爛酸菜不能吃。在網上經常看到葉菜類的放10小時以上，會產生亞肖酸鹽等有害物質，酸菜最好不要多吃，爛酸菜就更不能吃了，現在生活條件好了，水平提高了，沒有必要為省錢，吃爛酸菜，那樣會生病的，如住院，遠遠不是酸菜的錢，人也受罪，影響健康。

肯定不能吃了。首先說酸菜再醃製的過程中，會加過量的鹽，再醃製後期會產生對身體有害的鹽硝酸鹽，當前中國普遍都是用鹽過量。其次是爛酸菜會形成一種有害的真菌，這種真菌會破壞人的免疫及腸道系統，所以說，要少吃醃菜或者不吃，爛了的就更不能吃了。

酸菜是用上等好的大白菜'秋天白菜成熟後，選用優等大白菜洗淨用缸進行淹了，在淹的同時放一些食鹽，白醋，有的還一些白氿用來消毒，主要防止酸菜爛，爛酸菜是決對不能吃，因為爛酸菜含有亞酸鹽，他能使人中毒，能致人死亡，危害是非常之大。因此爛酸菜是決對不能吃。

不能吃，危害身體健康

酸菜本來時間就比較長，就是比較好的酸菜，也不能多吃，長時間多吃酸菜，對身體也不好

爛酸菜，這個是不能吃的，爛酸菜說明已經變質了，就是扔掉，也不要在乎那點酸菜

現在都小康社會，過小康生活了，不要吃危害身體健康的酸菜

爛酸菜能吃。

爛酸菜是醃製過程中的一種狀態。是醃製時間長了的一種表現，這個時候的酸菜比較閒，鹽的產量較好，不利於健康的。所以還是把控好醃製時間為佳。但是這個時候的爛酸菜也是最好吃的時候，真是愛恨交加。

建議大家自己在家醃製酸菜的時候進場觀察。

酸菜爛了不能吃，酸菜會爛是因為酸菜與空氣接觸產生的真菌引起的。

酸菜的保質期的長短與發酵的工藝有直接的關係，如果酸菜充分的發酵，即使溫度升高酸菜也不容易變質。如果沒有發酵好就容易出現氧化變質的情況。

如果酸菜用手摸表面出現發粘，或者是有異味，就代表酸菜發臭或者爛了，就不要食用了，變質的酸菜容易滋生細菌。

爛酸菜不能吃，因為酸菜本身就是發酵之後形成的食品，多食用對身體健康不好，酸菜壞了會產生黴花，就更加不可食用了，壞了再使用可能導致腹瀉，消化不良，嚴重還有可能會脫水。所以爛酸菜最好就不要食之了，不然可能就是撿了芝麻，丟了西瓜，不划算。

關於這個問題，首先裡邊有一個爛字，在這裡我要大家，只要是人吃的食物，它爛了都不能吃，爛了它變質，變質了就產生黴菌和細菌，吃下去對人身體不好，小的拉肚子，大的可能危害到人的身命，所以大家只要是爛的食物就不要吃。保護好自己和家人。

爛酸菜是不能吃的，因為它也變質，浸入了有害菌群，促使了酸菜腐爛。

問: 爛酸菜能吃嗎？

答: 別說 爛酸菜不能吃就是酸菜還是少俺點少吃點好，凡是經過食用鹽俺過的不論是什麼吃貨最好少吃一點，對身體沒好處，最好多吃一些新鮮蔬菜水果，，現在一年四季都有新鮮蔬菜賣，少吃大棚菜最好多吃應季蔬菜。回答完畢。