花生米，豬頭肉。拍黃瓜。炸雞腿。烤鴨。

白酒辛辣，所以下酒菜要能蓋過他，個人覺得一口酒一口醬排骨肉最解饞！

統一最下酒菜：花生米！

冬季鹹肉幾片

春季蘿蔔苗涼拌

夏季西紅柿用白糖拌，加毛豆米炒燈籠椒

秋天煮毛豆角，煮花生，煮五香蠶豆…

我一個人，一年四季，一把炒花生，剝剝喝100ml，米飯（餃子我們喊元寶）也是下酒菜！

花生米是絕配，冬天喝酒吃油炸花生米，夏季炎熱吃水煮花生米，再來一盤豬頭肉或涼拌豬耳絲，雞湯豆腐皮也可以，兩個人最好花生米一盤，豬頭肉一盤，豆腐皮一盤，涼拌黃瓜一盤。冬季可以改成熱菜，外加一斤高度白酒。

風味獨特的木耳，與別的菌類進行對比時，木耳更受人們歡迎。木耳中具有蛋白質、脂肪，還有少量糖類，以及維生素和礦物質的營養。木耳的營養價值，和一般的菌類進行對比時，遠超他們很多。所以，木耳也被稱之為葷中之素，可見木耳的營養價值有多高。木耳的營養價值，絕對不低於肉類的營養。介紹完一些有關木耳的知識以後，下面就要教大家，如何去進行製作。

製作步驟：

1、首先我們要準備適量的幹木耳，將其裝入碗中，並往裡面加入適量的溫水，進行泡發兩個小時。

2、完全泡發好以後，把木耳的根蒂，用剪刀剪掉。再加入適量的清水，以及一勺麵粉給木耳清洗一下。然後倒入沸水中，對木耳進行焯水3分鐘左右。

3、焯水好的木耳迅速放到涼水中，給它降溫。接著我們還要準備一些大蒜蒜末，和幾個小米辣切好一起裝入碗中備用。

4、調料汁：大蒜末＋小米辣＋適量白糖＋2勺生抽＋1勺米醋＋1勺蠔油＋半勺香油＋適量雞精＋1勺芝麻。

5、準備一個大碗將木耳和料汁翻拌均勻，可根據個人喜歡新增洋蔥和香菜。拌好後，將其放入冰箱醃製10分鐘以上，即可享用美食了。

農家三餐，酒桌上必不可少的下酒菜

花生米

油炸土豆皮

油炸蕎麥皮

六合。

豬頭肉。

韮菜餃。

油炸花生米。

花生米分兩種，油炸的和水煮的，油炸的又分兩種，去皮的和不去皮的，去皮的也分兩種，麻辣的和原味的。

千張絲，鹽水鵝，清蒸鱸魚，紅燒牛腩……

焊條沾醬油當下酒菜您聽說過嗎？《老酒館》電視劇中那正紅用釘子沾醬油來下酒，今天我們來談談，你們那的什麼菜最適合下酒？

我是吉林這嘎達的，空閒時二兩白酒是常有的，要說起最受東北人歡迎的下酒菜，怎麼能少的了拍黃瓜呢？簡單方便且爽口，無論搭配是白的啤的拍黃瓜都是一絕。冰鎮的黃瓜拍碎切塊，蒜泥醬油香油鹹鹽等調料一拌。來上口拍黃瓜，在嘬上口小酒，那小味撓一下就上來啦。

一碟花生米，一壺老酒，勝過山珍海味。花生米含有大量蛋白質，可以減少酒精對胃和腸道的刺激。花生米跟其他下酒菜價格相比，比較實惠，一盤花生米不僅可以緩解節奏還可以吃到最後。

大碗喝酒，大口吃肉，這就不得不說說滷牛肉啦，牛肉經過熬煮之後，入味後會更加有嚼勁，且香味十足，用來下酒再合適不過。

東北人對蘸醬菜情有獨鍾，這句話說起來有些誇張，但足以說明這道菜在東北人心中的地位。蘸醬菜是最保留食物原味的，菜中不需要加其他調料，可以生食或烹煮，蘸醬即可食用，吃著爽口解膩，是很多人離不開的一道下酒菜。

當然首選是花生米啊，其次還有拍黃瓜，蠶豆，毛豆，皮蛋，豬耳朵

啤酒下白酒，白酒下洋酒，然後洋酒下icu

涼拌黃瓜，油炸花生米.....

山東那邊喜歡花生米，河南愛吃豬頭肉，我以前最討厭豬頭肉，感覺噁心，豬臉豬鼻子什麼的一通切，豬毛都沒處理乾淨，真是倒胃口，今年過年又吃到一次，徹底改變我的想法，味蕾開啟，為啥現在才意識到它的美味！生活不就這樣嘛，歡樂時刻，有酒有肉，開心加倍，愁悶時刻，有酒有肉，煩惱減半，人間各種滋味嚐遍後，方覺這種接地氣的生活最適合我這種市井人，有機會還要再去吃肉喝酒！

記得小時候，長輩遇到喜事或者需要一起商量的大事，就要在一起喝上一頓。但那個時候物質生活還比較貧乏，最好的下酒菜就是生花生（是生花生邊剝邊吃邊說事），一盤時令蔬菜，一個炒雞蛋，葷菜就是雜拌。

所謂雜拌就是豬上水和豬下水煮熟加料，切碎調勻。在那個年代，絕對是最好的下酒菜。

對於真正好酒的人來說，能佐酒的都是好的下酒菜！

我不喝酒，所以沒有發言權！喝酒的朋友都喜歡滷菜佐酒，特別是滷花生米！