我們所說的吃肉大多數都是吃豬肉的，豬肉幾乎都是每家人每天少不了的食材了，雖然現在也很流行素食生活，但是總是要葷素搭配才能營養全面，而我們每天吃的肉就是豬肉了，豬肉相對於其他種類的肉比較便宜的一種了，而且也是很有營養的，現在養豬行業也是很廣泛的，因為我們已經離不開豬肉了。

注意:

街上買回來的豬肉類不能用清水沖洗或對著自來水龍直接沖洗，因為這樣沖洗會讓水四濺弄得地上都是水而且不節約水。特別是今年疫情防控的當下，我們要用正確的的方法清洗豬肉類。

1、用溫水清洗：使用一定量的溫水浸泡，然後使勁揉搓豬肉，洗盡豬肉上面的血水和汙漬

2、用淘米水洗：清水有時候並不能將豬肉上面多餘的油脂以及汙漬清洗乾淨，使用淘米水揉搓清洗9可以起到比清水更好的清潔效果。

3、用冷水清洗：當豬肉要進行火烤等下一步滅菌操作時，用清水洗就可以達到初步的清潔要求。

4、鹽和小蘇打清洗：鹽和小蘇打的溫水裡揉搓清洗豬肉會發現豬肉變得很潔淨了，水也會變得很髒。這時候要將髒水倒出來，再換上一盆清水再次清洗一下豬肉，將豬肉表面附著的鹽水和小蘇打洗乾淨就可以了。

經過這樣的清洗之後大家會發現豬肉清洗的比之前乾淨許多，用這樣的豬肉再去炒菜、包餡兒或者是做其它菜餚都非常的衛生好吃，以後再也不用擔心健康隱患了。大家覺得今天分享的這個清洗豬肉的方法怎麼樣呢？如果覺得還可以就趕緊用這種方法清洗一下豬肉吧，如果覺得可以就請大家幫忙收藏和分享吧！

要說吃什麼解饞，估計大多數人都會說是吃肉。肉買回來肯定得先洗洗再做，可是新冠病毒防控指南中明確指出，不要在水龍頭下直接沖洗生肉，以防濺灑汙染。因為如果生肉上帶有病菌，在沖洗時病菌就會隨著水花濺射開來，這樣就容易濺到案板，鍋臺，水池，碗盆上，造成二次汙染，使得細菌趁機擴散。

1、清洗肉要用浸泡法來洗

將買回來的肉切成小塊放到盆中，加水沒過肉，然後在水裡加點食鹽或小蘇打，浸泡一會，然後再輕輕搓洗表面，起到殺菌消毒的作用。這樣不僅能洗得更乾淨，而且可以肉中的血水泡出來，有利於減少腥味，讓肉質更好吃。

淘米水中所含的澱粉可以帶走一部分肉上表面的油脂，還順便帶走了油脂上附著的汙染物。所以用淘米水洗過的肉，表面看上會又幹淨又幹爽。

清洗肉時還要注意，生熟食的案板要分開，加工肉的刀具，器皿不要和蔬菜水果等混用或是放一起，防止交叉汙染。

因為當你在烹飪肉時，高溫早將這些有害的病菌消滅乾淨了。不過如果你不洗，心裡總不踏實，那麼就可以採用浸泡或是淘米水清洗的辦法，這樣也可以將肉類洗得乾乾淨淨。

多數人平日裡洗肉都不是特別講究，也沒什麼特別注意的，一是主張洗乾淨，二是在乾淨的前提下節約用水，簡簡單單完事。

但是，由於今年的新冠狀病毒的原因，為了更有效的防止病毒傳播，在衛生方面更是強調強調再強調，國家衛健委發表了一篇病毒防控防護指欄，其中就有提及到“不要在水龍頭下直接沖洗生的肉製品”

專家意見不建議直接沖洗生肉，原因是濺起的水滴在水槽周圍或者牆面，容易殘留細菌，傳播細菌，從而引起交叉感染的風險，正確的操作方法是放在專門的容器裡浸泡，清洗。這才引起了大家的重視，所以紛紛議論起來……

其實在我老家，放在平時也很少有人直接沖洗生肉，都是一輩一輩傳下來的習慣，洗肉那是一個講究，做出來的菜味道更好，具體有哪些講究呢，我這一一列舉，看看你們是否也有相同的習慣。

1，不帶皮的豬肉，直接用盆接水先泡一會兒再清洗，一般洗三次就乾淨了。

2，帶皮的豬肉，不管是新鮮的還是臘肉，只要帶皮，就要先用火把豬皮燒一遍，燒至豬皮變焦，說是有兩個作用，一是去處豬肉的毛生味，二是更容易清洗乾淨，燒好的肉放在水裡面泡一會兒再用溫水清洗，清洗時先用刀把燒過的皮刮乾淨，然後用老家那種絲瓜布清洗肉，一般洗三四次就非常乾淨了，洗乾淨的肉皮金黃，看起來就很有食慾。如果是在城裡面不適合生火，可以在煤氣灶上燒，但是有的人考慮到煤氣有毒，對人體不利，所以就在炒鍋裡面燙，先把鍋燒乾燒熱，然後抓著肉去燙皮子，燙至金黃即可。

3，雞鴨鵝，去毛後，也是要用火燒一遍，這個就是燒至金黃，滴油，然後再開膛清洗，一般用溫水清洗，用絲瓜布刷洗。

4，給大家介紹一下絲瓜布，老家絲瓜留種，絲瓜就很老，取裡面的網狀物，絲瓜仔仔就長在裡面的。

肉不能沖洗，正確的是：

首先說說為啥不能沖洗。

大部分人把肉買回來都只是習慣性的把肉放在水龍頭下簡單的沖洗一下，這個做飯看似能洗乾淨，實則不然，因為肉中還帶有血水，睡龍頭一衝，噴的到處都是，裡面的微生物，肉眼是看不見的，有可能就是細菌，應該拿一個盆來先洗，後放上水泡，泡過用鹽洗，或淘米水洗，只是衝一衝是洗不掉的。

豬大腸建議不要吃，細菌滋生的最多，如果想吃，買回來用盆洗，再拿粗鹽搓洗。

每家廚房都有洗菜池，建議分別使用免得交叉汙染

可以用器皿裝水來洗，洗完以後對器皿進行清洗。可以用鹽水、鹼粉或我們用的一些洗滌靈對器皿進行消毒，這些東西都能起到清潔的作用。

二、每個家庭至少應備2-3塊砧板

很多家庭只有一塊砧板，不管生、熟，都將食物放在一個砧板上切。而且一塊砧板用了好多年也不換。

生的菜上有較多的細菌和寄生蟲卵，砧板不可避免地要受到汙染，如果再切熟食，會導致熟食也被汙染。

家裡砧板至少要有兩塊：生熟食分離。如果更考究一些，那就準備三塊：一塊切生食，一塊切熟食，還有一塊切水果。如果是有寶寶的家庭，還應當多準備一塊小砧板，用來專門給寶寶製作輔食。同時不要兩面都使用。

砧板用過後，用硬板刷和清水刷洗。如果留有魚、肉等腥味，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦。然後再用溫水洗淨，不要用開水燙，因為肉裡的蛋白質殘留在砧板上，遇熱就凝固起來，不易洗淨。最後，砧板要豎起來晾乾，不要隨意平放在灶臺上。一般來說，木質砧板哪怕沒有發黴的狀況，使用年限也不能太久，最好2-3年要換一次。

很高興能回答這個問題！隨著生活質量的不斷提高，肉類已經成為每天必須的食材了，但是很多朋友對於肉類的清洗方法還是沒有掌握，通常都是使用清水進行清洗，殊不知這種清洗方式是錯誤的。因為生肉表面的油脂上粘附了很多的細菌，還有很多屠宰加工時殘留的髒東西。這類細菌由於附著在油脂上，所以用清水是很難清洗乾淨的。那麼怎樣才是正確清洗肉類的方法呢？這裡介紹三種方法，朋友們可以試試，效果很好！

第一種方法：我們每天都要淘米做飯，那麼我們在淘米的時候，順便把淘米水留下（第二次淘米的水更好），因為淘米水呈弱鹼性，類似於肥皂的功效，可以快速的清洗皮脂。把肉放在淘米水裡浸泡10分鐘左右，然後揉搓清洗，這樣可以有效的去除油脂上的細菌和髒東西，還可以去除肉中的血水。洗淨的肉可以放心加工食用了。

第二種方法：如果沒有現成的淘米水，那麼可以用澱粉代替。因為澱粉結構疏鬆多孔，所以能夠有效的吸附細小的髒東西。取一小勺澱粉放在盆裡攪拌均勻，把肉放在裡面浸泡10分鐘左右，再清洗，效果也不錯！

第三種方法：用溫水、食鹽、小蘇打粉進行清洗，因為溫水可以融化部分油脂，便於清洗；食鹽可以起到殺菌的作用；小蘇打粉可以快速的吸附肉類表面的油脂和髒東西。把這三樣混合，然後把肉浸泡10分鐘左右再進行清洗，效果顯著。

怎麼樣，以上三種方法都是清洗肉類常用的方法，希望朋友們看完後都能吃上安全衛生的肉類，身體是革命的本錢，祝各位每天健康飲食，身體健康！

這條建議沒毛病。

即使沒有新冠疫情，也不應該直接在水龍頭底下衝洗生肉製品。

這個說法不是新冠疫情才有的，而是早就有了，只是因為新冠疫情和三文魚案板事件，又被拿出來說而已。

這是好事情，新冠病毒讓許許多多本來就應該普及的知識得到了更多的關注和傳播，這算是這次疫情給全社會帶來的一個積極影響.

沖洗肉的時候，水流先接觸到肉的表面，再從肉的表面飛濺出去，此時，如果生肉中存在細菌或病毒，飛濺的水花會把這些細菌或病毒噴濺得到處都是，造成較大面積的汙染。

在廚房裡，水龍頭周邊可能有案板、有刀具、有其他直接接觸食品的工具和容器等，這些東西被汙染之後，在沒有二次消毒的情況下，細菌和病毒就可能會在上面苟且偷生，再傳播給人。

這樣洗肉你還不如不洗。

其實很多肉本來就可以不洗的，我們如果買的是超市裡裝好的分裝淨肉，冷凍或冷鮮的分切肉製品，比如說分切牛排、分切雞胸，這些都是可以不洗的，解凍後直接烹飪就行。

第一，這些肉本身就比較乾淨，現代化工業批量生產的分切冷藏肉，肉的表面一般沒有什麼異物，整個生產和運輸過程儲存得也比較好，風險本身就小。

第二，這些肉製品，最大的汙染風險是來自於微生物，也就是肉表面可能存在各種細菌，或許還有病毒。（有些人可能說超市裡散賣的肉還有很多人摸了，或者打噴嚏飛沫掉在上面了，那也是微生物汙染）

對於微生物汙染來說，你光用水沖洗是很難做到徹底衝乾淨的，因為微生物的繁殖不僅可能存在於肉的最表面，也可能滲透入肉表皮以內淺層的地方。

你用流動的水沖洗，雖然可以減少表面細菌的數量，但很難做到徹底清除，反而還把肉表面的細菌噴濺得到處都是，那不是得不償失嗎？

而肉表面上即便帶有一點點的微生物，只要數量不多，沒有導致肉的變質，那麼你不用管它，只要下鍋烹飪，溫度夠高，徹底達到60度以上，這些微量的細菌就都死翹翹了，哪怕有新冠病毒，它也死球了。這些微量的細菌，在徹底滅活後，對人體健康是沒有危害的。

而被你噴濺得到處是的那些活體細菌或病毒，才是更可怕的潛在的隱患。

（有人對此有不同意見，認為超市買的肉也應該洗，這個嘛，我尊重你的想法，但是我認為從食品安全的角度來說沒有太大的必要洗，你要是心理上接受不了那你想洗就洗）

如果你買回來的肉不夠乾淨或者不夠新鮮，有血水或帶有異物，你覺得有必要洗的話，正確的洗肉操作是先倒一盆水，然後把肉放進去浸洗，而不是直接沖洗。

或者，也可以直接用焯水代替沖洗。

記住，對微生物，水衝一下根本殺不死它們，最佳的防禦方法是【高溫徹底殺滅】，不用給它們留一點活路。

大家聽專家的話，沒錯

18日，國家衛健委官網釋出《低風險地區夏季重點地區重點單位重點場所新冠肺炎疫情常態化防控相關防護指南》，特別提出食品消費者在處理生的肉、禽、水產品等之後，要使用肥皂和流動水洗手至少20秒。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉製品，防止濺灑汙染。

如果肉不能在水龍頭下衝洗的話，該怎麼洗呢？

可以用以下方法：

可以用盆接一些乾淨的水，泡一泡，可以加一點點鹽在水裡面，20-30分鐘後拿出即可。

把水燒開後，把肉放進去焯一下，血水沒有往外滲了，就可以拿出來，否則肉會變得比較老。但如果是燉湯用，可以焯的時間長一些。

新冠疫情期間，對待生肉、生禽和海鮮類食品，還是要謹慎食用。寧可老一些，也不要太生的食用。

別忘了，弄完生肉後，一定要仔細吸收20秒鐘以上才行。

肉上面有很多細菌，洗是不會洗掉多的，可以說是洗了沒啥用，上面如果有灰塵等髒東西，可以用水衝一下，買回來的肉可以用水焯一下，冷水下鍋，放入蔥姜料酒，可以去腥，焯水的過程中要不短的將血沫撈出，水開後焯水三到五分鐘，根據肉塊大小，時間自行調整，不宜焯水過長，焯水後在用冷水激一下，保持肉的彈性並沖洗殘留血沫。

肉不能直接在龍頭上衝洗

要在盆裡接水洗乾淨

因為用龍頭沖水洗要濺出水點容易滋生細菌 。

肉不能沖洗，是為了避免肉表面的細菌病毒隨著流水迸濺到水池周圍汙染廚房環境，給我們的居家健康帶來危害。

正確的洗肉方法，尤其是當今疫情環境下，更要注意下面幾點事項：

當天買的肉當天吃，到家後可以把鮮肉直接泡在清水裡，水量要漫過肉的頂面，最好要淘洗2～3遍直到洗掉肉表面含著的血沫血水，然後在滾開的水鍋裡泡5分鐘左右，撈出後控幹水待用即可！

.食鹽清洗 鹽一直都有抑菌殺菌的作用,我們常用淡鹽水把水果浸泡清洗之後再食用。淡鹽水同樣適用於清洗生肉,以達到殺菌的效果。用一個專門洗肉的盆放入淡鹽水浸泡2分鐘再洗,之後再把水倒掉,不僅能殺菌,還能防止濺灑。

洗肉的小竅門方法

1、在清洗肉的時候，往清洗肉的盆裡先倒入一些白醋，白醋有著殺菌和軟化的作用，能夠軟化肉，更容易清洗內部的一些汙垢。

2、倒入一些白酒，白酒有著消毒殺菌的作用，很好的清理肉上的一些細菌，而且白醋和白酒還有著除異味的作用，能夠讓肉的味道變得更加的美味。

3、倒入一些麵粉，麵粉有著很強的吸附性，肉的油脂很重，一些汙垢即使有著白醋和白酒，也不能很好的清理一下來，所以倒入一些麵粉，用手仔細的搓洗一下，把肉的一些不好的東西，都清理出來了。最後再用清水把豬肉清洗乾淨就可以了。

我認為不論是哪種生禽肉類，如果直接沖洗都不能很好的起到去汙的效果，一是因為肉類的油脂沾黏的汙漬很難去除，二是直接沖洗容易造成周圍環境的汙染。最好的方法應該是用水浸泡半小時，將殘留血水泡出再用溫水清洗即可

這個問題問的有點小毛病，肉使勁沖洗也可以的呀，如果實在不可以沖洗就用瓶子打一壺水清泡10分鐘再把水倒掉，緊接著在打壺水洗，直到洗乾淨為止，這樣我想肯定乾淨了，個人看法，喜歡的支援一下，點點關注不迷路，[祈禱][祈禱]

無論是肉或排骨，只要是帶血的肉食物，買回後第一個任務用清水泡，泡，泡，說三遍，也換三遍水，因為血水泡掉後做出來的肉嫩，不發柴不發黑，好多人都不知道，可能只有我們老食品公司的人才知道它的奧祕，因為我們公司是生熟都有嘛！從老職工那裡聽的決竅[大笑]！

[玫瑰]血水泡掉後然後做之前先焯水，然後再烹製，今天講的是如何洗肉，我看見有些大點的餐廳太奢侈只接開著水管流水衝，那也太浪費啦，就是我說的泡水，換水，換三次，大食堂餐廳都是泡一夜，第二天做，我在家就是9奌泡上，12點做，三遍換水以後，因為肉少所以就泡好了，無論是做湯紅燒就沒問題啦[贊][贊]！

1.找個適合大小的盆，接半盆水

2.輕拿輕放，把肉放進盆裡手洗

3.肉控水、過大切塊、洗手

4.刷鍋接水、插電開火、肉入鍋開煮

5.加少許鹽、適量料酒、薑片、煮開後肉撈出備用

6.鍋裡水倒掉，刷鍋整個過程結束

去市場買回來的生肉先放入冰箱急凍三十分鐘，然後取出擦上些食用鹽，陳醋殺菌。再放在盆中倒入三四十度的溫開水泡上十五分鐘，再泡上兩次自來水，血絲使去掉，然後倒鍋中加水煮沸時，再翻另一邊煮，有四成熟撈出，再用清水泡洗兩片即可乾淨，記得帶上一次性手套洗。

首先在這特殊疫情時期，儘量減少吃肉類和海產品，多吃雞蛋蔬菜，如果想做肉食菜，先用肉沸水煮一次，再用冷開水洗盡，然後按你口味做菜，比較安全

肉不能沖洗，正確洗肉方式如下：

1.盆裡準備一些淘米水，然後將肉塊放入浸泡5分鐘，這時水上會漂浮一層白色的物質，就是髒東西，這時把肉取出，放清水盆裡多洗幾次，用手揉搓，然後把肉塊取出晾乾水分。

2.也可以在洗肉的水盆裡加少許食鹽，有殺菌作用