用南瓜做素餡包子餡方法：南瓜1000克去皮，用擦絲器擦成絲，然後再剁成碎末。水發木耳1009克剁碎，蝦皮100克，與南瓜沫混合，放鹽7克，雞精5克，醬油10克，花生油10克全部拌勻即可

素南瓜包子餡要放下面的材料：食材：南瓜200克、生薑4克、蔥10克。玉米油2湯匙、鹽1/2茶匙、五香粉1茶匙、醬油1湯匙、芝麻油1湯匙、辣椒粉1茶匙、雞精1/3茶匙。

1.食材洗淨，將南瓜切絲、蔥和生薑切末。

2.鍋中倒入適量玉米油，將蔥姜倒入鍋中翻炒，炒出香味。

3.加入南瓜絲翻炒大約4分鐘。

4.再加入鹽、醬油、芝麻油、五香粉、辣椒粉和雞精充分拌勻，即可做成餃子餡。

純南瓜包子素餡要想好吃，可以適當的在裡面加一些其它菜，比如韭菜豆腐之類的，這樣會增加口味，更加好吃，在拌一些佐料，口感更好

一把南瓜洗淨刨成細絲，再用刀剁碎，用砂布包上擠出水份，把適量蔥切成蔥沫，二調味加一勺五香粉，一勺食鹽，一勺生抽，味精適量，加入適量食用油拌勻即可。

冬季到了，又到了吃南瓜包子的時候，先把南瓜去皮洗淨，用擦絲器擦成細絲，再用刀切短，用鹽殺岀水分，配點豆腐，拌上蔥花，油，味精，花椒粉，注意不要鹹了，保持南瓜的原味，這樣調出來的南瓜素餡非常美味。

素餡純南瓜包子，可以把南瓜切小丁，打一枚雞蛋，用香油調和勻，鎖住水分，然後放花椒粉，少許香蔥和香菜，最後放蠔油和鹽。

按照個人口味不同。徐州人比較能吃辣，所以徐州人的純南瓜素餡往往會加點兒粉絲末、黑木耳末，加上各種調料:小米辣末、蔥花末、五香粉、胡椒粉、辣椒麵兒、蠔油、鹽、粉、雞精(味精)……拌成餡。

我是這樣做的。先選一個嫩嫩的南瓜，一掐就冒水的那種。

先用溫水泡粉條，鍋裡放油炒雞蛋，把南瓜擦成絲，三種食材拌一起放油鹽調料調好，面發好後揉光排氣，南瓜包子包好放溫暖地方醒發二十分鐘，放鍋內開火，15分鐘關火，5分鐘開鍋蓋。

1.將南瓜洗淨，去皮、瓤，擦成細絲，加入鹽少許，拌勻，擠去水分。

2.將蝦皮清洗乾淨，撈出瀝去水分。

3.在南瓜絲里加入蔥花、薑末、香油、蝦皮、鹽，拌勻作成餡。

，吃南瓜包子餡素餡，我們用工具擦成絲，剁一下剁，用鹽殺出水分，用豆布把水分轉幹，加入稱算，再加上花椒大料能好的料油就可以拌餡了

可以將南瓜去皮挖籽，擦成絲壯，配點韭菜，蔥花，木耳，然後放佐料，鹽，雞精，蠔油，味精，十三香，最後將所有佐料及餡攪拌均勻即可。

首先把南瓜洗淨去兩頭，然後擦絲，用稀布擠出水分，垛碎待用。蔥薑蒜切沫調味，鹽，十三香，胡椒麵，五香粉，生抽，老抽，耗油調味即可。

純南瓜素包子餡要想好吃按以下步驟。先把南瓜擦成絲，放少許鹽剁碎用乾淨布擠掉多餘的水，然後把蔥姜剁碎拌入。放適量料油，生抽，鹽，最後淋入少許香油攪拌均勻就可以了。也可以放入抄好的雞蛋碎，或木耳，粉條等，這可以根據自己的喜好。

往純南瓜包子素餡裡面直接打幾個雞蛋攪拌均勻了，這樣拌不僅容易包更好吃，適當的多吃點素食有利於我們身體的健康。

將南瓜洗淨切開後，摳掉籽，然後擦成絲，再稍剁一下，放一些香菇，在擱上調料，拌好餡，包出來的素餡包子非常好吃。

答：具體做法如下：

材料：南瓜、木耳、雞蛋，蝦皮

先把木耳泡發，洗淨，放一邊備用。然後把南瓜洗淨切絲，雞蛋炒出備用！最後將南瓜，木耳，和雞蛋碎放案板剁碎！加入蝦皮！放好各種調味料！和麵就可以包了！

答：純南瓜包子素餡，南關去皮切碎擠出水，要放味精，雞精，耗油，豬油，老抽，生抽，十三香來拌餡，順時針攪拌，攪拌均勻就可以了。

可以先把南瓜切成丁，然後晾曬成南瓜幹。晒乾後可以剁碎，再加入香蔥，生薑，蒜苗在一起攪拌均勻。然後再加入佐料就可以了。

【皮料】 中筋麵粉150克，南瓜泥100克左右，乾酵母1.5克

【餡料】 豆腐干1塊，辣椒1根，茭白2根

【調料】 植物油適量，鹽適量，甜麵醬1大勺，蔥花適量

【數量】 6個

【發酵】 20分鐘

【蒸制】 12分鐘

【制作】

1. 先來制作餡料：豆腐干，茭白、青辣椒；材料不限於這些，可根據口味及喜好調整；

2. 將茭白和豆腐干切小丁，辣椒去籽切小丁，蔥花切末；

3. 炒鍋中倒適量油，先將蔥花煸炒出香味；

4. 再將茭白和豆腐干倒鍋中，小火翻炒至水分略蒸發；

5. 撒少許鹽，再將一大勺甜麵醬放入菜料中，用鏟子迅速打散，使醬汁能均勻地裹滿菜料；

6. 關火，將辣椒丁倒鍋裡，混合均勻即可；

7. 在制作餡料之前，準備一塊南瓜；蒸南瓜可以和炒餡料同時進行，這樣就能節省時間了；

8. 將南瓜切片再切丁，放盤中，蒸12-15分鐘；

9. 切丁可以縮短蒸的時間，節省能源；

10. 用料理棒打成細膩的南瓜泥，不要加一滴水噢；

11. 150克中筋麵粉，1.5克乾酵母，南瓜泥；

12. 麵粉的吸水率和南瓜泥的稀稠度不一樣，所以先按麵粉量的65%添加南瓜泥，看狀態再逐量加入；用筷子攪拌成絮狀，底部沒有太多幹麵粉即可；

13. 先將面絮在盆裡揉成團；

14. 把麵團轉移到案板上，用按壓搓揉的方法揉成光滑細緻的麵團，這個過程根據個人的力度大約需要3-5分鐘；

15. 麵團無需餳，直接搓成長條，切成大小均勻的劑子；

16. 案板上撒少許麵粉，將劑子按扁擀成中間稍厚、邊緣略薄的圓皮；暫時不用的面劑子用盆扣住，防水分蒸發、表皮變幹；

17. 取適量餡料放在面皮上，多少看個人的手藝嘍；

18. 按自己的手法包成包子；

19. 每包好一個就碼放在鋪了蒸墊的蒸屜上，放在蒸箱裡，加熱1分鐘，或者蒸箱加熱，增加蒸箱裡的溫度和溼度；如用大蒸鍋需提前加熱，使鍋內的溫度保持在30-40度；發酵20分鐘；

20. 生坯是原來的1.5倍時，加熱開蒸；因為餡料是熟的，且個頭也不大，所以蒸12分鐘即可；蒸好後燜5分鐘再出鍋