記憶中媽媽的味道就是餃子，逢年過節必備，即使是韭菜雞蛋的也吃著很香，隨著經濟條件的好轉，豬肉粉條的，豬肉大蔥的，牛肉的，羊肉餡的，滿滿的媽媽的味道。

我記憶中媽媽的味道，是一道再普通不過的酸辣土豆絲。

小時候家裡窮，家裡的家常菜經常是酸辣土豆絲、醋溜白菜，當時一家人做在一起搶菜吃，吃什麼都是香的。

後來到北京上學，幾乎吃遍了學校附近餐館的酸辣土豆絲，就是沒有媽媽做的那個味道，媽媽做的土豆絲脆脆的，不是發麵的那種，酸酸的特別有食慾，土豆絲加饅頭是絕配，小時候連菜湯也會用饅頭蘸著吃，吃的非常滿足

現在想想，小時候的幸福真的很簡單，一盤酸辣土豆絲足矣

在我對媽媽的記憶當中，印象最深刻最讓我回味無窮的就是媽媽做的紅燒肉。

記得小時候看黑白電視的時候，最羨慕的就是大口吃肉的人，看到他們吃著大塊大塊的紅燒肉，那真的是饞的流口水，也想要媽媽做紅燒肉。

只是那時候誰家能夠這樣大口吃肉？只有在逢年過節的時候才會吃到這道菜，所以對這道菜也是特別的期待。

肥瘦相間的紅燒肉，香甜軟糯，肥而不膩，一嘴下去，滿嘴留香。現在嫁人了，即便自己嘗試過很多次，也始終做不出媽媽的味道。所以每一次回孃家，其他的菜都無所謂，但是紅燒肉一定不能少。

對我而言，記憶中媽媽的味道當然是媽媽做的小鹹菜了。小時候基本上每頓飯餐桌上都會有一碟小鹹菜，特別是冬季瓜果蔬菜較少的季節，小鹹菜更是成了下飯必備，喝口粥就這吃一口小鹹菜吃得特別香，可能是因為物資匱乏，也可能是因為習以為常，現在每頓飯都會炒菜，有時候甚至是一大桌子美味佳餚，但總是懷念小時候鹹菜就粥的味道，每天吃也不會膩，現在雖然生活條件好多了，但每次回老家都會拿上很多媽媽做的小鹹菜，回去後很珍惜的每次只捨得盛一小勺。

記憶中媽媽的味道，是一道什麼美食？記憶就是小時候的時候，我是從小出生在廣西，小時候因為生活水平比較差，隔三差五媽媽就會買來五花肉，做成扣肉，

我記憶中媽媽的味道是豬油炒飯！小時候家裡條件不好，家鄉盛產菜籽油，幾乎所有的菜都一股濃濃的菜籽味。吃多了心裡經常泛酸，想吐！因為肉很貴，更沒條件經常買肥肉榨油吃。記憶中難得吃到的豬油都是媽媽買的冰凍肥肉榨的。爸爸媽媽每次去農田做事回來，我就撒嬌說餓得沒力氣了，媽媽就會趕緊從簡炒個蛋炒飯，放一大勺豬油！太香了！簡簡單單的味道至今也忘不了！

你記憶中媽媽的味道，是一道什麼美食？

媽媽做的菜

沒有昂貴的噱頭

沒有華麗精緻的裝盤

就是那些信手沾來的食材

烹製出平實簡單的味道

卻足夠讓心在舌尖的美味中淪陷

首先看到題主的這個問題，我相信很多人能夠說出來好多種美食出來，因為天下母親是最最疼愛自己的子女，總會把最好的留給我們，在方方面面上體現的淋漓盡致，美食亦是如此，記憶中的味道是美好的，記憶中的味道是割捨不去的，記憶中的味道更是值得一輩子去回憶的。

“上車餃子，下車面"這樣的場景在我上學、工作、成家的過程中，反覆出現，總是吃不膩，因為那是母愛的味道，陪伴我一直成長，我很感謝我的母親，今天要說的記憶中的味道，就是來自媽媽的愛---韭菜盒子。

那時候，早上6點鐘要坐車去學校，所以一般都是5點鐘起床，基本上凌晨4點鐘就能聽見媽媽已經起床洗漱，要給我準備早餐，不一會兒就能聽見廚房裡傳來，剁菜的聲音。

我敢說，大家可能都經歷過這樣的場景，起床後洗漱，媽媽就會端著韭菜盒子，催著我吃早飯了，總會在一旁看著我吃，吃不下了還會說再吃一個，等你拿著書包上車後，又告訴我，“包裡揣了幾個盒子，不要給我扔了，回到學校餓了當零食吃，要趕緊吃掉” 哎，現在想想，真的母愛是最偉大的。

韭菜盒子

一、食材準備

主料：

調料：

二、食材製作

媽媽的水餃，作為山東人，水餃擋不住的美食，小時候最期盼的就是吃水餃，白菜豬肉餡，韭菜雞蛋餡，三鮮餡，芹菜牛肉餡，黃瓜豬肉餡。。。。

記憶中媽媽的味道主要是逢年過節的時候，包粽子，包餃子，做湯圓。記憶中媽媽的味道更是一種感覺，一種家庭團圓、溫馨、其樂融融的感覺。[玫瑰]

我記憶中媽媽的味道的一道菜是，用五花肉，來煲燉梅菜乾，大家也叫它“梅菜扣肉"。

媽媽做這道【梅菜扣肉】既可口又美味。但是，需要花很長的時間來準備幾種食材哦！

【梅菜扣肉】也因為蒸的時間，比較久，五花肉也吸收了梅菜乾的味道，真的好香，肉一咬入口即化，肥而不膩，梅菜乾同時又吸收了五花肉的油香。真的好好吃啊！

這道【梅菜扣肉】，讓我們吃得滿足，又開心哦！也是我們記憶中，最深刻，最有媽媽味道的一道菜哦！

記憶中媽媽的味道

記得小時候的天冬放學回到家裡，媽媽給我做了，本地叫(餡糕)那時候剛好肚子餓，氣又冷。

這個是用平時吃的大米粉做的，又名叫(粘米粉）先提前把大米泡水一個晚上，然後用石磨磨成米漿，用大盤子裝起來待用。準備豬肉切丁，蔥花，豬肉最好爆香放入鹽，醬油，米酒，耗油豬肉即可。

將煮好的肉末，蔥花倒入米漿中一起攪拌一下，起鍋把水燒開，用平時裝菜的不鏽鋼盆底部刷一點花生油，防止粘底，用湯勺一勺的米漿莫過盆子就可以了，放入燒開水中，蓋鍋蓋蒸兩分鐘，中火可以了，避免火大滲水進去，蒸熟拿出來待涼用小刀劃兩刀，轉過來右邊也是一樣就成塊了，裝盤，剛拿出來最好不要著急切，避免粘底。後面反覆順序就可以了。

我記憶中媽媽的味道是一道炸茄盒

每到夏天家裡菜園子的茄子熟了，媽媽最喜歡的就是給我們做炸茄盒

做法也特別簡單

第一步把茄子洗乾淨切成薄薄的片

第二步麵粉里加水，雞蛋，鹽，十三香，小蔥碎攪拌均勻

這是來自媽媽的傳承，也是我美好的童年回憶，更是我記憶中印象最深的媽媽的味道

記憶中，小時候家裡條件不是很好，兄弟姐妹也多，每次有煮點好吃的，我們幾個第一時間就圍上來，看著媽媽做飯，現在長大了，要說媽媽的味道，可能是媽媽做的炒麵吧，小時候也沒放什麼肉，可是就是感覺好吃，可能大家心裡都有一道媽媽做的菜，但是記憶中的味道還是媽媽做的某道菜最有記憶中的味道

一碗蔥花兒素面條

晚上冷不丁的一回家，媽媽給煮一碗熱氣騰騰的蔥花面。然後坐在一邊看著我吃麵一邊嘮叨。那種味道很幸福！

記憶中媽媽的味道是炸油餅。記得每次回家媽媽都會做，而且會做很多走的時候再給裝一大袋子。有個朋友曾經問我，是你喜歡吃炸油餅還是媽媽喜歡做，我陷入了沉思（真的從來沒有想過這個問題所有的一些已經成為了一種習慣），經過認真的思考我說是因為我愛吃。其實後來我才明白是因為媽媽擔心我工作忙不會做工，害怕吃不到。現在也是真的吃不到了，永遠成了記憶中的味道。

我記憶中媽媽的味道就是粽子。直到現在我都很喜歡，我很少吃外面的粽子，我也學會做了。媽媽走了，可是，每年過粽子節的時候，我都非常非常的想念她！

記憶中媽媽的味道，其實還真不多。因為我小時候是跟爺爺奶奶張大的。小時候最有回憶最有味道的應該是爺爺給我做的油炸小鳥和油炸青蛙，還有爺爺做的冰糖葫蘆。

我想80後的朋友們都吃過我說這幾樣吧。

還有就是小時再江邊用腳踩嘎啦妞，和泥鰍魚。

在這分享下爺爺的冰糖葫做法吧。

把山楂或者喜歡吃的水果去糊。就是去子。之後用竹籤子串起來一串6個左右。

之後準備250克的白沙糖，和50克的白芝麻。

起鍋鍋裡不放油。直接放入白沙糖，炒至黏稠，可以少放一點點水。

炒至氣泡後，放入串好的山楂。再鍋中轉一圈就可以。之後迅速往菜板子上一放。扎出糖花，之後撒上白芝麻。之後放涼3分鐘就OK啦。

糖葫蘆記載著好幾代的回憶。

還有什麼可以讓有回憶的美食那。朋友們麼可以繼續說說

我記憶中媽媽的味道，就是手擀麵。小時候家裡吃飯不是手擀麵，就是清水餾饅頭。因為那時候老家比較窮，手擀麵是媽媽的絕活。媽媽為了讓我和姐姐吃的舒服，換著花樣擀麵條。有寬的，有細的，有又薄又軟的，有非常勁道的。口感總是多樣性。時不時還會做幾次雜糧手擀麵，配上老家的特色乾菜，幹芝麻葉或者幹蘿蔔纓子。別提那味道有多美味。每次我和姐姐都吃的不亦樂乎。自從長大成家了以後加上又總是漂泊在外地，每年陪伴父母的時間是少之又少。時不時總是想起媽媽那一碗手擀麵的味道。回老家的第一頓飯也會要求媽媽做一鍋手擀麵。只是擀麵條的手，不再像以前那麼有力量的