回覆列表
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1 # 我和春風皆過客
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2 # 東光縣於橋
凍餃子涼水下鍋就行。剛包的餃子必須水煮沸下鍋。
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3 # 使用者7695394838557
凍餃要冷水下鍋才不會炸
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4 # 使用者6038537756798
開水下鍋裡邊放點鹽不愛炸皮
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5 # 因為有你
鍋內加水，水裡加入一勺鹽，目的是防止粘鍋。水燒到40度左右，這樣不高不低的水溫就能防止餃子相互碰撞而破皮了。同時由於餃子皮已經吸收過水分，從而避免了餃子開裂的情況。
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6 # 忘憂草90761
冷水煮餃子不會炸開。
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7 # 霸氣側漏獅子王
凍餃子如果煮不好，會沾鍋而且破皮。煮速凍餃子，如何才能把餃子煮得不破皮、不粘鍋呢？
掌握這兩個要點就可以了。首先餃子一定要溫水下鍋，冷水下鍋會增加煮餃子時間，熱水下鍋會導致餃子迅速遇熱，而膨脹破皮。70度的溫水煮餃子，是最佳溫度，隨著水溫的慢慢加熱，餃子中的冰塊就會慢慢溶解，而不會出現破皮的現象。
其次就是在煮餃子的時候，要記得加入一點點鹽，用這個方法煮出來的餃子皮不會破裂，也不會沾鍋，本人親測，效果很好。
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8 # 使用者1378059807001
凍餃在水將近快開的時候下鍋
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9 # 使用者338244548
開水下鍋並且要加適量的鹽，才能使餃子不破皮！
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10 # 使用者8990167724881
冷水下鍋的凍餃子不容易爛
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11 # 使用者3465686251729
凍餃子先用涼水緩一下在下鍋皮不會炸
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12 # 使用者2808622186901
有人認為冷水下鍋，我認為還是水燒開了在放入餃子，這樣煮出來的餃子皮不炸
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13 # 使用者8795093742208
冷水下鍋不破皮。水開之後再加少許冷水
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14 # 使用者8754766542097
溫水下鍋最好，如果火力夠的話最好涼水下鍋，因為餃子是凍的用溫水和涼水下鍋可以讓餃子和水一起加熱，
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15 # 使用者5590204371412
凍餃子下鍋前需要在碗中過一下水，大約30秒撈出，接著再下鍋，待水燒開後在水中加入適量食鹽，煮的時候在鍋中加入3次冷水，每次水燒開了再加少量冷水，當最後一次燒開，餃子浮出水面即可。
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16 # 心在山城
凍餃子要先衝冷水，再下鍋煮，餃子皮就不容易破了
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17 # 使用者7788468136252
下鍋前，先放少許鹽在鍋裡，就不會炸裂
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18 # 使用者7276294767613
煮餃子水裡放一點食鹽。
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19 # 開心每一天2412744970448
在煮之前先用涼水衝一下，或者涼水直接下鍋
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20 # 手機使用者2761829571
冷水下鍋皮就不會破了
煮凍餃子不炸皮，不要水滾開餃子，八成開就行了。