1 不建議食用
2 藕片在加工過程中可能受到氧化的影響，導致表面顏色發生變化，存在品質下降的可能性，同時變紫的原因可能是有害物質引起的，如果食用可能存在健康風險。
3 在購買藕片時，要選擇正規渠道購買，避免購買質量不合格的產品。
若出現顏色變化，最好不要消費。
建議多食用新鮮、天然的食物，以保持健康。

1 變成紫色的藕片不能食用。
2 藕片在加工或保存過程中如果出現紫色，通常是由於氧化或貯藏不當所致，導致藕片營養成分的喪失以及產生有害物質，不宜食用。
3 如果想要食用蓮藕的話，建議選擇沒有變色的藕片，洗淨後切片煮熟即可食用。

1 不建議食用。
2 藕片變成紫色的原因可能是因為藕受到紫外線或氧化等因素的影響，可能會導致藕片的口感和營養價值下降，對身體健康不利。
3 如果要食用藕片，建議選擇新鮮且色澤正常的藕片，避免食用變色的藕片。
同時，制作過程中要徹底清潔並且充分煮熟，確保食品安全。

藕片裡面變成紫色能吃的。蓮藕中有酚類物質，使用鐵鍋烹飪時，酚類物質和鐵離子結合發生反應，可能會出現蓮藕煮熟變紫色或變黑的情況。

如果在切蓮藕的時候使用的是鐵製的菜刀，切完之後與空氣接觸，酚類物質會被氧化，容易出現蓮藕變黑和變紫的情況，從而出現蓮藕煮熟變紫色。

如果是現做現吃，一般可以正常食用，通常不會產生毒素。

1 藕片變成紫色後不建議食用。
2 這是因為藕片在削皮過程中暴露在空氣中，導致氧化反應使表面變紫色。
紫色藕片表面可能會有一些細菌和黴菌，會影響食用安全。
3 建議在削皮之後立即食用藕片，避免表面暴露在空氣中發生氧化反應。
如果藕片已經變成紫色，最好不要食用，選擇新鮮的白色藕片。

1 不建議食用紫色的藕片。
2 藕是一種澱粉類植物，本身煮熟後是白色的。
如果藕片變成紫色，可能是由於藕自身品種問題或者保存不當，導致藕內含的芥子油酸酯氧化生成了黑色素。
此時，藕片已經不適宜食用。
3 如果你購買的藕片已經變成紫色，盡量不要食用，也不要選擇這種藕片進行烹飪。
下次購買時，可以仔細檢查看看藕片是否有裂口或者其他損傷。
同時，存放的時候注意要乾燥、通風，避免受潮。

藕片變成紫色，主要是由於藕中含有的天然色素引起的，常常發生於藕在晾曬或保存時，長時間接觸空氣發生了氧化。

實際上，紫色藕片並不是變質或者發霉的表現，仍可以作為食品消費。而且，紫色藕片含有豐富的天然花青素，具有很高的營養價值和藥用價值，有助於提昇免疫力和抗氧化能力，對人體健康非常有益。只需要在烹飪前將紫色藕片清洗乾淨、削去表皮即可食用。需要注意的是，若藕片表面出現了變質或者黴點，則不宜食用。

藕變紫色一般是正常的氧化反應，可以繼續食用。

蓮藕口感清甜可口，在蓮藕中含有豐富的酚類物質，酚類物質會和空氣中的氧氣發生反應，若是用鐵鍋煮蓮藕，蓮藕中的酚類物質和鐵離子反應會生成紫色或是藍色絡合物，久煮或者靜置一段時間後還會變黑，屬於正常的氧化反應，變色不影響食用。

藕片表面變成紫色時，還可以吃，那是蓮藕裡面的藕粉與空氣產生了氧化，質量沒有問題。如果是藕片出現可黑斑，那就不要再吃了，即使是質量沒有問題，起碼這片藕片也是有毛病了。所以，藕片裡面變紫，不是質量問題，是藕粉和空氣發生可氧化作用。不影響使用。

藕片顏色變色是因為受到了空氣中的氧分子氧化，也可能是在烹飪的時候添加的食材中含有鹼的成分，會讓藕片顏色變成紫紅色，通常我們吃的糯米甜藕，在烹飪的時候就要適量的向湯鍋裡添加一些食用鹼，這樣會讓藕斷的顏色變得更加好看，更加充滿食慾

不能吃，因為不衛生，對身體有危害，必須要生鮮疏菜才能對身體健康，吃壞身體1會應響工作，更應響各方面不便，所以大家一定要生鮮疏菜。

能的，出現紫色是正常現象，因為蓮藕中含有大量的澱粉，在制作蓮藕的過程中，為了使蓮藕的味道更鮮美，會放入一些調料，而食用鹽都是加碘的鹽，碘元素容易和蓮藕中的澱粉發生反應，碘元素會使澱粉表面形狀發生變化，所以產生表面紫色的情況

藕片變紫是由於鹽和連藕裡邊的木薯澱粉產生反映便會轉化成黑紫色的連藕，這全是一切正常狀況，能夠安心服用。

藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富。

蓮藕是一種通常用於烹飪的食材，有時也可以作為零食或甜點使用。如果蓮藕表面出現紫色，可能是它受到了損傷或染色菌的感染。雖然通常這種變色並不影響藕片的營養和口感，但消費者應該謹慎食用。建議先用清水將藕片洗淨，並在烹飪前削去受損的部分。在購買蓮藕時，最好選擇表皮光滑且顏色均勻的藕節，以確保其品質和食用安全。

藕芋中的芋渣會在空氣中暴露一段時間後氧化，使藕芋變成紫色，這種現象也常常被稱為藕芋“發青”。一般情況下，藕芋“發青”並不會影響其食用價值，因為這種變色並不會影響藕芋中的主要營養成分的含量和口感等特性。

不過，如果藕芋的表面有明顯的腐爛現象，或有明顯不正常的氣味，最好不要食用。

此外，藕芋煮熟後變成深紫色的情況也較少出現，如果煮熟後顏色大幅變化，也應該再次確認是否食用安全。

能吃o藕片裡變成紫色，它是由於當時切片以後沒有用清水浸泡，這樣氧化以後變成了紫色，所以說能吃，當時他沒有壞，絕對是能吃

1 不建議食用
2 藕片變成紫色可能是因為氧化或者受到細菌感染，導致營養成分的流失和可能的毒素產生，不建議食用。
3 如果想要食用蓮藕，建議選購新鮮的蓮藕，避免變色或者爛掉的蓮藕。

藕片裡面變成紫色的應該是能吃的，它主要是在空氣的作用下氧化了，你應該把它切完以後放在水裡面泡一會兒，然後再做，它就不會變成紫色的了。

最好是不要吃了，因為它有可能是因為變質了，當然也有可能是它在生長過程中裡面進了一些泥沙，從而導致它變直，但是我是不建議吃的

這個應該是能吃的，沒有毒素，可能是因為藕裡的澱粉和食鹽發生了氧化的作用。

就像土豆切片後，不用水泡都會變色一樣，是澱粉在起作用，用水把土豆表面的澱粉泡掉就不會氧化了。我認為是這個原因所在。