夏天喝啤酒，配什麼冷盤呢？這個問題我來答一答啊。

保定的夏天越來越熱了，這句是廢話，哈哈哈！這麼熱的天氣，一天搬磚結束，來上一紮冰涼爽洌的啤酒，真的是人生美事一樁，我們喝酒的同時必須陪倆冷盤，那才是完美!我們保定人都配什麼冷盤呢，下面我來說一說!

①花毛一體，這個大家再熟悉不過了，就是花生和毛豆拼一盤，很多朋友不拼，一樣來一盤，這個就看自己了，怎麼高興怎麼來!花生和毛豆和啤酒就是天生的伴侶，這手拿著花生，直接放嘴裡咬開，有的時候還有汁水呢，哈哈哈哈！一般都是五香口味，那個味道真是完美!而且只有這個季節的毛豆才最好吃，應季的毛豆，外面毛茸茸，裡面青青豆。

②拌拉皮，其實拌拉皮一般都放了麻醬和黃瓜之類的配菜，反正我挺愛吃的，不知道您的口味如何。

③拌黃瓜，黃瓜這個東西吧其實真的很神奇，洗了直接啃也不錯，切了炒炒也好吃，但是更多的時候我們會把它切成小段，然後放入更重人間的味道，您喜歡吃辣就多放辣，您喜歡吃甜就多放糖，這道菜也沒什麼定數吧，怎麼開心怎麼來。不過我們在餐館吃到最多的是酸辣黃瓜條。

④涼拌素什錦，這道菜的配菜很多，煮花生米+腐竹+胡蘿蔔等等，其實也有很多種做法。

⑤醬牛肉啊，哈哈哈!冷盤也可以來一盤肉啊，滷好的牛肉一口一大片，一下來一大口啤酒，完美搭配!

其實下酒菜真的不少，我大概齊想到這麼多，其實餐館好多冷盤都可以配啤酒喝，按著自己的喜好多點兒吧。

夏天喝啤酒適合吃什麼冷盤？

一、我是東北人。在東北，我想首選是水煮花生毛豆吧。燒烤店，冷麵店必點菜。在家裡也會經常做，孩子們喜歡當零食吃，大人當個下酒菜。

下面就說說它們的最好吃的做法：

注意：1、花生和毛豆煮好以後要悶至少一個小時才更加入味兒。2、煮毛豆時不蓋蓋子會使顏色翠綠看上去更有食慾。3、一次可以多做一些，放到冰箱冷藏，就著啤酒更好吃哦！4、在煮花生和毛豆之前，我們一定不能少了用鹽水浸泡這一步，能讓花生和毛豆提前入味，使煮出來的花生和毛豆也會更香更入味。5、有的人為了省事會將花生毛豆放到一起煮。不是不可以，而是毛豆會比花生更容易煮熟，放到一起煮時間上不好控制。另外，為了保持花生的原味兒，我一般會只加鹽和一顆八角就已經很香了。加了其它調味料會蓋過花生的味道。

二、另外再介紹一個我特別喜歡吃的涼拌東北大拉皮。

這道菜在東北應該是家喻戶曉、人人皆知的冷盤。作為夏天的下酒菜也是深受大家的喜愛。 這道菜的做法簡單，口感清爽。黃瓜的清香和大拉皮的滑潤，伴著麻醬的香味，就著啤酒真是再好不過了。

下面說說它的做法：需要的材料，黃瓜，幹豆腐，拉皮（紅薯粉做的最好，口感勁道爽滑），麻醬，蒜末，辣椒油，生抽，香油，米醋，糖，雞粉。

幹豆腐切絲，黃瓜切絲，拉皮切成手指頭寬的條狀。香菜切成2釐米長的段。全部放到一個容器裡。再放入芝麻醬（芝麻醬需要先放水攪拌成濃稠的糊狀），蒜末，辣椒油，香油，生抽，米醋，鹽，雞粉，糖，拌勻。拌好就可以開始吃啦。

注意：這個菜還可以根據個人口味兒和喜好加入一點兒炒好的肉絲（肉絲加料酒、醬油、五香粉炒一下，澆在菜上拌勻）。攤一張蛋皮切絲拌在裡面也是很好的。最主要是黃瓜拉皮不能少哦。