對於我來說，喝酒上並不擅長，但我還是知道很多，喝酒最好的下酒菜就是炒的花生米，還有荷蘭豆，魚子幹，田螺，還有就是各類的燒烤東西了。一、花生米經炒過之後非常的好吃的，那種甜香對下酒是非常好的，甜香，脆口要是喝酒，一般必備花生米最好的，下酒就非常好了。二、荷蘭豆這跟花生差不多，但有自己獨自的味道。一般我喜歡吃的是蒜蓉味的荷蘭豆，這就非常的脆口且有蒜蓉香映入口鼻，跟酒一起喝酒非常好了。三、魚子幹味香且辣辣的魚子幹，總能讓我吃不停口的，哪種辣讓味覺刺激，根本停不下來，下酒就非常好了。四、田螺一份出色的炒田螺可以讓人吃回翻陳味。讓人懷戀不已，以前在家裡，最為喜歡的就是吃田螺了，這時少了酒怎麼那行呢！五、燒烤與其說炸雞配啤酒，到還不如說燒烤配啤酒，現在大多人喜歡吃夜宵都去燒烤店，怎麼是少去炸雞坊，燒烤是人們夜宵的首選之一，所以這些必須來啤酒更加配了。總結

從我的角度來分析，個人的理解不一樣。最好的下酒菜是花生米，然後再到的就是荷蘭豆，也是非常好的，下酒菜之一，就是於魚子幹，田螺，各類燒烤這些下酒就非常好了

在不同地區的環境下，飲食和各方面都有不同的習慣，如果在廣州地區，喝酒最常見的下酒菜是鳳爪，雞扒，鵝頭，鵝爪，鴨頭，鴨爪，排骨，豬手，牛肉，花生等。

但是，對於平時喝酒，經常有應酬，如何做到既喝了酒還護了肝呢？

最好多食貝類，以蜆貝為例，它的營養成分中，蛋白質的含量可以與雞蛋相提並論，而且，由於含有均衡必需的氨基酸，不會對肝臟造成負擔，能夠促使肝臟恢復功能。

貝類食物通常含有豐富的維生素B，牛磺酸和糖原，維生素B和糖原對於促進肝臟的功能也發揮著重要作用，而氨基酸中的牛磺酸與膽汁酸結合後，可以活化肝臟，增加肝臟的解毒作用。

同時，吃富含蛋白質的食物，蛋白質和脂肪在胃內停留的時間最長，所以最適合作為下酒菜，為避免攝入過多高蛋白質食物導致發胖，最好選擇魚貝，瘦肉，雞肉，豆製品，蛋，乳酪等。含有優質蛋白質的牛奶和乳酪等乳製品，雞蛋，豆腐，扇貝，以及用這些食物製成的湯，對肝臟功能有益，且不會對胃造成負責等等。

三五好友聚在一起總喜歡喝點小酒，既能增加友誼更能讓氣氛活躍，那麼喝酒的時候要有下酒菜就更好了，有哪些下酒菜適合喝酒的時候吃呢？今天我們就來說說喝酒的下酒菜。

首先先來說說選擇下酒菜的幾個要則

▼

1

酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉化後才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。所以做下酒菜時，應適當選用幾款保肝食品。糖對肝臟具有保護作用，下酒菜裡最好有一兩款甜菜。

2

酒水入腸，會影響人體的新陳代謝，人體容易出現蛋白質缺乏。因此，下酒菜裡應有含蛋白質豐富的食品。

3

因為雞鴨魚肉等多屬酸性食品，為了保持體內的酸鹼平衡，下酒菜裡應有鹼性食品。

4

此外，醋能與酒裡的乙醇發生化學反應，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜裡也不應少了醋，以減少酒對人體傷害。

小編根據這幾點要則給大家推薦了八款非常方便又美味的下酒菜

1

花生

2

小蔥拌豆腐

3

牛肉

4

皮蛋

5

熟食滷菜

6

酸菜魚水煮魚烤魚

7

拍黃瓜

8

涼拌藕片

當然，適量的飲酒才是最健康的方式哦~

1.炒花生米：

吃起來很方面,也容易買到。自己炒也不費事。一盤香香的炒花生米是喝酒的好小菜。小時候，看父親輩喝酒，花生米是必備。

炒花生米

2.涼伴黃瓜：

拍黃瓜最方便,口感清爽、脆嫩,適合下酒。用香油醬醋一拌是下酒的好菜。

涼伴黃瓜

3.油炸繭豆

油炸繭豆如果炸得好的話,酥脆、滿口香。非常適合喝酒,一盅小酒,一盤炸繭豆,生活非常美。

炒蠶豆

4.豬耳朵

涼拌豬耳朵味道不錯,也適合下酒。現在很多是去滷菜店買點豬耳朵，吃豬耳朵和吃豬肉的感覺是不一樣的,是下酒的好菜。

豬耳朵

5.滷牛肉

醬牛肉就是滷牛肉,肉質勁道、有嚼勁,並且油脂少也非常適合下酒。

滷牛肉

~哈哈，他很喜歡滷豬肝，雖然喝酒的一個銀~哈哈

【食材準備】鮮豬肝，蔥姜，八角，桂皮，生抽，老抽，料酒雞精，鹽，糖

【製作時間】製作一小時以內，需要浸泡入味

【製作步驟】

1/豬肝涼水下鍋，大火燒開準備蔥切條，薑切片，待用

2/豬肝燒開，炒燒邊用勺子撇點血沫

3/用筷子扎一下，覺得沒有血水滲出來，就可以撈出來了，刷鍋，換乾淨清水，放入豬肝

4/加入準備好的，八角，蔥，姜老；抽調色，根據個人喜好，喜歡淡顏色的，少放；生抽調味，因為水多，所以儘可能的多放些；鹽多放一點。因為豬肝不容易進味，滷汁太淡，腥氣，你自己嚐嚐滷汁，感覺挺鹹，就可以不放了料酒，去腥氣。很重要；白糖一點。提鮮，這裡說一下，火一直在大火燒著，並不是沒有開火哦；味精適量。用來提鮮。調味

5/大火燒開，轉中火，燉十分鐘，轉小火半小時，要偶爾用勺子動一動豬肝，會糊底

6/時間到了的豬肝，這樣蓋鍋蓋泡著，你絕對鹹的好吃就泡一晚上。覺得有點淡淡的沾蒜汁吃不賴，就泡倆仨小時撈出來~

7/滷好的豬肝。裝保鮮袋，放冰箱，不然容易發粘，壞掉。可以自己調蒜汁。鮮著吃哦~

【小貼士】豬肝要切一下，不然血水出不來，滷出來腥氣，放多少調味料，你自己嘗一下滷汁，感覺很鹹，就行了

大家好，我是曉胖，非常高興回答這個問題。

喝酒最好的下酒菜是什麼？

說句心裡話，喜歡喝酒的人，什麼菜都可以，當下酒菜。下酒菜這麼多，到底哪個最好？

我給大家介紹四款下酒菜

首先，一款，油炒花生米。喝酒吃花生米，是一種享受，伸手抓一抓，喝上一小口，吃上幾粒花生米，相信每個喝酒的人都遇到過這種情況，邊吃邊喝，邊聊天，那真是一種享受，吃花生喝酒，幸福年年有。

第二道下酒菜。涼拌豬耳朵，豬耳朵切成絲，用醬油醋一拌，酒吃起來，豬耳朵香酒更香。豬耳朵嚼起來，咯吱咯吱的響，喝口小酒，吱吱的叫，那真是美妙的音樂啊。相信許多喝酒的人都愛吃豬耳朵。

還有一款下酒菜，豬臉，豬臉兒用醋醬油調一調，不肥不瘦，吃起來不膩，嚼上一口，那真是滿口香，和辣酒搭配。辣味香味融合在一起，讓人感覺到，一股股的醇香味。真是人間的美食。

最後一道，清炒土豆絲，清炒土豆絲，土豆絲中的澱粉可以緩解辣味兒，吃了一口土豆絲，能讓人多喝幾口小酒，也是一種好的下酒菜。

湖北人最喜歡的一道下酒菜。

1.準備醃製好的臘魚洗淨切成小塊，臘肉一小塊切片，臘魚裝盤臘肉鋪在魚上面撒上生薑和老乾媽放入蒸鍋中蒸上25分鐘，蒸好後撒上蔥花，一道簡單美味的下酒菜就做好了。

1.準備一塊提前滷好的牛肉，切成薄片。青椒兩個.紅椒兩個.洋蔥半個，洗淨切片。

2.起鍋燒油.把青椒和洋蔥倒入鍋中翻炒1分鐘，炒至段生，加入生薑大蒜倒入牛肉一起翻炒加入食鹽.料酒.生抽.白糖.十三香繼續翻炒中途勾一點生粉，出鍋前撒上明油即可出鍋。

1.土豆切絲用清水浸泡一會，然後多掏幾次（1這樣會把土豆裡多餘的澱粉過濾掉 2.這樣拌出的土豆絲顏色乾淨漂亮）胡蘿蔔和青椒也切成絲當作配菜只需要一點即可。

2.鍋裡水燒開，把土豆絲.青椒絲.和胡蘿蔔絲一起放在鍋裡焯20秒 出鍋放入涼水過一下，撈出放入盤中，這樣能儲存口感的清脆。

3.碗你放入切好的蒜末.生抽.酷.鹽.白糖.雞精.辣椒圈，鍋裡倒入食用油.把油溫燒至六成熱，倒入碗中來激發調料的香味，在撒上蔥花.倒入盤中攪拌均勻即可。

1首先準備一盤花生米放入盆中多清洗幾次洗掉花生表面的灰塵，撈出花生控幹水分 。

2.先把鍋洗乾淨開小火熱鍋涼油，油要比平常炒菜的時候多一些倒入花生米不停在鍋中翻炒，在翻炒的時候不能停，以免容易糊。炒到3-4分鐘的時候就能聽到花生噼裡啪啦的聲音，花生的香味也越來越濃.等到噼哩啪啦的聲音沒有了在多炒幾下證明花生就炒熟了關火。

3.把炒好的花生放在盤裡等冷卻後，開始涼拌.香菜和小蔥都切成小段丟入盤中，再加上香醋.雞粉.白糖.生抽.蒜末.香油.攪拌均勻即可，一道美味的下酒菜就弄好了。

首先 很榮幸在貴平臺可以分享我自己的觀點還有一些經驗 有好與不好的地方 還請各路大神多多擔待！[抱拳]

說起下酒菜，我身為一個北京地道的衚衕爺們兒，在這裡不能不跟大家分享幾個地道的下酒菜！

1.花毛一體

在我印象裡 不管去哪個大街小巷的飯館兒，哥兒幾個不用拿選單，第一道菜基本都會要花生毛豆，吃這道菜 不管是喝啤酒還是和白酒都是首選，也是老北京“酒膩子”的標配

2.醬牛肉

醬牛肉非常講究食材，一定要用牛腱子去製作，吃起來醬香濃郁，不柴不塞牙這才是好的醬牛肉。其實牛腱子也分大腱子和小腱子，我曾經試過多次，用小腱子醬出來的牛肉更緊緻更好吃。傳統的老北京口味兒的醬牛肉是不用醬油的，一定是用六必居的黃醬滷製的。這樣會有一種特殊的醬香味兒，當然有的朋友在製作過程中會放點兒醬豆腐也是可以的。無肉不歡的朋友們這道菜絕對是地道的下酒菜！

3.涼拌豬耳朵

說起這道菜 每次讓我第一個畫面想到的豬八戒的耳朵 呼扇呼扇的沒有什麼食慾。可是到了現實 我只能用一個字形容就是“爽”，兩個字"舒坦‘’來形容。不管是喝白酒還是啤酒......簡直了！您要是再饞點兒，想來點兒主食，那直接就是烙餅卷豬耳朵您嘞！！！

下酒菜有很多種，有葷的，有素的。葷的，比如說涼拌牛肉，泡椒雞爪。素的，涼拌黃瓜，花生米。等等很多很多。最主要的是看自己喜歡吃哪些菜。對我來說一盤花生米就是最好的下酒菜。

也說“下酒菜”

豪華版下酒菜“小龍蝦”

說到“下酒菜”，範圍可就廣了。中國地大物博，南北東西因地域不同，風物飲食也各有特色，不說一日三餐，也不論正式宴客的大菜或者朋友間聚會小酌的精緻小菜，即使同一地也各家有各家的不同做法。單挑出“下酒菜”來說，概念廣泛，可聊的太多，想起來拉拉雜雜，滿坑滿谷，真到要細說時，可就犯了難---真的太多了，有點兒不知從何說起啊。

以前父母是雙職工，工作忙得顧不上我，所以我有很長一段時間都住在爺爺奶奶家。那時候爺爺剛退休，閒下來了，中午和晚上吃飯前都習慣用他的小酒盅喝上一小杯。奶奶也不會特意給他做下酒菜，就是做好菜之後，先給他盛出一小碟，放在八仙小方凳上。爺爺就自個兒倒上酒端來，坐在小馬紮上先喝起來。有時候奶奶也會用家裡的大鍋滷一大鍋豆腐乾，煮好晾涼後，再一片片的攤開在大竹匾上，放外面晒一下。但不會晒太乾，大概是七分乾的樣子，收攏起來存著，給爺爺做下酒菜。這種煮過又晒得豆腐乾軟硬適中，變得有嚼勁兒又有滋味，確實適合下酒。家裡也有時會炒一鍋豆豉鹹菜，存在一個大玻璃罐子裡讓它發酵，那玩意兒為了儲存時間長，總是會放很多鹽，小時候的我看來有股怪味兒，但是爺爺很喜歡吃它來下酒，而且吃的時候很享受的樣子。偶爾也會有鹹雞蛋或者鹹鴨蛋來下酒，爺爺總是從一頭開個小孔，用筷子很珍惜的挖著吃，一個鹹蛋要吃好幾天。所以後來看汪曾祺老先生寫他爺爺獨自喝酒吃鹹蛋的情景就深有感觸，特別有畫面感。

小時候的鹹蛋比較珍貴，不會這麼豪放的一切兩半來吃。

想想那時爺爺也是不太容易，家裡還有小叔叔和兩個姑姑都沒有結婚成家，經濟負擔挺重的，所以過得也節省，當然不可能有什麼好的下酒菜。到後來我上初中了，家裡經濟好起來，爺爺喝酒時的下酒菜仍然是老幾樣，他說習慣了，反而買醬牛肉啊，滷雞爪啊這些來下酒有點心疼浪費。

我家鄉是魯中小城，酒文化盛行，又是魯菜的發源地之一，所以喜歡親戚朋友聚會喝，沒事兒的時候自己在家也想喝兩杯。家宴上必得有幾個下酒菜，喝到終場還得有個湯菜來解解酒。一般我家都是老父親下廚，他的拿手菜有醋溜肉片，幹炸小排骨，炸裡脊肉條，燴菜等等，這些都是適合配著白酒或者黃酒來吃的菜，有滋有味，有嚼頭，還不會味道太強烈以至於搶了酒的風頭。等大家都喝得差不多了，他就再端上一大碗汆清湯丸子，黃瓜片墊底，加香菜末，胡椒粉和幾滴香油。喝過酒的腸胃再來上這麼一碗熱乎乎的解酒湯，舒坦極了。

炸排骨，塊兒小好入口，醃製入味，炸的外焦裡嫩

清湯丸子

有時候爸和媽老兩口也會在家小酌一番，這時候下酒菜也就不用特意做，沒那麼講究了。有時候是家裡現成的酥鍋挖一盤，也有本地香腸切一盤，還有風乾牛肉和自己炸的花生米，再來上個拌黃瓜，就葷素齊活兒了。

酥鍋--我老家的特色菜，看著黑乎乎一盤，吃起來可是滋味豐富難言。素菜有肉味兒，葷菜不油膩。

涼拌黃瓜-可能是最快手的下酒菜了吧

等我自己成家之後，也喜歡週末邀請朋友們來家裡聚會好操練下自己的手藝。年輕人居多，又都是北方人，喜歡“大口吃肉，大碗喝酒”的豪爽，所以下酒菜也基本都是做的重口味，比如川菜的水煮肉片，水煮魚，回鍋肉，還有北韓族菜系裡的辣炒明太魚，辣燉豬蹄兒，辣拌牛板筋等等，配著這些菜，每次都能喝好幾箱冰啤酒。

水煮肉片，不止下酒，還下飯。

韓式辣豬蹄可以配生菜葉子包著吃，開胃，解膩。

如果是自己在家想喝一點兒時，通常不想費勁開伙，這時就得出動薯片大法了，各種蔬菜切丁，加上白煮雞蛋切丁，放入蛋黃醬，胡椒粉，撒上芝麻大力攪拌，然後每個薯片上放一小坨，就做成了簡易版的TACO。倒上杯冰好的起泡酒，再切兩片水牛乳酪，也能有滋有味的喝起來。

TACO是墨西哥的國民美食，薯片簡易版做法簡單，好吃。

乳酪配紅酒，配白葡萄酒，配起泡酒都是一絕啊。

話說回來，我記得自己喝得最多的一次是回家過年，我媽大冬天的買到了我最愛的茴香，於是在白菜餡兒和韭菜餡兒的餃子之外，還給我包了茴香肉餡兒的餃子。俗話說“餃子就酒，越喝越有”，於是我成功的就著這盤餃子把自己喝醉了，連春晚都沒看。

茴香餡兒餃子很多人都吃不來，卻是我的最愛。

最後還是用古人的兩句詩來結尾吧：“夜雨剪春韭，新炊間黃粱。”想想老先生說的對，喝酒時下酒菜不重要，我們跟誰一起喝酒才是最重要的。跟對味兒的人一起喝酒，幾碟鹹菜也能聊很久；跟不對的人一起喝，說著言不由衷的話，海蔘魚翅下酒也食之無味啊。您看朋友夤夜來訪，即使外面還下著雨，即使家裡沒有什麼好菜，可是去菜園子裡割把韭菜回來炒蛋，蒸上黃米飯，跟老友對談，也足以下酒了。

1、拍黃瓜

黃瓜在生活中我們經常見、拍黃瓜,爽脆可口,有點酸,有點辣、很開胃，是常見的下酒菜。

2、花生米

每次喝酒總少不了花生米，每次別的菜都吃差不多了，花生米還有很多，耐吃啊，大家都喜歡吃，花生炸過之後，撒上鹽，香鹹可口。

3、蒜香白肉

蒜香撲鼻，白肉肥而不膩，在喝酒的時候吃肥肉也不容易讓人醉。

4、酸辣土豆絲

喝酒的時候少不了這道菜，酸的東西解酒，辣的開胃，土豆又是每個家庭的必備，做著方便快捷，深的大家喜愛。

5、青椒皮蛋

將切碎的青椒紅椒蒜末混合，放入香油，醬油，調均勻，淋在皮蛋上即可。

6、豬耳瓜絲

豬耳朵的鮮與黃瓜絲的脆，想起來就讓人流口水的美食。

但是錯誤的下酒菜，會造成更大的危害，那麼哪些菜喝酒的時候千萬不能吃呢？

1、胡蘿蔔：以胡籮卜為主的菜，只要帶有胡籮卜素的，都不宜在喝酒的時候食用。在酒精的作用下，胡籮卜素會和酒精在肝臟酶的催化下，形成有害物質，對人體的殺傷很大

2、薰臘食品：這些菜裡面本身就含有亞硝酸胺，在酒精的作用下，同樣對肝臟有傷害，並且破壞了人體的口腔，食道黏膜。並且容易導致惡性腫瘤。

3、海鮮：喝酒的時候吃海鮮，會對腸胃造成負擔。另外喝酒吃海鮮會導致痛風~

1、涼拌腐竹，可葷可素，爽口有彈性，淋上幾滴醬油、醋、香油，搭配或芹菜，或雞絲，如果再配上冰鎮的啤酒，在酷熱的夏天那絕對算得上一件極為愜意的事情。

　　2、香辣田螺,以前，北方人是很少吃田螺的，但現如今田螺已經成為了南北通吃的美味了。尤其加班狗們，在午夜時分，來上一份田螺，用牙籤慢慢享受著吃田螺的樂趣，與朋友或愛人淺淺地聊著閒天，午夜的靜謐與田螺的香辣混合在一起衝擊著感官，會有一種靈魂安靜後的愉悅。

3、滷煮花生。。喝點啤酒，吃點花生米，配合一些家常冷盤，吃得津津有味

4、醃製的鹹魚罐頭。買出產日期比較晚的，這樣保質期長。鹹魚罐頭中含有多種蛋白自，激動大腦皮層的蛋白細胞，這種鹹魚罐頭配酒既香又方便。

5、烤肉串。選擇燒烤好的羊肉串，肉串表面灑上辣椒粉，孜然粉，吃起來真好。選擇羊肉的瘦肉多，不油膩。豬肉的油膩味有些大。

6、五香牛肉。不管是新鮮牛肉還是壓縮過的牛肉乾，是很好下酒的。對於外中國人也常常會吃點牛排，喝點紅酒，陶冶情操。

喝酒最好的下酒菜是：

1.油炸花生米

2.烤羊內串

3油悶小龍蝦

4.麻辣田螺

5.涼拌毛豆

6.手撕牛肉

7.燒雞烤鴨

下酒菜有很多，但一提到下酒菜，很多酒友腦海裡浮現的就是花生米了，為什麼這樣說呢。

一、營養高

花生，營養高。花生是豆科植物落花生的種子，長於滋養補益，有助於延年益壽，又被稱為“長生果”，富含多種營養成分。花生含有維生素A、維生素B、維生素E、卵磷脂、蛋白質、氨基酸等，常食用可以美容潤膚，令人容光煥發，讓肌膚富有光澤。尤其是用來下酒，對人的身體健康非常好，營養價值絕不少於牛奶、雞蛋或瘦肉。

二、油性大

花生米，油性大。油炸的花生米，更不用說，都是油。喜歡喝酒的都知道，喝酒前吃點油膩的東西，墊墊胃，不容易喝醉。

三、味道好

花生米，味道好。一道菜能在飯桌上流行下來，成為“國民下酒菜”，味道肯定得到認可。俗話說："打鐵還需自身硬"，花生米色澤美觀，香而酥脆，越嚼越香。

四、提升風味

酒菜搭配的另外一個原則就是風味原則，酒和菜的口感、味道、香氣等一定要彼此促進、彌補、增強，使之更加滿足人的味蕾和口感偏好，而花生米與白酒便是這一原則的完美體現。花生米的香脆不但可以大大提升白酒的愉悅感，其香氣還能彌補酒香的些許不足，咀嚼時彈牙的口感能帶給吃貨非同一般的愜意和成就感，而酒的剛烈又化解在了花生米富含油脂的柔情之中。而酒不管是啤酒還是白酒，都帶有辛辣或苦澀的刺激性氣味，喝之前來一口渾厚飽滿味道的花生米，無疑能給後面入口的酒帶來無比的潤滑和昇華。

五、符合喝酒氣氛

喝酒，最重要的就是氣氛，而花生米最符合喝酒時的氣氛！剛點完菜，廚房上菜需要時間，這時候上一疊花生米，一次最多夾一兩粒，可以吃很久，吃吃喝喝，越吃越有趣，越吃越熱鬧！酒過三巡，菜過五味，一些菜已被一掃而空，一些菜已經涼了，在這酒足飯飽時，閒聊吹牛的時候總得吃點東西磨磨牙，花生米是最好的選擇。所以花生米別名也叫“陪到底”。

最好的下酒菜是心情，人比酒重要，和不順心不對路的人在一起喝酒，再好的酒也喝的不爽。所以說下酒菜不如下酒人，心情是最美的菜餚。

第一道：空保雞丁

下酒菜就是宮保雞丁，這是很多人都特別愛吃的一道下飯菜，那麼在喝酒的時候搭配上宮保雞丁，口感也是非常不錯的，不僅做法簡單，而且裡面的食材種類比較多，結合在一起營養又美味。

第二道：油炸花生米

酒局上無處不在的花生米，深受酒鬼們的歡迎，油炸花生米這道菜可以說是中中國人喝酒的標配，它嚼著香，吃著脆，讓人回味無窮，花生米是一款不分高階檔次的下酒菜，在裝盤的時候，如果用一個精製大氣的盤子，那麼就會顯的非常的高階，在高檔場合也能撐足面子；如果用一個簡單普通的盤子盛裝，那麼這道菜就會顯的比較家常。它的製作方法很簡單，但是做出來讓人百吃不厭，越嚼越香，是一款實用價值比較高的下酒菜。

第三道：涼拌牛肉

生活中有酒有肉才是過好日子，在東北，人家都說那裡的人性格豪爽，不拘一格，招待朋友都是大口喝酒，大口吃肉，非常的熱情豪邁，讓人覺得很有歸屬感，可以讓陌生人快速的熟絡起來，確實，有酒有肉人生何求？更何況這道涼拌牛肉是一道完美的下酒菜，沒有多少能抗拒它的誘惑，對於酒鬼們來說，邊喝酒，邊吃涼拌牛肉，真的是不一樣的人生體驗，而且牛肉中還有很多營養元素，所以喝酒，這盤涼拌牛肉也是很不錯的選擇

第四道：豬頭肉

豬肉一直以來都是比較受大眾歡迎的下酒菜，無論是豬蹄還是豬耳朵，都相當的受歡迎，雖然現在豬肉漲價，讓我們這些酒民心疼自己的腰包，但是在美食麵前，錢也不算什麼。尤其是這道非常完美的下酒菜豬頭肉，雖然看著肥膩，但是吃著卻不膩，並且在吃的過程中你還會覺得很爽口，豬頭肉也算是老酒鬼百吃不厭的一道下酒菜了。

第五道：紅腸

如今已經立冬，我們在選擇下酒菜的時候，可能就不會吃手拍黃瓜、涼拌皮蛋這些了，而會選擇一些紅腸幹腸這些能夠儲存的菜品，比如紅腸，它因為顏色火紅而得名，味道醇厚、鮮美，色、甜、鮮、香的紅腸通體大紅圓潤，薰煙芳香，味美質幹，肥而不膩，蛋白質含量高，營養豐富，是一款非常不錯的下酒菜。

“好”字因人而異，

“最”字更不牢靠。

吾以為“心情”是最好的下酒菜，或悲或喜。

陳王昔時宴平樂，斗酒十千恣歡謔。

都門帳飲無緒，留戀處，蘭舟催發。

關於喝酒什麼下酒菜好，有人誤認為是花生，對於這種回答來翻一個盤，應該是玉米拌粉絲效果最好：

其一，玉米扮粉絲易於消化，而花生難以消化，酒本來是刺激性液體，對消化道損傷嚴重，如果以花生下酒，停止在胃裡的時間更長，刺激作用更大，對胃的損傷也更大，而粉絲玉米易於消化，能促使酒精及消化的食物儘快排出，起到對胃的保護作用。

其二，花生含油脂多，配合酒類同飲，產生高脂對人體危害是比較大的，其它一些菜也不好下飯，而粉絲拌玉米含油脂量不高，對人體無危害，並且含多種營養成份。

其三，粉絲拌玉米其美味無比，將玉米棒粒剝下，先炒一下玉米再放入粉絲，摻一些水煮熟，置於鹽，醬油，味精，不過水要炒幹味才能出來，出得鍋來晶瑩剔透，色，香，味，美俱全，真的好看又好吃，再來二兩酒，巴巴嘴，美滋美滋的。

綜上所述粉絲拌玉米粒是下酒的最佳選擇！

累的時候就喝一點酒，白的，啤的，紅的，喝完睡一覺，醒來一切都好。對我這個資深女酒鬼來說，最好的下酒菜就是一盤花生米。

喜歡花生米咬在嘴裡嘎嘣脆的感覺，不油，不膩，卻又香得剛剛好！

最好的酒叫做知己，常言道酒逢知己千杯不醉，話不投機半句多，酒只有跟對的人喝才會好喝，才香，才有味道，心情好，不然心情不好喝啥都是苦的，喝酒喝的是心情。