用料:

麵粉2勺，南瓜泥4勺，香菇2朵， 胡蘿蔔半根，雞蛋1只，粉條少許，酵母少許，麻油少許，精鹽少許，

做法如下步驟:

1、南瓜洗淨去皮，蒸熟，搗成泥。2、南瓜泥，麵粉加入少許酵母，揉成麵團發酵。

3、香菇泡發切碎，胡蘿蔔切碎。粉條用溫水泡發切碎。

4、所有材料混合均勻，加入精鹽攪拌。淋上麻油。

5、把發好的麵團揉成長劑子，切成一個個的小麵餅，用擀麵杖擀勻，包入調好的餡料。

6、把包好的包子，靜置10分鐘，上鍋蒸熟即可食用。

純南瓜包子在調辦的時候最好是光放一些五香粉和鹽，可以多加一點食用油進去，這樣可以鎖住南瓜的纖維和和水分，喜歡吃辣的朋友可以再放一些青的辣椒剁碎放進去，然後可以放一點蔥花，這樣辦出來清香又不是南瓜本身的味道，素包子出來是非常好吃的

要準備食材。準備好南瓜，雞蛋，鹽，雞精。蝦皮肉餡姐都需要準備的，分別將這些材料給切好，攪拌好，放在一個盆裡面，一起攪拌攪拌，攪拌均勻後按照記的口味加上調味料。這樣做的包子素餡是最好吃的。

主料：

麵粉450克、南瓜250克、雞蛋2個

輔料：

酵母粉1.5克、 清水240克、 鹽3克、 蔥1段 、包子調味粉1.5克、 生抽5克、 老抽2克、 香油3克 、姜粉0.5克、 食用油適量

做法：

1、酵母粉與清水混合後，倒入麵粉中和成稍軟的麵團，餳發20分鐘

2、南瓜雞蛋餡的原料：南瓜、雞蛋

3、鍋內倒入油2克，倒入打散的雞蛋，炒成碎備用

4、南瓜用叉板叉成絲，我用的是比較細的，所以可以直接做餡

5、南瓜中加入蔥花、包子調味粉、雞蛋碎、生抽、老抽、姜粉、食用油3克攪拌均勻

6、加入香油後再攪拌均勻備用

7、麵團餳好後，移到面板上，揉搓排氣

8、搓成長條後，切成等大的小面劑

9、將小面劑擀成四周薄中間厚的圓面片

10、取適量的南瓜雞蛋餡放在面片上，用提褶法包成小包子，包好的包子餳發10分鐘，鍋中燒開水，將包子放入鍋中，大火蒸制15分鐘即可

南瓜蒸熟，然後搗成泥，在一旁放涼待用。胡蘿蔔洗淨刨絲，香菇切成小丁，焯水，粉絲泡軟切成小段，接著放入南瓜泥裡，加生抽，糖和麻油，撒上胡椒粉，然後順時針攪拌即可。

個人認為，南瓜包子素餡可以做甜口或者是鹹口兩種，基本做法是，將南瓜打碎，加入雞蛋，加入鹽（鹹口）或糖（甜口）和少許麵粉，順時針攪拌至插入筷子不倒為止即可。加入雞蛋，鹽，糖的多少根據餡多少確定。

南瓜洗淨去皮，對半切開，掏出南瓜子，將南瓜切成細小丁，撒鹽醃製10分鐘，捏幹南瓜丁水份，把南瓜丁放盆裡，加五香粉，雞精，泡發好的海米，一把蔥花，一勺花生油即可

南瓜包子素餡加入海米相拌好吃。

南瓜是人們日常生活中常吃且喜歡吃的菜食之一，用南瓜做素餡包子可以與蝦肉或海米加之正常的油鹽醬油等調味料相拌。

覺得鹹淡適中可口，出鍋的包子很好吃。

先把南瓜洗乾淨了，在用刀切碎去掉了水分，然後呢在把蔥花和姜花放在一起加少量的鹽和十三香，在加入了少量的麻油然後呢加在一起拌起來就行了

取蝦仁或者蝦皮做配料再加上調味料和南瓜（南瓜擦絲 擠幹水）拌在一起即可

買好的南瓜洗淨把南瓜皮去掉，然後把南瓜切成絲放鹹鹽剎水，這期間切一些洋蔥碎，切一些大蔥碎，把這些食材放在盆子再加少許耗油，少許鹹鹽，少許海鮮醬油，少許味精，少許的十三香，少許的小磨香油攪拌均勻。美味的南瓜素餡就好了。

材料:南瓜，麵粉，粉條，黑木耳

南瓜洗淨去籽，再用擦絲器給他擦成絲，切碎，撒把鹽剎剎水，泡好的粉條再放在鍋裡炒一下，這樣吃了不水更香，放點老抽，生抽，耗油，十三香炒了備用，南瓜多餘的水去掉放到盆裡倒上粉條，木耳，調料用雞精，白糖，鹽，胡椒粉，辣椒麵之後再放把蔥姜，再把燒好的油澆上去，這樣不容易出水，然後冷涼就可以包包子了，包好的包子二次發酵15分鐘，再上鍋蒸，蒸的時間給你包的大小來定，大概蒸20分鐘左右，這樣做的包子皮包餡兒大，鮮嫩多汁。

1

將南瓜沖洗後，切開，挖去瓤子。

2

然後颳去外皮，擦成絲。

3

再改刀截短，收入盆兒中。

4

將小青蔥摘去老葉，洗淨，切蔥花。

5

倒入花生油、放上小蔥花、鹽和味精。

6

充分攪拌均勻，南瓜素餡就調好了。

純南瓜包子素餡在調拌的時候需要加入青辣椒，適當的鹽以及五香粉適量，加入薑末，味精或者雞精不要加入，在加入一些植物油。進行攪拌。

這樣出來的包子很好吃，大家可以去嘗一下西安小楊大包。

首先把南瓜洗乾淨切成薄片，放入蒸鍋中蒸熟，蒸熟後用盆盛好放涼，喜歡吃甜的，可以加點糖，然後把南瓜搗碎，再用手把它揉成團，要多揉一會兒，然後再揉成小團餡，就可以包包子。

純南瓜包子素餡的首先我們要擠幹南瓜裡的水分，然後把要加進去的各種菜品準備好，把要加進去的蔥薑蒜末都備齊，然後一起加到南瓜泥裡，最後再加調味料即可。

生南瓜剁細加適量的食鹽，香油，耗油，再加3個雞蛋，拌均，然後把發好的精白麵團，一個個包好，待鍋裡水燒開，放入包子，大火蒸15分鐘，關火後1分鐘開鍋即可，包子香甜可口。

素包子好吃，南瓜不喜歡肉的，把南瓜切好備用，放雞蛋和粉絲和木耳就這樣拌均勻放鹽和油，這素餡包子好吃，我經常這樣包。

準備食材：南瓜、雞蛋、麵粉、酵母粉、胡蘿蔔、黑木耳、蝦皮、鹽、生抽、蠔油、香油、食用油。

具體做法：

1.取一個南瓜，清洗乾淨後，將南瓜對半切開，然後切成四瓣，不用去皮，因為南瓜皮也很營養，然後直接用擦絲器擦成細絲，取一根胡蘿蔔，清洗乾淨後，也擦成細絲，將南瓜和胡蘿蔔裝入盆中，加入適量的鹽，戴上一次性手套，抓拌均勻，醃製20分鐘。

2.醃製20分鐘後，將醃出來的水分倒掉，再用手擠一下，南瓜和胡蘿蔔內剩餘的水分，取幾個黑木耳，清洗乾淨後，用溫水泡發一下，取一個碗，打入2個雞蛋，加入適量的鹽，用筷子將蛋液打散後，上鍋炒熟，炒成雞蛋碎後，關火放涼。

3.將南瓜絲、胡蘿蔔絲和黑木耳，一起放到案板上，用刀切成碎，然後裝入盆中，加入炒好的雞蛋，加入一把蝦皮，加入適量的鹽、生抽、蠔油和香油，加入適量的食用油，攪拌均勻，這樣南瓜餡就調好了！

4.將提前發好的面取出，揉一下，給面排氣，先搓成長條，再揪成大小均勻的面劑，然後用擀麵杖擀成中間偏厚，四周薄一點的面皮，取一張面皮託在手中，加入適量的菜餡，將面皮拎起，轉圈捏褶收口，將菜餡包起來。

5.蒸鍋內加入適量的清水，在籠屜上鋪上一層打溼的屜布，或者在包子下面墊一張玉米葉，將包子擺入籠屜內，每個包子之間，要留有一定的空隙，因為包子在蒸的過程中會變大，這樣可以防止包子相互粘連，蓋上鍋蓋，醒發15分鐘後，開大火蒸，上蒸汽後，再蒸15-18分鐘，然後關火，燜2分鐘，即可出鍋。

這種素餡好不好吃確實看手藝，手藝好絕對好吃，手藝差就另說了，首先南瓜絲要攥淨水，

加香油和花生油，加炸面片碎，主要大蔥花要足夠，北方可加些豆豉，海天雞精，精細拌勻，這樣的餡絕對好吃。

南瓜絲做餡最好是餃子，開鍋兩分鐘就熟，不能太長時間。