重慶或者成都等地方做各種菜的時候，配料特別多，吃剩下的千萬不要扔掉，回來回鍋繼續煮一鍋，好吃。

1.尖椒雞塊：

食材：

飯店剩下的重慶尖椒雞塊調料，雞塊，洋蔥，豆子，青椒

步驟：

1）熱油熱鍋，炒洋蔥。

2）加入豆子、青椒，繼續翻炒。

3）加入飯店打包的重慶尖椒雞塊調料，加入雞塊，可以再適當的加入鹽和生抽調味。

4）加入適量的水，蓋上蓋子煮15分鐘左右。

2. 小雞燉蘑菇：

食材：

飯店剩下的小雞燉蘑菇調料，雞塊，黑木耳，茄子

步驟：

1）黑木耳提前泡水。

2）黑木耳切絲條，茄子切片。

3）熱油熱鍋，炒黑木耳、雞塊、茄子。

4）加入小雞燉蘑菇調料，適量的水，蓋上蓋子煮15分鐘左右。

附圖是前2天飯店吃剩下的菜，回鍋繼續煮一鍋，好吃又不浪費，供您參考。

有哪些“簡單省事一鍋燜”的美食？

【海鮮一鍋燉】

二、海鮮一鍋燉，根據個人情況，可以放多種海鮮食材，比如小黃魚、梭子蟹、白蝦、蛤蜊等。

主料：小黃魚若干、梭子蟹一隻、白蝦若干、蛤蜊若干、大白菜、金針菇；

輔料：蔥、姜、蒜、料酒、蠔油、食用油、鹽；

做法：

1、小黃魚去鱗剖肚，梭子蟹根據大小切塊，蛤蜊浸泡鹽水除沙；

2、蔥切段、薑切片、蒜拍碎；

3、鍋中加入食用油，加入蔥白、薑片、蒜，小火爆香；

4、把小黃魚兩面煎一下，把梭子蟹稍微煎一下；

5、鍋中加水、料酒、蠔油，大火煮開後改小火慢燉到湯汁變白；

6、鍋中加入白蝦、蛤蜊、金針菇、大白菜，大火煮開後，加一點鹽調味；

7、最後撒上蔥花，一鍋美味海鮮就可以上桌了。

小竅門：

1、小黃魚一定要煎一下，不然魚容易碎，另外不能很好的熬出白且濃厚的魚湯；

2、蛤蜊一定要浸泡鹽水除沙，不然影響口感；

3、蔬菜根據個人喜好，可以選放。

30元的成本吃出飯店200元的美味

今天吃啥？啥也想吃！那好吧，今天就來做一鍋“亂燉”吧！

所需食材：

1、雞腿三個、香菇、藕、豆角、青椒、土豆、金針菇、香菜、大蔥

2、生抽、老抽、鹽、雞精、耗油、大料、香葉、桂皮

步驟：

1、先將雞腿剁成塊，焯水洗淨，控幹水分。

2、各種配菜洗乾淨、切好備用。

3、炒鍋放油，加入白糖，白糖熬製發黃起泡，加入雞腿翻炒。

4、再加入老抽、生抽上色。

5、大蔥、大料、香葉、桂皮放進去炒香。

6、加入一碗水、適量的鹽，開始燉雞塊三十分鐘。

7、把所有的配菜依次放進去，繼續燉，大概十分鐘就可以。

8、加入少許雞精，放入切好的香菜，準備出鍋。

哇！好香啊！簡單幾步就做好了飯店裡“火鍋雞”，再也不用出去吃“火鍋雞”嘍，自己在家做的乾淨又衛生，而且味道一點也不比飯店的差！趕快試一試吧！

說到“簡單省事的一鍋燜”的美食，中國各地其實有很多！

說說我吃過的幾種吧：

首先說我最最記憶猶新的：媽媽的“熬菜”

記得小的時候，家裡窮，總是吃麵條。所以總是盼望著過年，過年能吃頓好的，那個時候，按照我們豫西北當地的風俗習慣，大年初一當天要吃四頓飯，早上的五更飯是最好吃的！

大年初一媽媽總是起的很早，起來做我最愛吃的“熬菜”現在又叫燴菜吧！

配料：配料其實相當簡單。就是白菜，粉條，肉，還有我們當地過年時，自家炸的肉丸子，豆腐，海帶等等

做法：首先把肉切成肉片，白菜切成菱形塊，豆腐切成方片，丸子也切成圓片。

先把肉片炒熟，然後倒入白菜，丸子，海帶，豆腐，粉條。

加入調料，水。慢慢熬……

當然現在的做法，還可以加入，火腿腸片，香菇，豆芽等！

粉條熟透湯收汁後，就可以出鍋了，現在說起來還是滿滿的兒時的回味！

天氣預報完要極寒天氣前就在超市買了，羊肉卷，千葉豆腐，丸子（魚丸，牛肉丸，肌肉丸），蟹黃棒，各類蔬菜，還有蘸料！買了幾天的量！

桌子中間架起一口小電鍋，水燒開以後，熱氣騰騰，然後把食材統統放進去，等熟了以後就可以慢慢享用了！

比如四川的麻辣香鍋，陝北的大燴菜等等！這些地方特色的菜，也都是用一鍋燜，燉出來的，味道也都各具特色！

但是長了這麼大，去過這麼多地方，吃過這麼多的地方菜，其實想想還是兒時過年時，記憶中媽媽做的“熬菜”，最讓人回味無窮！因為那是媽媽親手做的，裡面添加了滿滿的愛！

天氣越來越熱了，對於一些害熱的人來說，在廚房做飯真的是有點痛苦，真的揮汗如雨，熱得你懷疑生活！因此，對於我們這種貪吃、怕熱又懶的食物，最好有什麼方法，只要你把食物扔進鍋裡，按下烹飪鍵，你就可以自己動手做美味的食物~事實上，有一些方法，而且有不止一種選擇！今天，我們為懶人推出了“一鍋燉肉”食譜！當你懶惰和貪婪的時候不要擔心！非常適合辦公室工作人員 。

蘑菇排骨燜飯。排骨是用來吃燜飯的最好方法，這種方法使排骨汁完全被食物吸收，排骨汁和蘑菇的濃郁香味完全滲透到每一粒大米中，非常清澈。 舀一勺放進嘴裡，口齒留香，讓人回味無窮。洗淨排骨，加入料酒、醬油和薑片，醃製30分鐘。 蘑菇胡蘿蔔絲、姜蒜末、熱燙豌豆，加入適量的油翻炒這些材料，翻炒均勻，然後加入沒有排骨的水，煮到湯快乾了取出，把洗好的米飯放入鍋中，加入一點水。將蘑菇排骨放在上面，把火調到中低火，直到湯幾乎幹了，加入豌豆、胡蘿蔔。這樣的排骨燜飯汁多味美。

臘肉燜飯。也是臘肉生炒飯 用優質臘肉和大米浸泡，用油炒大米至半透明，加入適量水燉。這樣做的米飯不僅香滑，顆粒清晰，而且柔軟可口。 鹹肉味濃，肥而薄相遇，香而不膩，充滿薰香，伴有蔬菜，營養均勻 淘米，浸泡1小時，取出，瀝乾，加入油和鹽，混合；培根切片，胡蘿蔔洗淨，去皮切塊，大蒜洗淨切塊；將油倒入熱鍋，用小火煎培根，直到它變黃。加入切碎的胡蘿蔔和蒜苗，翻炒至香味四溢。將油放入鍋中，將醃製好的生米倒入鍋中，翻炒至半透明。加入適量水，轉小火煨至熟。將煎好的培根、胡蘿蔔和蒜薹倒入混合物中，翻炒。加入鹽和醬油，翻炒至熟。

豆角燜面。五花肉切薄片，豆角去兩頭老筋，洗淨切小段，將適量的油倒入鍋中，加入豬肉片，用小火翻炒至油溢位，加入茴香翻炒至香，加入幹辣椒粉、薑末和大蒜粉，翻炒至香味四溢，加入料酒和醬油，翻炒一會，加入豆子，翻炒，加入鹽、糖和五香粉，攪拌均勻。將熱水倒入豆子中，煮沸，舀一小碗湯備用。 將新鮮麵條放在豆子上，用中低火蓋上，煨5-6分鐘，直到湯變少，將舀好的湯沿著鍋的邊緣倒入鍋內，不蓋上蓋子，繼續蓋上蓋子燉大約5-6分鐘，直到湯基本收幹，用筷子拉鬆麵條，攪拌均勻

一鍋燜美食簡單省事嗎？既然是美食，就有它一定的講究。但就“一鍋燜”這個烹飪叫法，表面上似乎看不出有多大的技術含量，實際操作起來也是很有學問的。食材合理搭配，調味品的運用，以及火候的掌握都是製作“一鍋燜美食”的基本要素。下面介紹一道流行於河南武陟縣一帶的“鹹米飯”一鍋燜美食，供大家參考。

原料：普通大米2500克（約十人食用計量）、清水約6公斤。豬肉肥瘦五花肉750克，時令蔬菜丁1000克（萵筍、紅蘿蔔、冬瓜、芹菜、香芋、萵瓜鮮豆角、海帶、黃花菜、

調味品：精鹽適量，少許胡椒粉，料酒適量，味精適量，雞精粉適量。

製作方法：

豬肉入冷水鍋——，加大蔥段、薑片，花椒、八角、料酒，煮制七成熟——撈出，切成小方塊丁備用——將備好的大米淘淨——鍋內留肉湯再加進適量清水，旺火燒開；下入淘好的米，一邊加熱一邊攪拌，防止粘鍋——待米和水基本加熱和為一體——改小火併下入熟肉丁小火慢燜煮，待米飯粘稠狀態——下入蔬菜丁，精鹽、味精、少許胡椒粉、雞精粉，調成鮮鹹味——再文火燜10分鐘即可食用。

美食特點：比米粥稠比干飯稀；成粘稠餬口而不膩；葷素搭配清新，味呈鮮鹹。

注：因為是記述烹飪技法，必須分開描述。實際生活中如有現成原材料，完全可以一鍋燜。製作簡單味美省事。

所謂一鍋燜就是你想吃啥就往鍋裡扔啥。豬牛羊雞鴨，香腸和大蝦，愛吃什麼肉根據自己的喜好統統都能滿足，再加上自己喜歡的蔬菜和大米，絲毫不費力，吃完開開心心的恢復元氣。在疲憊犯懶的時候，做上一鍋熱騰騰、香噴噴、有菜有肉又有主食的燜飯最合適不過了！今天就給大家推薦一款簡單快捷的“一鍋燜”——雞腿土豆燜飯。

雞腿 5 個 、胡蘿蔔 1 個 、小蔥香菇 7 朵、土豆 1 個 、大蒜、大米生抽 10g 、料酒 10g生抽 10g 、料酒 10g

雞腿去骨切成小塊，香菇切片，土豆和胡蘿蔔切小塊，大蒜切片

鍋內熱油，放入蒜片和雞腿肉翻炒

加入 10g 料酒，放入土豆、胡蘿蔔翻炒

加入 15g 蠔油、 10g 生抽，再放入 3g 鹽，翻炒均勻，再倒入香菇片

倒入提前洗淨的大米和水，如果喜歡軟一些口感的，水米比例 1：1.5 即可，如果喜歡米飯粒粒分明，水米比例 1：1.2 即可

蓋上鍋蓋，煮開後轉中火燜 20 分鐘即可，開蓋撒些小蔥花提香

做到的時候一定要注意水和火候掌握，不然燜出來米會夾生。

其實如果家中有電飯煲，按照前面的步驟將料炒好後可以將食材和大米放入電飯煲中，按煮飯鍵就行，這樣就不會出現糊鍋的問題。如果沒有電飯煲，水煮沸後，轉中火燜個 15-20 分鐘就行。

一鍋燜的美食我首先想到的就是電飯鍋燜飯，小七媽個人覺得，電飯鍋美食很容易上手，既適合工作繁忙的人群，也很適合家裡有小朋友的寶媽們做，準備好食材，稍微炒制一下，倒入電飯鍋，按下煮飯鍵就可以靜等美食了。操作簡單，配菜也很隨意，選擇自己喜歡並且易熟的食材，既能解決滿足營養需求，也能完美的解決一餐飯，實在是兩全其美。

今天和你分享一個超級簡單的排骨燜飯，米飯晶瑩剔透，排骨軟嫩，胡蘿蔔香甜，土豆粉糯，再配上吸滿肉湯的幹香菇，顏值、口感、營養全都有了。

食材：排骨（750g），土豆（200g），胡蘿蔔（150g），幹香菇（60g），大米（350g）

配料：生抽，老抽，鹽，白胡椒粉，蔥，姜，八角，香葉

做法：

1.排骨切塊，洗淨冷水下鍋，水開後再煮10分鐘，撈出洗淨血沫備用。

2.土豆去皮洗淨切小塊，胡蘿蔔去皮洗淨切丁，幹香菇泡發洗淨切丁。

3.鍋中放油，油熱放入香葉、薑片、蔥段以及八角，煸炒至微黃出香味，然後撈出來，倒入焯過水的排骨。

4.排骨塊翻炒至表面微黃，然後倒入切好的土豆、胡蘿蔔和幹香菇。

5.翻炒均勻，加入2勺生抽，1勺老抽翻拌均勻，加水沒過食材。

6.水開後加入1點白胡椒粉和1勺鹽調味。

7.淘洗乾淨的大米放入電飯鍋底部，倒入煮開的排骨，蓋蓋按下煮飯鍵。

8.煮飯完成，開蓋用飯勺攪拌均勻即可盛出。

撒上點小蔥花點綴下就可以開始享用啦！吸滿湯汁的米飯蒸出來肉香濃郁，粒粒分明，排骨我用的是豬小排，肉質很嫩易熟，完全不用擔心吃不動，配上胡蘿蔔、土豆和幹香菇，一口下去，滿滿的幸福感。當然，排骨你也可以換成五花肉片或者雞翅都可以，用料、做法和步驟都是一樣的。我今天的用量足夠一家三口吃兩頓了，如果你不想做這麼多，食材減半就可以了。這樣一鍋有肉有菜又有米飯的美食是不是很適合偶爾想偷懶的你啊！那就快動手試試吧!

說起一鍋燜就不得不提起燜飯，說起燜飯就不得不說說電飯煲。說起電飯煲，發明電飯煲的人子一定拯救過銀河系。

電飯煲簡直就是拯救手忙腳亂的廚房小白的必備神器！

而且花幾百塊買個電飯煲，只用來煮白飯就太浪費了。還不如儘可能的開發一下ta的能力啊~所以，所長過年的時候在家裡又新琢磨出了這個——電飯煲版的三汁燜鍋！！就算家裡來客人也可以輕鬆應對自如~

只需要做到以下幾點，就可以成功糊弄到手一波親戚的誇讚和美譽。

1，只用把醬汁調好（這一步做完就已經成功一半）2，放喜歡的蔬菜和肉，直接碼到電飯煲裡，大蝦和雞翅很絕配，當然想放點別的魚丸什麼的，也是OK。

3，已經調好的醬汁倒進鍋裡就可以燜上，然後去打局擼啊擼，當你聽到“An enemy is Legendary!”的時候就可以出來恰飯了。

老夫覺得....現在只要一個電飯煲，完全能變出早餐、中餐、晚餐。

有一道叫三汁燜鍋的料理，就是做起來怪麻煩的那個，有肉有菜的能下飯三大碗的那個。

現在有了這個可以偷懶的電飯鍋版的，做的時候就可就省事很多了。

而且不只是省事一點點，只有關鍵的一步就搞定：調醬汁！！其他的就可以直接把蔬菜和雞翅，蝦放到鍋裡燜就OK了。也不用看火，直接放到電飯煲裡煮也絲毫不耽誤做其他的菜。直接一鍋出，感覺能再去玩一局亞索

來來來，教程看這裡了，一點點都沒有技術含量，哈哈，廚房小白能分分鐘搞定。醬汁我重新配比了一下，和之前的不太一樣，做的時候先把將汁調好就成功一大半了。這個醬汁所長自己重新調了一種，獨家祕製！

祕製醬汁：醬油2勺+料酒2勺+番茄醬2勺+水澱粉2勺+鹽+蠔油1勺+胡椒粉1勺+2勺黃豆醬就OK。

肉用了雞翅和蝦，蝦是不可獲取的，味道會特別鮮！！肉可以提前用醬汁醃一下(時間著急的也可以省略這一步）

蔬菜什麼的就愛吃什麼放什麼吧。但是土豆一定要放和洋蔥一定要放，洋蔥鋪在最底下，然後再放土豆胡蘿蔔。

醃好的雞翅和蝦碼到蔬菜上面，最後澆上醬汁蓋蓋煮35分鐘就OK啦！！

青紅椒在出鍋之前放到鍋裡稍微燜一下即可各家的電飯煲功率不同，建議隔幾分鐘開啟看一看，如果底下熬得太乾可以翻一翻。一般30-40就可以做好，不用加水，全靠蔬菜和醬汁的水分死撐。想更好看的還可以在出鍋之前撒點白芝麻和蔥花，畢竟儀式感也是很重要。

醬汁緊緊裹住雞翅和蔬菜，香味在不斷升溫的鍋子裡飄散開......

裹著醬汁的土豆塊一口咬到嘴巴里，整個軟糯到感覺要飄起來~~

雞翅燜到了很輕鬆的就能脫掉骨頭了，而且也很入味啊！！

倒一點湯汁，就著菜.....媽呀，這真的不是一碗飯能解決的啊！！

朋友，您好。一鍋端的美食非常多。其中做的好吃又簡單的一定不能錯過這款我最喜愛的一道菜，吃瘦了31斤的我是吃什麼吃瘦的呢？下面，揭祕我最喜愛的一道減脂家常菜---電飯煲西紅柿胡蘿蔔手撕雞，做法簡單易學，廚藝小白也能輕鬆get，美味又減脂，營養均衡。

食材：雞半隻，胡蘿蔔1根，紅棗5顆，枸杞8-10顆

配料：蔥1根，小米椒2個，香菜1根，姜3片，鹽1勺，生抽1勺，冰糖2塊，料酒1勺

做法步驟：

1、胡蘿蔔洗淨切塊、紅棗對半切，去籽，蔥切段,西紅柿切塊

2、將半隻雞用鹽、和料酒醃製15分鐘後洗淨 3、然後將胡蘿蔔、薑片、紅棗、枸杞、冰糖和小蔥鋪平放入電飯鍋，放入醃製洗淨的雞，澆上醬油和料酒，最後鋪上香菜按下煮飯鍵，煮1小時

4、出鍋後放上切好的西紅柿塊，裝盤完成

烹飪小竅門： 1、 烹飪過程中是不需要放任何的油和水的，能蒸出食材本來的味道，不糊還非常香

2、 薑片和料酒可以祛除雞的腥味，醃製後的雞會更香

有哪些“簡單省事一鍋燜”的美食？

要說簡單省事就別考慮菜了，咱們來更直接的。飯菜一鍋，夠簡單省事吧，而且絕對好吃。

臘腸、臘肉溫水洗乾淨切片備用。

洗米煮飯把啦臘味丟下去按煮飯鍵煮煮就行啦。出鍋淋點豉油就可以吃啦。

排骨斬塊清洗乾淨後瀝乾水分。放入豆豉、姜、蒜、鹽、雞精、味極鮮醬油、糖後攪拌勻均，醃10分鐘。

大米清洗乾淨後倒入電飯鍋內，然後加入適量的清水。將醃好的排骨放在鍋內。蓋好鍋蓋，選擇“米飯”功能即可。

飯做好後，撒上一些香蔥碎拌勻，即可盛出開動了。

說到一鍋燜，我們老家可是做的爐火純青，什麼燜面，燜米飯，燜饅頭等等，好像除了冰淇淋，真的是什麼都可以拿來燜一下[機智]。我要自豪地介紹，我老家是山西的[驚喜]

[微風]家鄉人對燜饅頭也情有獨衷，把菜炒好，菜八成熟時把隔天剩的饅頭切大塊，放鍋裡，燜幾分鐘即可。這個省事，但你得提前蒸好饅頭。

[微風]還有就是燜大米了，我在新疆烏魯木齊生活過三年，當地很有名的一種美食叫“手抓飯”，做法和山西的燜米飯大致相同，先把胡蘿蔔、皮芽子（就是洋蔥）炒香，把泡過的米飯鋪到菜上，添水，加蓋，燜至米飯熟了，一塊出鍋。除了配菜變了，這不也是一鍋燜嗎？山西的燜大米和燜別的一樣，配菜隨自己喜好，什麼都行，但是為了口感，最好是耐煮的，因為一個燜字，就知道時間不會太短了。

[微風]一鍋燜確實簡單、省事，各地叫法不一樣，吃法都差不多。如果說哪種最省事，你覺得，省事也是相對而言的。那就是，你今天想吃什麼，什麼就最省事！[機智]

關於簡單的一鍋燜美食，其實生活中有很多，比如帶湯的有如下幾種:

白菜豆腐燉粉條，這是北方的冬天經常吃的美食，葷素搭配，吃一碗熱乎乎的，很暖心；

冬瓜粉絲丸子湯，這款是比較適合夏天吃的；

海鮮燉時蔬：大蝦、鵪鶉蛋、丸子、粉條、娃娃菜、金針菇等蔬菜，加上點雞湯，一起燉，很好吃。

不帶湯的有：

排骨土豆燜米飯、茄子豆角燜飯、白菜肉丁蒸米飯等。

下面給大家介紹一下白菜肉丁蒸米飯的做法:

1.大白菜切成絲，蔥姜適量，也切成絲，五花肉末或者肉丁少許；

2.炒鍋上火，加入適量植物油，油熱後下入五花肉煸炒，炒出香味後，下入蔥姜煸炒；

3.炒一會兒下入大白菜炒幾下，加入少許鹽、適量生抽，煸炒一會兒出鍋；

4.把大米淘洗乾淨，放入電飯煲，加入適量水，倒入剛才煸炒好的白菜肉丁，啟動蒸飯模式；

5.米飯蒸好後，白菜肉丁也熟啦。

這款簡單的白菜肉丁蒸米飯，鹹鮮美味，非常下飯，喜歡的話，你也做做看吧！

在這裡我把一鍋燜分為兩大類：主食類與菜餚類。一、主食類。

我會從先炒再燜與不炒直接燜兩個型別介紹。首先我是一個新疆小夥，我著重給你介紹一款新疆傳統美食，號稱“能量飯”的新疆抓飯（內地普遍以手抓飯稱呼），我的主頁有詳細的新疆羊肉抓飯的視訊可以參考。抓飯就是一個典型的一鍋燜，先炒再燜類的主食，懶人做法很簡單，只需要一個電飯煲即可，先炒再燜型除了抓飯還有很多，比如鹹肉菜飯、西班牙海鮮飯、臘腸燜飯等等，做法類似，一通百通。不炒直接燜最典型的就是廣式煲仔飯，無油煙更健康。

（a）先炒再燜型：以抓飯為例，首先把大米浸泡40-60分鐘備用，將胡蘿蔔切粗絲，洋蔥切絲，羊肉（也可以換成其他肉類）切片、塊均可。接著先將食材進行炒至，讓食材香氣融合，再把菜和米一起倒入電飯煲（電飯煲最為方便且不會出錯），加平常煮飯同等的水量，正常煮飯即可。這一類需要先將料頭、食材炒至半熟，融合食材的味道，再與米一起燜煮。

（b）不炒直接燜型：以廣式煲仔飯為例，首先把大米浸泡40-60分鐘備用，再將臘腸（也可換成其他肉類）、香菇切片，菜心焯水，調製一個醬汁（我喜歡用一勺蒸魚豉油、兩勺生抽、一勺蠔油與適量鹽糖做醬汁），把砂鍋鍋底擦一層油，放入泡好的大米，加水至超過米5毫米，中火至沸騰，加入臘腸香菇雞蛋，轉最小火約2-3分鐘後，鍋內水分消失，此時沿鍋邊加一圈油防止糊鍋同時便於產生飯焦，並加入燙好的菜心，此後每隔20秒將鍋子轉一個方向，約3分鐘後聽到砂鍋內有劈啪響聲，即可將砂鍋離火，澆上醬汁拌勻即可。此外還有芋頭糯米飯，將芋頭切塊與大米一起倒入電飯煲，加入煮飯的水量，加入花生油、鹽糖、生抽，正常煮飯即可，此為最簡易的燜飯。

二、菜餚類

一鍋燜的菜品，最出名的就是三汁燜鍋了，可以選擇自己喜歡的食材，如藕片、土豆、紅薯、菌類、雞翅、大蝦、魷魚、貝類、牛羊肉等等，食材種類選擇性大。可以選擇不熗鍋料頭（將料頭爆香口味更佳），把洗好切好的食材均勻的鋪在鍋中（電飯煲、平底鍋均可），加入三汁（我個人喜歡蠔油：番茄醬：醬油=1：1：1的醬汁，並加入鹽糖調味），加熱燜15-20分鐘即可出菜。一鍋燜的菜品，做法類似，可以選擇更多自己喜歡的食材與醬汁的搭配。

天氣越來越熱了，對於2113一些害熱的人來說5261，在廚房做飯真的是有點痛4102苦，真的揮汗如1653雨，熱得你懷疑生活！因此，對於我們這種貪吃、怕熱又懶的食物，最好有什麼方法，只要你把食物扔進鍋裡，按下烹飪鍵，你就可以自己動手做美味的食物~事實上，有一些方法，而且有不止一種選擇！今天，我們為懶人推出了“一鍋燉肉”食譜！當你懶惰和貪婪的時候不要擔心！非常適合辦公室工作人員 。

蘑菇排骨燜飯。排骨是用來吃燜飯的最好方法，這種方法使排骨汁完全被食物吸收，排骨汁和蘑菇的濃郁香味完全滲透到每一粒大米中，非常清澈。 舀一勺放進嘴裡，口齒留香，讓人回味無窮。洗淨排骨，加入料酒、醬油和薑片，醃製30分鐘。 蘑菇胡蘿蔔絲、姜蒜末、熱燙豌豆，加入適量的油翻炒這些材料，翻炒均勻，然後加入沒有排骨的水，煮到湯快乾了取出，把洗好的米飯放入鍋中，加入一點水。將蘑菇排骨放在上面，把火調到中低火，直到湯幾乎幹了，加入豌豆、胡蘿蔔。這樣的排骨燜飯汁多味美。

臘肉燜飯。也是臘肉生炒飯 用優質臘肉和大米浸泡，用油炒大米至半透明，加入適量水燉。這樣做的米飯不僅香滑，顆粒清晰，而且柔軟可口。 鹹肉味濃，肥而薄相遇，香而不膩，充滿薰香，伴有蔬菜，營養均勻 淘米，浸泡1小時，取出，瀝乾，加入油和鹽，混合；培根切片，胡蘿蔔洗淨，去皮切塊，大蒜洗淨切塊；將油倒入熱鍋，用小火煎培根，直到它變黃。加入切碎的胡蘿蔔和蒜苗，翻炒至香味四溢。將油放入鍋中，將醃製好的生米倒入鍋中，翻炒至半透明。加入適量水，轉小火煨至熟。將煎好的培根、胡蘿蔔和蒜薹倒入混合物中，翻炒。加入鹽和醬油，翻炒至熟。

豆角燜面。五花肉切薄片，豆角去兩頭老筋，洗淨切小段，將適量的油倒入鍋中，加入豬肉片，用小火翻炒至油溢位，加入茴香翻炒至香，加入幹辣椒粉、薑末和大蒜粉，翻炒至香味四溢，加入料酒和醬油，翻炒一會，加入豆子，翻炒，加入鹽、糖和五香粉，攪拌均勻。將熱水倒入豆子中，煮沸，舀一小碗湯備用。 將新鮮麵條放在豆子上，用中低火蓋上，煨5-6分鐘，直到湯變少，將舀好的湯沿著鍋的邊緣倒入鍋內，不蓋上蓋子，繼續蓋上蓋子燉大約5-6分鐘，直到湯基本收幹，用筷子拉鬆麵條，攪拌均勻。

所謂一鍋燜就是你想吃啥就往鍋裡扔啥。豬牛羊雞鴨，香腸和大蝦，愛吃什麼肉根據自己的喜好統統都能滿足，再加上自己喜歡的蔬菜和大米，絲毫不費力，吃完開開心心的恢復元氣。在疲憊犯懶的時候，做上一鍋熱騰騰、香噴噴、有菜有肉又有主食的燜飯最合適不過了！今天就給大家推薦一款簡單快捷的“一鍋燜”——雞腿土豆燜飯。

重慶人說：你們成都人真勒是黑搞笑，麻辣燙就麻辣燙嘛，非要叫啥子冒菜！

成都人說：你好煩哦！我叫啥子管你啥子事嘛，天到黑，管的寬！

如果你以為這是一個菜，那你就大錯特錯了，這只是一種做法而已，用這種方法做出來的菜，就叫“冒菜”。

冒菜有一般冒菜和火鍋冒菜之分，葷素都可以冒，把你喜歡吃的，全部下鍋一起冒，冒鴨子也好吃。冒菜和串串的最大區別就在於，冒菜的湯也可以喝，而串串香的鍋底估計沒人敢用勺子舀到嘴裡去的，哈哈哈哈。

冒菜是四川特色的傳統小吃，起源於成都，主要為麻辣、香辣、酸辣等口味。 製作冒菜時，先將事先切好的食材浸入底料湯汁裡面煮熟，底料湯汁一般是由豆瓣、辣椒、花椒、姜以及各種香辛料在油中炒制，再加入鮮湯熬製而成，製作完成時，會將煮熟的菜品和少許底料湯汁一同盛入碗中，加入香油、蒜末、蔥花、碎芹菜、碎香菜以及鹽、味精等各種調味品，即可食用。

超市也有冒菜的調味料，加水燒開，把菜全放進去冒熟，撈起來調味就可以了。

北方這種菜最常見，如東北的亂燉，河南的燴菜。尤其是冬天，炒菜很容易涼。於是，葷素搭配，一鍋燉，熱乎又好吃，做起來也簡單。

你好，我是舂曉很高興回答這個問題。我是地道的山西農村人，這個季節好多時令蔬菜都有了，我家隔三差五吃這個喜歡的懶人版一鍋燜，簡單省事，營養健康又很美味，下面給大家簡單介紹1種法。

雞腿土豆燜飯

配料: 雞腿3根 大土豆1個 青椒少半 個 豆角3兩 胡蘿蔔半根 洋蔥 香菇適量 蔥薑蒜適量 幹辣椒2個，大米300克

做法: 把蔥切小段 姜蒜切片 幹辣椒 切段，土豆、青椒切塊，豆角切段，胡蘿蔔切快，洋蔥切塊，香菇切塊，把雞腿切快，放在冷水鍋裡開大火，水滾開後煮1分鐘撈 出，用溫水洗兩邊把水控 幹，鍋裡倒入適量油，燒熱 放 適量花椒八角爆香撈出， 再放蔥薑蒜幹辣椒炒香，再把雞腿放入，倒適量的料酒、老 抽、胡椒粉翻炒至雞腿上色， 加入土豆胡蘿蔔 豆角洋蔥香 菇，放適量的生抽 、鹽、五 香粉翻炒至入味，倒入電飯 煲，把大米淘洗2次，倒入電 飯煲，加入比平時燜大米多一 點的水（也可以用砂鍋燜， 把大米倒在菜上面，大火燒 開，小火燜25分鐘左右）攪拌 幾下按煮飯鍵，時間到燜5 鍾， 揭開鍋蓋放入青椒塊少許 蔥蒜再燜5分鐘，開鍋翻拌均 勻，OK簡單省事的一鍋燜飯 就做好了，非常 好吃。

喜歡吃軟糯的多放點水，喜歡吃煲仔飯的少放的水，疏菜的多少品種根據自己的喜好，也可以用排骨或五花肉。如果做燜面，水剛漫過菜把麵條散開放在菜上面，大火燒開小火燜10分鐘就熟了。

有哪些“簡單省事一鍋燜”的美食

在我們山西，一鍋燜的美食有很多，即省時間又好吃下面給大家分享三道：

1. 豆角、粉條，五花肉燜面

豆角切成小段，茄子切小段，五花肉切成薄片備用：起鍋燒油，鍋裡倒少許油，油熱七成後，放入花椒8顆，八角2顆，桂皮1小段，香片2片，炒出香味。將切好的五花肉倒入鍋中，來回翻炒，放蔥2段，姜3片，鹽2勺，炒至出油後，放老抽2勺，生抽2勺，再將豆角放入鍋內翻炒5分種後，將切好的面放入鍋內燜IO分鐘放雞精1勺即可。

2. 大辣椒.西紅柿蔥頭燜面

大辣椒切成四方形小塊，西紅市切成小塊，蔥頭半個，段備用：起鍋燒油，油燒至七分後，放入花椒，大料熱至發黑撈出，先將切好的蔥放入鍋發黃後，再將東瓜，西紅柿放入鍋裡翻炒，放鹽2勺，老抽2勺，生抽2勺，胡椒粉2勺，炒5分種後放擀好面，燜上IO分後出鍋，隨後放少許香菜，和2勺醋，雞精即可開吃。

3. 白菜，豆腐豬肉燉粉條

白菜切成長條形，土豆切長條形，豆腐切長條，豬肉切小塊，粉條適量備用：起鍋燒油，油熱至七分後，放入花椒8顆，八角3顆，桂皮1片，香葉2片，炒出香味放豬肉，炒到豬肉出油後，放蔥2段，姜3片，老抽2勺，生抽2勺，先將準備好的白菜，土豆，豆腐，粉條一起燉，15分鐘後即可開吃。