現在正是春夏交替的季節，農村裡的野菜也都基本長出來了。在我們這裡，我們每天都吃著野菜，野菜也成了家裡必備的菜餚之一了。我們這裡的野菜很多，下面就給大家分享一下。

吃法:涼拌，炒臘肉

又名折耳根，從初春到現在都是吃他的季節。我們最喜歡的是涼拌著吃，和辣椒，蔥薑蒜等一起，加上相應調料，這樣就成了一道美味的涼拌菜了！還可以和家裡的臘肉一起炒著吃也不錯！

吃法一:煎雞蛋

把香椿切翠，和雞蛋攪拌均勻後放在油鍋裡煎熟就可以了。現在香椿快要過時了，但還是有一部分可以吃的。香椿的吃法多樣，但我最喜歡的是煎雞蛋和炒臘肉了。香椿那種“春天的味道”味道絕美獨特，其營養價值也很高。

吃法二:炒臘肉

把香椿切成1-2釐米長條狀，把臘肉炒熟然後放入香椿。加上相應的調料，這樣一道美味的香椿炒臘肉就做好了

這種野菜一般生長在陡山之上，山上獨特的無汙染的地理條件給了它和其他野菜不一樣的奇特的味道！

吃法:做一碗好的蘸水，直接煮熟就吃

姨媽本身味道獨特，不需要太多的加工調味！

我老家的山菜很多，小根蒜，婆婆丁，曲麻菜，薺菜，大葉芹，刺嫩芽，刺果棒，山迷子，苦老芽，山韭菜，山生菜，山白菜，山茄子，三葉菜，四葉菜，山胡蘿蔔，桔梗，猴腿，廣東菜，山苞米，蕨菜，老牛廣，貓爪子，山辣椒秧，柳蒿芽，小葉芹，水芹菜，老牛銼，地皮菜，蟄麻子，車前草，灰菜，馬齒莧，野莧菜，把蒿，我在安徽的時候，還吃過枸杞頭，馬蘭頭，蓋菜，在四川吃過折耳根，鷓鴣菜，有沒有這些山菜都認識的？看我寫的菜名，有沒有老鄉再給我補充一下？

我老家那邊也有，薺菜，薺菜我們老家叫地米菜，咸寧話叫豆米菜，野苦菜，香椿樹嫩葉，豬葉揪，野蘑菇。田裡長的黃花菜，洋姜，胡蔥。我個喜歡吃野蘑菇，薺菜，和野苦菜，野蘑菇湯非常好喝，我都有20多年沒吃過了，記得小時候父親上山撿到野蘑菇，我們那也是有很多松樹，在做給我們三兄妹吃，還要認識野蘑菇有沒有毒，沒毒的才可以吃

來自此次疫情第二重災區的農村人與大家分享春天農村裡可以食用的野菜！

地菜，學名薺菜，因富含多種氨基酸，具有清熱利水，消腫明目的功效，地菜在具備食用價值的同時也有藥用價值；地菜的食用方法也多樣化，可清炒、可涼拌、可煮湯，地菜餡的餃子、混燉和包子是最常見的！

除地菜外，就是近年來比較火爆的香椿芽了，香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。有助於提高機體免疫功能，潤澤肌膚 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等物質，有助於增強機體免疫功能；香椿芽炒雞蛋，香椿芽拌豆腐，臘肉炒香椿芽等都是常見的食用方法。

還有比較常見的食用野菜就是野韭菜，田間地頭，隨處可見，不論是放牛娃還是閒來無事的老人，都可以輕易的採摘到肥嫩的野韭菜，最簡單也是最常見的就是野韭菜炒雞蛋，鮮香可口，別具風味！

除上述常見的野菜外，農村可以食用的野菜還有很多很多，諸如蒿子、槐花、嫩刺芽、水芹菜、灰灰菜等等。

家鄉河北，最常見的野菜是，陪伴了我童年的每一個春天。從小就是外婆帶著我挖野菜的，放學後，週末的傍晚，在家附近的田地裡，辨識每一種野菜。

要想對野菜有一個系統的瞭解，可以去看看這本書——《野菜譜》。書中共收野菜五十二種。五十二種中有些我是認識的，如白鼓釘（蒲公英）、蒲兒根、馬蘭頭、青蒿兒（即茵陳蒿）、枸杞頭、野菉豆、蔞蒿、薺菜兒、馬齒莧、灰條。

江南人重馬蘭頭。小時讀周作人的《故鄉的野菜》，提到兒歌：“薺菜馬蘭頭，姐姐嫁在後門頭”，很是嚮往，但是我的家鄉是不大有人吃的。

春天是挖野菜的時候。踏青挑菜，是很好的風俗。人在屋裡悶了一冬天，尤其是婦女，到野地裡活動活動，呼吸一點新鮮空氣，看看新鮮的綠色，身心一快。

南方的野菜，有枸杞、薺菜、馬蘭頭……北方野菜則主要的是苣蕒菜。

枸杞、薺菜、馬蘭頭用開水焯過，加醬油、醋、香油涼拌。苣蕒菜則是洗淨，去根，蘸甜麵醬生吃。或曰吃野菜可以“清火”，有一定道理。野菜多半帶一點苦味，凡苦味菜，皆可清火。但是更重要的是吃個新鮮。有詩人說：“這是吃春天”，這話說得有點做作，但也還說得過去。

兔子可以吃忘憂草的，畢竟兔子本身就屬於食草性動物，適當的讓兔子食用一些忘憂草，可以很好的幫兔子補充身體的維生素和蛋白質，平時除了忘憂草，我們還可以讓兔子食用一些水果類的食物，例如蘋果，火龍果。羊角蜜，西瓜都是可以很好的幫兔子補充身體維生素的，不過主要食物還是要以兔糧為主。