腸胃不好、手術過後、大病初癒……醫生的囑咐裡面總會有一條是“清淡飲食”。很多人便開始葷腥不吃、油鹽不…

2020-4-2 17

深耕廚界37載，研發新菜186道，重慶餐飲圈無人不識，他就是中國烹飪大師——劉波平。劉大師的創新菜有個共同…

2020-4-1 454

酸是食物的重要調味劑。食不厭精，膾不厭細。烹飪，講究酸、甜、苦、辛、鹹五味的協調，不僅會激發味蕾，改…

2020-3-31 23

小時候，每到陽春三四月，就會和小夥伴到田間看花找野菜。從我們記事起，野小蒜就和我們結下了不解的緣分。…

2020-3-30 77

春天氣候潮溼、陰冷、反覆多變，空氣溼氣濃度大，故而身體也難逃溼氣的侵害。昏昏欲睡、身體沉重、腸胃不佳…

2020-3-29 1074

炸肉丸子，萬萬不可亂放佐料，十五年老廚師教您正確做法說起炸肉丸，好像沒有人不喜歡吧！特別是剛炸出鍋的…

2020-3-29 634

我們中國人一直給別人一種誤解：我們什麼都吃，大概是因為中國是一個美食大國。經常可以看到美食街上什麼都…

2020-3-29 666

談談蔥薑蒜的誕生歷史和發展軌跡，以及為何會受到北方人的偏愛？在北方人的日常食譜中可以沒有龍蝦、鮑魚等…

2020-3-29 155

大家覺得這瓶的品相酒線怎麼樣？能不能作為調味老酒勾兌個十瓶八瓶。大家知道鳳香型是哪兩種香型演變來的嗎…

2020-3-29 762

所謂美食就是吃前有所期待，吃後讓人回味無窮，在我們的身邊美食的種類是有很多的，除了我們飯桌上的一些美…

2020-3-29 1878

我們在超市裡能夠看到各種不同種類的醋，那麼這些醋的種類這麼多，它們到底有什麼樣的區別？怎麼挑選？都該…

2020-3-28 1141

去年年底的時候我自己第一次醃的臘肉，沒醃好，但還可以吃。我覺得臘肉配蒜苗應該是絕配了。因為臘肉的鹹度…

2020-3-28 1596

有些朋友不知道醪糟是什麼，但是說酒釀或甜酒，大家就知道了。把蒸熟的糯米里撒入適量的甜酒麴，發酵後得到…

2020-3-28 926

糖醋里脊作為經典傳統名菜之一，主要是以豬的裡脊肉為原材料，再加上澱粉，醋，糖等調味品，做出來酸甜可口…

2020-3-28 1072

從古至今，諸多美食得以流傳，鼎鼎有名的東坡肉，滿口留香的佛跳牆，都是在一個個歷史故事的襯托下，更添一…

2020-3-28 996

雞毛菜，十字花科植物小白菜的幼苗的俗稱，原產中國，各地均有栽培，以南方栽種最廣，一年四季供應，春夏兩…

2020-3-28 239

鹽是日常生活中不可缺少的一種調味品，所有菜系如果沒有鹽調味點綴，都會感覺寡淡無味，所以鹽也是當之無愧…

2020-3-27 1304

中國的美食多種多樣、品類豐富，但是由於中國的地域遼闊，所以為了保證物質的新鮮以品質，不少東西都會選擇…

2020-3-27 1490

本期導讀：做花生米時，直接下鍋是不對的！多做這一步，花生嘎嘣脆還不返潮兩種做法一次滿足，只要掌握火候…

2020-3-27 1515

如何判斷苦瓜苦不苦？紋路寬窄有玄機，要鮮多汁還要苦才好吃苦瓜是很好吃的一種蔬菜，當然也是很有營養。苦…

2020-3-27 1186