藕片變成紫色可能是因為長時間暴露在空氣中氧化，或者由於藕品種本身就是紫色的，而且這種紫色的藕也是可以食用的。

然而，要注意的是，有些藕片變成紫色可能是由於腐爛或發霉等問題引起的。如果藕片變色後出現了不正常的氣味、質地變軟或者出現其他異常狀況，那麼就不應該食用，以免對健康造成影響。

因此，如果你想食用變紫的藕片，一定要注意觀察它的質量和狀況，確保它沒有變質或受到了汙染。如果有任何疑慮，最好避免食用。

1 不建議食用。

2 藕片變成紫色，可能是因為已經過度成熟或存放時間過長，會影響藕片的品質和口感，並且存在可能的質量問題，不建議食用。

3 如果非常想食用藕片，建議選擇新鮮的、色澤正常的藕片，並注意正確的存放溫度和時間，以保證品質和安全性。

1 不建議食用
2 藕片在處理過程中，如果受到氧化等化學反應的影響，會導致其變色，其中紫色可能是由於花青素的存在造成的。
3 儘管藕片本身也含有花青素等營養成分，但是無法確定紫色是否代表了藕片的變質或汙染，所以不建議食用。
建議選擇色澤正常的藕片食用，保證食品的安全和營養。

能吃。

藕中含大量澱粉成分，澱粉遇到食鹽中添加的碘就會產生氧化變成紫色。但其營養成分不會有什麼改變，也不產生有害物質。所以不會影響其食用價值，能繼續吃。

藕片變紫一般是因為切開後與空氣接觸導致氧化反應，不一定是變質或不可食用的情況。但是，藕裡如果存在真菌、黴菌等有害微生物，出現變色就不應該食用了。因此，藕片變紫色並不一定代表腐壞，如果保持新鮮口感，沒有異味或者不正常的質地，且保存在良好環境下，可以放心食用。如果不確定，建議及時扔掉，以避免安全隱患。

藕片在加工過程中，遇到空氣氧化後可能會呈現紫色。這種紫色並不影響藕片的食用，仍然可以食用。但是需要注意的是，如果藕片呈現黑色或發霉，那麼就不能再食用了，因為這可能是已經變質了。另外，在食用藕片之前最好將其處理乾淨煮熟，以保證衛生和安全，避免對健康造成危害。

1 不建議食用紫色藕片
2 因為紫色藕片在加工過程中可能會添加色素，或者是因為老化產生色素，含有未知的成分。
3 如果要食用藕片，建議購買未添加色素的自然色澤藕片，或是選擇鮮藕進行食用。

1 藕片變紫色不建議食用
2 因為蓮藕中含有酚類物質和草酸等成分，如果藕片出現紫色可能是由於氧化或者黴變引起的，不能保證食用的安全性。
3 如果要食用蓮藕，建議選擇色澤鮮亮、表皮光滑沒有裂隙的蓮藕，而且在使用之前應該充分清洗，有必要時可以將表皮削去。

回答可以吃的，抄水的時候不能用鐵鍋如果用鐵鍋抄的話，就可能是出現紫色，在藕片抄水滴點白醋，出來的蓮菜白又好吃。