案板使用柳木的最好，我也不清楚其中的原因是什麼，但是我所接觸的很多廚師，包括高級廚師，他們告訴我柳木案板最好。

案板用榆木或柳木都可以，因為為在農村幾乎都是榆木或柳木材質做成的切菜板及面板，沒有異味，板面較堅硬不掉渣不變形等優點。

案板用柳木的最好，尤其做切菜的板子最好，因為柳木纖維密而且粗長，也有一定的硬度和揉韌性，切菜切肉能透徹，因為板面還吸刀刄。

，案板如果自己家有條件，可以用柳木的是最好的做一個柳木的案板，可以使十年之久也不會裂口子其次就是竹子的案板

用鐵木最好，鐵木木質堅硬結實，在切菜過程中不會輕易被切掉木屑或者剁壞從而影響菜的品相或者使得菜裡摻有木屑等雜質。

柳木最好，它結實耐用不頂刀，不掉渣，另外榆木也行，案板最好分熟食案板和生食案板，用完清理乾淨，要定期用紫外線消毒，

柳木，榆木，梨木都非常適合做案板。

柳木紋理均勻，切麵光滑，，耐水泡和腐蝕，適用於砧板使用的各種環境。

榆木木質呈現出暗黃色，紋理通達清晰易見，硬度和強度適中，木質堅韌，耐腐蝕性高。

一般案板都是用別樹做的的最好。因為別樹木頭很堅硬的，無論怎麼使用，一般不會損壞的。這個木頭的質量相當好，但是很沉重

在北方切菜的案板用柳木頭是最好的，這主要就是柳木無毒無味，並且切起菜來還不頂刀，非常耐用，我的柳木案板用了40多年了，現在還在正常的使用，另外榆木的也不錯。

一般的案板大多是柳木的，最好是在河裡或者河邊上的柳樹叫水曲柳，這種柳木做的案板紋細不掉渣，結實耐用不容易損壞。

柳木最好方便不愛烈木質好硬實最早的時候都用這種木頭切菜最好就用柳木做案板的木頭是最棒的也好用不烈紋的

做案板的木頭，用那種木紋比較小的，也就是那些生長比較緩慢的樹木，比如我們常見的樟樹桑樹等等，這些生長比較緩慢的木頭，木質比較硬。

棗木。木質十分堅硬，紋路細密，含水量低，變形非常小，處理後很少有裂紋，使用的時候耐水泡，耐刀剁，不容易產生蟲害，乾淨衛生。

案板用柳木最好

柳木在農村地區很常見，紋理均勻，切麵光滑，整塊木色差不大，耐水泡和腐蝕，適用於菜板使用的各種環境；

這個當然是柳木最好。其優點首先是柳樹栽植分布廣取材容易，其次是柳木紋理順暢不易起碎屑，而且吸水性特別好，容易保持板面清潔。

槐木，柳木的案板好。

因為：這兩種都是硬度適中，中國傳統菜板的材質，優點就是不易變形，容易清洗，不容易開裂比較耐用，不易傷刀具，比較耐腐蝕，柳木菜板不容易起木屑且表面光滑。

柳木最好，一不怕水二不怕腐的，也不容易掉zha，一般情況下家庭用柳木案板的比較多，也有用揄木的，不過榆木不如柳木好。

柳木菜板比較好，以前菜板都是柳木的，柳木劈開以後時間久了會自動合上，所以比較耐用一點，現在比較流行鐵木和塑料案板。

用有韌性的木頭最好，比如柳木、杏竹木等，這樣既有一定的韌性，宜切、砍、跺，又不易傷刀，案板還不易起毛。既使有了凹痕，也不影響繼續使用。

回答是：制作案板，大眾化最好是柳木，柳木纖維多而柔軟，有筋骨，剁毛了也不易起屑，不傷刀刃，沒雜味，而且重量較輕，使用方便。