤中撒入適量的黑白芝麻即可。

3.吸汁面藕

具體做法：面藕用溫水浸泡15分鐘，泡軟後擠幹水分放入涼拌盆裡；黃瓜拍碎後切小段，小米辣切小圈也放進涼拌盆中；調製醬汁：芝麻醬放入碗中，加入生抽、蠔油、醋、糖、鹽、蒜末，逐步新增涼白開水，順著一個方向慢慢攪拌到流動狀態。將醬汁倒入涼拌盆中，再來一勺油潑辣子攪拌均勻，盛入盤中即可！

夏天喝啤酒適合的涼拌菜太多了

我經常做的例如：

水煮毛豆

醬牛肉

燙河蝦

香辣花甲

水晶皮凍

菠菜拌羊肝[可愛]

小龍蝦2斤、土豆2個、黃瓜1個、洋蔥1個、青椒10個、蔥薑蒜適量，花椒、幹辣椒、茴香、八角、草果；紅油豆瓣、生抽、鹽、冰糖、料酒少許、啤酒2瓶

1、龍蝦在菜市場買的時候可以讓老闆幫忙去蝦頭和蝦線，買回來用清水淘幾次直至水清澈，這裡我還用了乾淨的牙刷刷掉龍蝦腹部未淘乾淨的泥沙，將其它食材切好備用。

2、鍋中倒入比平時炒菜多2倍的油，油熱後轉小火放入姜蒜、花椒幹辣椒等香料，1/3的洋蔥和青椒炒香，這裡油一定不要太燙，不然香料容易糊哦！

3、加入2~ 3勺豆瓣炒出紅油，開大火放入龍蝦翻炒2分鐘，放一勺鹽，兩勺生抽，少許料酒，8個冰糖，翻炒一會兒，龍蝦變紅，倒入啤酒將龍蝦淹沒，大火煮燒開轉中火煮15分鐘，然後放入土豆繼續煮5分鐘，嘗下菜或龍蝦味道，適量調整。

4、放入黃瓜、剩下的洋蔥、青椒轉大火翻炒2分鐘，放入適量味精或雞精起鍋，最後撒上蔥段或香菜就大功告成啦。

皮蛋、黃瓜、醋、生薑、鹽、植物油、香油、香菜、小米辣、生抽、小蔥

1、首先把皮蛋外表清洗乾淨去掉皮，然後切成橘子瓣的形狀，在這裡要注意皮蛋如果不煮，裡面就會很容易溏心，切的時候容易粘刀，解決的方法就是在刀上抹上一層醋，或者是用開水燙一下刀，這樣再去切皮蛋就不粘刀了，還有一個方法是準備一條細線，用線來切割皮蛋，也能夠切出非常完整的橘子瓣形狀。

2、切好以後放入盤子中備用，再準備兩根黃瓜清洗好了，用擦子擦出細長條，從一頭開始向另一頭捲起來，最後卷出的形狀是一個一個的圓柱形，所以在擦黃瓜條的時候一定要擦得薄一些，這樣更容易捲起來。

3、把黃瓜擺在盤子的中間，皮蛋擺到黃瓜外面整整一圈，想看起來整個擺盤就比較漂亮啦，接下來就搭配一下涼拌皮蛋的料汁。

4、準備一個碗，在裡面加入自己喜歡吃的調料，我平時喜歡用生抽，香醋和香油來搭配，另外再加入薑末、鹽、雞精、小米辣、蔥花，香菜把料汁裡面的調料攪拌均勻。

5、最後直接把料汁澆到黃瓜和皮蛋上面，這樣一道非常好吃的涼拌皮蛋就做好啦，味道非常清新可口，而且皮蛋還不老，非常清脆，特別適合作為下酒菜來吃，尤其是飯桌上有很多大魚大肉葷腥食物的時候，搭配這樣一道小冷盤是非常愜意的。

夏天很多人都比較喜歡喝啤酒，啤酒有一定的消暑的作用，在喝啤酒的時候需要一些配菜，最常見的就是涼拌小菜、滷味肉製品。

1、在涼拌小菜裡面，花生米、毛豆、拍黃瓜和熗拌菜是比較常見的。只吃冷盤，如果吃得太多對腸胃也是不太好的，大家也要注意適當地吃。

2、滷味肉製品主要有麻辣鴨脖、鴨掌、鴨翅、鴨頭和滷肉等。肉製品一般含有比較豐富的蛋白質，飽腹感比較強，挺合適下酒。不過有些滷製品可能會比較辣，在吃的時候要注意控制好量，以免影響腸胃。

下面介紹幾種好吃的下酒小菜

1、涼拌腐竹

可葷可素，爽口有彈性，淋上幾滴醬油、醋和香油，搭配或芹菜，或雞絲，再配上冰鎮的啤酒，在酷熱的夏天那絕對算得上一件極為愜意的事情。

2、涼拌毛豆

毛豆煮好後，在其中放入食醋和辣椒，再輔以一些小麻油、耗油等香料入味，能幫你快速的開啟胃口，並振奮食慾和精神，喝起啤酒來也更帶勁。

3、香辣田螺

自己可以炒一份香辣田螺，用牙籤慢慢享受著吃田螺、喝啤酒的樂趣，也很不錯。

4、涼拌豬耳

很多人會把涼拌豬耳作為下酒菜的首選，一口啤酒下肚，再嚼上幾口脆生的豬耳朵，那種咯吱咯吱的回聲通過耳部神經傳到大腦，會讓自己有一種真實的存在感。

5、涼拌皮蛋

幾個皮蛋切成蒜瓣大小，澆上薑汁等作料，下酒極好。

6、拍黃瓜

經常喝酒的人，在喝到剛剛微醉的時候，任何的山珍海味都不及一盤拍黃瓜，脆爽可口。

　　萵筍去皮擦絲；鍋中水燒開，放萵筍絲焯一下，放涼水中；鍋內倒油，油溫燒至六七成熱，放花椒炒香；放蒜末、乾紅椒，滴入幾滴香油；將萵筍絲撈出瀝水，然後放菜缽中，撒上鹽、雞精、香菜，滴上香油；將熱油均勻淋在上面，拌勻即可。

　　食材準備：

　　萵筍1根

　　大蒜3瓣，乾紅椒，花椒，香菜，芝麻

　　步驟：

　　1.萵筍去皮洗淨，擦絲備用;

　　4.放入準備好的蒜末、乾紅椒，滴入幾滴香油;

　　5.將涼的萵筍絲撈出瀝水，然後放入菜缽中，撒上鹽、雞精、切段的香菜，滴上幾滴香油;

　　6.將熱油均勻淋在上面，撒上芝麻拌勻即可。

　　1、焯萵筍絲的時候，時間不宜太長，否則會失去清脆的口感。

　　2、炒乾紅椒和蒜末的時候，一定要關火或者將火調到最小，否則容易變糊。

　　3、萵筍葉子不要扔掉，可以清炒、涼拌。

紅油肚絲

　　做法：

　　1.蔥切段、薑切片、紅椒切絲

　　2.將豬肚剪開，用麵粉反覆揉搓表面以及內部，剪去表面肥油，用清水將豬肚洗淨後放入盆中，再倒入鹽和醋反覆揉搓，沖洗乾淨

　　3. 鍋中注水，放入豬肚，待煮沸後撈出豬肚

　　4. 將鍋清洗乾淨，再次放入豬肚，加水至沒過豬肚，加入蔥段、薑片、八角和花椒燒開，再放入鹽、紹酒、少許醋，燒開後繼續燒半小時

　　5. 煮好後，將豬肚拿出切絲，然後調入鹽、醋、糖、香油、胡椒粉、生抽，然後再放上蔥、蒜末，撒上芝麻和香菜，淋上紅油即可

第二道菜是涼拌牛肉，先準備了一些牛肉，還有油、鹽、花椒、八角、陳皮、姜、冰糖和蒜頭，先把牛肉切成長條，然後用水泡一下，把裡面的血水泡出來，然後把水煮開後把牛肉放進去焯一下，接著撈出來用冷水加上冰塊快速的冷卻一下，把準備的那些香料放進去，然後把牛肉放到瓦罐裡，把材料和水放進去用小火煲一會，然後熄火，在瓦罐裡面泡上一晚上會更好吃，泡好之後拿出來在冰箱冷藏一下，把蒜頭和蔥切碎之後在裡面加入生抽，把油燒熱倒在上面，就可以了。

冷盤太多了，只要喜歡就可以，啤酒好，可別貪杯哦，聯絡感情比吃什麼都好